茶產業發展措施與建議

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摘要:闡述了當前安順市茶產業發展現狀和存在問題，并對茶產業發展前景分析，就未來發展提出相關建議。

關鍵詞:安順;茶產業;措施;建議

茶葉是我國傳統產業，是世界三大無酒精飲料之一，具有廣泛消費性和社會性。近年來，我國茶葉產業發展如火如荼，特別是新式茶飲、名優綠茶、特色品牌的茶葉需求逐年遞增。安順市自然資源得天獨厚、獨具特色，茶產業發展有一定基礎，具有優質茶園，具備茶產業發展壯大的基礎條件，如何走出一條新式發展的路子，值得思考。

1安順市茶產業發展現狀

1．1生產規模

目前，安順全市茶園面積2．6萬hm2，投產面積2．2萬hm2，產量1．14萬t，產值22．2億元。全市有6個省級茶葉示范園區，4個鄉級茶葉示范園區。擁有茶葉加工企業224家。

1．2茶園分布

全市產茶鄉鎮達53個、涉茶村245個，茶園主要分布在西秀區、普定縣、鎮寧縣、紫云縣，關嶺縣、平壩區茶園較少。

1．3產品結構

全市主要生產綠茶、紅茶、白茶、黑茶等茶類。全市茶葉品牌有瀑布、朵貝、明英、春來、過江龍、黔龍、土紅坡、格凸春芽、紅崖天書、屯堡仙茗等，其中，主打品牌為貴州省公共品牌、貴州五大名茶的瀑布毛峰和地方區域公共品牌、貴州歷史名茶的朵貝茶。但是，品牌眾多，卻無一個具有較高價值的品牌。雖說現有地理標志保護產品瀑布茶(黃果樹毛峰)和朵貝茶2個，但品牌市值和市場競爭力較小。

1．4加工能力

全市茶葉產量1100t，干毛茶加工約1．8萬t，夏秋茶利用率不高，產量較少。生產吞吐力不大，雖有250家以上茶企，但都以小作坊居多(或者一個茶園同時注冊幾個公司，嚴重影響生產力)，主要加工綠茶、紅茶等產品，加工能力低。另外，由于同類產品居多，不具有市場產品吸引力，市場狹小，致使夏秋茶下樹率較低，產量較少。

2當前發展存在問題

2．1龍頭企業規模小，帶動發展效率低

安順市茶產業發展雖明代以前就有，但規模較小，真正現代化發展起步較晚。盡管目前發展較快，茶企數量和茶園數量在不斷上升，但上市規模、市場競爭力強的龍頭企業沒有，在區域品牌中，安順人引以為豪的瀑布茶、朵貝茶所具有的品牌影響力較低，甚至不知道。當前最大規模的安順御茶村公司、明英茶場等生產能力不足。安順市大部分茶企缺乏活力、體制僵化，在安順有市場的基本為國營企業或事業單位，如:茶果場、市茶場等等，在起步之初得到政府大力支持，但隨著市場資源配置的進一步深入，已不能順應當下茶葉產業的發展，對市場帶動作用較低。同時，當前市場的主流除了名優綠茶之外，還有新式茶飲，如:奈雪、喜茶、茶百道、因味茶以及明星個人推出的IP猴子的救兵、彥悅山等等，占據了青年人市場，進一步加劇了整個茶葉市場的競爭。安順茶企的市場營銷基本局限于本市，并著眼于傳統市場，如:茶禮禮盒、紙袋包裝等，忽略外部市場和新式產品的開發，缺乏大市場、大眼界、大發展的意識。一些茶葉企業各自為陣，自己打自己的小算盤，只著眼于公司自營茶園或者自營加工廠，不利于規模化發展，產業基礎較為薄弱。

2．2建設不配套，技術力量弱

安順市大部分地區茶葉種植基地和加工廠建設不配套，相互脫節。安順職業技術學院自培的本土人才得不到技術整合，技術利用率低，就業壓力大。安順市雖有專業的技術人才，但缺乏足夠支撐產業發展的技術團隊，從而影響了全市茶葉產品檔次和經濟效益的提升。

2．3茶園基礎差，經營較粗放

安順市茶葉采摘基本處于粗放型作業，茶園立地條件差，很多栽培在高山之間的茶園，由于缺乏管護資金，加上采摘困難，茶葉下樹率低;再者，經營分散，生產規模小，機械化程度低，夏秋茶因為無市場、采摘費用高而采取少采或者不采，以致于造成資源過度浪費的現象。

2．4對“茶文化+產業”結合度低，融動作用小

安順茶文化豐富多彩，明清以來，就有“茶，俗名叢茶，谷雨前采者名毛尖，色味俱佳，多出雞場屯，狗場屯，采時大水橋(今大西橋)有茶市。”(《安順府志》)和“然其土宜茶宜竹，故茶、竹出產頗多，茶植于丘壟之間，不礙園藝，比戶有之。其產量稍遜于東鄉，然制法精良，色香味俱佳，茶商稱為上品，銷路頗廣，即俗稱小鍋茶者是。夏官堡、余官屯、呂官屯、磨芋寨等處亦稍產茶，色味甚佳，與小鍋茶齊名……南鄉土壤頗厚，亦宜種茶，產量還不及東鄉之多，而色味俱佳，亦頗牟利。”(《續修安順府志·農林志》)的記載。不僅如此，安順還有著名的泉水文化，有大龍井泉、西龍井泉、槍鑿泉、珍珠泉等貴州名泉歷史文化。以上這些是安順茶文化產業發展的重要推助器，是值得安順茶界繼承和創新的，是“茶文化+產業”發展的歷史基石。然而，安順茶目前還沒有代表安順特色的、家喻戶曉的特色茶文化或者茶文旅創新創意產品。

2．5標準執行力度弱，產品參差不齊

安順市前后頒布了《安順茶》(DB5204/T001—2011)、《安順瀑布毛峰茶》(DB52/T1004—2015)兩個地方標準及《地理標志產品朵貝茶》(DB52/T1070—2015)標準?！栋岔槻琛窂漠a品上確立了包括毛尖(毛峰)、翠芽(翠龍)、高綠茶、高原茗珠茶、蒸青綠片茶五個類型的產品標準，《安順瀑布毛峰茶》確立了瀑布茶的生產標準，并劃分為特級、一級、二級、三級等產品，為安順茶的發展制定了很好的標準體系。但是，目前市場所見產品，加盟區域公用品牌瀑布茶(黃果樹毛峰)的企業在瀑布茶生產上、產品特點上、價格上、包裝上不統一，產品參差不齊，致使市場認為瀑布茶(黃果樹毛峰)是個雜牌，嚴重影響瀑布茶(黃果樹毛峰)在消費者心中的印象，使瀑布茶(黃果樹毛峰)品牌區域價值和在消費者心里的價值不凸顯。朵貝茶情況基本雷同，包裝、特點、價格均不統一。

3安順市茶產業發展前景分析

3．1市場需求廣闊

目前，全世界共有五十多個國家和地區產茶，據中國茶葉流通協會所作《2019年中國茶葉產銷形勢報告》，中國茶產業總體保持平穩發展，茶葉總產量、總產值，內銷量、內銷額，出口量、出口額等多項指標均創歷史新高，一、二、三產發展基本順暢，茶產業助力精準脫貧的主力軍作用繼續凸顯。但與此同時，困擾產業發展的產銷矛盾日益突出，消費人口與消費總量增速持續趨緩，市場存量繼續增多，企業經營壓力不斷加大，行業創新亮點不多，產業注資熱。目前，新式茶飲、行業創新產品的市場前景仍較廣闊，對優質茶葉資源的需求仍較大。

3．2各級政策支持

2019年，中央一號文件第四部分提出:“發展壯大鄉村產業，拓寬農民增收渠道。”內容中明確了加快發展鄉村特色產業，并將“茶”與“果”“菜”并列作為我國鄉村特色產業之一，為下一階段我國茶產業標準體系建設、地理標志保護、品牌建設等指明了發展道路和方向。2018年，省委、省政府出臺了《關于建設茶業強省的實施意見》(黔黨發〔2018〕22號)文件，2019年1月，安順市委、市政府出臺了《中共安順市委安順市人民政府關于加快茶產業發展的實施意見》(安市發〔2019〕4號)文件，為安順市茶產業發展提供了政策支持。

3．3自然條件優越

安順市屬于亞熱帶高原季風性濕潤氣候，熱量豐富、雨量充沛、光照條件優越，全域屬于“低緯度、高海拔、寡日照、無污染、降水沛”的優質產茶環境。獨特的地理氣候條件使安順地區的茶葉纖維素含量低、茶樹新梢持嫩性強、茶葉肥厚柔軟，自然品質優異。同時，安順區域適宜名優茶的生產:一是早春季節氣溫回升快，茶芽萌發早，比江浙地區早二十多天，對于名優茶生產搶先上市是不可多得的氣候資源優勢;二是秋季溫度適宜，晝夜溫差大，有利于茶樹的養分積累，原料自然品質優異，秋茶香而不澀，品質相對優越;三是土壤多為發育于復含煤層的黃砂質土壤，土層深厚，有機質含量高。眾多因素，使得安順茶產品具有茶味濃醇厚、氨酚比值適宜、香氣濃郁及滋味醇厚、鮮爽、獨特的品質。

3．4組織保障有力

省委、省政府將茶葉定為重要打造的特色農業，先后出臺相關政策。當前，為打贏脫貧攻堅戰，省委、省政府率先成立了省農村產業革命茶產業領導小組。隨后，市委、市政府成立了市農村產業革命茶產業領導小組，各縣區也做出相應部署，配合茶葉產業脫貧攻堅的發展，為茶產業發展提供了有力的組織保障。

4安順市茶產業發展的相關建議

4．1發展措施

4．1．1培植龍頭企業，拓寬銷售渠道茶葉具有商品率高、生產區域性強、消費地區廣、產業鏈長的特點。從原料生產加工到商品銷售自然形成農、工、商三位一體的產業化體系。因此，推進茶葉產業化經營是茶葉產業發展的必由之路，龍頭企業在其中扮演著重要角色。安順市要打造“兩園三廊”的茶產業園區，必須以龍頭企業為帶動，跨地區、跨行業、跨部門合作，給予龍頭企業支持，通過聯合、兼并、參股等方式進行產業重組和擴張改制，優化茶產業結構，合理配置資源，組建新型茶葉集團總公司，形成統一管理、統一品牌、統一質量、統一標準、統一包裝、統一營銷的經營體系。逐步發展成為“下接茶葉基地，上接市場，中銜龍頭企業”的靈活機動發展模式。4．1．2配套加工設施，提高加工作業要提高加工效率，需建設茶園生產基地，配套建設加工廠房，配備加工生產設備，完善產業鏈，確保產品生產。同時，配備專業技術人才，專業化生產，提高生產效率，提升產品質量，增強產品競爭力。4．1．3加強茶園管護，保證源頭質量茶園管護是茶葉質量安全的第一線。因此，發展茶產業既要重視新茶園的標準化、科學化種植建設，又要針對老齡茶園進行改造，維持產能。要嚴格按照綠色、有機標準進行茶園建設和管護，積極培育有機茶園，從源頭為有機茶的加工、出口創造條件。4．1．4整合各方面資金，集中打造茶產業

當前，許多農、林、水產業資金投資較為分散，成效較慢，效益較差?？梢詫⒉璁a業同其聯合打造成觀光農業、旅游農業、休閑農業，把小、散、亂、弱的農、林、水產業同茶產業結合建設，對各方面資金采取整合，集中投入，提高茶園的產業鏈，為茶旅和農旅發展提供有力支持。

4．2發展對策

4．2．1深化認識，加強引導茶產業是安順市重要農特產業，全市各級政府部門要統一協調，形成合力，要始終做到有政府支持、有部門牽頭、有技術服務、有設施配套、有監督考核。堅持政府引導、平臺服務、企業運作的茶產業運營模式。4．2．2制定政策，鼓勵投入制定優惠政策，鼓勵發展和創新安順茶產業，鼓勵集體、個人、企業創新發展，同時積極招商引資，引進技術和人才，互惠互利、長期合作，將省外、國外先進的茶葉生產技術、市場服務理念引入地方，聯合開發安順茶葉產業渠道，完善和健全經營體制。4．2．3建立服務體系，發揮服務職能茶產業的發展需要專業部門發揮專業作用，主管茶葉技術和指導的部門要加強茶葉技術推廣服務體系建設、茶葉產品信息服務建設、茶葉產品監督檢測體系服務建設、茶葉標準體系宣傳與建設。同時，相關部門要制定優惠政策，鼓勵企業制度創新和技術研發，有條件的企業還可以與茶葉科研院所、高校建立合作機制，推動茶產業產業化發展。4．2．4產業化發展，工業化運作茶產業產業化發展，必須要有工業化運作的態度，因為農業產業局限性大，茶園管理往往是精耕細作，無法達到產業化發展的要求，而工業化發展高效、快速、高量、高質。在安順市優質茶園的基礎上，按照工業化發展思維，從茶園管理到產品銷售，建立工業化思維和工業化發展模式，按照工業化經營運作，對茶園管理按照工業項目進行管理，確保茶產業持續、健康、高效發展。

作者：肖正廣 單位：安徽農業大學茶與食品科技學院 安順市農業投資有限公司