農產品質量意義和對策

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質量問題是經濟社會發展的重大問題，關系到國計民生，關系到國家強大、民族振興。而中國要強，農業必須強。農業要強則必須樹立質量第一的意識，堅持優質發展、以質取勝。

一、提高農產品質量的意義

黨的報告指出，我國經濟已由高速增長階段轉向高質量發展階段。這是根據國際國內環境變化，特別是我國發展條件和發展階段變化作出的重大判斷。我國農業農村經濟發展也到了這個階段，農業也由高速增長階段轉向高質量發展階段。而農業的高質量發展，核心是農產品質量要高，所以提高農產品質量意義重大。（一）對黨的精神的貫徹落實。堅持農業農村優先發展，實施鄉村振興戰略，是黨的報告提出的重大戰略。黨的十八大以來，黨中央始終堅持把解決好“三農”問題作為全黨工作重中之重，統籌推進工農城鄉協調發展，出臺一系列強農惠農政策，實現了農業連年豐收、農民收入持續提高、農村社會和諧穩定、農業綜合生產能力顯著提高。但當前依然存在著農民增收后勁不足，農業發展質量效益和競爭力不強等問題。城鄉發展不平衡是我國最大的發展不平衡，農村發展不充分是我國最大的發展不充分。因此，必須全面貫徹落實黨的精神，提高農產品質量，進而提高農業發展質量效益和競爭力，讓農業由大變強。（二）對“農業質量年”建設的有力推動。今年2月6日原農業部舉行工作會議，確定2018年為“農業質量年”。“農業質量年”的提出，是時展的要求。目前，我國經濟發生了很大的變化，階段性特征發生轉變，由高速增長轉為高質量發展。我國農業農村經濟發展也與全國經濟一樣，由高速增長轉為高質量發展?！稗r業質量年”建設發出全面推進農業高質量發展的動員令，提出質量興農、綠色興農、品牌強農。力求做到“六個高”：產品質量高、產業效益高、生產效率高、經營者素質高、國際競爭力高、農民收入高，其中“產品質量高”位居首位。所以提高農產品質量，是“農業質量年”建設的重要內容，也是對“農業質量年”建設的有力推動。（三）對人民群眾消費需求的更好滿足。中國特色社會主義進入新時代，人民群眾的需要也發生了新變化，由追求溫飽轉變為追求美好的生活，而且追求美好生活的需要日益增長，對物質文化生活提出了更高要求，對農業發展也提出了更高期待。人們對農產品不再只關注“有沒有”“夠不夠”，而是更加關注“好不好”“優不優”。這就要求不僅要提供足夠數量的農產品，還要提供高質量的農產品。目前，國內農產品出現了結構性過?，F象，質量一般的農產品大量積壓，銷路不暢。而進口農產品的數量卻逐年增加，因為國內高品質農產品難以滿足國內消費者的需求。因此，為更好滿足人民群眾的消費需求，必須加快提高農產品質量。

二、提高農產品質量的內容

提高農產品質量具體包括“五品”，即提高農產品的品質、增加農產品的品種、打造農產品的品牌、保證農產品的品味、注重農產品的品相5個方面。（一）提高農產品的品質。以前，在農產品短缺的時代，人們考慮的是夠不夠吃，能不能吃飽?，F在，農產品極大豐富，人們的消費觀念也發生了很大變化，已由“吃得飽”向“吃得好、吃得安全”轉變。而提高農產品質量的關鍵是提高農產品的品質。農產品的品質是指農產品的安全、健康、營養的特性。農產品安全、健康、營養品質的高低決定著農產品質量的好壞。其中，安全是第一位的，民以食為天，食以安為先。農產品安不安全是當今社會的一個熱門話題，是人們衣食住行的首要關注點。健康、營養則是農產品的物質基礎，目前人們對自身健康的要求不斷提高，在農產品安全的前提下，更希望農產品具有豐富的營養價值，使人們的身體保持健康狀態。（二）增加農產品的品種。目前，人民群眾對農產品的需要呈現多樣化、多層次、多方面的特點，個性化、特色化、高品質的需求越來越多，還出現了特定人群，如病人、兒童、亞健康等人群對特定產品的需求。而我國絕大多數農產品則存在著大眾化、趨同化，品種結構單一，產品結構層次低，結構性相對過剩等問題。所以，要推進農產品供給側結構性改革，不斷豐富農產品的種類、花樣，針對消費者的需要，依據市場的需求，提供多層次、多樣化、優質生態安全的農產品。（三）打造農產品的品牌。品牌是一種信任，是質量和信譽的保證。目前，我國農產品品牌意識不強，許多優質農產品由于沒有自己的品牌，雖然質優但價不優。今年農業部確定的“農業質量年”中要求，一個重要內容就是大力推進“品牌強農”，在質量和服務上下功夫，努力打造農產品的品牌。通過打造農產品的品牌，得以提升優質農產品的市場形象，提高優質農產品市場競爭力，增加優質農產品的銷量，進而增加農民的收入。（四）保證農產品的品味。農產品的品味是指農產品的口感和氣味。農產品的口感是指農產品軟、硬、粗、細、沙，酸、甜、苦、辣、咸等口感；農產品的氣味是指農產品的清新、芳香等氣味。保證農產品的品味，要保證農產品原汁原味，品味純正。不同的地理條件生長出來的農產品在品味上有很大的差異，俗話說，橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。保證農產品的品味，還要保證不同地區農產品獨特的風味。（五）注重農產品的品相。農產品的品相是指農產品的形狀、大小、光澤度、透明度等外在特點。消費者購買農產品時首先看到的是外觀，在品質相同的情況下，都愿意購買形狀大小適中，顏色均勻好看的農產品。只要農產品品相好，即使價格高一些，也愿意購買。另外，隨著消費觀念的變化和家庭人口的減少，對農產品大小的需求也發生了變化，比如對麒麟西瓜的需求。所以，隨著經濟社會的發展，需要不斷為消費者提供內在品質優、外在品相好的農產品。

三、提高農產品質量的對策

要提高農產品質量，必須對農產品生產的全過程進行質量管理，包括對農產品生產前、農產品生產中、農產品生產后的每一個環節都采取相應的措施，保證農產品生產的每一個環節都能做到高質量。（一）加強農產品生產前的質量管理。首先，要調整政策導向。政策措施要從對增加產量的導向，轉變為對提高質量的導向?，F在，農業發展的形勢發生了很大變化，農業發展的目標要求也應隨之改變，政策制定就應該做出及時的調整。黨的十八大以來，我國農產品產量高速增長，糧食總產連續5年超過1.2萬億斤，肉蛋菜果魚等產量穩居世界第一。過去我們是8億人“吃不飽”，現在是近13億多人“吃不完”。我國農業發展積累了雄厚的物質基礎，農村變化形成了良好的社會條件，農業發展可以實現增產導向轉向提質導向。農業有條件有能力推進轉型升級、朝著高質量發展的方向邁進。因此要加快制定相應的政策體系，政策目標主要導向大力發展綠色農業、全面提高農業質量、全面提升農業效益，在這些方面推動科學技術的研發、推動新技術的應用，引導資金投入，增加農業補貼。其次，要營造良好的社會氛圍。通過各種媒體，進行廣泛宣傳，讓大家充分認識到，提高農產品質量不僅是農業部門、農業生產者的事情，而是與每一個人的切身利益都密切相關，倡導全民樹立綠色生產和綠色消費理念。讓全社會都來關注農產品質量問題，調動媒體、專家、公眾、社會組織等各方面的力量，為提高農產品質量作出應有的貢獻。再次，要保護好農業生產環境。制定保護農業生產環境的法規，建立健全農業生產環境管理體制。農業生產環境是農產品生產的基礎條件，對農產品的生產至關重要，良好的農業生產環境有利于農業生產，有利于農產品質量的提高。目前，我國農業生產環境出現了很多問題，突出問題是土地污染、水污染和空氣污染造成的農業生產環境惡化。因此，要采取措施下大力氣，對已經惡化的農業生產環境進行綜合整治。對污染的土地進行修復，采取休耕的方式，減少農藥化肥對土地的傷害。運用先進的技術改良污染的土地。采取有效措施防治水污染，努力減少和消除污染源排放的廢水量。采用先進的技術工藝，對生產廢水進行處理，循環再利用。防治空氣污染的一個有效的措施就是植樹造林，植樹造林不僅可以凈化空氣、改善環境，還可以防風固沙，保護農作物的生長環境。（二）加強農產品生產中的質量管理。首先，大力發展綠色農業。綠色興農是“農業質量年”提出全面推進農業高質量發展的重要內容之一。發展綠色農業是生產綠色食品、有機食品、無公害農產品的重要保證。化肥和農藥盡量少用或不用，多使用有機肥和復合肥。對病蟲害的防治采用綠色技術。對農業廢棄物進行循環利用，把秸稈、牧草當作畜禽飼料，把畜禽糞便作為農作物有機肥，減少農業資源消耗。其次，實行對加工等環節的質量監測管理。保證農產品在貯藏、保鮮、冷鏈運輸、加工、包裝等環節的質量。農產品加工時，首先原材料要保證質量，要選用沒有污染的原材料，或者污染物在可允許范圍的原材料；加工過程中，盡量不使用添加劑，或者少用、科學合理地使用。要立足高起點和高標準，在工藝、裝備、包裝等多個環節體現出較高的科技含量和現代生活理念，提高產品的層次與質量。同時，依據高端市場的需求特點，針對特定人群開發特制產品，將產品推向精細化、科學化。（三）加強農產品生產后的質量管理。建設農產品質量追溯體系。一種農產品從田間到餐桌，要經過多個環節，一旦一個環節的管理疏忽，質量出現問題，就可能帶來安全隱患。所以，非常有必要建立一個對農產品生產全過程的管理監督控制體系，包括農產品的生產、加工和銷售等各個環節。并明確各個環節的責任。確保在出現質量問題后，能夠快速的查找問題存在的癥結，以便及時采取措施解決問題。首先要建立準入機制，實行源頭控制。對上市銷售的農產品都能跟蹤和追溯，否則就不允許上市銷售。準入是追溯的前提。其次要實行“標準化”管理。包括兩個方面，一是在管理環節上實行統一標準。對各個環節都要按照統一的標準來管理，避免各個環節之間發生沖突，保證追溯的信息鏈不會斷裂。二是在管理層次上實行統一標準。各個管理部門標準要統一，要相互協作，密切配合。再次要建立責任機制。一方面，是建立懲罰機制。當出現問題的時候，要追溯是哪個環節發生了問題，一旦確定就要由發生問題環節相應的主體負主體責任、負監管責任，正視問題、解決問題。另一方面，是建立獎勵機制。對所提供的信息真實準確，對所負責的環節誠信負責的主體進行大力宣傳，并表彰獎勵。在“互聯網+”時代，大數據的應用越來越普及，對農產品質量進行有效追溯，在技術上已經不是難題，重要的是要在管理和執行上狠下功夫，上下貫通、相互聯動，才能真正確保農產品的質量。

作者:王晶超 單位:中共大慶市委黨校