食品解決方案范文10篇

摘要：提出了一種牲畜管理的自動化解決方案，它將現代化養殖技術和先進的科學技術手段結合在一起，為生豬的養殖和管理提供了新的管理方法，以提高生產效率。

關鍵詞：無線射頻識別;食品安全;供應鏈;動物識別

0引言

隨著市場的放開，生豬和豬肉市場也不可避免地產生了一系列的問題，如市場混亂、缺乏統一管理、衛生問題嚴重。這些問題的存在嚴重阻礙了豬肉市場的健康發展。動物跟蹤與識別是利用特定的標簽,以某種技術手段與要識別的動物相對應，可以隨時對動物的相關屬性進行跟蹤與管理的一種技術［1］。生豬管理系統就是動物跟蹤與識別的一個應用，它為加強牲畜的飼養，定期檢查牲畜的健康提供了絕佳的條件。RFID是利用射頻信號自動識別目標對象并獲取相關信息的，它是自動識別領域的一個重要分支。在農牧漁業中可用于羊群、魚群、水果等的管理以及寵物、野生動物跟蹤［2］。與目前應用廣泛的基于光學技術的自動識別方法（如條形碼和攝像）相比，RFID具有一次處理多個標簽并可將處理狀態寫入標簽、不受大小及形狀限制、耐環境性強、穿透性強、數據的記憶容量大、可重復利用等許多優點。

RFID即射頻識別，又稱為電子標簽（E－Tag），其最早的應用可以追溯到第二次世界大戰中用于區分聯軍和納粹飛機的敵我辨識系統。隨著技術的進步，RFID的應用領域日益擴大。如圖1是一個典型的RFID系統。它由標簽（Tags）、讀寫器（Reader）、天線（Antenna）、主機（Host，用于處理數據的計算機）和應用支撐軟件等部分組成［3］。

標簽一般由芯片和天線組成；每個標簽具有唯一的電子編碼。標簽附著在物體上或嵌入物體內用以標志目標對象［4］。根據發射射頻信號的方式不同，標簽可分為主動式和被動式兩種。主動式標簽（又稱為有源標簽）通常由內置電源供電，主動向讀寫器發送射頻信號；被動式標簽（又稱為無源標簽）不帶電池，其發射電波以及內部芯片運行所需的能量均來自讀寫器所產生的電磁波。圖1中所示為被動標簽。讀寫器通過控制射頻模塊向標簽發射讀取信號，并接收標簽應答;同時讀寫器要把時鐘信號和能量也發送給標簽。讀寫器要對標簽的對象標志信息進行解碼并將其連同標簽上的其他相關信息傳送到主機以供處理。RFID讀寫器可以同時讀取多個標簽內的信息。主機負責對讀寫器所讀取的標簽數據進行過濾、匯集和計算，減少從讀寫器傳往企業應用的數據量［5］。

摘要：提出了一種牲畜管理的自動化解決方案，它將現代化養殖技術和先進的科學技術手段結合在一起，為生豬的養殖和管理提供了新的管理方法，以提高生產效率。

關鍵詞：無線射頻識別;食品安全;供應鏈;動物識別

0引言

隨著市場的放開，生豬和豬肉市場也不可避免地產生了一系列的問題，如市場混亂、缺乏統一管理、衛生問題嚴重。這些問題的存在嚴重阻礙了豬肉市場的健康發展。動物跟蹤與識別是利用特定的標簽,以某種技術手段與要識別的動物相對應，可以隨時對動物的相關屬性進行跟蹤與管理的一種技術［1］。生豬管理系統就是動物跟蹤與識別的一個應用，它為加強牲畜的飼養，定期檢查牲畜的健康提供了絕佳的條件。RFID是利用射頻信號自動識別目標對象并獲取相關信息的，它是自動識別領域的一個重要分支。在農牧漁業中可用于羊群、魚群、水果等的管理以及寵物、野生動物跟蹤［2］。與目前應用廣泛的基于光學技術的自動識別方法（如條形碼和攝像）相比，RFID具有一次處理多個標簽并可將處理狀態寫入標簽、不受大小及形狀限制、耐環境性強、穿透性強、數據的記憶容量大、可重復利用等許多優點。

RFID即射頻識別，又稱為電子標簽（E－Tag），其最早的應用可以追溯到第二次世界大戰中用于區分聯軍和納粹飛機的敵我辨識系統。隨著技術的進步，RFID的應用領域日益擴大。如圖1是一個典型的RFID系統。它由標簽（Tags）、讀寫器（Reader）、天線（Antenna）、主機（Host，用于處理數據的計算機）和應用支撐軟件等部分組成［3］。

標簽一般由芯片和天線組成；每個標簽具有唯一的電子編碼。標簽附著在物體上或嵌入物體內用以標志目標對象［4］。根據發射射頻信號的方式不同，標簽可分為主動式和被動式兩種。主動式標簽（又稱為有源標簽）通常由內置電源供電，主動向讀寫器發送射頻信號；被動式標簽（又稱為無源標簽）不帶電池，其發射電波以及內部芯片運行所需的能量均來自讀寫器所產生的電磁波。圖1中所示為被動標簽。讀寫器通過控制射頻模塊向標簽發射讀取信號，并接收標簽應答;同時讀寫器要把時鐘信號和能量也發送給標簽。讀寫器要對標簽的對象標志信息進行解碼并將其連同標簽上的其他相關信息傳送到主機以供處理。RFID讀寫器可以同時讀取多個標簽內的信息。主機負責對讀寫器所讀取的標簽數據進行過濾、匯集和計算，減少從讀寫器傳往企業應用的數據量［5］。

為了更好地執行和發揮乘務管理部的職能和作用，提高一線員工的服務質量，滿足旅客對餐飲的要求，保證餐飲銷售，提高經濟效益，實現公司的管理方針和目標，現對餐飲工作存在的不足問題，提出以下解決方案：

一、人員溝通協調問題

餐飲工作存在人員溝通不夠協調、部門配合不夠密切問題，一定程度上影響了餐飲工作的發展。

解決方案：要加強各部門之間的聯系與溝通，明確各部門的工作職責，做到遇事共同商量，有問題一起解決，使各部門工作協調發展。要深入基層，多了解一線員工的心聲，幫助員工解決工作中遇到的困難與問題，提高員工的工作積極性，切實做好餐飲工作。

二、分工不明確問題

餐飲工作存在分工不明確問題，致使出現有工作無人負責，有問題無人解決的情況。

摘要：提出了一種牲畜管理的自動化解決方案，它將現代化養殖技術和先進的科學技術手段結合在一起，為生豬的養殖和管理提供了新的管理方法，以提高生產效率。

關鍵詞：無線射頻識別;食品安全;供應鏈;動物識別

0引言

隨著市場的放開，生豬和豬肉市場也不可避免地產生了一系列的問題，如市場混亂、缺乏統一管理、衛生問題嚴重。這些問題的存在嚴重阻礙了豬肉市場的健康發展。動物跟蹤與識別是利用特定的標簽,以某種技術手段與要識別的動物相對應，可以隨時對動物的相關屬性進行跟蹤與管理的一種技術［1］。生豬管理系統就是動物跟蹤與識別的一個應用，它為加強牲畜的飼養，定期檢查牲畜的健康提供了絕佳的條件。RFID是利用射頻信號自動識別目標對象并獲取相關信息的，它是自動識別領域的一個重要分支。在農牧漁業中可用于羊群、魚群、水果等的管理以及寵物、野生動物跟蹤［2］。與目前應用廣泛的基于光學技術的自動識別方法（如條形碼和攝像）相比，RFID具有一次處理多個標簽并可將處理狀態寫入標簽、不受大小及形狀限制、耐環境性強、穿透性強、數據的記憶容量大、可重復利用等許多優點。

RFID即射頻識別，又稱為電子標簽（E－Tag），其最早的應用可以追溯到第二次世界大戰中用于區分聯軍和納粹飛機的敵我辨識系統。隨著技術的進步，RFID的應用領域日益擴大。如圖1是一個典型的RFID系統。它由標簽（Tags）、讀寫器（Reader）、天線（Antenna）、主機（Host，用于處理數據的計算機）和應用支撐軟件等部分組成［3］。

標簽一般由芯片和天線組成；每個標簽具有唯一的電子編碼。標簽附著在物體上或嵌入物體內用以標志目標對象［4］。根據發射射頻信號的方式不同，標簽可分為主動式和被動式兩種。主動式標簽（又稱為有源標簽）通常由內置電源供電，主動向讀寫器發送射頻信號；被動式標簽（又稱為無源標簽）不帶電池，其發射電波以及內部芯片運行所需的能量均來自讀寫器所產生的電磁波。圖1中所示為被動標簽。讀寫器通過控制射頻模塊向標簽發射讀取信號，并接收標簽應答;同時讀寫器要把時鐘信號和能量也發送給標簽。讀寫器要對標簽的對象標志信息進行解碼并將其連同標簽上的其他相關信息傳送到主機以供處理。RFID讀寫器可以同時讀取多個標簽內的信息。主機負責對讀寫器所讀取的標簽數據進行過濾、匯集和計算，減少從讀寫器傳往企業應用的數據量［5］。

摘要：隨著全球經濟一體化的深入推進，食品企業發展迅速，當前食品企業的社會責任主要是通過食品安全體現出來的。本文基于社會責任視角，對社會責任理論以及危機管理進行概述，對食品危機情境下的企業危機管理策略進行深入分析，以期為食品企業管理危機提供參考。

關鍵詞：社會責任；食品企業；危機管理

“民以食為天，食以安為先”，食品安全一直是社會關注的焦點。隨著社會經濟的高速發展，我國的食品業也步入高速發展期，與此同時，食品的安全問題也進入高發期。近年來，三聚氰胺事件、碘含量超標事件、蘇丹紅事件、黑作坊事件等食品安全事件的曝光，人們對于國內食品安全信賴度直線下降。需要對我國食品安全管理機制進行質疑和反思，對建立健全我國食品企業危機管理體系進行思考，提高我國食品企業危機管理能力勢在必行。

一、企業社會責任理論

企業的社會責任與商業的發展關系緊密，“公平交易”、“誠實守信”“、童叟無欺”等基本道德準則在古代商業活動中已經出現，商家的自律是當時“企業”的“社會責任”。隨著第二次工業革命的開始，資本主義制度確立，壟斷行為與壟斷組織出現。伴隨著社會生產力和經濟的發展，企業發展過程中承擔的社會責任已經超出倫理道德的范疇，社會對企業提出了企業需要承擔的社會責任。人們對生活質量有了更高的要求，并開始意識到企業應該承擔社會責任，產品質量與安全進入人們的視野。社會輿論對企業的自身利益過度追求導致一系列社會問題產生，在公眾、政府以及法律法規的制約下，企業社會化逐步形成。現代市場經濟制度培育企業的社會責任，非政府組織推進企業社會責任建設，跨國公司全球化生產體系加速了企業社會責任理念的推廣，20世紀60年代，政府開始注重企業的社會責任，并采取方法措施倡導企業道德，營造了良好的法制環境，一系列措施對企業社會責任意識進行強化并對企業的社會責任行為進行規范，企業社會責任制度化建設與法制化建設形成。企業的社會責任的含義是在1924年由美國謝爾頓教授最先提出。1953年《企業家的社會責任》一書的出版標志著企業的社會責任意識正式形成。1979年美國的佐治亞大學教授提出了對社會的責任進行分類的觀點，企業的經濟、法律、倫理、慈善責任是完整的社會責任的重要組成要素。對于企業社會責任的概念不可能形成完全一致的理解表述，但在廣義的界定上各專家學者形成了廣泛的共識，即企業必須對所有的利益相關者負責。體現出各利益主體間的和諧共處，食品企業與消費者建立和諧的關系。食品企業應主動承擔應盡的義務，尤其是食品安全問題。

二、危機管理概述

RFID在物流的諸多環節上發揮了重大的作用，能有效解決供應鏈上各項業務運作數據的輸入/輸出、業務過程的控制與跟蹤，減少出錯率。

似乎在一夜之間，RFID成了物流行業中一個最熱門的詞。如果一個物流企業沒有把RFID提上日程，仿佛這個企業就已經落伍了。我們不禁要問，RFID為何具有如此魅力，究竟能給物流企業帶來什么呢？

從采購、存儲、生產制造、包裝、裝卸、運輸、流通加工、配送、銷售到服務，是供應鏈上環環相扣的業務環節和流程。在供應鏈運作時，企業必須實時地、精確地掌握整個供應鏈上的商流、物流、信息流和資金流的流向和變化，使這四種流以及各個環節、各個流程都協調一致、相互配合，才能發揮其最大經濟效益和社會效益。然而，由于實際物體的移動過程中各個環節都是處于運動和松散的狀態，信息和方向常常隨實際活動在空間和時間上變化，影響了信息的可獲性和共享性。而RFID正是有效解決供應鏈上各項業務運作數據的輸入/輸出、業務過程的控制與跟蹤，以及減少出錯率等難題的一種新技術。

由于RFID標簽具有可讀寫能力，對于需要頻繁改變數據內容的場合尤為適用，它發揮的作用是數據采集和系統指令的傳達，廣泛用于供應鏈上的倉庫管理、運輸管理、生產管理、物料跟蹤、運載工具和貨架識別、商店、特別是超市中商品防盜等場合。

RFID在物流的諸多環節上發揮了重大的作用。其具體應用價值，主要體現在以下幾個環節：

一、零售環節。RFID可以改進零售商的庫存管理，實現適時補貨，有效跟蹤運輸與庫存，提高效率，減少出錯。同時，智能標簽能對某些時效性強的商品的有效期限進行監控；商店還能利用RFID系統在付款臺實現自動掃描和計費，從而取代人工收款。

近年來，食品安全領域頻頻拉響警報，再加上人們對美好生活品質的追求提升，食品安全問題成為最受國人關注的十大焦點問題之首。食品安全問題讓國人深感憂慮，企業的道德底線和政府的監管力度都成為拷問對象，而監管人員則如履薄冰、如臨深淵。作為食品安全監管責任部門，市場監管部門迫切需要提升監管水平和精準度。集約化可以充分利用一切資源，可以更集中合理地運用現代管理與技術，充分發揮人力資源的積極效應，提高工作效益和效率。通過食品安全高度集約化監管，能有效解決監管的人力、廣度、深度和精準度問題，推動形成上下游、全領域、多部門、全社會共同治理的監管體系，提升食品安全總體水平。

1設立食品安全綜合指揮平臺

基層分局一線在接到12331食品舉報后，往往由于食品安全專業人才少，食品安全問題五花八門，而出現束手無策、無從下手的現象。因為很多食品技術問題第一次碰到，也不具備相關知識，把握不到重點，也不知道其他單位是否處理過類似的問題、結果如何。1.1 食品安全會商調度綜合平臺。集中區局力量，可以采取組建人才庫平臺、科長專欄或者公眾號，開辟食品安全工作室等形式，由專家智囊團、局領導、法制科、食品科、監管科、執法大隊及各基層分局骨干共同參與，集約化會商研討解決實際問題和困難。最便捷的方式是建立會商機制，平時收集各分局、執法大隊等一線反饋的相關食品安全線索、投訴舉報信息等內容，統一分析、解答、研判，制定最佳最優快速的一攬子解決方案，以便精準打擊，及時有效處置食品安全問題。第一時間研究食品安全新問題、新風險、新類型違法行為，一方面答疑解惑，一方面提出解決方案，如營養成分表計算、食品安全標準選擇、標識標簽問題、食品廣告虛假宣傳認定等問題，快速處置，將食品安全隱患消除在萌芽中。1.2 雙向使用綜合指揮平臺。雙向使用綜合指揮平臺既有基層發現問題上報，尋求最優解決方案，最終全局統一處理意見；又有平臺收集整理匯總各方信息后，梳理歸納總結，向各單位可食品安全知識、投訴重點、應對技巧和典型案例。達到既解決實際問題，歸納總結形成普遍經驗推廣的目的，避免食品監管人員疲于奔命、顧頭不顧尾的情況出現，從而在不斷發現問題、解決問題中提高工作水平。1.3 融合食品法律適用。在辦理行政處罰案件時，同一違法行為經常涉及違反多個法條，法律適用問題非常關鍵，直接影響整個案件質量。特別是食品類案件，新資源、新配方食品多，種類多，執行標準多；而食品從業者門檻低、群體大，群眾關注度高[1]。例如，一個無照經營食品的案件，可能會涉及未辦理營業執照、未辦理食品經營許可證、標簽內容不齊或虛假、儲存條件不當、商標侵權和質量不合格等多種法律條款，如何融合吸收，做出正確的法律適用，考驗執法人員的智慧。1.4 基層科室交叉認可。辦案人員、法制人員、業務科室要交叉認可，圍繞疑難、重點和新類型食品案件定期交流或者輪崗學習。辦案人員的特長是現場調查取證和當事人談判方面，但有時也會缺乏程序觀念，對具體違法知識點把握也會有偏差；法制人員注重程序，講求證據和考慮全面，但也容易忽視調查取證的實際困難，而提出過高的要求；科室的優勢在于對相關法律法規熟悉，但也容易過度關注細節而忽略整體結果。三方人員要集約化融合，取長補短，交叉認可了解，把握重點和關鍵，才能游刃有余。也需要建立一種溝通機制，在食品案件線索階段、調查階段和結案前，充分討論達成一致，以便及時有效取證和提高案件質量水平，避免到結案階段推翻重來。

2強化食品安全智慧監管手段

在當前職能多、主體多、人員無法增加的情況下，食品安全監管的重點、難點也增多，監管人員身兼數職，數量明顯不足。運用高科技手段進行智慧監管和強化食品溯源管理成為必然選擇，能明顯提升效率，解放人力。2.1 監管手段智能化。通過重點單位視頻監管、餐飲單位互“聯網+”明廚亮灶、視頻執法指揮、小程序發證等有效手段，既做到監管留痕，又起到震懾作用，客觀上達到經營者自律和群眾監督的雙重效果。從長期看，監管軟件、方式、手段和監管制度更要實現智能化，要了解掌握經濟主體的全面信息和實時信息，既要鼓勵經營者通過APP、網站等自主更新基本信息，也要強化落實變更信息，及時完善執法檢查信息。通過集約智能手段使監管方式手段多樣化、隨機化、有因化與全面化[2]。2.2 有因無因動態管控。通過智能化、人工智能等手段，實施動態管控，變被動監管為主動監管，提前介入監管，達到防患于未然、未病先治早治的效果。既要有因檢查，又要無因檢查，兩者相結合。有因是對涉及投訴舉報、抽檢不合格及專項檢查涉及的食品經營者，要以問題為導向，全面排查指向性問題，既要查清是否存在問題，也要追根溯源查找原因舉一反三，防止同樣和類似問題再次發生，切實強化食品安全監管責任。無因是指日常巡查，包括發證前的核查和按計劃進行的日常監督檢查。此類檢在全面檢查、排查問題、整改落實、消除隱患。對檢查發現的問題，要講明原因，說清楚危害，讓經營者明白為什么要這樣做或者為什么不能這樣做，并提出切實可行的整改措施，方便其整改提升。2.3 監管內容可溯源化。食品來源、去向可追溯，食品安全就可控。追溯方式要智能化、便捷化，通過掃二維碼或者驗證碼實現追溯，最終歸于唯一生產者、進口商或種養殖者，倒逼源頭治理。種養殖環境因品種多、來源廣泛、人員多素質不一，是追溯難點，也要通過智能化手段統一納入追溯，至少精確到產區，對不合格產品多的產區加強產品監管，進一步提升人民群眾對食品安全的滿意度。

3加強食品安全執法互聯協作

從動態的、發展的眼光來看，電子商務可以被認為是以現代信息技術，尤其是網絡技術作為助推器的跨越時空界限的商務領域的一場革命。它不僅僅是一種在線銷售方式，而更重要的是它標志著交易各方（企業、消費者、政府等）的信息交流實現了數字化的處理過程，而這一點必將引發整個社會的大變革。電子商務不僅是“電子”技術，也不僅是“商務”活動，電子商務更是包括IT、商務、金融、物流、法律、信用等多個領域的的大系統。隨著電子商務的迅速發展，根據不同的環境和要求，各種電子商務的解決方案也應運而生。

電子商務的組成

在電子商務的運作過程中涉及到企業或個人的消費者、網上的商業機構、CA認證中心、物流配送體系和銀行。它們通過Internet網絡連接在一起。

電子商務中的安全

Internet是一個開放的公網，基于Internet的電子商務給商家、企業和個人帶來了新的機會，同時也給別有用心者留下了廣闊的“施展”空間。在新型的交易環境下，安全是一切交易行為的基礎，所謂安全，是指安全策略、安全標準、安全制度及安全流程的結合。

我們認為“安全=管理+技術”，安全是一整套體系，單點的安全防范技術都不能很好的解決問題。有效管理和采用完善的技術手段相結合組成了安全的體系，該體系安全程度的高低取決于體系中最薄弱的環節。我們常用的安全防范技術有防火墻技術、CA認證技術、數據加密技術和帳號口令技術。

第三方物流（3PLs）是個相對比較新的物流術語。在傳統物流企業向現代物流企業轉型的時候，在物流服務從初級形態向高級形態進化的時候，第三方物流的概念將扮演重要的角色。因此，對第三方物流這一術語之內涵特別是對其實際運作的正確的把握是至關重要的。

一、從實際運作看第三方物流（3PLs）

理論來自于實踐。尤其是當一個新的理論或概念產生于幾乎完全不同的制度環境和經濟環境條件下的時候，要真正理解它并用于指導實踐，最好的辦法就是看其理論的基礎來源，即看原先的實際運作。我們不僅要知道它們現在是怎么做的，更要知道它們當初為什么要這么做。

從發達國家第三方物流的實際運作情況來看，企業的動機和合作的方式是各種各樣的，而且第三方物流的運作幾乎涉及企業經營活動的所有環節。

1、美國汽車工業的情況。美國的通用汽車公司在1996年前后，發現其存貨和配送成本不斷上升，裝配廠里到處都是不足整車的貨運卡車出出進進。分析原因發現，當時有分布在14個州的400多個供應商通過電話指令向通用公司的30個裝配廠供應物料。于是，通用公司求助于第三方物流服務公司Penske為自己設計一個解決方案。目標有三：降低成本，改善物料回運管理和相關的信息處理方法，減少承運人的數量。第三方物流服務公司首先對通用公司的物料回運和配送過程進行了診斷，然后提出在克里夫蘭設立一個可進行換裝作業的戰略配送中心，由該中心負責回運物料和零部件配送的組織管理。戰略配送中心全部由第三方物流公司的人來操作和管理。第三方物流公司還為通用公司配置了全天候的專職運輸車隊，設立EDI專線系統，安排供應商的送貨時間，設計物料回運路線，并對總裝廠實施JIT配送。

同樣是汽車工業巨頭的福特公司在1999年3月份決定把它在北美的整車配送業務外包給了UPS公司的一個分支機構――UPS全球物流服務公司。但該第三方物流服務公司并不自己運輸車輛，而是代表福特公司管理整車的配送工作。該公司要重建福特公司的配送網絡、要引入新的管理方法、要消除配送瓶頸、減少等候時間、還要提供配送信息管理系統以實現每一輛整車配送全程的有效監控。福特公司的目標是把整車配送的時間從現在的14――15天縮短到9――10天，讓客戶更滿意。同時減少存貨水平，提高設施利用率，降低成本，提高市場競爭力。合同規定雙方合作的過渡期是18個月。第一階段主要是在美國西部和西南地區。然后再逐步擴大到全美，加拿大和墨西哥。

根據縣委辦公室和縣政府辦公室聯合下發的《縣迎接省級衛生縣城復審工作實施方案》中規定的我局迎查責任分工要求，為認真完成省級衛生縣城復審工作任務，現制定如下實施方案：

一、指導思想

以黨的十八大精神為指導，認真貫徹落實科學發展觀，以提高人民群眾健康水平為目的，以保障公眾飲食安全為根本，以落實本部門衛生縣城復審工作任務為己任，進一步明確責任，真抓實干，履職盡責，務求實效，推動我縣衛生城工作邁上新臺階，為建設文明、和諧的幸福奠定堅實的基礎。

二、工作任務

根據《縣迎接省級衛生縣城復審工作實施方案》中規定的我局迎查責任分工要求，重點做好以下兩個方面的復審準備工作：

（一）開展局機關的迎查工作。加強機關自身建設，大力開展愛國衛生教育，增強迎接省級衛生縣城復審工作意識，保證機關有個良好的辦公環境。