鄉村旅游概論范文10篇

一、中國鄉村旅游開發現狀的分析

日前,中國鄉村旅游開發呈現如下形式和特征:

從空間分布上看,主要有三種類型區。一是景區邊緣地區型,它主要依托一些著名的風景名勝區發展起來的附屬產品,是中國最早發展起來的鄉村旅游區;二是都市郊區型,它主要是適應現代都市人日益渴望擺脫快節奏、過繁雜、甚喧囂、多污染的都市環境的需求,利用都市郊區相對城區良好的自然生態環境和獨特的人文環境、地緣優勢和便利的交通條件,在近年迅速發展起來的;三是老少邊貧地區型,他主要是近年來在國家旅游扶貧政策的指導下陸續發展起來的。

從旅游項目和活動類型看,主要有三種類型。一是觀光型,它主要是以觀賞農村自然田園風光、現代生態農業園區、傳統民居和民俗節慶活動為主題;二是參與型,它主要是采摘旅游、購物旅游和務農旅游,尤其是秋季采摘旅游在都市郊區最盛行,參加人數最多、影響力最大、影響面最廣;三是度假型,它主要是到觀光農園或農家“住農家房,吃農家飯,干農家活,享農家樂”的體閑度假娛樂旅游。

從游客停留時間和活動空間看,主要以近程一日游“城郊型”為主。由于中國鄉村度假型旅游日前才剛剛開發,條件還很不成熟;加上鄉村旅游熱點區域的城市郊區交通區位的優化,城市對鄉村的輻射在增強。因此,日前中國鄉村旅仍然以短程不過夜一日游為主,符合中小尺度旅游者空間行為特征的規律。

從客源市場看,主要以國內市場,尤其是本地及周邊都市團體游客為主,散客和國際游客少。受距離、價格、交通、信息、旅游地的接待條件和知名度等因素影響,參加這類特種旅游的散客和外地遠程游客甚少。

摘要：鄉村旅游是鄉村文化保護、發展和傳承的重要載體，其目的是實現經濟、文化效益以及生態效益與鄉村文化傳承的有效結合。為了達到這樣的目的，就需要對鄉村本土文化資源進行深入的開發和挖掘，構建鄉村旅游品牌，實現鄉村旅游的可持續發展。文章闡述了黃埔古港旅游品牌建設的發展策略，分析了現階段黃埔古港的發展優勢，在此基礎之上探討當前鄉村旅游品牌建設的發展思路。

關鍵詞：黃埔古港；鄉村旅游；品牌建設

一、引言

廣州市于2012年底全面啟動美麗鄉村建設工作，黃埔古港所在村落為廣州市首批建設的美麗鄉村，目前已經建成粵海第一關紀念館、黃埔稅館、黃埔公園等景點，修復旅日華僑樓、梁氏宗祠、胡氏大宗祠等古建筑，成為了具有本土文化特色的旅游品牌。

二、黃埔古港旅游品牌建設的策略

黃埔古港位于廣州市海珠區黃埔村，北靠新港東路，南隔黃埔涌與侖頭相望，西臨廣州環城高速，東與長洲島相臨。黃埔古港借勢瑞典新“哥德堡“號回訪廣州和2010亞運會等國家重大事件，對古港古村進行了大規模的文物修復與環境整治工作，使黃埔古港的嶺南古村落風貌得以逐漸恢復。同時，整合當地歷史文化與資源，樹立起獨特的旅游品牌，極大地促進了黃埔古港的發展。

摘要：青年旅游者是參與鄉村旅游的重要群體，為探究青年旅游者鄉村旅游購買決策，以直接發放問卷和電子郵件兩種形式得到的數據為第一手資料，對高校在校學生的鄉村旅游購買決策行為進行了調查研究。結果發現，青年學生參與鄉村旅游主要出于欣賞田園風光、回歸自然和釋放壓力三種目的；旅游信息主要來自熟人介紹、網絡和旅行社；半數以上的人認為停留時間不宜超過4天、預期花費不宜超過300元；選擇評價標準明顯地集中于田園風光好、食宿干凈衛生兩項指標；自助游最受學生青睞。

關鍵詞：青年旅游者；鄉村旅游；購買決策；實證研究

旅游購買決策是指旅游者根據自己的旅游目的，收集和加工有關的旅游信息，提出并選擇旅游方案或旅游計劃，并最終把選定的旅游方案或旅游計劃付諸實施的過程。鄉村旅游是以農業的自然和社會資源作為吸引物，以都市居民為客源市場，針對他們回歸自然的旅游需求，滿足游客觀光、務農娛樂、休閑度假、購物等多種需求而開展的參與性強、文化內涵深厚、鄉土趣味濃郁的新興旅游活動。鄉村旅游是目前國內迅速發展的一種旅游形式，而青年旅游者是參與鄉村旅游的重要群體，因此把握青年旅游者的鄉村旅游購買決策行為特征，對提升鄉村旅游產品營銷具有重要現實意義。

本研究就是在一般消費者購買決策過程模型和以往研究的基礎上，通過實證方法，探索青年旅游者鄉村旅游購買決策的行為。

一、理論基礎

消費者的購買決策過程，一般分為五個階段，即認識問題、搜尋信息、方案評價、購買行為、購后行為。認識問題階段是認識某種欲望(需求)的過程，如果對問題的認識非常強烈的話，就轉到搜尋信息階段。在搜尋信息階段為找到解決所認識到的消費問題的方法，從記憶里提取信息(內部搜尋)，或者從外部搜尋相關信息(外部搜尋)。在一定程度上獲得解決問題的方法以后，識別方案，評價各種不同方案，然后選擇自己喜歡的并可行的方案。在購買階段按照自己所選擇的方案購買產品。購買產品以后消費者在使用或消費產品的過程中又評價自己的欲望或期望的滿意程度。

中國在城市化進程高速發展的今天，不可避免的面臨著日益嚴峻的農村區域邊緣化、鄉村中藝術文化落寞的尷尬問題。黨的“十七大報告”中提出“新農村社區”的概念，這個概念旨在讓農民享受到與城市居民同等待遇的公共服務，這是對農村地區的重新關懷與重視，公共藝術的介入恰恰是藝術如何感染激活鄉村社區營造的探索嘗試，將公共藝術介入農村環境的過程中能夠潛移默化地推進村民的美學普及教育，培養村民的公民參與意識，提高村民對鄉土文化的認同與尊崇，有利于促進當地經濟與文化的可持續發展。

一、福建地區鄉村公共藝術的發展現狀

公共藝術作為一個新興藝術形式，其溯源自20世紀60年代，基本含義皆為：在城市公共空間環境中，以表達公眾意志、體現公眾價值、呈現公眾和城市文化為目的的這類藝術作品，被稱之為“公共藝術”。雖然中國大陸的“公共藝術”是近十年才逐漸興起，但發展迅猛。毋庸置疑的是，公共藝術自誕生起即與城市地區的復興緊密相連，所以在以往的公共藝術相關研究和實踐中主要以城市為核心，較少涉及鄉村地區。但如今在福建，隨著政府一系列扶持鄉村振興政策的陸續提出，包括美麗鄉村項目在福建各鄉村地區的不斷推廣，藝術文化參與新農村建設的項目數量逐漸增多，給公共藝術介入鄉村創造了有利的政策背景，其發展前景廣闊。但就目前而言，公共藝術介入福建鄉村社區營造尚處于探索階段，相比城市地區而言鄉村的公共藝術數量仍較少，故本文通過個案分析法進行研究，選取三明市尤溪縣洋中鎮桂峰村為研究對象來進行分析探討。三明尤溪桂峰村在鄉村社區營造中的公共藝術實踐雖然尚處于初步階段，但已經具有實際的公共藝術作品，以明確的主題“曬秋節”進行了作品設計和空間營造，并且在造型上具有一定的美感，能夠因地制宜地選擇和利用材料，帶動了當地旅游業的發展并產生可觀的經濟效益，更獲得當地村民的較大認可，故其經驗具有一定的借鑒意義。

二、桂峰村公共藝術作品的特征

福建省三明市尤溪縣的桂峰村于南宋初建時作為當時的交通要道，曾因其繁榮而有“小福州”之稱，歷史文化底蘊深厚，更在2002年被評為“福建歷史文化名村”，2007年5月又被建設部、國家文物局認定為中國歷史文化名村。此后，當地政府投入了更多資金支持，雖然桂峰村地處海拔550米，但村部距京福高速公路直線距離僅500米，道路交通便捷。當地政府更是為打造AAAA級景區制定了一系列的支持政策，從2009年至今，尤溪人民政府網站關于推動桂峰村傳統村落保護及旅游建設的搜索信息中約有一百余條，足見當地政府對其發展的重視。下文將從桂峰村社區營造中“曬秋節”系列公共藝術作品的“選址特征”“風格特征”“材料特征”“受眾特征”四個方面來進行解析。（一）選址特征。桂峰村的公共藝術作品主要放置在村口平地的空間，配合零散于部分巷道、祠堂屋檐等小空間。福建山區的傳統自然村落主要是以血源關系的親族村為主，以氏族聚居而產生，血緣關系是人際關系的紐帶，所以村落在空間布局上往往以宗祠為核心而形成節點狀態的公共活動中心。另一方面，福建農村地區在村落形成之初便對宗廟場所的規劃預留了較大的空間以便進行宗教儀式等傳統活動，直至今日，廟宇周圍仍是村民日常聚集活動的主要場所之一；村口地區也是村民們日常聚集的主要場所，這是由客觀的場域大小所決定的。所以福建鄉村公共藝術作品中主要以村中的宗祠、廟宇或村口的空間作為主要作品的選址場所。福建桂峰村地處海拔550米處，為半高谷地，四面群山環抱，建筑多依山而建，宗祠和廟宇都是依山勢而建無法預留出較大的公共空間，所以村口處的平地作為唯一適宜村民聚集活動的大的空曠場所，便成為現在桂峰村民聚居休閑的主要公共區域，也是觀光者來旅游的必經之處，故村口平地空間成為“曬秋節”系列公共藝術作品的主要選址地點。（圖1、圖2）（二）風格特征。桂峰村的公共藝術作品具有敦厚、質樸的風格特征。公共藝術是基于特定公共空間的藝術形式，公共藝術作品的表達意志須與其空間場所的文化氣質有高度的契合度。鄉村聚落是其居民長期生活的相對封閉的空間，鄉村社區的地域文化是村民在長期的共同生活中逐漸形成的高度相似的生理習慣和心理認知，即村民流露出的共同文化氣質所形成的典型的文化特征。桂峰村作為典型的福建山區村落，桂峰村的公共藝術作品的形式靈感來源于村民的日常生活，即以“曬秋節”為主題制作的一系列公共藝術作品。無論從建筑風格或是村民的精神氣質、行為習慣都展現著桂峰村典型山區聚落的“質樸和憨厚”之感，其公共藝術作品的風格特征透露著“淳樸厚實”的意志特征。（圖3—圖8）（三）材料特征。桂峰村的公共藝術作品以就地取材為主。由于鄉村社區對公共藝術的經濟投入相對較少，所以在鄉村社區中的公共藝術作品在選用材料時，就地取材成了最合理的方式之一。另一方面，當地材料更容易引起村民的情感共鳴，使得作品在意志表達上能更準確地傳遞地域文化與場域的氣質特色，材料不僅僅作為特定文化的載體媒介，更是村民們共同的生命體驗的展現。桂峰村在曬秋節作品中所使用到的材料均來自于村民日常生活中曬秋時的主要作物，以及當地常見的農產品和材料，并且“曬秋”作為一項村民的傳統生活習俗能夠自然而然地引發村民主動地參與作品的制作和維護保養。（四）受眾特征。公共藝術是地區文化的展示名片，它是服務于公眾的，在現在的農村社區中，這里的公眾主要包括三類：長期居住的村民、短期回鄉祭祖的村民、外來的游客。桂峰村的“曬秋節”系列的公共藝術作品對這三類受眾的需求對應情況：首先，長期居住的村民主要以留守兒童和老人為主，他們在參與公共藝術作品的操作時可以承擔簡單輕巧的工作內容，在桂峰村的公共藝術中所使用的農作物玉米、辣椒、稻草等都是易于操作的輕材料，色彩鮮明容易辨別等條件都易于讓留守村民來參與操作，且創作出的色彩藝術效果明確有力；其次，對于回鄉短期居住的村民而言，“曬秋”是他們兒時生活的回憶，抑或是他們的長輩親人延續至今的生活習俗，無論何種情況都可以引起回鄉者對家鄉的文化認同和情感共鳴；再者，公共藝術作為激發鄉村社區活力的手段，其目的之一便是吸引觀光者，增加地區的旅游經濟收入，所以曬秋所展現出的桂峰村的習俗特色能夠吸引城市游客，桂峰村通過農作物材料豐富的色彩搭配出具有美感的“曬秋”場景讓觀光者充滿新鮮感的同時也能體會到當地的傳統習俗和文化，另一方面還能引起旅游者的購買欲望，從而促進當地農產品的銷量。

三、結語

摘要：隨著鄉村振興政策在國內的大力推行，許多鄉村尋求城市周邊旅游作為突破口。但是當前的鄉村旅游服務仍缺乏完整的體系，市面上也缺乏針對鄉村旅游服務的APP。因此，文章采用服務設計的方法分析游客在鄉村旅游中的需求，并利用KANO模型對需求進行優先級排序和篩選，以此為依據設計鄉村旅游APP，同時為其他的旅游服務APP設計提供一定的借鑒。

關鍵詞：KANO模型；服務設計；鄉村旅游；體驗設計

一、相關理論概論

（一）服務設計

服務設計是一種系統性的視角下的設計活動，利用設計思維整合和創造創新的設計流程，并通過面向系統的方法進行產品和服務模式的構建。產品服務設計在一定程度上能夠更關注于服務中的利益相關者之間的關系和互動，從而在決策者視角提供更具可持續性的系統構建策略，在用戶視角提供更友好的產品用戶體驗。產品服務設計介入鄉村旅游APP設計，能夠以線上和線下結合的方式來優化旅游服務的時效性、可用性和可持續性。

（二）KANO模型

摘要：本文基于新媒體視角，以佛山大旗頭古村為例，通過實地調研獲取有效數據，以IPA分析法分析大旗頭古村鄉村旅游新媒體營銷存在的問題，并提出針對性的營銷優化策略。

關鍵詞：大旗頭古村；鄉村旅游；新媒體營銷

鄉村振興戰略使鄉村旅游的地位日漸顯著，佛山大旗頭古村鄉村旅游作為鄉村旅游的一個重要從屬部分而備受關注。鄉村旅游在新媒體背景下的營銷，已有一定的研究理論成果，但側重古村鄉村旅游方向的研究較少，仍有較大的發展空間，其營銷策略研究仍可進一步深挖。大旗頭古村鄉村旅游正處于開發階段，營銷策略仍不完善，因而頗具研究價值。

1.研究背景

1.1大旗頭古村鄉村旅游基本情況

大旗頭古村位于廣東省佛山市三水區樂平鎮境內，是粵中地區保存最完整的“鍋耳式建筑”式的清代村落。該景區設立初期，少有資金投入與維護，不加修飾便以原始風貌供游客游覽，旅游基礎設施差且周邊景點少，并不受大眾歡迎。現今，大旗頭古村得益于鄉村振興與廣府印象小鎮的建設，與其他村落、景觀帶串珠成鏈，組成一條歷史文化底蘊濃厚的游覽路線，變化顯著。該景區藏著深厚的文化底蘊，生態宜居環境在投資建設下變得愈發美麗。它是鄉村旅游中典型的歷史文化類旅游景點，依托古建筑群、歷史文化為主要資源發展古村鄉村旅游。

摘要:紅色文化與旅游已漸趨融合，基于紅色文化的旅游業可以帶動當地經濟發展，實現區域增收，實現鄉村振興。本文重點研究紅色文化與旅游富民二者的耦合機制，通過分析紅色文化對旅游富民的推動和建設作用，以及經濟增長下如何反向推動紅色文化的傳承、保護，實現二者的有機結合，雙向促進。同時為紅色文化與旅游富民的深度融合提供建設性意見，更好地實現鄉村振興，促進區域經濟更好地發展。

關鍵詞:紅色文化;旅游富民;鄉村振興;耦合機制

1紅色文化和旅游富民的耦合關系

耦合是指兩個或兩個以上的系統通過相互作用而彼此相互影響，以至互動甚至聯動的關系體系，耦合度越高，表明系統間聯系越緊密。紅色文化與旅游經濟形成的紅色旅游發展機制，因此紅色文化與旅游富民之間具有高度的耦合關系:(1)二者融合，相適應發展。紅色文化與旅游富民融合從兩個方面來體現，一是精神層面:紅色文化是發展紅色旅游的重要核心。以旅游為輸出途徑，紅色文化為內核創辦紅色教育基地，開展紅色主題教育活動，宣傳紅色文化，提高當地居民的文化素養，豐富居民的精神世界。充分發揮學校的培養紅色文化人才的功能，將紅色文化融入學生的思想政治教育中，傳承紅色基因，培養優秀紅色文化人才。二是物質層面:將旅游業作為紅色文化的載體。反映革命史實的遺址、紀念館和依托紅色文化建立的產業等都是紅色旅游的重要物質呈現，其中所蘊含的紅色文化是旅游發展的內在源泉。在擁有豐富的紅色文化資源的鄉村地區，挖掘與利用好紅色文化資源建設紅色旅游景區，紅色旅游充分利用區域發展優勢，與當地特色農業相結合，發展鄉村休閑旅游，因地制宜發展鄉村旅游業，形成紅色旅游新的經濟增長點，實現居民生活富裕的目標。(2)產業融合，形成新業態。旅游業受到旅游各要素的影響，也受到經濟增長的帶動與促進作用。紅色文化與旅游富民的耦合目前主要體現在紅色文化與旅游產業融合的方面，實施“紅色+民俗旅游”“紅色+生態旅游”“紅色+鄉村旅游”等組合，但大部分旅游景區沒有進行科學合理的規劃，缺乏資源共享與利益協調機制，導致旅游產業發展缺少經濟活力，因此要進一步推動旅游與文化產業的深度融合發展，并逐漸完善基礎配套設施。紅色文化的發展主要以展覽館與多媒體的融合方式，讓游客在旅游的過程中直觀地感受到紅色文化的魅力。旅游產業的發展可以帶動其他相關聯的產業發展升級，如農業、飲食服務業、旅館業、交通、郵電、日用輕工業、工藝美術業、園林等產業。旅游產業能夠提高區域的整體經濟效應，旅游產業的融合發展可以帶動地區經濟、社會、文化和環境全面發展，為紅色文化拓寬了傳播范圍。桂林紅色旅游突破空間限制，線上網絡宣傳與文創產業輸出提高社會對紅色文化的認知普及度。(3)內容融合，雙向賦能。以紅色文化為基礎發展旅游業，在于保護利用紅色文化進而提高人民生活水平，推動富民工程，與旅游富民，發展旅游業包含的發展當地產業，增加居民就業崗位，提高收入等內容具有一致性。將紅色文化與旅游富民內容相融合，以多形式、多層次、多角度的形式走近當地居民，直接或間接地影響著居民的生活，為農村經濟發展帶來新的契機，進一步提高了旅游勞動收入，實現增收，從而實現富民效應。以文化推動富民工程，在當地形成經濟輻射，以此進一步推動紅色文化的保護與利用，發展紅色文化衍生作品、思政融合等發展引領各社區文化思潮，二則融合使得學習紅色文化蔚然成風。紅色文化與旅游富民融合發展，實現旅游富民，推動鄉村振興，同時有助于對紅色文化的深入挖掘、保護、傳承、利用并進行創新發展，提高當地文化旅游的文化效益和經濟效益。

2紅色文化和旅游富民的耦合機制分析

2．1紅色文化推動旅游和經濟發展

［提要］作為一種新的教育體系，創業教育與職業教育體系之間具有既相對獨立、又互相滲透的關系。本文嘗試把創業教育融入職業教育的教育教學體系中，以旅游專業教學實踐為例，從專業課程教學、職業生涯規劃、校內實踐環節以及校外實訓等方面，構建以多種教育活動為載體的創業教育模式。

關鍵詞：創業教育；旅游專業；模式

一、創業教育與專業教育———一種滲透和結合的模式

近年來，創業教育逐步發展成為高等職業教育中一個重要環節?？梢哉f，這不僅是我國職業教育發展的需要，也是緩解當前社會嚴峻的就業壓力的需要，更是學生全面發展的需要。從目前的情況來看，許多學校引入創業教育表現為兩種模式：一是表現為在高年級開設一個專門的創業教育課程、或為即將畢業的學生開設職業指導課或講座，由于創業教育涉及的內容十分廣泛，學生在短時間內難以消化如此多的信息，這種“急就章”、“臨時抱佛腳”的創業教育不僅難以激起創業的激情，而且還適得其反，使學生對創業行為產生了畏懼心理，教育的實效性不盡如人意；二是為了要突出創業教育，一些學校片面地強調專業課程設置中的“寬基礎，活模塊”，安排選修課程時漫無邊際的增加了諸如創業指導、商業管理、資金籌劃、經濟法基礎、團隊建設等課程，這種“眉毛胡子一把抓”，單純追求上了多少相關課程，選修了多少學分的創業教育，讓學生在短短幾年的校內學習中，花費大量精力去學習專業外的知識，擠占了專業課程的教學時間，放松了專業技能的培養，而沒有了專業知識與技能的支持，創業活動也只能是空中樓閣。本文認為，創業教育是在專業教育的基礎上進行的。但是，這并不意味著一定要接受完專業教育以后，才能進行創業教育，作為一種新的教育體系，創業教育與高等職業教育體系之間具有既相對獨立，又互相滲透的關系。創業教育從目標到內容逐步遞進、逐級上升的體系特征，可以適應不同年齡段、不同教育階段學生的要求，完全可以結合和滲透到現有的專業教育體系中去。因此，從實踐上，我們可以考慮構建以多種專業教育活動為載體的創業教育模式，把創業教育融入專業教育的教育教學體系，形成從培養目標、人才素質結構，到教學計劃、課程設置、實踐性教學活動等諸方面全面融合的一體化的新體系。職業技術素質和創業素質同步養成，培養出既能就業又能創業、既有專業特長又有經營管理能力的復合型中級人才。

二、旅游專業的多載體創業教育模式

（一）以專業課程教學為載體的旅游專業創業教育。創業教育的目的是使學生樹立創業意識，提高創業能力，這是創業教育課程設置的依據。作為創業教育的核心，課程教學不僅指創業教育一門課程，而應該涉及到所有的課程，尤其是專業課程。授課教師必須將創業教育的理念滲透到這些專業課程的教學中，為學生的自主學習、創造性思維、創業模擬活動提供材料和范例，使學生逐步形成一定的創業意識、創業心理和創業能力。以創業意識的培養為例。創業意識支配著創業者對創業活動的態度和行為，對創業活動起著動力、走向、調節和強化的作用。創業意識的培養不是一朝一夕能夠形成的，尤其是對還沒有經歷過職場體驗的在校學生來說，創業似乎是件十分遙遠的事情，對其創業意識的培養更是任重道遠，應該從新生入學時就開始抓起。在旅游專業學生的第一門專業課《旅游概論》的教學中，筆者就有目的的在教學中融入旅游業的創業案例，見表1。通過教學，學生逐步改變了過去認為創業是精英才子的行為，而非普通從業人員選擇的錯誤觀念，認識到原來創業不是科技研究與技術發明，旅游創業就在身邊，在培養創業意識的同時，也提高了專業的認同感和學習興趣。（表1）（二）以職業生涯規劃為載體的旅游專業創業教育。創業應該屬于未來職業生涯規劃中的一部分。許多旅游專業學生的創業理念過于理想化，想從事導游方向工作的學生，理想創業目標就是開設一家屬于自己的旅行社，想在酒店行業發展的而學生，理想創業目標就是開設一家餐廳或者酒店，這些未經細化和分階段的目標，離學生具體實際過高過遠，學生一旦在創業實踐過程中遇到挫折，很容易就選擇放棄；還有許多學生僅僅看到畢業后將從旅游行業的基層干起，當一名普通的服務人員，傳菜、做房、迎賓、接待、帶團，和當自己的老板相去甚遠，就認為學旅游專業沒有前途，沒有認識到創業需要具備諸多條件才能進行。在教育教學過程中，筆者根據學生對不同專業課程內容的喜好以及專業技能的掌握程度，以自主創業為落腳點，為學生設計了幾種職業生涯規劃，見圖1。有的學生想建立自己的家庭旅館，那么他通過規劃方案，就知道要邁出創業這一步，首先要到酒店實習、工作，前廳部的工作可以與不同客戶接觸，熟悉預訂、接待、溝通、結賬等各項服務技能，客房部的工作則可以培養熟練的清潔保養和對客服務技能，為以后自己獨立創業打下堅實的基礎。有的學生夢想擁有自己的餐廳，那就必修從餐廳的服務人員做起，逐步成長為基層管理人員，熟悉了餐飲事業運轉與管理的基本程序和方法后才能開始創業。（圖1）（三）以校內實踐活動為載體的旅游專業創業教育。除了課堂教學外，學生在校期間，學校還應該通過廣泛開展的各種校園活動，把創業教育的內容和要求結合進去，如班會、社團活動、興趣小組、各類競賽、勤工儉學等，同時根據創業教育的課程目標和任務設計專門的教育活動，開展創業專題活動，結合專業技能訓練，進行創業能力的培養，這是創業教育的重要組成。創業能力是指能夠實現創業目標的能力，是一種高層次的綜合職業能力，是帶有創新特征的核心能力。創業能力至少包括專業知識、社交能力和經營管理能力三個方面。這里的專業知識包括專業知識的學習和專業實踐能力，是創業能力形成的前提和基礎，社交能力和經營管理能力則是創業的必要條件。作為旅游行業的創業者，必須了解旅游市場需求，了解競爭對手，做好旅游產品的市場定位，選擇經營項目，懂成本核算、資金籌集、人力資源管理、風險管理等。創業能力培養的關鍵是實踐。福建師范大學福清分校與福清旅游局、福建康力士連鎖超市合作開設福清好貨專賣店，擁有耗資40萬元裝修的旅游專業西餐廳，以此為依托，旅游專業設計了實驗酒吧專題創業活動，組織旅游專業學生參與其中，設置了領班崗、收銀崗、促銷崗、服務崗、清潔崗以及采購崗等不同工作崗位，采取教師指導、學生于周末自主經營，自負盈虧的模式運作。這一模式得到了學生的歡迎，報名參與的學生越來越多，我們就將這些學生分為三個團隊進行輪換，根據經營的業績每個學期評出一個“金牌創業團隊”。（表2）在西餐廳經營實踐中，學生參加了經營運作的全過程：選擇經營項目、采購、制定銷售計劃、安排促銷活動、人力調配、成本核算與控制、評估成果。西餐廳所有事務均要求學生自行安排，自然就激發了學生參與的主動性，學生學習的興趣極高，他們不但利用了大量課余時間進行經營準備，還把經營過程中遇到的問題帶到了專業課教學的課堂上進行討論，極大地提高了專業課程的學習效果。在對客服務時，因為面對的是真正的顧客，壓力較大，所以他們的實際操作也特別認真。在分工過程中，由于輪流進行，因此等于在實際工作中要將所有科目綜合于一體，如餐飲管理、食品知識、餐廳服務、酒店禮儀、社交公關、成本核算、市場營銷等等，均在實際的操作中進行了滲透，學生的綜合素質如溝通、合作、協調、思考、創新、解決問題、待人接物等，有了極大的提高。（四）以校外實訓環節為載體的旅游專業創業教育。除了校內的實踐環節外，創業教育還可以通過學生在真實的職業環境中頂崗學習，來達到培養創業能力的目的。一方面學生在每年的寒、暑假去實習，在這既是假期又是旅游旺季的時間里到酒店、旅行社、旅游景點、旅游交通等單位實習，并實行崗位輪換；另一方面實行“3+1”的教學模式下，學生在最后一個學年能進行頂崗實習，直接進入旅游行業的服務崗位。鄉村旅游是近年來旅游創業的一個熱點。通過調研，福建師范大學福清分校旅游專業確定了以鄉村旅游為載體，和本地鄉村旅游企業“云中部落”合作，進行有特色的旅游專業創業教育。以鄉村旅游校外實訓活動為載體的旅游專業創業教育主要包括以下幾個方面：一是針對學生對鄉村旅游這一模式消費體驗甚多，經營實踐知之甚少的具體情況，結合本地區鄉村旅游發展現狀，組織開設了“鄉村旅游與管理”的專題講座，介紹了鄉村旅游的基本情況與主要類型，鄉村旅游客房與餐飲服務的主要要求，鄉村旅游如何從生產、生話、節日、民俗和娛樂等方面組織旅游者開展活動等知識；二是由專業教師利用假期，帶領學生深入鄉村旅游基地參觀考察，開展鄉村旅游項目策劃、活動創意比賽、成功案例分析對比等多種教學方式，為學生營造良好的創業教育環境，引導學生創業思想的健康發展；三是在調研的基礎上，針對鄉村旅游發展中存在的問題如管理不規范、特色不明顯，品位不高、服務不到位等問題，與“云中部落”中的經營實體進行深入探討，從營業環境布置和統一服飾入手，逐步實現鄉村旅游運營的規范管理，達到提升品牌和服務檔次的最終目的。通過鄉村旅游為載體的創業教育，旅游專業的學生能夠深入了解旅游資源開發的方方面面，同時也能夠親身體會到旅游創業所遇到的各種實際問題，這些都為他們將來走上創業道路提供了寶貴經驗。

【摘要】在鄉村振興背景下，非遺作為文化保護和發展的重要內容越來越受到重視。與此同時，文創旅游作為新興產業，成為發展鄉村經濟的有效途徑。將非遺保護與文創旅游融合發展具有多重實踐價值。本文以湘西鳳凰縣臘爾山鎮蘇馬河村為例，提出了非遺保護與文創旅游融合發展的路徑：挖掘非遺資源潛力，合理配置當地旅游資源，建立新型文創旅游產業體系；采用先進技術手段，優化鄉村旅游產業價值，構建文創生產體系；培育當地經營主體，規劃適度經濟規模，構建新型文創旅游經營體系；選擇文化創新路徑，關聯非遺保護效應，形成社會經濟文化乘數效應。

【關鍵詞】非遺保護；文創旅游；鄉村振興

在黨的報告中提出要解決“三農”問題，實施鄉村振興戰略。中共中央、國務院連續關于“三農”工作的中央一號文件，為農業農村發展及鄉村振興的全面推進指明方向。2020年，我國扶貧攻堅取得了全面的勝利。2021年，國家鄉村振興局掛牌，鞏固脫貧攻堅、防止返貧，實現鄉村振興，是下一步國家“三農”工作的重要部分。鄉村旅游是引導鄉村振興的一個很好的選擇[1]。在鄉村振興的背景下，非物質文化遺產保護逐漸被關注。在協調經濟發展的同時，保護當地的文化傳統，利用非遺資源，通過開發和釋放其經濟勢能，創造就業崗位，提升農民收入，在地區實踐發展中，逐漸成了地方政府的工作亮點之一。與此同時，近年來國家成立文化和旅游部，為推動文化事業、文化產業和旅游業融合發展提供了重要契機。對于民族地區來說，這也是基于傳統文化以發展文化創意旅游的有利時機。本文擬從非遺保護與文創旅游融合發展的價值和對策出發，利用田野調查的相關資料，對湘西鳳凰縣臘爾山鎮蘇馬河村的振興發展進行探討，為推動中華文化的繁榮發展，樹立中華民族的文化自信，推動地區社會經濟發展提供參考。

一、非遺保護與文創旅游融合發展的思路

非物質文化遺產不僅是一種文化形態，也是一種文化傳承方式，它既包含了文化的區域性、獨特性，承載著傳承這一文化形態的群體的文化創造，也表現了這一群體的價值觀年、經驗積累、文化認同以及文化發展創造的動力。隨著非遺保護的發展，學術界提出了各種的理念、模式和措施。有學者將非遺保護分為施予式保護、開發式保護、發展式保護[2]，提出搶救性保護、生產性保護、整體性保護、立法性保護[3]等，還有學者將政府作為主體，提出行政保護模式和法律保護模式[4]。無論是何種保護，非遺的傳承發展核心在于傳統技藝的傳承而非商業化和利益化，關鍵在于尊重文化的歷史價值。隨著現代化帶來的新技術、新文化的發展，在發展中開展非物質文化遺產的保護成了重要的議題。文創旅游是以發展旅游業為基礎，融入文化創意產業，實現經濟文化的發展。在鄉村振興的背景下，文創旅游為“三農”問題的解決提供了新的路徑和方法。文創旅游發展可以推動當地產業聯動發展[5]，切實優化民族地區人民收入結構進而提高收入水平[6]，進一步實現欠發達地區的包容性增長[7]，同時降低當地人民返貧的可能性[8]。文創旅游還能促進文化的創新發展，增強文化自信?；谥袊洕l展的今天，國民對文化的訴求，政府對文化產業的扶持等綜合因素造成了IP的大熱。[9]在特色手工藝、地域文化、自然資源、飲食或服飾文化等中發掘具有地域特色的IP，將其與文創結合，將能有助于吸引消費者，增加收益，實現文化與經濟共榮。

二、非遺保護與文創旅游融合發展的效益和價值

近幾年來，隨著我國城市化和工業化的加速推進，鄉村城市化、農民市民化已是勢所必然，農村文化建設迎來了新的發展機遇。在大力發展農村文化事業的同時，如何加速農村文化產業的發展，增強農村文化發展后勁，是很多文化人都在思考的問題。筆者認為，在當前經濟、社會發展的大背景下，我省開展農村文化工作的關鍵是緊扣農民的文化需求，最大限度的開發利用農村文化旅游資源，發展農村文化旅游，大力推進農村文化事業的產業化進程，增加農民收入，增強發展后勁。

一、江蘇發展農村文化旅游的優勢

一是經濟實力的優勢。改革開放以來，江蘇和全國一樣，經濟社會發展取得顯著成就。到2004年，國民生產總值達到12451.8億元，占全國的10.7%，個人生產總值突破人均2000美元，人均儲蓄存款突破10000元，成為繼廣東之后第二個超千億美元的省份。

二是文化資源的優勢。我省素以文化昌盛而聞名，歷代名人輩出，文化資源豐富。昆曲和蘇州園林已被聯合國教科文組織列為世界文化遺產；同里、周莊、甪直被國家建設部、國家文物局授予首批“中國歷史文化名鎮”稱號，約占全國1/3；有30多個鄉鎮被命名為國家級民間藝術之鄉、特色藝術之鄉，居全國首位。

三是政策的優勢。自2000年以來，我省為全面推進文化大省建設步伐，相繼出臺了一系列鼓勵文化事業、產業發展的優惠政策，實施了文化資源信息共享工程等一系列重大文化工程；目前正著手制訂鼓勵農村文化事業發展的有關規定。所有這些，都為農村文化旅游的發展營造了良好的發展環境。

四是自然資源的優勢。我省的南京、蘇州、鎮江等9個地級市和昆山、江陰、句容等6個縣級市是“中國優秀旅游城市”，有40多個景區是全國aaaa級旅游景區，各具特色，各有優勢。蘇州有園林、古鎮、古城和太湖等天人合一的旅游資源；鎮江有濱臨長江、山城相融、江河交匯的“城市山林，大江風貌”；連云港有海濱、花果山、溫泉；鹽城有被譽為“東方濕地之最——丹頂鶴的家園、麋鹿的故鄉”的灘涂濕地資源等。