食品安全保障緊急通知

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各區縣（自治縣）食品安全協調委員會，市食品安全協調委員會辦公室成員單位：

當前正值北京奧運會舉辦期間，為切實加強奧運會期間的食品安全工作，為北京奧運會的順利舉辦提供保障，按照北京奧運食品安全工作協調小組的緊急通知和市政府的要求，現就有關事項通知如下：

一、各區縣要立即組織力量對我市供應奧運會及奧運會賽區城市食品安全監管的每一個環節、每一個細節進行全面、仔細梳理，切實加強薄弱環節。要重點加強對我市供應奧運會食品生產企業生產的全過程監管，確保食品質量過關、安全可靠。要嚴格按照規定對食品實施保護性運輸，嚴防食品在運輸過程中受到破壞或污染。市質監局、市農業局等部門要加強對我市供應奧運會賽區城市非動物源性和動物源性食品生產加工企業的監管，嚴把產品質量關，切實保障供應產品的食品安全。要督促企業對已出售到奧運會賽區城市的食品實行主動檢查，及時召回過期或變質食品。

二、要切實加強社會面餐飲衛生監管，防止發生食品安全事故。當前正值夏季高溫酷暑天氣，也是食源性疾病和腸道傳染病的高發季節，各區縣要組織對熟食品、小食品等質量安全狀況和賓館、飯店、食雜店等的衛生安全狀況進行一次全面仔細的檢查梳理，發現問題，立即解決；特別要加強對集體宴席食品安全監控，避免重大食品安全事故的發生。

三、加強值班和信息報送，做好應急處置各項準備工作。各區縣和相關部門要加強日常工作中的信息報送和傳遞，奧運會期間必須實行24小時值班制度和領導帶班制度。要在做好監管工作的基礎上，認真做好應急處置各項準備工作，熟悉應急預案，確保重大食品安全事故苗頭一旦出現，能及時啟動應急預案，迅速采取有效措施進行妥善處理。