食品安全專項整治工作方案4篇

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第一篇

為深入開展食品安全整治工作，鞏固國家級食品安全示范縣成果，切實解決我縣食品安全突出問題，全面提升食品安全監管水平，保障人民群眾身體健康，根據省、市、縣《食品安全整治工作方案》和縣政府加強食品安全整頓工作的安排部署，結合系統實際，制定本實施方案。

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入落實科學發展觀，堅持以人為本，切實把食品安全工作放在突出位置，認真貫徹實施《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》、《食鹽專營辦法》，深入推進食品安全監管體制改革，落實食品生產經營者的主體責任，健全食品安全監管責任體系，堅持集中整治與長效機制相結合、統籌兼顧，突出重點，依法整頓，促進食品產業持續健康發展，保障人民群眾飲食安全。

二、工作任務和整治重點

（一）加強對食品流通及加工企業的管理

1、建立嚴格的食品質量檢驗制度。超市、各食品經營門店在進貨上要與供貨商、出售熟制品、半成品入口食品的聯營柜臺簽訂食品質量保證合同，訂立明確的質量條款，并交納一定的食品質量風險金；要建立必要的檢驗制度，嚴把進貨、加工、銷售關。對產成品，要檢驗一批出售一批，不得以次充好、摻雜使假；不得出售變質、失效、過期和有害人體健康的食品。

2、售出包裝食品要按規定標明品名、產地、商標、廠名、廠址、生產許可證、產品合格證、說明書、證明書、規格、等級等，嚴禁出售“三無”產品。

（二）加強食鹽銷售和質量管理

1、食鹽銷售企業要按照計劃調撥鹽品，并對每批次進貨進行檢測，從源頭上杜絕不合格鹽品。同時鹽業公司要搞好食鹽的銷售和配送，服務于企業。

2、鹽政稽查隊要加強市場稽查力度，堅決杜絕私鹽和不合格鹽品上市銷售，確保人民群眾身體健康。

（三）強化生豬定點屠宰管理

1、加強生豬屠宰管理。開展全縣范圍內的生豬屠宰執法稽查活動，加大市場檢查整治力度，集中打擊并堅決取締私屠濫宰、制售注水肉、銷售病害肉行為，杜絕病害肉、注水肉流通銷售，真正讓群眾吃上“放心肉”。

2、加快生豬定點屠宰場建設和屠宰企業資質等級認定，促進肉品質量提高

3、嚴把市場準入關，切實加強對進入我縣流通銷售的生豬產品管理。生豬產品上市須有“三章兩證”（省定點屠宰專用章、肉品檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章、肉品檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明）；實行生豬產品市場準入審核制和定點批發銷售制，進一步規范我縣生豬產品的流通秩序，凈化生豬產品流通銷售市場。

三、具體要求

（一）加強領導，精心組織，確保食品安全工作落到實處。各企業要高度重視這一民心工程，以高度的責任感和緊迫感，認真研究，精心部署，深入實際，調查摸底，制定切實可行的實施方案及保證措施，確保各項工作落到實處。

（二）狠抓源頭管理。各企業要結合各自工作實際，針對工作中存在的薄弱環節和群眾反映的熱點問題，制定計劃，明確重點，采取措施，認真組織落實，狠抓源頭管理，確保全年取得更大實效。生豬定點屠宰稽查隊要組織力量重點打擊和堅決取締私屠濫宰窩點，各屠宰場對生豬產品要認真檢驗檢疫，從源頭上杜絕病害肉、注水肉流入市場；縣鹽業公司要認真做好食鹽的調撥和分裝工作，加大市場稽查力度，確保群眾吃上“放心鹽”。

（三）嚴格市場準入制度、建立健全食品質量保障體系。規范經營行為，加強市場監督檢查，嚴禁格執行上市肉品“三章兩證”的規定，強化市場檢測。建立進貨質量驗收登記制度，推廣統一認證和標準化包裝標識，實行購銷證、章、票據管理和重要市場銷售備案及質量追究制度，從各個環節杜絕不合格產品上市銷售。

（四）加強法制建設、加大執法力度。要嚴格執行《食品安全法》、《生豬定點屠宰條例》、《食鹽專營辦法》等規定。重視各項規章制度的完善落實，做到有法必依、違法必糾、執法必嚴、按章辦事，把各項工作納入到法制化管理軌道。

（五）加大宣傳力度，形成自覺維護食品安全的良好氛圍。食品安全與人民群眾生活密切相關，各企業一定要高度重視，加大宣傳力度，利用廣播電視、報刊雜志、標語橫幅、專欄板報、專題講座等形式，全面、全方位、多角度地向群眾宣傳黨和政府的有關法規、政策，讓群眾真正懂得實施食品安全工作的重要性，懂得“放心食品”的鑒別，不斷提高群眾的自我保護意識，進一步發揮群眾的監督作用。不斷加強對經營者法制意識的教育，將平時的檢查、監督、指導和專門學習、培訓相結合，提高經營者依法經營的自覺性。各企業都要增強工作的緊迫感和責任感，切實將食品安全抓緊、抓好、抓出成效，為鞏固國家級食品安全示范縣成果，建設繁榮文明和諧幸福的現代城市新區做出貢獻。

第二篇

一、充分認識生豬屠宰管理工作的重要性，高度重視整治工作

各定點屠宰企業要本著對人民群眾生命健康負責的態度，充分認識生豬屠宰管理重要性、必要性和緊迫性，切實增強責任意識，加強組織領導，完善工作機制，強化生豬屠宰管理，扎扎實實開展專項治理工作，保障肉品質量安全。

二、專項整治的重點

專項整治工作要從以下四方面取得明顯成效：

（一）嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉和劣質肉等不法行為；

（二）全面整頓和規范定點屠宰企業，把好肉品質量關。完善生豬“發購臺賬”，如實記載生豬收購地域、數量、價格等信息；

（三）嚴厲打擊食品非法添加行為，進一步加強食品添加劑監管；

（四）加強屠宰管理和執法監管力度。

三、整治工作的主要措施

（一）嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉、劣質肉等不法行為。縣生豬定點屠宰稽查隊要繼續開展對轄區私屠濫宰窩點的調查摸底工作，掌握情況，同時對毗鄰區域私屠濫宰情況也要進行徹底排查上報。堅持日常巡回檢查和突擊檢查相結合，發現一家，取締一家，決不姑息遷就。

（二）加強對定點屠宰企業的監管，規范企業經營行業。定點屠宰企業必須嚴格按照《條例》規定開展工作，加強生豬檢疫、檢驗，做到宰前檢疫，宰中、宰后檢驗同步進行。進一步完善病害豬肉的無害化處理，強化肉品質量安全。

（三）加強對非法添加行為監督查驗

生豬定點屠宰稽查隊要加大對非法添加行為行政執法檢查力度，依法從重懲處非法添加行為。督促生豬定點屠宰場建立健全檢驗制度，加強自檢頻次。對不按規定落實記錄、查檢制度，記錄不真實、不完整、不準確，或未索證索票、票證保留不完備的，責令限期整改。對提供虛假票證或整改不合格的，一律停止其相關產品的生產銷售；對因未嚴格履行進場查驗而屠宰病害豬的企業，一律吊銷相關證照，依法沒收其非法所得和用于違法生產經營的相關物品，要求其對造成的危害進行賠償；對上述行為，同時依法追究其他相關責任。

（四）切實抓好生豬屠宰場各項規章制度的落實。

落實肉品質量企業法人責任制，進一步提高守法經營的自覺性和主動性；各企業要抓好各項管理制度的落實，如檢疫（驗）制度、無害化處理制度、月統計報告制度，完善質量和責任追溯制度，建立企業信用管理制度，健全失信懲處制度等。縣商業局將不定期的對定點屠宰廠（場）進行檢查，發現違規問題，將嚴肅查處。

（五）倡導誠信經營，履行社會責任。

各定點屠宰場要堅持誠信經營、守法經營，要堅決做到不屠宰病死豬、注水豬，為消費者提供安全、放心的生豬產品。

四、工作要求

（一）加強組織領導，落實工作責任。

各定點屠宰企業和定點屠宰稽查隊要充分認識開展專項整治工作的必要性和緊迫性，切實加強組織領導，完善工作制度，明確工作責任，要把生豬屠宰加工行業專項整治工作作為生豬屠宰管理的重點，并結合本企業實際拿出切合實際的措施并加以落實。

（二）建立舉報、投訴制度

縣商業局設立舉報電話并向社會公開，接受社會各屆的投訴、舉報和監督。舉報、投訴電話為。

（三）建立工作報告與信息報送制度。

為及時掌握專項整治工作進度，各屠宰場、定點屠宰稽查隊要安排專人負責專項整治工作，建立信息報告制度，指派專人做好定點屠宰稽查工作日志，及時掌握并上報生豬屠宰加工行業檢疫檢驗、生豬收購、豬肉出廠及屠宰量等信息。

各屠宰企業和定點屠宰稽查隊務必高度重視，切實抓好這項工作，并定期將專項整治工作情況上報局企管科。

第三篇

食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，事關經濟發展和社會穩定大局。為了進一步加強食品安全宣傳教育工作，切實做好2014年食品安全宣傳工作，現結合商業系統實際，制定如下實施方案：

一、加強領導，精心組織

為了認真貫徹落實全國及省、市、縣對食品安全宣傳教育工作提出的任務和要求，各單位要以科學發展觀統領食品安全宣傳教育工作全局，堅持以人為本、執政為民的思想，充分認識食品安全宣傳工作的重要性，以高度的責任感和緊迫感，認真研究，精心部署，結合本企業生產、經營的特點，多形式、多渠道把宣傳教育工作抓緊、抓好。

二、結合實際，突出重點

1、以“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題，突出重點內容和整治目標，做好宣傳工作。

2、宣傳《中華人民共和國食品安全法》、《食鹽專營辦法》、《生豬屠宰管理條例》及有關食品安全法律法規知識。

3、曝光一些制售偽劣鹽品、注水肉、病害肉、非定點肉品、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。

三、加大宣傳力度，形成自覺維護食品安全工作氛圍。

1、食品安全工作與人民群眾生活密切相關，各基層單位一定要高度重視宣傳教育活動，加大宣傳力度，利用電視報紙、標語橫幅、專欄板報、專題講座、電子屏幕、散發宣傳資料等形式，全面、全方位、多角度的向群眾宣傳黨和政府有關法規、政策，讓群眾真正懂得食品安全工作的重要性。

2、深入開展食品安全宣傳工作“進學校、進企業、進社區、進農村”活動。縣鹽政稽查隊、縣生豬定點屠宰稽查隊要邊檢查邊宣傳，邊執法邊宣傳，對消費者進行食品安全科普知識教育，教會群眾如何識別偽劣鹽品、注水肉、病害肉和非定點肉品，不斷提高群眾的自我保護意識。

3、不斷加強對經營者法制意識的教育，將平時的檢查、監督、指導和專門學習、培訓相結合，提高經營者依法經營的自覺性。

4、積極組織參加食品安全宣傳周及食品安全知識電視講座活動。

各企業都要高度重視宣傳教育工作，增強工作的緊迫感和責任感，切實將食品安全抓緊、抓好、抓出成效，為鞏固國家級食品安全示范縣成果，構建和諧社會，打造繁榮文明和諧幸福的現代城市新區做出貢獻。

第四篇

一、領導重視，責任明確

局領導高度重視食品安全工作，年初召開專題食品安全工作會議并和各企業簽訂食品安全工作責任制書,明確工作職責，夯實工作任務。同時制定了本系統《食品安全工作方案》、《食品安全專項整治工作方案》、《生豬定點屠宰專項整治工作方案》，強化措施，落實責任，確保食品安全工作取得實效。

二、提高認識，宣傳到位

我們商業系統高度重視食品安全宣傳工作，特別是在今年的5.15碘鹽宣傳日，在電視臺宣傳食鹽加碘消除碘缺乏病1次，在縣門街、工業園區組織開展2次大型宣傳咨詢活動，宣傳《食品安全法》《生豬屠宰管理條例》、《食鹽專營辦法》等法律法規。同時縣局和各基層單位利用廣告櫥窗、電子屏幕、標語橫幅、散發傳單資料等形式，全方位、多角度的向群眾宣傳黨和政府的有關政策?？h鹽政稽查隊、縣生豬定點屠宰稽查隊下鄉到村組，采取邊檢查邊宣傳的辦法，以鄉鎮集市為陣地，對消費者進行食品科普知識教育，教會群眾如何識別偽劣鹽品、注水肉、非定點肉品，不斷提高群眾的自我保護意識。截止5月底，共出動宣傳車輛5臺次、宣傳人員20余人次，懸掛橫幅8條、書寫宣傳標語50余張、散發宣傳資料3000余份，接待群眾咨詢200余人次，受到群眾的好評。

三、結合實際，突出重點

一是縣鹽業公司嚴格按照《食鹽專營管理辦法》做好小袋鹽的分裝和銷售工作。在食鹽加工過程中對每批次食鹽的含碘、水份、雜質等有效成份進行化驗，2012年共對購進入庫的18批次食用鹽進行了嚴格的檢測，合格率達到了100%。同時縣鹽政稽查隊不斷加大對食鹽市場的稽查力度，堅持對全縣食鹽市場進行定期不定期的稽查檢查，今年共檢查用鹽企業、食鹽經營門店、餐館及飲食攤點、學校、幼兒園食堂、民工食堂共770余家、有效凈化了食鹽市場，確保群眾吃上“放心鹽”，食鹽市場凈化率達到99%，食鹽食用率100%。

二是加強日常監管和節假日期間生豬屠宰及肉品市場專項整治活動。在元旦春節、清明、端午、五一等節假日期間開展生豬屠宰及肉品市場專項整治，今年以來共出動檢查人員1000余人次，出動車輛150余臺次，檢查定點屠宰場150余次，有力保障了群眾食肉安全。

三是著重加大對生豬定點屠宰場的長效監督檢查。今年以來，各定點屠宰場嚴格按照《生豬定點屠宰管理條例》和有關法律法規要求，完善生豬購銷臺帳，完善防疫設施設備，建立健全檢疫檢驗，消毒、除四害、廢棄物處理、無害化處理、生產管理等制度，規范檢疫檢驗行為，認真做好疫病防控和消毒工作。同時每個定點屠宰場都有2名駐場檢疫人員和2名肉品品質檢驗人員，檢疫檢驗制度得到有效落實。嚴格按照生豬屠宰程序進行屠宰，做到宰前檢疫、宰中、宰后檢驗，對上市肉品實行“三章二證”（肉品檢疫合格章、定點屠宰章、肉品品質檢驗合格章、肉品檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明），不合格肉品堅決不準出場，同各生豬定點屠宰企業簽訂了豬肉質量安全承諾書。同時將豬肉質量安全執行情況、屠宰企業稽查整治情況，及肉品品質檢查情況定期在網上進行公布，接受消費者監督。目前，我縣生豬定點屠宰率達到100%，上市肉品合格率100%。

四是加強培訓，提高素質。加強從業人員培訓，確保持證上崗。所有從業人員、稽查隊員積極參加市縣主管部門和縣法制辦舉辦的各類培訓，能夠持有效的健康證、屠宰證、檢驗證、執法證上崗。

四、存在問題

主要是定點屠宰場機械化程度不高，檢測化驗室無化驗檢測設備，肉品檢疫檢測僅停留在眼觀目測上。針對存在問題，我局將加快縣肉聯廠整體搬遷工作進度，新建一座星級標準，現代化、高水平的定點屠宰廠。