食用菌產業發展情況考察報告

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編者按：本文主要從發展現狀；呈現的特點及優勢；存在的問題；發展思路和目標；對策進行講述。其中，主要包括：全區食用菌種植品種主要以平菇、雙孢菇為主，附帶種植少量的香菇、金針菇、雞腿菇、全區生產平菇約500多萬袋，年產量750萬公斤，年產值2250萬元；生產雙孢菇40萬平方米，年產量400萬公斤，年產值2000萬元；生產香菇8萬袋、全區食用菌生產鄉鎮有30個、全區生產食用菌菌種的單位和個人有5家，年產各類菌種100萬瓶、規模化優勢初步形成：經過幾年的發展，我區食用菌生產已整合為適應市場需求的有規模、有組織的穩定生產、資源優勢凸顯：雙孢菇生產逐步向水資源缺乏，蔬菜生產比較弱勢的沿山冷涼灌區集中、經濟效益明顯：按50米長的棚計算，種菇每戶平均純收入6000－8000元，效益十分顯著、產業化經營剛剛起步。隨著雙孢菇生產的擴大和產地規模形成、資金嚴重不足、生產水平低、生產規模小、加工能力不強、發展思路、發展目標、加強組織領導，狠抓措施落實，為食用菌產業提供組織保證、落實優惠政策，加大資金扶持，為食用菌產業發展提供資金保障、強化市場監管，嚴把菌種質量，確保食用菌產業健康發展、加強技術合作，開展技術攻關，解決食用菌產業發展中的技術問題、強化技術培訓，健全服務網絡，為食用菌產業發展提供強有力的技術支撐、扶持龍頭企業，規范合作組織，推進產業化經營等，具體材料請詳見：

一、發展現狀

近年來，在市、區兩級政府的大力倡導和支持下，隨著日光溫室由川區向沿山區的擴展，特別是石羊河流域綜合治理工程實施以來，*區委、區政府把沿山冷涼灌區定位為以雙孢菇為主的食用菌產業帶，各鄉鎮采取措施，加大了以雙孢菇為主的食用菌生產力度，使雙孢菇生產在近3年中實現了快速發展，并逐步向沿山冷涼灌區集中，產品遠銷香港、新疆、西寧、蘭州、金昌等地市，已成為我區特別是沿山冷涼灌區產業結構調整，發展節水農業，增加農民的主要優勢產業之一。

1、種植品種

全區食用菌種植品種主要以平菇、雙孢菇為主，附帶種植少量的香菇、金針菇、雞腿菇等。

2、種植規模

全區生產平菇約500多萬袋，年產量750萬公斤，年產值2250萬元；生產雙孢菇40萬平方米，年產量400萬公斤，年產值2000萬元；生產香菇8萬袋。

3、種植區域

全區食用菌生產鄉鎮有30個，其中平菇生產規模較大的鄉鎮有清水、武南、高壩、大柳、羊下壩、中壩、金沙、金塔等；雙孢菇生產規模較大的鄉鎮有永豐鎮、金山鄉、謝河鎮、河東鄉、新華鄉、松樹鄉、豐樂鎮、五和鄉、西營鎮9個。

4、菌種生產和市場銷售情況

全區生產食用菌菌種的單位和個人有5家，年產各類菌種100萬瓶。菇品營銷企業和個人有10多家，日購銷菇品3—4噸，除供應本地市場，主要銷往新疆、內蒙、浙江、河南、西寧等外省市場和省內的蘭州、金昌、酒泉等城市。

二、呈現的特點及優勢

1、規?；瘍瀯莩醪叫纬桑航涍^幾年的發展，我區食用菌生產已整合為適應市場需求的有規模、有組織的穩定生產，初步形成了以武南、大柳、金塔、柏樹、清水、永昌等鄉鎮為重點的平菇生產基地，以謝河、清水、豐樂、金山、清源等鄉鎮為主的雙孢菇生產基地。

2、資源優勢凸顯：雙孢菇生產逐步向水資源缺乏，蔬菜生產比較弱勢的沿山冷涼灌區集中，出現了謝河、豐樂、新華、金山等為代表的生產專業鄉鎮，其雙孢菇產量占全區的1/2以上。

3、經濟效益明顯：按50米長的棚計算，種菇每戶平均純收入6000－8000元，效益十分顯著。

4、產業化經營剛剛起步。隨著雙孢菇生產的擴大和產地規模形成，謝河、豐樂等鄉鎮相繼成立了“雙孢菇營銷協會”，初步形成了“協會+基地+農戶”的生產經營模式，推動了雙孢菇產業的快速發展。

三、存在的問題

1、資金嚴重不足。有些鄉鎮、農戶已充分認識到食用菌的增收效益，想進一步擴大生產規模，壯大這一產業。盡管也做了大量的宣傳動員工作，但苦于資金不足，不能從根本上給予有力的支持，致使這一產業近年來發展速度有些緩慢。

2、生產水平低。我區雙孢菇生產目前還處在起步階段，生產管理粗放，生產效率低，新材料、新技術的推廣應用程度不高，整體生產水平低下。特別是香菇栽培技術難度很大，對生產技術要求又高，農戶大多依據自己的生產經驗開展生產，栽培技術不規范，造成滅菌不徹底、污染嚴重、產量低，影響了農民的種植積極性。

3、生產規模小。目前全區雙孢菇生產面積只有40萬平方米，還遠遠不能滿足加工企業的需求，還沒有形成規模效益。

4、加工能力不強。我區食用菌生產目前以外銷、鮮食為主，在我區境內尚無專業的菌品購銷企業來收購、加工，導致菌品市場價格波動大，市場秩序混亂，沒有形成從生產到加工、銷售完備的市場化運作體系。

四、發展思路和目標

(一)發展思路

以科學發展觀為指導，搶抓石羊河流域綜合治理的機遇，充分發揮區位比較優勢，按照“設施簡易化、規模連片化、技術標準化、產品有機化”的要求，堅持“統一規劃、集中連片、加快發展、整體推進”的原則，優化區域布局，創新運行機制，突出園區建設、菌種生產、加工銷售三個重點，做大做強以雙孢菇為主的食用菌產業，促進沿山冷涼灌區經濟發展

(二)發展目標

經過三年的努力，到2008年，全區以雙孢菇為主的食用菌生產面積在現有基礎上達到5000畝以上，總產量達到2.5萬噸。基地總產值達到0.75億元，沿山冷涼灌區14個鄉鎮農民人均以雙孢菇為主的食用菌收入達到300元。

五、對策

1、加強組織領導，狠抓措施落實，為食用菌產業提供組織保證。

2、落實優惠政策，加大資金扶持，為食用菌產業發展提供資金保障。堅持政府引導，農民為主，市場運作，社會幫扶的原則，建立多元化的投入機制，積極引導和鼓勵農民建設食用菌標準化生產基地。

3、強化市場監管，嚴把菌種質量，確保食用菌產業健康發展。加強食用菌菌種的管理，進行資質審查，清理整頓一批不合格的菌種生產單位和個人，保證優良菌種的選育、提純、保藏，使菌種的生產步入規范化、標準化的軌道。

4、加強技術合作，開展技術攻關，解決食用菌產業發展中的技術問題。加強與農業科研機構、大專院校、科研企業的技術開發與合作，解決食用菌生產中出現的深層次問題。抽調專家和技術骨干，組建技術服務隊，開展食用菌的生產技術研究開發、示范推廣，做好產前、產中、產后系列化服務。

5、強化技術培訓，健全服務網絡，為食用菌產業發展提供強有力的技術支撐。依托科技入戶工程，分期分批對鄉鎮農技人員、農民技術員進行培訓，建設一支多層次、結構合理的食用菌專業技術隊伍。同時，采用冬季培訓，春季宣講，上門服務，專題技術講座等形式，加強對區、鄉村干部、科技示范戶、生產群眾的系統培訓，幫助群眾解決生產中的實際問題。

6、扶持龍頭企業，規范合作組織，推進產業化經營。加大招商引資力度，著力引進和培育食用菌加工龍頭企業。實行訂單生產，引導企業與農民之間建立起良好的利益聯結機制。根據產業發展，突破行政界限，大力發展食用菌生產協會，充分發揮協會在規范生產、信息技術服務、開拓市場、聯結龍頭企業等方面的作用，努力形成“公司+協會+農戶”的產業化經營格局。