火鍋店工作計劃范文

導語：如何才能寫好一篇火鍋店工作計劃，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產生的企業和經營者的極大熱情和興趣，火鍋店創業計劃書。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是門不小的學問。

作為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。

由于火鍋店時常客人滿座，因此快速且良好的服務是必須的。從客人一進門的帶位、點菜、送菜、教導吃法、整理、結賬到送客等等，一點都不可馬虎。其中的教導吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會不同，這時由服務員親自教導，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象。

二、火鍋市場調查

（一）對火鍋市場影響因素

1、經濟發展對火鍋的影響。其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。

2、傳統因素對火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

3、周遍環境對火鍋的影響。包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。

（二）客源的調查分析

1、服務對象分析：

消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。

消費者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。

消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。

消費者的地區和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區別。

當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。

2、顧客消費行為分析：

消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。

消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型。

消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系

消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同。

消費習慣體現在對就餐環境、氛圍、品派、風味、經濟等方面形成的習慣。

3、顧客消費特征分析：

不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。

靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。

引導性：調整經營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產生一定引導。

三、火鍋市場的劃分

（一）劃分要求：

1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場，工作計劃《火鍋店創業計劃書》。

2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置。

3、具有穩定性。市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，占領失常。

（二）劃分種類

1、地理位置；火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區分：除了考慮顧客的職業、收入外，還要分析其動機，是傳統節儉形、經濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。

4、行為分析：將顧客分為?？?、一般客人、流動散客、新客等等，這與火鍋店質量服務水平、顧客的信賴等有關。

四、火鍋市場的定位

（一）火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：

按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋。

按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。

按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧。

開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。

（二）價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：

1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現正常經營。

2、高高結合法；起點高效益也高以高質量火鍋高檔次的環境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環后收益也大。

3、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。

五、火鍋店類型

本店決定采用大眾型：大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的區別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。

六、火鍋店經營形式

本店決定采用合伙經營：

此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協商解決，其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制，與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊緊跟消費需求。

其不足之處為；合伙人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。因此要采取合伙人經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合伙經營協議書，明確責權及利潤分配等。

七、火鍋店的選址

1、火鍋店選址的區域因素：

在選址之前，必須要選擇一個便于經營和發展的區域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬件環境是否優越等各方面的因素。

2、火鍋店選址的原則：

第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；

第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易接近，

第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經營結合，形成規模效益。

第四要科學預測贏利，在開業的前中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經驗判斷店址的選擇。

3、火鍋店的選址與布局：

確定選址原則后，在實施要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業協調性。

八、火鍋店的裝修

火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客?？傮w來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題；一是火鍋店結構單調，二是店內空氣渾濁潮濕，三是店內桌位距小，四是環境空間壓抑，五是缺乏獨創性特色裝飾。

九、人員管理

火鍋店人員的構成：

1、管理人員：包括總經理大堂經理領班為主要構成人員上了規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任策劃部經理營銷部經理財務部門經理后勤部經理。

篇2

策劃 本刊編輯部

執行 孫瑋 王琳 趙萍 張秀格

每個女孩都有過這樣一個開店夢，在一塵不染的小房子里，掛著粉色的薄紗窗簾，錢幣落在罐子里發出清脆的響聲，風輕輕地吹，你捧一本小書，悠閑地等待客人的到來。比起重復繁重的工作，開個小店顯得輕松又美好。

淘寶網的風生水起，讓開店的門檻降得低而又低，許多女孩子深埋在心底的開店夢，突然就蠢蠢欲動起來。你是否也在摩拳擦掌呢？準備開小店的你，想知道真正的店主生活是怎樣的嗎？為此，小編們特地采訪了幾位小店店主，這些可愛的店主們，不僅把原汁原味的生活向我們娓娓道來，還將多年的經驗傾囊相授，無論是準備開店的你，還是酷愛逛小店的你，都會大有收獲哦！

Part 1 秀出我的店主生活

圓夢的感覺像喝一杯咖啡，苦中帶香

曉燕，27歲，內衣店店主

曉燕一直想開個小店，參加工作前把店址都選好了，因為家里的阻撓沒開成。畢竟是正規大學畢業的本科生，家里嫌開店丟人。辦公室里舒舒服服坐了幾年，看著原來不如自己的同學都開始突飛猛進了，而自己卻一直都這樣，曉燕真的坐不住了。正好一個德州的老板來濟南為商場招聘高層管理人員，曉燕就是管理類專業畢業的，老板缺的是人才，曉燕缺的是機會，兩個人的合作就這么拍板了。

曉燕離家的時候，全家人都是反對的。母親指著她的鼻子，原話曉燕已經不記得了，大意就和電視劇里演的那樣：“你出了這個家門，就別想回來了！”撂下這句話，當媽的就雄赳赳氣昂昂出了門，曉燕從小就是乖乖女，她覺得女兒沒得到她的允許，肯定不敢走。可當回到家里，推開每一扇門都找不到女兒的時候，當媽的徹底傻了眼了――寶貝閨女真的走了。

母親的關愛曉燕怎么會不懂，可心中的夢想就像肚子里孕育的一個孩子，沒看到它落地長大，曉燕不甘心。去德州后，條件真是太艱苦了。冬天沒有暖氣，屋子里很冷，蓋好幾床被子晚上還是凍得哆嗦。但在德州的這段經歷太寶貴了，曉燕的很多想法都得到了實踐，收獲了很多買不到的經驗，給后來的店鋪經營打下了很好的基礎。

2007年，曉燕回到濟南，開始籌備自己的小店。起先曉燕想要開家鞋店，因為管理商場時就是做鞋的，進貨渠道、銷售方式都比較熟悉，能以一個很低的價錢搞定貨源?？稍谛^周邊做了個市場調查，發現鞋店已經不少了，男鞋、女鞋、童鞋各類專賣都有，而內衣店卻一家沒有。這個調查讓曉燕把想法轉到了內衣店上。而且鞋子是擺件，占地多，內衣是掛件，占地少，同樣的面積，做成鞋店可能只是鞋店中的小店，而做成內衣店可能就是內衣店中的大店。

前期籌備過程中曉燕真是吃了不少苦頭。去進貨，一手一個碩大的黑色塑料袋，單薄的身子隨著袋子的顛簸左搖右晃，狼狽得像民工返鄉一樣。想想當年穿著優雅的套裙坐辦公室，處境真是天壤之別。貨太多遇上公交司機拒載，更是委屈得想掉眼淚。

幾番忙碌下來，店終于按計劃開張了。可裝修出來的店鋪和原圖紙真是天壤之別。店面的樣子曉燕早在電腦里做了個漂亮的模擬圖，可學工程的朋友替她估了估價，少說也得20萬。前期投資砸這么多錢，可不是曉燕能承受得了的，所以能省的地方全省了。吊頂、玻璃推拉門、玻璃櫥窗、燈箱，很多設計都被忍痛劃掉了。

以前管理商場時，她經常忍不住批評老記不住事兒的小員工，現在終于體會到了，要把雜七雜八的一團事塞進腦子里理好順序還真不容易；以前總覺得老板太摳門，人少的時候要關掉部分燈具，每個地方都喊著節約成本，現在當家才知柴米貴，自己也小氣起來了，柜式空調扔在角落里，大冬天寧肯跺著腳喝開水，也舍不得開。曉燕家附近有家A里蛋糕店，以前每次下了公交車，曉燕總喜歡去左邊的蛋糕店買塊慕斯蛋糕，再去右邊的“旺客”買杯草莓奶茶，生活得很小資?，F在錢賺得辛苦了，花每一分都會仔細掂量?？吹降案夂湍滩?，她總會折算成多少件內衣的利潤，這么一想，就覺得不如回家喝白開水了。

不過，她總算有一家自己的店了。曉燕心里有一股勁撐著，打掃衛生能從十米之外一直掃到自家門口，然后把店牌擦得锃锃亮，佝僂著腰抹干凈柜臺，站在一塵不染的明亮空間中伸了個懶腰，一種成就感自五臟六腑升騰出來：這里是我的，這個50多平的小店，它是完完全全屬于我的，連地上的灰塵都是我的。

曉燕肯吃苦，開店將近一年了，從來沒有坐著接待過顧客，再苦再累，顧客一進門，曉燕也會強打精神站起來，微笑著迎上去，哪怕顧客就只在店里轉一圈瞟幾眼，曉燕也會好言好語送出去。剛開始好做，可常年累月一直這么堅持，可真不是件容易事。曉燕的一堆老顧客，就是這么積累來的。最讓曉燕驚喜和欣慰的是，她的店直接跳過了原來預想的虧本期，三個月后就開始稍有盈余，這讓曉燕高興萬分，信心倍增。

曉燕要對“準店主”說的話：

按回報率來說，化妝品店高于服裝店，服裝店高于鞋店。而女生飾品店，雖然單貨價格很低，只有一元或幾元，但因為走貨量大，利潤率卻均高于前面三項。另外，開店前不妨到類似的店做服務生體驗一下，會讓你少走很多彎路。

曉燕要對讀者朋友說的話：

在開內衣店的過程中，我發現99%以上的顧客都不了解自己的胸型。長期穿不適合自己的內衣，不僅會讓胸部走形，而且可能會引發多種乳腺疾病，危害遠比你想象的高。所以，買內衣前一定要試穿一下，不要不好意思。

魚和熊掌不可兼得

果果，22歲，網店店主

果果想到開網店非常偶然，那年她要去參加一次面試，在特賣場里淘到一件非常不錯的哥弟套裝，這個牌子對果果來說太昂貴，平時她是不敢問津的，但正值換季，果果以自己可以接受的價錢買到了它，并且穿著它順利通過了面試。可由于不是果果習慣的衣著風格，面試過后這件衣服就被束之高閣了。雖然是以特價買到的，但對果果來說也是價值不菲。果果思前想后，決定拿到朋友的網店里按購買價出售。出乎意料的是，由于價錢比當地專賣店低很多，這件衣服很快就讓南方的一位網友買走了，不花一分錢穿了好幾次哥弟套裝，這讓果果竊喜了好一陣子。

后來果果逛商場的時候，正趕上阿迪達斯專柜裝修甩貨，一件1000多元的上衣才賣300多，果果并不需要這件衣服，但她靈機一動，馬上搶購了兩件，拿到朋友的網店以500元的價格出售――再次順利賣出！果果興奮不已，心里小小盤算了一下，這樣持續下去，對她這樣的工薪族來說還真是一筆可觀的收入呢，果果當機立斷：自己也開個網店！

果果先在淘寶網上看了很多前輩的帖子，從注冊到店鋪包裝，從寶貝分類到上傳圖片，看得兩眼昏花、眼冒金星，才明白了個大概。開網店圖片的美觀非常重要，顧客看不到原物，只會根據圖片判斷這衣服怎么樣。果果上傳圖片的時候才發現，自己的攝影技術真不怎么樣，而且完全不會做圖。總找別人幫忙很不方便，果果一咬牙，開始自學Photoshop。Photoshop可是制圖軟件里最復雜的一個，果果從網上下載了教程和很多實例，一點一點地研究。由于在電腦前坐得太長，兩個肩膀感覺酸得要掉下來了，一度想到PS兩個字母就想吐。好不容易能做出像樣的圖了，果果趕緊把手頭的幾樣貨拍了傳上去。

小店千辛萬苦建好了，可是卻少人問津。果果沒什么高招，只能老老實實到各個網站、社區、論壇上去發帖，死馬當活馬醫，一點點宣傳。以前看朋友開網店總覺得像撿錢，而今終于知道個中辛苦了。

果果也是網購一族，知道網店多如牛毛，逛一個一般只看幾秒鐘。所以及時和顧客聯系，想辦法留住顧客非常重要。辦公室的電腦都聯網，而且工作需要也用得到QQ和MSN，和買家聯系還是很方便的，所以剛開始果果的QQ、淘寶旺旺等都是全天開著，可以隨時接待顧客。幾番努力下來，小店經營終于有了起色。

可惜好景不長，果果很快就不能自由在線了。因為老板讓開軟件公司的朋友開發了一套系統，居然可以監視全公司所有的工作電腦。老板隨時都會抽查你在干什么，這下果果可不敢亂聊天了，網店本來就是個副業，為了它把工作丟了可不劃算。果果只好把衣服都定成“一口價”，聯系方式也留在小店，每天下班后再處理相關事宜。

以前還以為開網店像當“甩手掌柜”般輕松，現在可是為它忙壞了，時裝的流行周期很短，果果必須花大量的時間掌握最新的資訊，擦亮眼睛進貨，隨時跟上流行，這很辛苦，弄得平時工作也經常心不在焉，有幾次還差點捅了簍子。就拿那次來說吧，因為買家催得急，果果謊稱去見客戶，提早下了一會兒班去發貨。沒想到寄完包裹走出來，剛好遇上到附近超市買東西的上司。這里是鬧市區，和果果自稱要去見的客戶可是兩個方向，果果當時慌得手足無措，汗都冒出來了。好在上司沒有當眾讓她下不來臺，裝作沒看見走開了。果果算是松了一口氣，不過上司也沒饒了她，一個月沒給她好臉色看。

直到和她一起進公司的兩個人都先后得到了提升，果果才認識到了問題的嚴重性?；仡^看看自己開網店的這半年，得到了一些小收入，卻也失去了很多。這半年，私人時間幾乎都投入到網店上了，很少和朋友聚會、逛街，更別提休閑娛樂了，自己這樣連軸轉，膚色也差了很多。自己工作還不穩定，還處于事業上升期，真是不宜一心二用。果果思來想去，痛定思痛，讓網店關門大吉了。

果果要對“準店主”說的話：

網店都是以低廉的價格吸引人的，所以開網店找到低廉的貨源非常重要。這就需要你有足夠的時間去跑，去淘。趁換季或品牌處理積壓貨時淘到一些質量上乘的服飾，利用地域和時空差價可以得到可觀的利潤。

果果要對讀者朋友說的話：

網購存在很大風險性，一定要特別睜大眼睛。淘寶上的賣家信譽度不要輕易相信，從開店的第一天起，就有很多人發信，說交多少多少錢可以充鉆幾顆云云。

店主生活好像一團麻

梅子，28歲，服裝店店主

梅子的單位效益不好，工資低得有些離譜，老板又很苛刻，給那么點錢還要受氣，梅子是個急脾氣，一沖動炒了老板魷魚。還好2005年投資股市賺了一筆，梅子決定要“下海”了。

2007年碰上熊市，梅子的部分錢被股市套牢了，梅子自己則被小店套牢了。選店址的那幾天，不管白天還是晚上，刮風還是下雨，梅子蹬著輛自行車，把濟南大大小小的商業街逛了兩遍才想好。開店的第一個星期，就以一天一張的速度收百元假鈔，一連收了四張。進貨的時候，因為不想和別人重復，大老遠去了趟廣州，累得要死回來了，卻在洛口發現了一樣的貨，算上路費，發現從洛口進貨還更便宜，那種感覺真崩潰。

梅子索性橫下一條心，把大的批發市場跑了一遍，如北京的動物園、秀水街，上海的浦七路、城隍廟，廣州的十三行、白馬，杭州的四季青、九星和濟南的洛口。她發現杭州的做工精致，上海的衣服漂亮時尚，北京的衣服進貨成本低。幾番權衡后，梅子選擇了上海進貨。

生意漸漸好起來，梅子一個人忙不過來，經常被人順手牽羊拿走貨，就想招個人幫忙。梅子怎么也沒想到找個幫忙的這么難。第一個小姑娘梅子看著挺有靈氣，就留下了。一開始還行，可很快小姑娘就和隔壁咖啡廳的男招待談戀愛了，然后開始鬧意見，嫌工資太低，都不到男招待的三分之二。那小嘴吧吧的，梅子說不過她，一氣之下就把她炒了。第二個梅子接受教訓找了個老實巴交的，可沒工作經驗，不太會說話，被梅子批評了幾次，估計自尊心受到了傷害，自己主動辭職了，還害得梅子內疚了很多天。實在沒辦法，梅子只好求助老媽，媽媽親自在老家挑了個能說會道、人品又說得過去的親戚，這件事才算解決了。

年底是服裝銷售的旺季，年底的這一兩個月，利潤抵得上平時半年。梅子摩拳擦掌，儲備貨源，準備大賣一場。沒想到節骨眼上出了岔子，到廣州進貨的姐姐遲遲回不來了。隨著時間一天天推移，梅子的店里基本只剩下了一些滯銷貨，想去洛口進一批，手頭又沒有足夠的資金了。梅子回憶那種感覺，就像用油鍋炸丸子，油鍋滋啦啦幾乎要冒煙了，面還沒和好，眼看就只有停鍋的份兒了。還好姐姐終于回來了，梅子這才松了口氣。

梅子做生意很誠實，從不漫天要價，有些店主進價十幾元的衣服敢賣到一百多，梅子從不屑于這樣做，因為顧客剛開始不知道可能會上次當，但衣服穿一水就知道怎么樣了，顧客就不會再光臨你的店。梅子寧愿每件衣服少掙一些，但會慢慢和顧客之間建立一種信任，從長遠來看，這是值得的。所以，梅子現在才能自豪地說，她的服裝店是這條街上生意最好的。

梅子要對“準店主”說的話：

衣服好不好賣常常摻雜著一些偶然因素，所以如果你這次進的衣服很好賣，千萬不要因此大批購入，這樣很容易出現庫存，庫存一多，掙了錢你也看不見錢。衣服是時令性很強的商品，而且流行周期很短，今年的款明年就不時興了，過時的衣服你白送人家也不一定要，所以進貨一定要見好就收，每次都進些新品種，舊品賣得再好頂多也只追加一兩件，時刻要有避免積壓的意識，賣不掉的衣服要及時降價處理。

梅子要對讀者朋友說的話：

根據名牌的最新產品，找一家服裝加工廠，比著做出來，然后找家印刷廠印制商標，貼上后就搖身一變成了名牌，這就是傳說中的“套牌”。還有人更省事，商標也不印了，直接說牌子剪掉了。女孩子逛街或網購經常會遇到有店主跟你說他們賣得便宜，違反了全國統一價，怕銀座、貴和里的專柜告她，所以必須得剪掉牌子，不用說，那一定是假話。名牌身上最值錢的就是那塊商標，把商標剪掉？那是傻瓜。

最頭疼員工的忠誠度

韓俊，瑜伽店總教練

瑜伽店開業幾年來取得了很大的成功，韓俊深有感觸地說：“能走到今天這一步，我經過了很多彎路，那些困難是作為外行的你們很難想象的，還好，我都堅持下來了?！表n俊在回想她的創業經歷時，最深有感觸的事情便是員工的培養和管理。在瑜伽店創立之初，因為心里“拯救”意識作祟，她把一位離異又帶著孩子的女人培養成了專業的瑜伽老師?！爱敃r就覺得她很可憐，雖然她練瑜伽的天賦并不高，但我都是手把手教她，別人一個小時學會的動作她要學兩個小時，我單獨為她開小灶?！弊詈?，她成了韓俊最得意的學生，為了照顧她，韓俊把她留下做一名瑜伽老師。可不到兩年，她就開始倒打一耙，鼓動全體員工以辭職相要挾要求漲工資。“當時她一天只上下午班，我一個月開給她三千多元的工資，因為她自己帶孩子，經常請假或者調班，我都額外照顧她，甚至讓其他的員工都對她寬容，但她很讓人失望。”瑜伽店剛剛起步，哪有那么雄厚的資金給員工開高額的工資。無奈之下，韓俊辭掉了將近一半的員工?！八齻兌际俏业谝慌鷮W員留下來的，當時我特傷心，看著那些我手把手培養起來的學生翅膀變硬后與我反目成仇，看著原本生氣勃勃的運動大廳悄無聲息，我蹲在地板上哭了很久。在那種情況下，瑜伽店幾近癱瘓，當時我也想就這樣撒手算了吧，我不要再這么操心了，但最后還是咬緊牙關撐了下來?！?/p>

韓俊要對“準店主”說的話：

如果有興趣和勇氣開店，那你就要做好與各種各樣的人打交道的心理準備，尤其是要深諳與員工的相處之道。有些事情雖不需要你事必躬親，但卻需要你明察秋毫。

韓俊要對普通讀者朋友說的話：

消費者一定要到正規的美容美體機構消費。美體店的卡提前失效、培訓學?！柏傌垞Q太子”等事情常有發生，消費者朋友一定要控制提前消費的金額，注意保存好消費憑證，出現問題時可以更好地維護自己的合法權益。

Part 2貼心開店指南

想做一個拽拽的店主，就要從一個初級賣家開始做起哦。所有的店都需要你費心費力，尋找合適貨源，管理店面，但做網店和做實體店還是有很大不同的。

網店

適合：每天掛網時間較長，熟悉網絡，習慣使用聊天工具的人。尤其適合手中銀子較少但又想賺小錢的美眉。

特點：風險小，簡單易操作，不需要去工商登記，不需要營業場地，只要選擇一個電子商務網的網址，比如：淘寶、易趣、拍拍，注冊成會員，上傳幾張貨物圖片，你的網店就可以開張了。

基本流程：

1.注冊賬戶。除了注冊成為網站會員、填寫商家信息、上傳身份證圖片、通過實名認證外，你還得提供一個網上銀行賬戶?；蛘呤褂镁W站的中介賬戶，淘寶網的是支付寶，拍拍網的是財付通，易趣網的是安付通。

2.產品。將產品的照片、介紹、價格錄入網店，比如在淘寶網你只要有10件商品，就可以找到“免費開店鋪”的字樣，將網店開起來。當然，拍出好看的照片最關鍵哦。

3.維護店鋪，出售產品，款到發貨，獲得買家評價。

小提示：

1.如果沒有做產品批發商的親朋好友，你可以從阿里巴巴之類的網絡批發賣場尋找供貨商，最好實地考察一下。

2.淘寶網上有專門的二手賣場，實在懶省事又想過把開店癮，可以將自己的閑置物品放上去。

3.盡快熟悉網店維護。比如價格設置中一口價、起拍價和團購價都是很有學問的哦。

4.郵寄費用是不可回避的成本問題，平郵一般走郵局，快遞的話，EMS有些不太劃算，不如找一家合適的快遞公司。當然，安全第一，不要為了低價格選了一家不負責任的快遞公司哦。

實體店

適合：精力和銀子比較多的人，最好有相關經驗（可以臥底去別家店鋪打雜來獲取）。

特點：妥善經營，獲利會遠大于網店。

證件辦理程序：

準備你所租店面的租賃合同（復印件）、房屋產權證（可用復印件）、身份證（復印件）、登記照片四張到所在地工商局填寫相應表格，辦理《營業執照》。一般七個工作日左右就能辦好。之后，到稅務局（國稅、地稅）去辦理《稅務登記證》，由稅管員為你定每個月的應繳稅額（一般是根據你門面的地理位置和大?。捎诘赜虿煌?，具體數額可以咨詢當地工商部門。

小提示：

1.若你渾身充滿創造力，內心熱情如火，外表光芒萬丈，可考慮經營自助火鍋店、傳統小吃店、便當外送等餐飲服務業。

2.若你愛好精致有品位的物品，開二手精品店、手工藝品專賣店及小型咖啡屋，能讓你一展雄才。

3.若你極度敏感，有愛家、戀家情緒，辦托兒所、幼兒園最適合你。

4.若你常常跟著感覺走，時時設身處地為他人著想，寵物店、花店、園藝店正需要你這種品質。

Part 3 那些開店的星星們

正面教材

NO.1 任泉

任泉的“蜀地傳說”在京城可是小有名氣，店里的川菜，不僅便宜，而且地道，所以生意好得不得了。任大老板可是真的把這個餐館當作自己的事業來做，從布局設計到餐廳LOGO，從每月菜單到每菜菜價，事無巨細都要過問。此外，任泉餐館里的每一道菜都先要經過朋友的鑒定，如果有3個朋友說這道菜不好吃，那么這道菜就會從菜單上消失。你看，老板這樣用心，小店當然是“嘩啦啦”往里流錢啦！金子是不會從天上掉下來的，想開店的你，一定要像任老板一樣勤奮哦！

NO.2 楊千女華

明星除了緋聞多，還有一個就是衣服多。很多衣服只穿一兩次就不能再穿了，尤其是出席重大場合，女明星重復穿以前的衣服會被人笑話死的！想想真是浪費啊。這樣年復一年，日復一日，堆積如山的衣服也會給星星們造成困擾的，所以“明星二手店”就應運而生了。香港明星楊千女華就開了這樣一家店，她的小店貨源可是相當充足，不僅有自己的，還有古天樂、雷頌德、彭羚、陳慧琳等大批好友的。有這么多大明星的粉絲捧場，生意自然不錯。當然，這種開店模式咱小民階層不太合適。不過，你要是有本事搞到一件一線大明星的二手衣物，那不妨拿它做鎮店之寶吧！

反面教材

NO.1 周杰倫

周杰倫人夠紅，歌唱得夠好，但講到開店可真不怎么樣。一兩年前，他投資二百多萬開了家二手古董家具店，雖然最后落得賠錢關門，不過周董越挫越勇，又砸了二百多萬開新店。這次改賣流行服飾和鞋子，不過仍然是門庭冷落。究其原因嘛，周天王又要唱歌又要拍電影，又要做宣傳又要拍MV，又要當演員又要當導演，哪有那么多時間給他的小店啊。人家唱歌賺的錢一輩子都花不完，小店不過是碟小涼菜，砸錢買個開心。你是周杰倫嗎？不是，所以別學周杰倫，如果你不能花時間和心思在小店上，那就別指望它為你賺錢。

NO.2 陳冠希

氣質和裝扮都很出眾的陳冠希在香港有自己的一家時裝店，不僅有大批潮流衣飾，而且有很多自己親手設計的T恤。店里新推出的潮流T恤經常受到粉絲的狂熱追捧，發售前一天常常有超過200人排隊購買。時裝店開業三年多，生意是有聲有色，陳冠希也被冠上了CEO的大名。不想年初“艷照門”事件如平地驚雷，不僅把陳冠希本人轟得灰頭土臉，開在尖沙咀的店也受了連累，一時間門可羅雀。你想，一個不小心，買到了“艷照門”里穿過的T恤，那豈不是尷尬？當然，這只是句玩笑話，我們真正想說的是，店主的名譽和小店的形象可是息息相關，在群眾心里樹立“誠信實在”的好店主形象，對你小店的生意可是大有好處哦！

Part 4 小測試：你適合開店嗎？

開店能不能成功，和開店者的個人性格有很大關系。有些人適合做生意，有些人未必適合。你是否適合開店，是否適合在沉浮不定的商海中遨游？我們有一個心理小測驗，你可以先自我測試一下。每個答案后面都有相對應的分數，把你的選擇對應的分數加起來，就是你的測試得分。

1.當你計劃對員工進行一項訓練時，你會

A根據自己的經驗和知識，安排課程內容，并親自訓練指導。（3分）

B委托顧問公司，由專家設計課程并組織培訓。 （1分）

2.擔任業務工作，你最傾向于哪種薪酬方式

A固定薪水制（1分）B底薪加提成（5分）C無底薪全提成制（10分）

3.你正在進行一項工作計劃，但卻碰到很大的阻力，你會

A立刻尋求他人幫助（1分）

B經思考后想出幾種可能的解決方案，然后請示自己的主管領導（5分）

C自己努力尋求解決辦法，直到徹底解決為止（7分）

4.當你準備打一個推銷電話，你的心境是

A認為很有希望完成這筆交易（7分）

B有可能完成這筆交易（3分）

C運氣好的話，可能會成功（1分）

5.你最希望在下列哪個部門工作

A營銷部門（10分）B行政部門（1分）C財務部門（3分）

一般來說，總分越高，表示你的創業精神越強。成功的創業者并不需要太高的分數，只要保持中間水平即可。

15分以下：你還是做個上班族吧！

你傾向于不去做冒險、僥幸的事情，即使那是明擺著很有賺頭的生意。不愛操心的你實在更適合做個朝九晚五的上班族，如果錢多得沒有地方花，那可以考慮開個小店來玩玩。估計你也會把小店交給雇員或親友打理，自己更樂于做個甩手掌柜。

20分以上：你適合開店當店主。

恭喜恭喜，勤奮努力又有商業頭腦的你，是塊當店主的料。如果開小店的愿望實在是強烈，那不妨下海一試吧！