講師培訓范文

導語：如何才能寫好一篇講師培訓，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

三年以上工作經驗 | 男| 25歲（1988年10月10日）

居住地：北京

電　話：139********（手機）

E-mail：

最近工作 [1年6個月]

公　司：XX電子有限公司

行　業：電子技術/半導體/集成電路

職　位：培訓講師

最高學歷

學　歷：本科

專　業：教育學

學　校：西北政法大學

自我評價

多年的培訓講師工作和社會實踐，本人依然保持良好的工作狀態，對本職工作認真負責、不辭勞苦。豐富的工作經驗和社會經驗的累積，從中養成了根據實際問題，深入分析、靈活設計解決方案的優秀能力和習慣。個性開朗，溝通能力強，善于與人交流。適應能力很強，可以快速融入組織里，有很強的責任心和團隊意識。

求職意向

到崗時間：一周之內

工作性質：全職

希望行業：服裝/紡織/皮革

目標地點：北京

期望月薪：面議/月

目標職能： 培訓講師

工作經驗

2012 /9—至今：XX電子有限公司[ 1年6個月]

所屬行業： 電子技術/半導體/集成電路

培訓部 培訓講師

1、負責整個部門運營培訓計劃以及實施培訓；

2、負責各崗位操作流程的翻譯、更新及定期維護，并監督執行；

3、負責所有部門電子文檔，操作流程，標準作業等文檔的管理與更新維護；

4、負責部門網站的開發設計和建設維護；

5、負責各崗位及管理團隊人員的職業發展培訓規劃和實施；

6、負責本部門的考勤管理，團隊活動安排，以及其他所有行政事務；

7、負責協助部分工作崗位的招聘以及行政相關事宜。

2011 /8—2012 /8：XX運輸有限公司[ 1年]

所屬行業： 交通/運輸/物流

培訓部 培訓講師

1、負責課程需求調研和開發，包括課堂培訓和在線學習，內容主要涉及產品知識等；

2、負責參與全國一線銷售業務知識考試的出題、閱卷、面試和分析工作；

3、負責制定高級銷售代表和亞太區年度杰出銷售代表評選標準，并同各級部門溝通協調；

4、負責定期走訪所轄地區，觀察并向管理層反饋和溝通有關銷售技巧、路區策略等情況；

5、負責參與分區銷售崗位的招聘和面試，向用人部門提供參考意見。

2010 /7—2011 /7：XX紡織有限公司 [ 1年]

所屬行業： 服裝/紡織/皮革

培訓部 培訓講師

1、負責培訓課程的教學實施，與培訓課程設計，并完成課程講授；

2、負責協助完成培訓體系建立、維護，對相關人員等進行相關課程培訓；

3、負責調查培訓需求，編制、調整、執行培訓計劃；

4、負責撰寫培訓報告，反饋、評估培訓效果；

5、負責拓展培訓渠道和資源，評估外部培訓機構及師資；

6、負責建設、發展、宣傳企業文化。

教育經歷

2006 /9—2010/7 西北政法大學 教育學 本科

證 書

2008/12 大學英語六級

2007 /12 大學英語四級

篇2

兩種培訓方式：

對培訓講師的心態，我有一點點自己的感悟。一般來說，我把講師授課的心態分為兩種。一種心態是把學員看成學生，把課程看成講師要求學員學習的材料。在這樣心態指導下，一般采取講座的方式，講師和學員基本沒有互動，而只是講師在上面講課，在灌輸；還有一種心態是把學員看成朋友，課程是一起學習的提綱。在這樣心態的指導下，一般采取互動方式，學員參與到學習過程中來，講師引導學員一同學習。如果是第一種心態，就是以講師為中心，那么授課方式就是講述式；如果是第二種心態，就是以學員為中心，授課方式就是引導式。

具體用什么心態來對待學員和課程，到底講述式和引導式哪種更好呢？我認為企業能投資給學員來聽課，學員一定是公司比較優秀的員工，他們在工作中一般都是獨擋一面的骨干。他們平常在工作中習慣做領導，今天坐下來接受培訓，他們的第一個念頭是什么？學員的第一件事，就是評價講師是不是有資格給他上課。其實站在學員的角度上來看，他們的時間都是寶貴的，要讓他最有效也是合理的，所以學員評價的心態是很正常的。況且成人的學習是在過程中學習，不是你告訴他一個結果，他就可以學到的，他要自己體驗、自己說出來，才是他真正學到了。所以從這兩個角度上來看，講師如果高調，以自己為中心，來給學員講述，將非常危險，因為學員已經有“逆反心理”出現了，講師所講述的，將成為學員挑毛病的材料，而不是作為學習的材料，場上的氣氛將比較沉悶、難堪。畢竟培訓目的是達成公司要求，并讓大多數學員都滿意，從而在工作中改變一些行為和心態。所以要改變學員的行為，就一定要考慮學員的感受，只有讓學員接受的培訓才是真正有價值的。學員的能力并不比講師差，可能針對某些問題的經驗還更多，只不過平常都忙于工作，沒有很多時間總結而已，培訓就是幫助他們總結的一個過程。

而以學員為中心，將讓平常就“飛揚跋扈”的學員感受到尊重，讓他得到一點機會宣揚自己，當他宣揚自己了以后，可能發現講師的分析，確實會對他有幫助，從而真正參與到課程中來。就成人來看，光靠給他講述是沒有什么用處的，只有他自己體會到的東西，才真正是學到了的。在宣揚自己的觀點以后，也才能學習到其他學員的觀點。所以總的來看以學員為中心，比較有利于學習。先用引導的方式，然后還可以變成以講師為中心來講述，而以講師為中心將很難轉變為引導式，因為學員可能已經在抵觸了，這將影響到整個培訓的質量。

如果采用講述的方式，就不能在課堂上很敏銳地把握住學員的需求，講師就是在無的放失。而講師講述的一些東西，只能是僵死的教條和抽象的理論，因此講述的方式一定會讓學員感到枯燥和乏味，從而影響吸收的效果。這些東西學員在工作之余，其實都可以看到，沒有必要在課堂上學習。如果學員連在課堂下面學習這些理論的熱情和能力都沒有，那么這樣的學員學習心態就不好，沒有培養的價值。

其實引導的授課方式也要和講述的方式結合起來，才能順利完成培訓。一般來說對于知識類的內容，如果學員沒有接觸過，不大可能通過引導的方式，讓學員得出結論，用講述的方式比較好；如果是心態和技能方面的內容，引導的方式可以讓學員有更多的體會，而引發思考。

有人說引導方式是在混時間，呵呵。站在企業的角度上，這么說也可以理解，畢竟企業花很多錢組織培訓，企業都希望在很短的時間內，你能給他最多的東西，而不管這些東西，學員有沒有學到。碰上這樣的客戶，也只好講述了，沒有辦法。我認為如果引導到最后，講師沒有自己的觀點，只是一味地用所謂的“授課技巧”來對付學員，那就是在混時間，我建議學員問他一下，“老師我們想聽一下，你對這個事情的觀點”，混時間的講師一定會露馬腳。而講師有自己的觀點，我就把他定義為好的培訓講師。一般來說講師的觀點是在學員觀點的基礎上，深刻一點；或者區別于學員的觀點，給一些新的角度，另類思維；實在沒有新想法，也要有趣一點。

關于備課：

態度上要以學員為中心，備課也是這樣。任何培訓中，講師備課都非常關鍵，好的準備是成功的一大半。不用說，企業請你上課，一定把你設定成了課程方面的專家，同時也是培訓講師，也就是講師要扮演雙重角色。那種認為自己只是培訓引導者，不要非是某個行業或專業的專家，這個想法是站不住腳的，客戶會認為培訓引導者，誰都會，我請你來講課，就是要你幫助我們解決，工作中的實際問題，如果你只是引導，沒有解決辦法的話，我們請你做什么？問題本身我們公司的內部會議上都可以發現，請你是不是太貴了？站在客戶的角度上來說，客戶永遠是對的，客戶這樣想是可以理解的，所以單純的引導是站不住腳的。講師在授課以前要對課程內容進行充分的準備，做好自己的功課，成為課程的專家，“上知天文，下知地理，中通人事”，否則比較難。準備不充分的講師，下場是悲慘的，很可能被學員問倒，即使用再好的授課技巧，學員也會聰明地知道，你沒有回答他的問題，達不到好的授課效果。所以講師在給學員一碗水時，自己要一桶水，不是一桶泡末，才可以滿足學員的需求，自己才游刃有余。

具體應用：

總結起來培訓講師的心態和技巧，就是低調做人，高調備課。所謂低調做人就是在培訓現場，千萬別把自己當成培訓講師，不要認為：

“你們是學生，我是專業培訓講師，我到這里是來教你們來了，大家都要跟我好好學，只有好好學才可以進步，你們公司也是這樣要求你們的。”

如果是這樣的心態，在上課的時，就不自覺地會使用一些，比較硬的話語，例如：

“我告訴各位*****”

“我知道，這對你們的工作很重要*****”

甚至有的講師不會激發學員主動參與，而是用花名冊點名提問，把培訓氣氛搞得非常緊張。這樣的一些話說出來，很危險，如果學員對講師沒有非常認可和信任，有的學員可能就會想：

“為什么我要和你學？為什么要你告訴我？”

“不見得吧****”

甚至有一些學員會挑戰老師，而其他學員在幫忙，如果老師功力不夠，就很容易出“狀況”，達不成培訓的目的，阻礙了學員的學習過程。

那么用什么心態來做培訓呢？我建議講師在上臺以前要告訴自己：“下面都是非常優秀的骨干，我是培訓引導者，我今天來的目的是幫助他們學習，而不是具體要教他們什么。我是他們的朋友，好朋友，而不是他們的老師?！痹谔釂柣蚪o出觀點時要說：

“我的個人觀點是***供各位參考?！?/p>

“是不是這樣也是一種思考方式呢？***”

篇3

頒獎典禮上，共有157名高校大學生IT講師、村長和學校分別榮膺主辦方頒發的“lT知識普及英雄”、“IT知識普及先鋒”、“優秀IT講師”、“英雄村長”和“最佳活動組織獎”。來自青島農業大學的大四學生曲明杰作為獲獎學生代表道出了自己參加活動的心路歷程：“你這是真的假的?”“你干嘛免費培訓電腦知識，人家××的兒子也是大學生，放假回來也辦電腦輔導班，收一個人60元，都招了20多個人了!”滿懷激情的曲明杰剛一開展普及工作就頗有壓力，不過，來自四方的質疑反而激起了小伙子的斗志。他自己跑到鎮上的印刷廠印了1000份宣傳單，到處張貼；在村里大喇叭上大做宣傳；三顧茅廬找村里的負責人才把辦培訓班的場地給定下來。經歷了重重困難的曲明杰最終得到了鄉親們的認可，他說：“從剛開始我去央求別人聽我講，到現在鄉親們一聲聲曲老師地叫我，爭著讓我去他家給講講電腦咋用，這樣的改變讓我心中充滿了莫大的欣慰!”

正是被這種“為家鄉做貢獻”的真實情懷感動，主辦方授予了曲明杰“IT知識普及英雄”一等獎的榮譽。茌接受媒體采訪時，他說：“參加這次活動―方面可以用所學的知識回報家鄉，帶動家鄉的發展，還對自己的能力有很大的提升作用。通過這次活動，我感觸最深刻的就是：一個人的力量太小，應該聯合更多的人去做普及，而在這之前，我們應該鍛煉好自己的組織能力和團隊精神?！北敬位顒痈淖兊牟粌H有曲明杰，來自沈陽工業大學的程冉也表示，寒假將會聯合一部分同是參加本次活動的學生，編寫一本真正適合農村實際情況的電腦教程。

此次活動歷時5個月、覆蓋全國14個地區的1000多個村莊。來自全國各地900所高校的1451名大學生“講師”經過主辦方組織的集中培訓，返回家鄉在父老鄉親中開辦了2500余場電腦講座，進行電腦知識普及培訓，直接聽眾達50000人。他們為家鄉帶去了電腦知識，帶去了科技致富的新理念。“2009IT講師培訓計劃”活動不僅豐富了科技知識在農村地區的普及形式，也使得眾多的大學生參與到這個活動中來，為科普工作注入了新的力量，影響深遠。

篇4

一、科學設置培訓課程

培訓課程是培訓活動的主體內容，是實現培訓目標的基本保證，是培訓活動開展的紐帶。培訓課程的科學性決定了培訓活動的質量高低，是培訓活動的生命所在。一般而言，培訓課程要遵循以下程序來進行開發和設置：需求調查與分析—明確課程目標—選擇課程內容—確定培訓方式—組織課程執行者—落實培訓時長—制定課程評價。家庭教育講師培訓課程設置同樣遵循這樣的科學流程，經過長期的探索和實踐檢驗，筆者研究出科學的家庭教育講師培訓課程體系（見表1）。家庭教育講師培訓體系包括三大模塊、主題、24個培訓內容。理論基礎模塊包括家庭教育基礎理論、兒童教育學基礎和兒童心理學基礎三大主題；技能訓練模塊包括講師基本職責、講師備課技能、講師演說技能和講師咨詢技能四大主題；實踐操練模塊包括現場實踐和現場觀摩兩個主題；每個主題又包含若干培訓專題。例如，家庭教育基礎理論是從家庭教育學這個視角來組織培訓內容，包括家庭教育中父母角色與職責、家庭教育需要理性的愛等5個專題。家庭教育學內容豐富，為什么只選擇這5個專題呢？這主要基于兩個方面：第一，依據家庭教育的現實問題。目前家庭教育中普遍存在著以下問題：把孩子教育問題推給學校和教師，不明確家庭教育的職責；父親在家庭教育中缺位；父母對孩子或者過于溺愛或者管教過嚴；父母與孩子關系不良等問題。這些問題的解決需要從理論上明確家庭教育的職責、地位和方法。第二，依據家庭教育講師的職責。家庭教育講師最基本的職責就是向廣大家長傳播科學的家庭教育知識和方法，指導廣大家長做好家庭教育，如果家庭教育講師都不懂家庭教育學的基礎理論，就會“誤人子弟”。因此，這樣的培訓課程是嚴謹的、科學的。而且課程的設置體現了“理論+技能+實操”的思想，用理論指導實踐，在實踐中升華理論。

二、創新靈活多樣的培訓方式

從上表中可以看出，培訓方式包括專題講座、案例研討、專題論壇、現場模擬體驗、說課、試講和現場教學指導等9種，靈活多樣。對于理論學習，其主要目的是增長知識和開闊視野，要選擇專題講座這種高效率高容量的方式；對于如何科學選題，要充分調動參訓者的積極性，發揮參訓者的聰明才智，這時就要選擇互動交流這種容易碰撞出思維“火花”的方式；對于傾聽與表達技巧、診斷與指導技巧這些技巧性強的內容，要選擇現場模擬體驗這種在參與中體驗、在體驗中感悟、在感悟中提煉的方式?？傊嘤柗绞降倪x擇是依據培訓內容和培訓目標以及培訓對象需求而定的，靈活多樣的方式保障培訓更有針對性和實效性。本培訓不僅有靈活多樣的培訓方式，而且還把中小學教研活動中經常使用的“磨課”創新性地拿來使用，構建起新的培訓模式?！澳フn”培訓模式有四個環節：①確定選題：每一個參訓者根據理論基礎中所學的知識和自己對家庭教育的理解和經驗，確定講座主題，主題切口要小，不能假大空，做到以小見大、一課一得，避免空談。主題確定后要提交給培訓導師審核，審核通過后才能開始備課，否則重新選題。②備課：參訓者根據主題，借助現代教育技術，把自己的所看所思制作成課件，準備進入說課環節。在備課中一定要避免只從網絡上下載相關知識，然后東拼西湊形成講座內容的做法；講座一定要有自己的內容體系，每一部分內容必須有內在的邏輯關聯，而且所選擇的“案例”應該是家長身邊的經常發生的典型事例，這樣才能“接地氣”，才能啟發家長去解決自身的問題。因此，要求參訓者必須“沉下心”來觀察和思考家庭教育問題，在此基礎上進行理論分析才能備好課。③說課：參訓學員每12人分成一組，在導師指導下，每位參訓者說課10分鐘，同組學員和導師一起對說課內容進行論證，考核通過者進入試講環節。否則修改后再次說課。說課環節考查的是家庭教育講座內容的科學性，所以，每一個內容和觀點都要認真斟酌，比如“好孩子是夸出來的”“教育就是培養良好習慣”等觀點其實是片面的，并不嚴謹，甚至會“誤人子弟”。為此，要求參訓者說課時必須解決三個問題：第一，本講座要解決家庭教育中什么普遍性問題？第二，本講座主要觀點及相關知識體系是什么？第三，本講座選取的“案例”是什么？能否支持講座主要觀點？④試講：參訓學員每12人分成一組，在導師指導下，每位參訓者把同組學員當作“家長”，現場模擬家庭教育講座，從頭至尾講完一個講座，時間為40分鐘。試講環節考查的是家庭教育講座演說的藝術性，強調“動心”“入心”“上心”，做到“使人知、令人信、促人行”。試講合格后即可正式走上家庭教育講座的講臺，成為正式的家庭教育講師。“磨課”培訓模式既是創新的培訓方式，又是保障本培訓項目能有效實施的根本保證。這種“磨課”培訓模式是三個循環組成的螺旋上升的結構，包括選題循環、說課循環和試講循環。這樣的結構又由兩部分構成的，一部分是強調內容的科學性，由選題、備課和說課組成。另一部分強調演講的藝術性，突出的是“講”的技能技巧，通過試講來保障。只有通過“磨”，才能構建一堂既科學又有吸引力的家庭教育講座，才能培養出真正合格的家庭教育講師。這樣也能保證每位通過的“講師”都是真正能走上家庭教育講臺的“行家里手”。

三、凸顯有特色的培訓

從上表中可以看出，家庭教育講師培訓課程體系注重理論與實踐相結合、專題學習與自主學習相結合、技能訓練與方法討論相結合、學術沙龍與案例研討相結合，強調培訓內容的針對性、培訓主體的自主性、培訓方法的互動性和培訓效果的即時性，具有鮮明的特色，比較突出的有以下三點：（一）系統性。一個合格的家庭教育講師既要有深厚的知識功底，又要有高超的演說技藝。一個成功的家庭教育講座既能讓家長在現場被感動，更能讓家長在感動中反思自己的教育行為，收獲先進的教育理念和科學的知識與方法。因此，本培訓非常注重系統性，不僅從家庭教育學、教育學和心理學上夯實理論基礎，而且從成人教育基本規律上掌握家庭教育講座的演說特點。更重要的是，通過備課、說課、試講這些“磨課”方式進行“一對一”指導，使參訓者既知其然又知其所以然，凸顯理論與實踐相結合的系統性。本培訓面授學習共有84課時，還不包括說課、試講和現場講座指導。假如一個家庭教育講師培訓班以50人計，每一位參訓者都能一次性地通過培訓考核，那么，說課這一環節就需要17個小時，試講這個環節就需要50小時，“磨課”總耗時67小時，以每天工作8小時算，至少需要9天。所以，家庭教育講師培訓并不是“速成”的，從時間上就能體現培訓的系統性，更保障了培訓的整體性和實效性。（二）實效性。家庭教育講師培訓最重要的目標就是培養合格的家庭教育講師。所謂合格是指參訓者不僅要順利結業，還能正式走上家庭教育講座的講臺。而且，要求家長聽后還樂意再來學習，否則為不合格。在實踐中，許多中小學校、幼兒園不能把家庭教育講座常規化，就是因為擔心家庭教育講師講不好，家長有意見。為此，我們采取了“磨課”的培訓模式，為每位參訓者精心打磨一節家庭教育講座，從選題、備課、觀點呈現、案例選擇、素材整理、課件制作、演講技巧、有效控場等方面打磨與評析，保障每一節家庭教育課都是精品課、讓家長喜歡的課。家庭教育講師培訓不是學歷培訓，也不是業務培訓，而是資格培訓、“準入”培訓，培訓合格后即可成為講師。所以，培訓必須全面、系統和嚴格要求，必須以為參訓者負責、為廣大家長負責、為家庭教育事業負責的態度來認真組織實施，不能馬虎對待、走過場，更不能不顧質量地“速成”，否則就會誤人子弟。（三）選擇性。講師，顧名思義，“講”就是其最重要也是最主要的職能，就是要向廣大家長傳播科學的家庭教育知識和方法，進而轉變他們的家庭教育觀念，提高家庭教育質量和水平。而事實上，參加培訓的學員既有一線的校長和老師，也有普通家長，還有各行各業對家庭教育非常重視的人員，參訓人員很復雜，他們中可能是因為語言表達問題、形象問題或性格問題而不能“講”，因此，并不是每一個人都適合于“講”的。選擇性就成為本培訓區別于其他培訓的顯著特點。本培訓采用“結業證書+聘書”的方式來體現選擇性，參訓人員學完所有課程，經考核合格后，頒發結業證書。通過說課和試講的“磨課”考核才能正式聘為“講師”，成為合格的家庭教育講師；只通過說課考核，不能通過試講考核，不能聘為“講師”，可以聘為“家庭教育指導咨詢師”，可以為家長提供一對一的咨詢指導服務；說課與試講考核都不通過，只能擔任家庭教育指導志愿者，協助“講師”和“家庭教育指導咨詢師”開展家庭教育指導工作。此外，家庭教育講師培訓要得到當地教育行政部門、婦聯和關工委的支持才能保障有效實施。因為家庭教育指導工作主要是由當地教育行政部門、婦聯和關工委負責組織實施的，經過培訓考核的“講師”要得到這些部門的認可才能正式走上家庭教育講座的講臺，也才能真正體現本培訓的效果。因此，本培訓必須得到這些相關部門的支持與認可才能成功開展。

作者:張潤林 單位:東莞市教師進修學校

參考文獻

[1]趙忠心.家庭教育學[M].北京：人民教育出版社，2001.

篇5

“學習沒有終點，每一天都是新的啟程”是我對自己要不斷學習充電的執著要求，在近幾年的工作中，我多次承擔了全縣教育課題、教師業務等方面的培訓任務，每一次培訓都是一次檢驗自己成長以及培訓能力的機會，雖然我全力以赴做好充分準備，但是在培訓開始以及結束后總是感覺有很多遺憾，總是覺得自己沒有把培訓主題講明確，沒有提高受訓教師的聽講興趣，苦惱的同時也在不斷地尋求突破瓶頸的方法，在沒有參加此次培訓前，感覺作為講師只要口頭表達清楚，不要怯場，其他要求并不多，但經過五天的培訓，我才真正意識到“臺上一分鐘，臺下十年功”的含義，任何一名專家授課時的滔滔不絕，繪聲繪色，都是在幕后做了大量的準備工作，也是博覽群書，增強內涵，積累經驗的結果。

2019年6月13日至18日，我有幸參加了市教育局組織的市級培訓講師研修班。這次培訓雖然只有短短的五天時間，但是課程安排的非常緊，內容非常充實。我想我們參加培訓的每一位學員體會都會有不同，也都會有很大的收獲。就我而言，我認為這次培訓舉辦的非常有意義，因為這次培訓不緊讓我充實了更多的理論知識，更讓我開闊了視野，無論是江蘇省師范大學高偉院長在開學典禮的指示，還是吳曉紅老師的博文廣識生動的講解。再有市教體局高超杰副局長睿智幽默的講話無不在我的腦海中留下了深刻的印象，下面我想從以下幾個方面，總結一下這次培訓的心得體會和自己的收獲。

首先，我談談我們每天的課前分享環節，此前我曾經參加過多次不同層次、類型的培訓，在大部分培訓中，作為學員只需要帶著耳朵、眼睛、腦子和手就行了，培訓開始后，耳朵聽、腦子思、右手寫、眼睛看，嘴巴基本靠邊站，這樣的培訓重復著，逐漸變成了我們自己最不喜歡的課堂模式：“滿堂灌、一言堂”。往往就是專家自說自話，獲得幾聲禮貌上的掌聲，學員一臉茫然，留下一本束之高閣的筆記，一場培訓完美謝幕，培訓結束后我心依舊。而這次培訓的課前分享讓我感受到此次培訓組織的用心良苦，讓每位參訓學員都有機會發聲，來自各個不同一線崗位的學員帶著思考、經歷、困惑與專家分享交流，讓此次培訓更加有的放矢，教有所指。

在魏本亞教授的講座里一語驚醒夢中人，提出的幾個問題震耳發聵，作為培訓講師不知道要講啥。培訓題目怎么擬定？如何才能有好的培訓效果？如何才能準確表達？能不能做到與專業有機結合？培訓是干什么用的？

為什么我們有的培訓不能引人入勝，真的要反思我們的培訓在哪里出了問題？在很多時候我們都僅僅是各種觀點的搬運工。把各種前沿的觀點進行整合堆積就變成了自己的培訓方案和培訓講義，這樣的培訓能不能產生有效的價值呢？不言自明，所以我們作為培訓者必須改變想法。要真正發自本心地幫助老師解決問題。

要非常明確受訓老師的問題在哪里？我們在培訓的時候很少問一問受訓老師需要什么，而是憑感覺憑經驗，感覺老師們需要什么。這樣的培訓往往是南轅北轍、自問自答，受訓老師和我們培訓者往往也是貌合神離。所以我們作為培訓師，每次接到培訓時首先要做的就是調查，調查培訓對象的訴求和問題所在，這樣我們才能夠根據培訓主題和教師需求進行有機結合，做到有的放矢，實現有效價值。

吳曉紅教授講授的《培訓方案的設計與實施》一課，給了我們更加明晰的培訓思路。讓我們每一個學員清晰地認識到設計培訓方案需要考慮哪些要素？

首先要考慮的就是受訓對象的需求、培訓的內容、時間的合理性、培訓目標、培訓內容、培訓對象、培訓人數、培訓形式、培訓前問卷調查、培訓后跟蹤評估。其次就是培訓前的調研流程：根據培訓需求制定目標——方案設計過程——方案實施過程——方案評價（總結反饋過程、培訓效果、追蹤推廣等）。再次就是培訓內容千萬不要丟了自己的專業特點，盡量不涉足陌生領域，要揚長避短。最后就是在設計方案的時候，要體現出先進性和引領性。培訓受眾的耳朵和腦子都在不斷地與時俱進，如果我們的培訓內容還是幾十年如一日一成不變，那這樣的培訓注定是失敗的。

其實說到底，無論是在三尺講臺面對莘莘學子，還是在專題講座面對受訓教師，實質是一樣的，都要深入分析、調研學情，堅決杜絕授課教師單方面想當然地認為學生或學員應該學什么，必須根據他們的需求來制定學習目標，同時結合有效的學習方法指導，輔助必要的生動的教學情境設置，以期達到教學或培訓的有效價值。

作為一個培訓講師或者要加入培訓講師隊伍的人來說，學習與持續學習是最重要的。因為在培訓過程中，學員是主體，培訓講師是起到一種引導的作用，培訓講師在整個過程中讓學員有效的接受到知識，為學員提供條件信息，幫助學員達到適應崗位提高能力自我發展的目標。而讓學員做到這一點，做為一個培訓講師就必須擁有更多更高層次的知識。

還有一點就是要真正做到終生學習，簡單講就是要謙虛，向學員學習，我們可以通過互動來和學員進行探討，讓學員能更展示自己，在展示自我的同時你何常不是學習?向身邊的每個人學習，學習無處不在，看如何如何去學，做為一個學習型的培訓講師，一定要懂得任何一個人身上都有值得自己學習的東西，孔子曰“三人行必有我師”及學海無涯的道理，并告誡我們說不打無準備之仗，準備永遠比資歷更重要。俗話說臺上一分鐘臺下十年功，關于這一點，我們可以找到無數成功者的事例來證明，我們不僅是看到的是他們在講臺上精彩的演講和高超的指導技巧，而且我們完全可以從他們的精彩展示中看到他們勤奮刻苦的磨練，正所謂寶劍鋒自磨礪出，梅花香自苦寒來。

同時作為培訓講師必須做到做事先做人。子曰“己所不欲，勿施于人”，做為一培訓講師，既然是在培訓到引導作用，那么他就是培訓中就必須做到典范，儀禮相當，措詞得當。懂得自尊與尊重他人。比如在每次上課時提前到達，對于互動的學員要肯定，同時培訓者都在自己的行舉止中給予了充分的詮釋。培訓講師是引導者，就必須身存銳氣、朝氣、正氣，就必須提出做事先做人的要求，恐怕比其他任何一個職業更有現實意義。我們是培訓講師，所謂師者是“傳道、授業、解惑也”，自己真正懂得做人的道理才可以為人解惑，才可以引導于人，否則再精彩的演講再高超的技巧，只是博學員一笑的鬧場，應付培訓的時間消耗，無職業道德可言。時光荏苒，時間一點一點的便稍縱即逝，在這短短的五天里，在這個大家庭中看不到懶散、消極，到處都充滿了積極上進、執著堅持的學習氛圍，我真心的為自己能成為此次市級培訓講師研修班的學員而自豪，為有這樣的老師和同學而驕傲。

篇6

大家上午好，一個悠閑自在、漫長和有意義的暑假已經過去了，今年我們又將重回到工作崗位上來，開始新的一學年的準備工作，祝大家在新學年里學習工作愉快！萬事順心！心想事成！

在新學年伊始之際，在此我向大家匯報一下暑期學校開展的工作，對暑期培訓班和今后的學習工作談談想法，對近期工作進行安排。

一暑期學校工作匯報；

2009年暑假是學?；üぷ鞅容^繁忙的一個假期。今年暑期向中心學校申請校舍維修改造專項資金71000元，其中學前班改造5000元，永豐師生公寓16000元，本校東北角教師宿舍屋面改造50000元，目前三項工程都已完工，除學前班屬于上學期改造外，其它兩項工程所用資金都控制在專項資金范圍之內，此兩項工程驗收專款可以到位。目前還在進行的是學校食堂排水改道工程，工程完工后對校園內池塘的凈化和美化、改善水質能起到根本性的作用，屬于學校的美化項目，食堂的柴棚計劃新做兩間簡易石棉瓦棚，兩項投資需得9000余元。暑期基建任務大，部分分管同志多次犧牲休息時間購物和監督質量，像葉全國、謝照瞞、楊永國、余功友、胡世濤、王斌鵬、蘇紫家等同志。

二關于暑期培訓班；

暑期培訓班是每年必辦的一個項目，今年將學習班定在開學前這一周內，是一件很人性化的安排，這是開學的預熱期、準備期、過渡期，經過了比較漫長的暑假，進行新學年工作需要一個適應的過程。

辦培訓班的目的：學習理念，更新觀念，交流思想，調整狀態，進入角色。

學習的形式和內容。根據今年的培訓日程安排，集中的時間很緊湊，主要是以大家交流為主，主要目的是通過交流學習后的體會來向大家傳達學習的精神理念，也通過匯報來檢驗大家學習后的收獲，檢閱大家學習的效果。對于法律規范、業務知識以自學和平時的集中研討為主，這些在短短的幾天里收不到很好的效果，同時我們也沒有請專門的講師和專家，講座的開展很有限。下面重點圍繞學習交流談點想法：

匯報交流是將暑假學習收獲展示給大家，是大家學習效果的一次展示，也是送給自己和別人的一件最好的禮物。 李希貴在《36天，我的美國教育之旅》中談到，“培訓究竟應該給教師留下什么？它不應是一個簡單的結論，也不應是一種具體的方法，而應是一種思維方式，一種學習的習慣和態度，一種獨立思考的精神?！蔽覀兘衲甑慕涣髂康木褪谴偈刮覀兇蠹一?、分享。

可以說每一次的培訓，那怕是大家覺得并不出色的培訓講座，哪也凝聚著許多同仁的心血，何況今年參加省里和市里的培訓都是挑選在這方面學有專長的一些學者、專家、還有一線的老師、管理者作為主講教師，大家參與每一次培訓，只要是投入進行了，肯定會有收獲的。在暑期的主管部門辦的培訓班上，我們有幸聆聽了一些專家學者的報告、講座，有的學識淵博，很有見地；有的語言幽默，很吸引人；也有的偏頗激昂，很會煸情。也許好多優秀的講座，讓我當時聽的時候熱血沸騰，激情澎湃，經過一段時間的淘洗、冷卻，讓我們記憶猶新或許還有幾個笑話、幾個故事、幾句經典的話，今天的培訓班就是想提供一個舞臺，讓大家將學到的、聽到的、見到的、想到的將它整理一下，提煉一下，將別人的思想，加上自己的理解，有機的進行揉合或者是批判，用自己的語言展示給大家，讓好的思想能在我們今后的工作中影響我們自己，讓我們自己在日常的教育教學工作中發展它。今年的培訓班重點突出外出學習匯報交流就是這個目的。

作為教育主管部門組織的培訓，在準備上都很到位，無論培訓的內容和形式、質量也在逐步提升完善，但有一個最大的缺憾你學了多少，很少去評估，去跟蹤，同時對于我們大家來說，壓力也不是很大，學好學壞沒有人去管你，所以學到東西多少全憑自己的熱情和素養，也許好多是會場上的頭腦發熱，心潮澎湃，也許我們好多時候還以培訓現場上的笑聲和掌聲來作為培訓效果的標志，也不排除主講者引用的例子和笑話的膚淺空洞，甚至有的是文不對題。今天的匯報交流就是一次展示，展示大家的能力，也展示培訓主辦者的效果。參加青島金筆作文培訓讓我認識到了公辦與民辦的培訓的最大的不同之處是管理嚴格，注重效果。我只經歷了三天，讓我感受很多，下面我簡要的匯報一下學習的點滴收獲。

正確地給自己定位。青島勵志金筆作文董事長程民先生進行企業文化教育時，他先講了企業的發展史，由過去從濟南改到青島，由過去的英語培訓為主轉到以金筆作文為主，進行拓展，告訴我們一個道理，要找準自己的定位，正確認識自己的優勢。在講到這里他很謙遜，談到公辦學校與培訓學校的師資誰的水平更高時，好多培訓學校的老師都說是培訓學校的，他否決了，他說：公辦學校是政府辦的，在任何時期，最優秀的人才還是集中在政府手中，這一點很有見地。他的年紀剛四十，閱歷豐富，看問題很透徹。在談到培訓學校的定位時，他談到培訓學校要做的工作是公辦學校沒有想到的，沒有做到，或者是還沒有做的，不能做的事情，培訓學校就拿來做，是公辦學校教育的有益補充，只有這樣，才有生路。我們的定位是什么呢？就是你想成為一個什么樣的自己，特別是對于青年教師來說“為四十歲作準備”，洞明世事，找準自己喜歡做的事情，并做好自己喜歡做的事情。

只要付出和努力，就會戰勝自我。時刻記住自己是誰？是干什么的？為了記住講課稿，要求學員記幾十遍到上百遍，甚至逼著你晚上不睡，做夢還要想記稿子，最終終于挑戰自我，實現了講課稿的橫流倒背，滾瓜爛熟，講課時做到吞吐自若，流暢自信。讓我們能夠記住，能夠行在當下，努力做好手頭的事情，就能將手頭的工作做好。在學習期間，學員每天都有超極限的任務，每天都有視聽課，每天都有比照和競爭，對于存在的問題毫不留情，絕不手軟，你會感覺到像進了魔鬼營，但讓你最后收獲到有一種脫胎換骨的感覺，讓你最后能為了取得了或者是沒取得一個民辦單位的合格證會激動的流下高興和傷心的淚水。

要想實現的好的教學效果，教師必須征服學生，征服學生需要魅力。講師講課是一半天不看講稿，爛熟于胸、滔滔不絕、行云流水、燦如蓮花，再加聲音響亮，抑揚頓挫，語言洗練，例子鮮活，故事哲理性強，觀念新穎，讓學員入迷，一半天教室里沒有一點雜音，并且都是正襟危坐。在指導學員講課時教師評價到位、具體、一針見血，沒有簡單的“好”“不好”之評價。盡管他們對學員要求嚴格的近乎苛刻，但大家都服這些講師，學習的紀律很好，效果也就得到了保障。

三對今后學習的建議；

認真寫出高質量的培訓體會。培訓體會是對自己獲得的信息一次再融合、提煉、審視的過程，只有坐下來靜心來將聽到的、看到的、想到的整理出來，這樣學習才會在你的大腦里扎下根來，加深對學習內容的領悟，結合自己的經驗和知識來思考當前獲取的信息，這樣也能做到有針對性、批判地吸取精華內容，在寫的過程中同時也能激發自己的工作熱情。

篇7

你們的到來，給**初中注入了新鮮血液，也表明著**初中這所耀眼新星的發展壯大，表明著**初中將更加充滿生機！

留美博士朱榮輝根據自己的切身體會，對剛畢業的大學生們說：剛步入社會不要太浮躁，應沉到社會中去，用耳朵仔細聽，用眼睛仔細看，主動接觸社會，因為社會這本大百科全書里，有太多大學課本所沒有的東西，你必須通過實踐來學習，不斷充實自己，機會往往垂青于有準備的人。

換句話說就是，你們剛剛出了大學校門，步入教學崗位，要頭腦冷靜，多聽老教師們的課，多觀察老教師們的教育教學方法，并在自己的課堂和學生接觸中予以實踐。教育工作是一門高深的領域和藝術，其中有太多大學課本上學不到的知識和方法，你必須向有經驗并已取得顯著成就的同行們請教，你必須在實踐中學習，在實踐中提高。

對在座的全體同志并**初中的全體教師，自古至今，教師是社會文明的傳播者，推動著人類的進步，歷史的前進。教師的事業是光榮而高尚的。同時，他又是一個沉甸甸的擔子和責任。因為，教師的工作決定著學生的前途和命運，決定著一些家庭的歡樂和痛苦，決定著祖國的未來和希望。特別是當今社會的改革開放，需要教師在思想上不斷升華，在業務上不斷進取。人人成為學生們的出色向導，成為最優秀、最專業的人。**初中在這起步之時就要向這個目標靠攏，否則，無以進步和發展。

**初中的領導和管理者們，要多關心教師們的工作生活，為教師們創造良好的教育教學環境。共同努力，創造出**初中的特色:

凸顯一個靈魂——教育創新。開拓才有出路，創新才有發展。一個學校要不斷贏得良好聲譽，只有通過兩種方式，一是提供良好的教育教學環境和保持良好的教育教學質量；二是有自己的特色和持續創新，舍此別無他法。

凝聚一片氛圍——和諧寬松。和諧的人際關系，寬松的學術環境，愉悅的事業場所，營造出一個讓教師們心情舒暢，而又能發揮聰明才智，人人感到合理、平等、和諧的環境。

傳承一種精神——**精神。頑強奮斗，團結協作，為國為民，勇于奉獻的精神。在教育教學工作中，要創造出一流的成績，需要竭盡全力而為之。

篇8

食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物當作食品攝入后出現的非傳染性的急性、亞急性疾病。

食物中毒有以下特點：1、潛伏期短，來勢急劇，一般在較短的時間內可能有許多人同時發?。?、所有病人都有類似的臨床癥狀，特別是細菌性食物中毒，一般都有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等癥狀；3、發病與食物有關?；颊咴诮趦榷际秤眠^同樣的食物，未吃者不發?。?、人與人之間一般不直接傳染。。

食物中毒的分類。根據病原物不同可分四類：細菌性食物中毒、有毒動植物中毒、化學性食物中毒、真菌毒素和霉變食品中毒。而平常以細菌性食物中毒最常見。引起中毒食品以動物性食品（如“熟食”、“海鮮”）為主，中毒原因大多因為食物被病菌污染，在較高氣溫下放了比較長時間，食用前沒有加熱或加熱不徹底而造成。特別是在夏秋季節，由于氣溫高，食物容易變質，微生物容易繁殖，而人體抵抗力有所降低，易感性增高等，成了食物中毒的高發季節。

二、農村廚師有哪些衛生要求？

1、健康許可制度。農村廚師必須進行健康檢查和食品衛生知識培訓，取得健康證明和衛生知識培訓合格證明后，方可從事家庭聚餐加工。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得成為農村廚師。因此，一周內患腹痛、腹瀉等癥狀的腸道疾病和發熱、咳嗽、重感冒等上呼吸道感染、化膿性或者滲出性皮膚病、手割破等其他有礙食品衛生的疾病的人員，不得承擔庭聚餐加工業務。

2、個人衛生要求。1）加工食品時穿戴清潔的工作衣帽；接觸直接入口食品要戴口罩；2）要養成勤洗手的習慣，時刻保持手的清潔衛生，工作前、上廁所后、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應當用流動清水洗手；3）堅持個人操作衛生。必須做到：①不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指；②加工食品期間不得吃東西、抽煙，也不應挖鼻孔、掏耳朵、剔牙；③不得面對食品打噴嚏、咳嗽；④不準用勺子直接品嘗。

三、農村家庭聚餐飲食加工制作衛生要求有哪些？

1、加工環境的衛生要求。1）加工場所二十米內無露天糞坑、垃圾堆放處、牲畜棚等污染源，舉辦家庭聚餐前應對加工場所周圍環境進行徹底清掃，并采取有效措施，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂及其孳生條件；2）加工場所應有相應的防塵、防蠅、防腐、洗滌、消毒及存放垃圾和廢棄物等設施；3）飲用水和洗滌用水必須清潔、無污染，使用達不到衛生要求的生活飲用水的舉辦者必須對飲用水和洗滌用水進行消毒。

2、食品采購的衛生要求。1）嚴格把好原料采購關，進貨渠道正規，必須向有固定經營場所并持有衛生許可證的食品供應單位采購；2）定型包裝食品的標簽標識應符合衛生要求，食品標簽上應標明：品名、產地、廠名、生產日期、批號或者代號、規格、配方或者主要成分、保質期限、食用或者使用方法等。食品包裝標識必須清楚，容易辨識。在國內市場銷售的食品，必須有中文標識；3）禁止采購下列食品：①有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；②無檢驗合格證明的肉類食品；③超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品；④無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品；⑤病死、毒死或者死因不明的雞、鴨、豬等肉類食品及死的甲魚、毛蟹、黃鱔等。

3、食品加工過程的衛生要求。1）各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜、肉類、水產品應分池（盆）清洗，雞蛋、鴨蛋等使用前必須對外殼進行清洗；2）加工、盛放生食物與熟食物的用于的刀、板、桶、盆、筐、抹布等工具、容器必須分開使用，以避免交叉污染；3）為防止農藥殘留，蔬菜應充分浸泡清洗干凈，葉類蔬菜浸泡時間要求不少于20分鐘；4）烹調食品應當燒熟煮透，防止里生外熟，尤其應注意易引起食物中毒的海水產品、四季豆、大塊禽肉食品等；5）涼菜（冷菜）的衛生要求：①購買當日制售的鹵味熟食；②鹵味熟食應放涼后再入清潔、衛生的包裝材料中運輸；③鹵味熟食不宜在常溫下存放2小時以上，故應及時存放在冰箱內，且生熟食品應分開存放，防止交叉污染；④切配涼菜用的刀、墩板和盛放容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔；⑤外購鹵味熟食或隔餐或隔夜的鹵味熟食在制作冷盤前必須回鍋充分加熱后再供可食用；⑥涼菜應當由專人加工制作，進行操作時，必須穿戴潔凈的工作衣帽、口罩，并將手洗凈、消毒。最好戴一次性衛生手套制作冷菜。

4、餐飲具的衛生。1）餐飲具洗刷必須有專用水池或盆、桶，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用；2）餐具使用前必須洗凈、消毒，消毒方法可用煮沸或用漂白粉藥物，未經消毒的餐飲具不得使用；3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專用保潔柜內備用。

三、食物中毒如何預防？

1、細菌性食物中毒預防。預防措施主要是把好三個環節：①防止污染：食品從原料采購到加工成為食品的全過程，都要符合有關衛生要求，防止污染。例如采購食物要新鮮，符合衛生要求，不采購、不加工、不食用腐敗變質的肉、禽、魚及病死牲畜肉，加工冷盤、熟食要注意生熟分開等；②控制繁殖。食品在生產加工過程中，可能存在一定數量的致病性微生物，在適宜的溫度、濕度以及營養等條件下，隨著時間增長，微生物可迅速繁殖。因此一定要做好食品的保藏工作，減弱微生物生長、繁殖能力。食品保藏方法中，常用低溫保藏。因為大部分致病菌、腐敗菌最適宜生長繁殖溫度為20℃—40℃，在10℃以下生長繁殖能力將大為減弱。③殺滅病菌。最常用的殺菌方法是加熱。要求加工烹調的食品一定要燒熟煮透，尤其整只雞、鴨、大塊肉類，這些食品的中心溫度需達到80℃以上才能燒熟，否則易發生里生外熟。另外隔餐或隔夜的剩余食品即使存放冰箱里，再次食用前也必須要徹底再加熱。

篇9

尊敬的老師們，同學們，大家好！

我先給同學們講幾個平時常用的食品安全相關名詞，讓大家了解一下有關食品安全的一些術語和概念。

1、三無食品，是指無生產商、無產地、無生產日期的食品。

2、QS是"質量安全"的英文縮寫，它是我國新近實施的食品質量安全標志。國家強制性規定，所有的食品生產企業必須經過檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志（qs標志）后才能出廠銷售。從去年10月1日起，新的食品生產經營許可管理辦法實施后，QS已經被SC取代了。

3、過期食品，就是已超過保存期的食品。

4、霉變食品，就是從外觀來看巳變質或變顏色等，

5、保質期，所謂保質期（最佳食用期、最短適用日期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。超過此期限，在短時間內依然可以食用。

6、保質期（推薦最后食用日期）是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食 用日期，超過此期限，產品不宜再食用。

通過這些概念的熟悉，想必大家已經對食品安全知識有了初步的了解。下面，就同學們購買食品應注意的問題做一講解。

1、購買食物時，到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的"三無"食品等，要仔細查看食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無qs標識，要仔細查看產品標簽，食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品和三無產品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

6、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。

7、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）。

接下來，教大家幾個選購冷飲食品的方法，因為在夏天，這是許多同學的經常吃的食品。

1、看包裝：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。

2、看色澤：產品色澤應與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。

3、聞香味：產品香味應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質。

4、觀液汁：產品應清澈透明、無雜質、不混濁，無沉淀。如果發現飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質的顯著標志，不能飲用。另外若在運動后或空腹時大量食用冷飲食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使之發生突發性的疼痛現象，

除此之外，還有我們常食用的奶類食品如何鑒別呢？

鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無凝塊、無雜質，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發現奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現凝塊或沉淀時，說明奶已經變壞了，不能飲用。

酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結實、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無氣泡。當奶的色、味發生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，說明奶已經變質，應廢棄，不能飲用。

再來說說飲料的正確選購方法吧！

首先，要看清標簽標注、qs標志、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標準。

其次，要選擇近期生產的產品。選購碳酸飲料時，要盡量選擇近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品。

第三，選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。

油炸食品有些同學喜歡吃，但它的害處你們知道嗎？

1、衛生條件惡劣。油炸食品的衛生問題首當其沖，特別是在衛生標準沒有規范的中國。油炸食品衛生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點有裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由于油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬里面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。

2、導致肥胖。油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。而且肥胖也會帶來更多健康問題。

3、產生有毒有害物質。油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱后所產生的聚合物--二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。

4、營養素嚴重。破壞食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素a、胡蘿卜素和維生素e,妨礙人體對它們的吸收和利用。

5、鋁含量嚴重超標。不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑-明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應，反應后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進入大腦，影響小兒智力發育，而且可能導致老年性癡呆癥。另外，做油條時的面團經過明礬處理后，堿性很高，使維生素b1都損失掉。

6、誘發疾病。油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食后出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。

總之，長期食用油炸食物對同學們身體傷害非常大。

下面，我給同學們預防食源性疾病的提10點建議。

1、不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品；

2、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品；

3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用會危害健康。

4、不食用在室溫條件下放置超過小時的熟食和剩余食品；

5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

8、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

9、進食前或便后應將雙手洗凈；養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少"病從口入"的可能。

10、在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食。

此外，同學們應在生活中養成良好的飲食衛生習慣，具體可從以下幾方面做起：

1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于少年兒童的健康；

2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；

4、選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期；

5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；

6、不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生肉；

7、不吃無衛生保障的街頭食品；

篇10

關鍵詞：鄉村旅游；職業培訓；淮安

淮安生態環境優越，農業資源豐富，農耕文化底蘊深厚，發展鄉村旅游具有良好的資源條件和廣闊的市場前景。然而隨著鄉村旅游經濟的快速發展，許多問題逐漸暴露出來，諸如生態環境問題、以旅助農機制問題，特別是鄉村旅游從業人員素質低下問題。由于旅游從業人員的技術水平和服務態度是旅游業的窗口，旅游景區的形象、文化等都是通過旅游從業人員向外傳播的。所以，要提高鄉村旅游的形象、加快鄉村旅游經濟的發展，就必須加強對鄉村旅游從業人員的教育培訓。

1.淮安市鄉村旅游現狀分析

1.1鄉村旅游迅猛發展

在淮安市旅游業蓬勃發展的大背景下，鄉村旅游發展迅猛，不少景點已較為成熟，全市鄉村旅游的綜合效益顯著。 特別是淮揚菜美食文化節、盱眙龍蝦節、金湖荷花節、漣水白鷺節、洪澤湖水上運動會等節慶的成功舉辦，以及對旅游市場高起點的規劃和培育，讓淮安鄉村旅游的知名度不斷攀升，各方面都取得了長足發展。

（1）鄉村旅游游客接待量增長迅猛?；窗彩谐浞掷米陨碣Y源優勢，通過規劃、培育和宣傳，鄉村旅游已蓬勃發展起來。鐵山寺的“農家樂”、白馬湖的“漁家樂”、洪澤的“水上人家”等諸多鄉村旅游項目每年都吸引了眾多來自上海、山東、安徽等周邊省、市的游客?；窗彩朽l村旅游的游客接待人數占全市旅游接待總人數的1/4，已發展成為全市旅游業的重要組成部分

（2）鄉村旅游基礎設施逐步完善?；窗苍诩哟筻l村旅游對外宣傳的同時，不斷推進旅游服務基礎設施建設。經過近年的發展，全市鄉村旅游區（點）接待服務設施具備了一定規模，均已具備旅游交通指示牌、停車場、旅游廁所、游客中心、標志牌等硬件設施。許多鄉村旅游點建起了鄉村度假別墅、農家飯莊、售貨點等旅游服務設施，如老子山溫泉山莊、白馬湖漁家樂接待中心，還有集餐飲、住宿于一體的漁家樂餐飲船、漁家樂別墅等。

1.2淮安市鄉村旅游發展存在的問題

（1）管理分散，市場輻射力較弱。淮安市鄉村旅游大都是經營者自行開展的，是在學習、模仿的基礎上建立起來的，市場規模較小，且大多依靠農戶自行招商、自我管理。從業人員沒有經營理念，沒有認識到發展鄉村旅游的價值，并對鄉村旅游資源的開發、利用和保護等方面的知識和認識不足。部分鄉村旅游經營者的市場促銷意識不強，缺乏主動宣傳和參加集體促銷的積極性，更缺少對項目的精心包裝、策劃與推介，市場輻射能力較弱，知名度、吸引力和影響力有限，市場占有率低。

（2）規模小，組織化程度低，產業帶動作用有待提升。大多數企業不存在規模經濟，產品開發和經營方式簡單粗放，生態意識不強，成本居高不下，布局不合理，特色不鮮明。同時，由于當前鄉村旅游經營者文化水平較低，缺乏長遠目光，對于高新技術引用存在障礙，因此，產品的深加工，產業鏈的延伸，配套服務和標準化（規范管理）方面需進一步提升。

（3）經營項目單一，產品同質化嚴重。隨著休閑農業與鄉村旅游的深入發展，游客已不再滿足于“吃農家飯、住農家屋、購農家物”的低端單一型農家樂，而是轉變為以參與、體驗為核心的高端休閑度假新需求。但淮安市部分地區休閑農業和鄉村旅游同質化現象突出，產品缺乏特色。

2.淮安市鄉村旅游從業人員現狀分析

2.1鄉村旅游從業人員結構配置不合理

近年，由于農村老齡化速度加快，城鎮化率不斷提高，農村較高文化素質的中青年人大量流向城市，農村大學生返農比例過低，致使鄉村從業人員結構配置呈現以下特點：女勞力多，年齡偏大者多，文化程度偏低者多，無技能者多。這在一定程度上阻礙了鄉村旅游的發展。

2.2鄉村旅游從業人員素質偏低，管理不規范，培訓不到位

許多經營者存在小農思想，注重短期效益，缺乏系統的專業培訓和教育，服務意識和服務技能欠缺。鄉村旅游從業人員文化水平和受教育程度普遍偏低，加之管理不規范、培訓不到位，很難讓游客滿意和滿足市場需求。

2.3鄉村休閑旅游發展的人才缺乏

旅游業的發展離不開旅游人才的培養，在景點景區的規劃宣傳中，旅游規劃相關人員和導游作用不容忽視。淮安市從事鄉村旅游經濟發展的人當中，懂旅游的人不多，在全市鄉村旅游從業人員隊伍中，專業層次較低，專業結構單一，對鄉村旅游發展的理論和實踐研究不深、不透，指導力不強。因此，要實施人才興旅的戰略，加強對鄉村休閑旅游從業人員的培訓，提高從業人員的經營和服務能力，提升鄉村休閑載體的接待檔次，增加對游客的吸引力。

3.鄉村旅游從業人員培訓的相關措施

3.1政府重視，精心謀劃，健全機構，強化培訓

一是組建機構。為確保鄉村旅游從業人員職業技能培訓工作的有效進行，淮安市應當成立專門的旅游行業技能培訓領導機構，形成部門齊抓共管、全力推進的工作機制；二是落實資金。為抓好培訓工作，應當加大投入力度，多渠道籌措資金，安排專項資金用于開展旅游行業服務技能和管理水平培訓。三是聘請師資。為確保培訓質量，可以聘請市域內有培訓資質且師資力量雄厚的高職院校專業教師給學員授課，提高培訓質量；四是建立基地。采用理論與實踐相結合、注重實效的培訓方法，可以和市域內多家酒店、旅行社、職業院校合作，建立培訓基地，構筑培訓實習平臺，確保培訓質量；五是抓好宣傳。為擴大培訓工作影響面，積極深入各個鄉鎮，開展培訓宣傳，動員、組織全市有志從事鄉村旅游的從業人員參加培訓。

3.2加強指導，統籌協調，貼近實際，提高培訓質量

（1）加強調研，分類指導，確保質量。在開展培訓工作前，應當根據群眾的需要和產業區域布局，充分做好調查研究工作，按照“群眾需要什么就培訓什么”、“群眾想學什么我們就教什么”的原則，收集群眾所急所盼的信息，按照培訓部門、參訓人員、區域條件進行整理歸類，有針對性地進行現場解答和集中培訓，增強培訓的互動性、針對性和實效性。

（2）貼近實際，創新形式，注重實效。由于鄉村從業人員思想觀念落后，缺乏相關知識和技能，所以應對從業人員進行服務意識、業務技能、安全管理、旅游知識等方面的培訓，提高從業人員服務水平，增強公眾的環境保護意識。在培訓方式上，力求創新，重點以定點培訓機構為主陣地，以示范實習基地和“農家課堂”為載體，結合旅游產業做文章，不斷把培訓工作引向深入。

3.3創新模式，因材施教，增強培訓效果

（1）鼓勵和指引返鄉農民工參加旅游培訓，強化在旅游服務行業中實現創業。在培訓工作中，我們把返鄉農民工培訓和旅游服務行業培訓結合起來，鼓勵和支持返鄉農民工參加培訓并在旅游服務行業中實現創業。

（2）集中授課和實地教學相結合。高層次的管理人員、企業經營者及公共課師資實行集中封閉式培訓，農民培訓則組織講師團深入到鄉、鎮、村進行實地培訓，將職業培訓課堂搬到農家門口，使從業人員更新服務理念，掌握服務技能，提高鄉村旅游的服務質量。

旅游從業人員培訓質量的高低直接影響到旅游從業人員素質、職業技能，進一步影響當地旅游形象建設及旅游經濟快速穩定的發展。淮安市應進一步加大鄉村旅游從業人員培訓工作力度，創新培訓方式，豐富內容，不斷提升旅游服務質量，推動該市鄉村旅游持續、快速、健康發展。

參考文獻：

[1]丁鴻，吉根寶.江蘇鄉村旅游連鎖經營研究[J].區域經濟，2009（11）