增強食品安全意識范文

導語：如何才能寫好一篇增強食品安全意識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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近年來，各地、各有關部門按照市委、市政府的部署要求，緊緊圍繞加快建設現代農業的總體目標，以貫徹實施《農產品質量安全法》為契機，大力推進農業標準化，加強“三品”認定認證和品牌建設，狠抓市場監管，積極開展農產品質量安全專項整治，農產品質量安全工作取得了明顯成效，多年來全市未發生一起重大農產品質量安全事故。

今年以來，全國先后發生問題豇豆、問題韭菜等事件，引起社會的普遍關注。從去年底市人大執法檢查的情況來看，我市農產品質量安全工作還存在不少問題，農產品質量監管體系和長效機制尚未建立，農產品農藥殘留超標現象時有發生，農產品質量安全隱患依然存在。特別是市場準入制度沒有真正建立，交易方式落后、檢測手段不足，檢測項目偏少、覆蓋率較低，許多檢測點形同虛設，沒有發揮把關作用。

農產品質量安全是食品安全的重要組成部分，也是農業產業安全的基礎，事關人民群眾的身體健康，事關農民增收和農業農村經濟的發展，事關政府形象和社會穩定。各地、各有關部門要從貫徹落實科學發展觀，構建社會主義和諧社會的戰略高度，以對人民群眾高度負責的精神，充分認識加強農產品質量安全工作的重要性和緊迫性，把加強農產品質量安全工作列入重要議事日程，切實負起責任，明確目標任務，狠抓措施落實，推動全市農產品質量安全工作再上一個新臺階。

二、突出重點，全面加強農產品質量安全工作

（一）認真抓好產地環境監測整治工作。各縣（市、區）要組織相關部門，加大對蔬菜、畜禽產品、水產品種植和養殖環境的土壤、水域，特別是城市郊區和工業企業周邊環境的檢測和整治。對重點生產基地的環境要定點檢測，每三年對農產品產地進行一次環境普查。依據《農產品質量安全法》有關規定，根據農產品品種特性和生產區域環境因素，抓緊開展農產品產地適宜性評價。

（二）突出抓好農業投入品監管工作。深入貫徹落實《市農業投入品管理辦法》，以飼料及飼料添加劑、植物生長調節劑、農藥、獸藥和有毒有害物質的監管為重點，積極開展農資打假專項整治，建立健全農業投入品質量監測制度，嚴厲打擊制售和使用假冒偽劣農業投入品行為，堅決打擊和取締無證銷售農業投入品行為。大力推進植保社會化服務，年底全市植保專業防治隊覆蓋80%的行政村，專業化服務面積達60%以上。加強農資信用體系建設，繼續做好放心農資下鄉進村活動，全面推進農資連鎖經營，為優質農業投入品銷售創造良好環境。

（三）大力推進農業標準化和優質安全農產品基地建設。加快農業標準和生產技術規程制定步伐，建立健全農業標準體系。加強農業標準化示范區建設，加大農業標準化示范、推廣力度，支持龍頭企業、農民專業合作社、專業大戶等率先實行標準化生產，不斷提高農業標準化實施水平。全面推行農產品生產記錄制度，農產品生產企業和農民專業合作組織在農產品生產過程中必須建立生產記錄制度，鼓勵引導其他農產品生產者實行生產記錄。建立和完善農產品產地準出制度，加大對產地農產品的檢測力度，對不符合質量要求的農產品，堅決不允許上市銷售。

加強農產品品牌建設。加快優質安全農產品生產基地建設，強化農產品品牌意識，大力發展無公害農產品、綠色食品、有機農產品，在抓好已認定生產基地與認證農產品復查換證工作的同時，今年全市新增“三品”120個以上。鼓勵市場占有率高、質量安全水平過硬、競爭能力強的農產品申報中國和省名牌農產品以及農產品地理標志。加強農產品標識管理，加快農產品質量安全追溯體系建設，實現生產記錄可存儲、產品流向可追蹤、儲運信息可查詢，有效提高農產品質量安全可追溯能力。

（四）全面建立農產品質量安全市場準入制度。要按照有關規定和要求，在全市實行索證索票、入市登記和分類查驗檢驗制度。凡進入我市銷售的蔬菜、水果、畜禽、水產品，必須具備有效的產地（檢疫）證明、檢測報告或無公害農產品、綠色食品、有機農產品（食品）、農產品地理標志認證的證書復印件（需加蓋獲證單位公章）。對票證齊全的實行抽檢制度；對票證不全的，實行入市檢測制度。現場檢測合格的，方可進入市場銷售；檢測不合格的，禁止銷售，并按《農產品質量安全法》有關規定處理。對同一產地、同一產品連續三次抽檢不合格的，其產區的相應品種農產品六個月內禁止進入市場銷售。同時，農產品批發市場、農貿市場、超市要對進場銷售農產品質量安全狀況等信息進行掛牌公示，尊重和保障消費者對農產品質量安全狀況的知情權，引導消費者樹立健康的消費觀念，引導生產者按標準化組織生產。農產品生產經營單位是質量安全第一責任人，廣陵區政府要以聯誼農副產品批發市場整頓為突破口，督促市場主辦單位改進交易方式，添置必要設備，增加檢測人員，全面落實市場準入制度，年底要見成效。

（五）規范市場交易管理。市場經營管理者應依法審查場內經營者的經營資格，督促其依法亮照經營；建立并落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳等制度；與場內經營者訂立進場經營合同，明確雙方責任義務；制止場內經營者的違法經營行為，并及時向工商、農業等行政管理部門報告。各級工商、農業部門應加強對各類經營農產品的市場主體落實市場準入制度的監督檢查，對執行不規范、不按要求進行自檢、委托檢測和建立索證索票制度的市場主體要責令其整改，甚至停業整頓。要加強對市場的日常巡查，依法加大對銷售不合格農產品經營者的處罰力度，確保市場準入制度得到有效的貫徹執行。

（六）建立健全農產品質量安全檢驗檢測體系。整合檢測資源，完善檢測手段，加強檢測隊伍建設，建立健全農產品質量安全檢驗檢測體系。市農產品檢測機構要加大投入，添置必要的儀器設備，增加技術力量，拓展檢測項目，做到主要農藥殘留、重金屬等定量檢測基本自檢。各縣（市、區）要積極向上爭取縣級農產品質量安全檢驗檢測體系項目，加大投入力度，建立健全檢測網點，購置監測儀器設備，重點鄉鎮、農業企業或園區等都要建立產地準出檢測點（室），做到一般性檢測不出縣（市）。要扶持流通市場建立檢測站，提高檢測能力和水平。市區和縣城食用農產品批發市場、大型超市、農貿市場，要在年上半年完成對檢測室升級改造，增加檢測批次，切實做到進貨必檢。食用農產品專賣店和鄉鎮農貿市場要在年底前設立檢測室（點），并做到檢測正?；?。水產品、畜禽產品市場準入準出工作要在年底前全面啟動。要大力縮減生豬屠宰點，年底，各縣（市、區）要全部實施“瘦肉精”檢測。形成市、縣（市、區）監測機構監督抽查與產地和銷售市場日常檢驗檢測相互交叉、互為補充的質量檢測機制，為依法監管提供強有力的技術支撐。

（七）加強農產品質量安全監督檢查。各級政府要加快構建政府監管、企業自律、社會監督的全方位、多層次、高效率的農產品質量安全監管體系，切實提高農產品質量安全監管能力。一是建立健全農產品質量安全監管機構。以新一輪政府機構改革為契機，縣級農業部門要設立農產品質量安全監管工作機構，配備專職人員。鄉鎮農技站要盡快明確專（兼）職人員，切實履行農產品質量安全監管職責，確保工作機構健全、工作機制順暢、工作責任到人、工作措施到位。同時，對現有的農產品質量安全監管、執法和檢測人員加強培訓，通過開展知識競賽、技術比武、能力驗證等多種形式，造就一支責任心強、作風好、業務精的質量安全檢測、監管隊伍。二是加大農產品質量安全執法力度，嚴厲打擊違法行為。各有關執法機構要按照《農產品質量安全法》及有關法律法規規定，完善執法手段，規范執法行為，提高執法能力和水平。要將農產品質量安全列入重點執法內容，依法開展高毒劇毒農藥、獸藥、飼料添加劑和農產品包裝標識等專項整治行動，堅決打擊生產經營不符合農產品質量安全標準農產品的行為，確保農產品質量安全。三是建立懲處機制。各監管部門要建立生產經營者違法行為記錄制度，對違法行為的情況予以記錄，并通過廣播、電視、報紙、網絡向全社會予以公布，對有多次違法行為的生產經營者，要吊銷許可證照，以引導和規范生產經營者依法進行生產經營。

三、強化領導，切實保障農產品質量安全

（一）強化組織領導。各地、各部門要嚴格按照《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律、法規規定，切實履行法定職責。各縣（市、區）人民政府、市經濟開發區管委會要按照“屬地管理原則”，對行政區域內農產品質量安全負總責，加強組織領導，增加財政投入，強化督查考核，切實保障農產品質量安全。市農產品質量安全管理領導小組成員單位要按照各自職責分工（詳見附件1），認真抓好農產品質量安全各項工作的落實，其他有關部門要加強協作，齊抓共管，形成合力。要嚴格落實農產品生產經營主體的質量安全責任，督促其依法從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

（二）加大財政投入。《農產品質量安全法》規定，縣級以上人民政府要把農產品質量安全管理工作納入國民經濟和社會發展規劃，農產品質量安全工作經費列入財政預算。各縣（市、區）要切實加大對農產品質量安全建設的投入力度，尤其要加大檢測經費投入，將農產品質量安全經費列入縣（市、區）財政正常年度預算，確保農產品質量安全監管工作順利開展。

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【關鍵詞】 食品安全;食品添加劑;關系;對策

食品添加劑是消費者廣泛關注的話題，深入探討食品添加劑問題有助于增強人們食品安全意識，保障人們的身體健康。合理使用食品添加劑，可以延長食品儲藏時間，改善食品品質，提高食品營養更成分等。

一、食品添加劑概述

1、食品添加劑的定義

食品添加劑和食品營養強化劑是兩種不同的物質，基本沒有營養成分、營養價值。2009年6月1日實施的《中華人民共和國食品安全法》規定：食品添加劑主要是指為了提高食品品質，或者滿足食品保鮮、防腐或者加工工藝的需求，添加到食品中的天然物質或者人工合成物質。國際上對食品添加劑的定義是：有意識地添加到食品中少量的用來改善食品風味、儲存性質、組織結構以及外觀的非營養物質。

2、食品添加劑的內涵

站在營養價值的角度上來看，食品和食品添加劑有著很大的差別，人們不一定必須食用食品添加劑。站在食品安全的角度上來看，企業為了開發食品資源，滿足食品加工需求，增強食品吸引力，在生產和加工食品的過程中添加食品添加劑。但是消費者主觀上并不想直接食用食品添加劑，很多時候都是被迫食用食品添加劑。

食品和食品添加劑的最大區別在使用標準方面，后者比前者更嚴格，具體包括允許使用食品添加劑品種、使用范圍、使用限量以及使用目的等。使用限量是使用標準的重要數據，用ADI值表示。當食品添加劑使用限量較低時，即ADI值低于食品，此時會產生非常明顯的效果。當食品添加劑使用限量較高時，即ADI值高于食品，則會危害人的身體健康。因此，應該盡可能減少食品添加劑的使用量。食品添加劑在技術方面應該明確有必要添加，并進行科學的風險評估，證明食品添加劑安全可靠。

3、食品添加劑的類型

食品添加劑分為功能性食品添加劑、天然食品添加劑以及營養食品添加劑三大類。國內外將食品添加劑分成23大類，主要包括乳化劑、著色劑、抗結劑、酶制劑、抗氧化劑、水分保持劑、漂白劑、酸度調節劑、甜味劑、食品用香料、面粉處理劑、膨松劑、增味劑、消泡劑、營養強化劑、護色劑、凝固劑、穩定劑、食品工業用加工助劑被膜劑、增稠劑、防腐劑等。

二、食品添加劑和食品的安全性

1、食品添加劑是否影響食品安全

如果食品添加劑用量在合理范圍內，則不會影響食品安全。只有當食品添加劑超量使用或者天機非食用物質，才會影響食品安全。

第一，消費者對食品添加劑認識不全面。具體表現是：首先，消費者對食品添加劑的內涵、在食品加工工藝中的作用等方面認識不正確，有的企業為了迎合消費者誤解心理，提高經濟效益，向消費者承諾其產品不含任何食品添加劑，從而導致消費者對食品添加劑的誤解加深。許多消費者認為只要添加了食品添加劑的食品就不安全，會對人體健康產生危害。其次，消費者容易混淆非法添加物和食品添加劑，有的不法分子為了降低成本，提高利潤，在食品中添加非食用物質，從而將責任歸結到食品添加劑上，進而導致消費者認為食品添加劑危害食品安全。

第二，食品添加劑在合理、科學基礎上使用對人體健康是無害的。具體表現是：食品添加劑經過嚴格質量檢驗，并利用遺傳、亞慢性、急性以及傳統致畸等毒性試驗對其進行安全評價，保證其使用后對人體健康無安全隱患，才能投入使用。按照《食品標簽通用標準》的規定，食品添加劑應該采用國家標準GB2760規定的食品種類名稱、產品名稱，防腐劑、著色劑和甜味劑等產品都標有具體的名稱。與很多國家相比，我國對食品添加劑安全用量規定更加嚴格，用量更少;隨著食品產業的不斷發展，食品添加劑與食品工業聯系更加密切，對食品工業的創新有著積極作用。食品添加劑具有原料來源豐富、便于操作、價格低廉、儲藏方便等優勢。將食品添加劑加入食品產品中，能夠改變食品色澤，保持食品營養，延長食品保存期，改變食品色澤，提高食品工藝性能，保持食品品質統一性。食品添加劑種類眾多，能夠滿足不同人群的需求;我國明文禁止，在食品中使用非食品添加劑，比如，有的商家在食品中添加吊白塊、三聚氰胺或者蘇丹紅等工業級化工產品或者工業用添加劑，使食品添加蒙受不白之冤，從而加深了消費者對食品添加劑的誤解;如果正確使用添加劑，對食品的營養價值不會產生任何影響，而且有的食品添加劑還是一種營養物質。比如，我國研發了一種新的防腐劑――乳鏈菌肽。乳鏈菌肽是一種氨基酸，具有抑制幽門螺旋桿菌的功能，還具有很高的營養價值。由于其含有豐富的鋅、硒、鐵、維生素A、維生素E等物質，所以不存在超標使用的問題。

2、食品添加劑未來發展趨勢

食品添加劑未來發展趨勢是營養化、多功能化、天然化。理想的食品添加劑應該是有益無害的，其發展主流是營養、多功能、天然。隨著經濟的發展，人們生活質量的提高，人們不僅關注食品的色、香、味，還關注食品安全、影響和健康，食品添加劑功能更加多樣化，人們更加重視食品添加的保健性和安全性。隨著食品工業的快速發展以及化學合成技術的提高，食品添加劑有著更大的發展空間，人們可能會逐漸淡化食品和食品添加劑的區別。

3、食品添加劑對食品安全的作用

深入研究食品添加劑安全問題的目的是保證食品安全，保護人體健康。應該看到，食品添加劑種類繁多、功能齊全，缺乏食品添加劑，則會減少能消費食品的品種，降低食品的保存時間，甚至有的食品可能會出現曲霉菌素繁衍、變質等不安全因素，影響食品的營養和安全，對人體健康產生危害。由此可知，正確使用食品添加劑，有助于提高食品安全性，滿足人們多樣化需求，提高社會效益，推動經濟的發展，實現食品產業的可持續發展。

三、對食品安全和食品添加劑所采取的措施

1、對食品添加劑管理措施

第一，加強食品安全監管，保證食品安全。與西方發達國家相比，我國在食品添加劑使用方面還不夠成熟，所以我國需要借鑒和吸收發達國家先進的食品安全生產技術，彌補我國在這方面的不足。同時，政府應該給予大型食品企業一定的扶助，加強對食品安全的監管，完善相關法律法規，保證食品安全。各大型企業間應該加強食品生產技術交流，完善工藝流程。當市場上出現新產品時，需要進行嚴格質量檢驗，嚴把質量關，反復試驗，保證食品安全。各食品公司需要加強對食品生產各環節質量的控制，遵照衛生標準，從源頭上消除不安全因素。加大食品生產、流通、使用等方面的監管力度，保證人們能夠吃著安全、放心的食品。

第二，加強法律法規建設，增強法律意識。在使用食品添加劑時，應該嚴格按照相關法律法規進行，如《食品衛生法》、《食品添加劑衛生使用標準》等。國家需要加強與食品相關的法律建設，提高人們對食品添加劑的認可度。在這方面可以借鑒歐盟經驗，不斷完善法律法規建設，推動食品產業的發展。同時，需要增強企業的法律意識和安全意識，避免不合格產品流入市場，危害人們的身體健康。

第三，加大宣傳力度和處罰力度。各國和各企業都要向人們宣傳與食品添加劑和食品安全相關的知識，培養高素質專業人才，讓人們知道在安全范圍內的食品添加劑可以使用?；蛘吲e辦與“食品安全和食品添加劑”相關的娛樂節目，人們在娛樂的同時能夠學到與食品添加劑知識，加大對食品生產企業的處罰力度，增加其違法成本。

2、保證食品安全措施

第一，建立完善的食品安全綜合機制。為了保證食品安全，提高人們對食品安全的信心，需要建立完善的法律體系，讓法律條文深入人心，為人們所感知、所認可。另外，法律法規也是人們維護自己合法權益的重要武器。同時，需要建立統一的政府監管機制，加大處罰力度，保證人們能夠食用到安全的食品。還需要建立完善的食品安全綜合機制，提高食品的安全性。凈化食品源頭安全，保障人們身體健康。建立合理的檢測體系，嚴格控制食品不安全的源頭。加大新技術研發，綜合運用各種手段，引進新設備，采用新工藝，對食品添加劑實施嚴格檢測。

第二，加大違法的行政處罰力度。食品安全直接影響著我國居民的身體健康，也與國民經濟發展密切相關。因此，一旦食品出現安全問題，則應該進行嚴厲的處罰，讓其付出一定的代價。因為如果處罰過輕，起不到威懾作用，只有加大處罰力度，才能保障食品安全，才能遏制食品安全問題頻頻發生的狀況。

第三，不斷完善食品安全制度。提高食品安全條件和標準，對生產環境、生產設備以及產品質量有著嚴格要求，只有符合生產條件才能投入生產，同時，需要簽訂食品安全承諾書、保證書，召回責任書保障食品的安全。

第四，加強食品安全教育。加強公民食品安全教育非常重要，對于食品監管部門和食品生產企業而言，需要不斷提高食品安全法律意識，按照法律法規開展經營活動，明白自身的責任。因此，樹立良好職業道德是解決食品安全問題的重要途徑。為了提高全民的食品安全意識以及食品安全衛生知識水平，應該正確引導公民，開展食品安全教育，提高消費者的食品安全意識，防止其被生廠商所欺騙。對于食品生產經營者而言，應該嚴格按照國家食品安全標準來生產食品，保證生產過程中各環節的安全，同時，需要提高食品生產職工的衛生意識，保證生產各環節的衛生。

四、總結

綜上所述，食品安全關系著人類的生活，是人類發展的重要課題。近幾年，由于食品添加劑使用不當頻頻出現各種食品安全問題，引起消費者對食品安全的擔憂。因此，需要正確使用食品添加劑，將其使用量控制在合理范圍內，并建立完善的法律體系，加強食品安全教育，增強消費者的法律意識，加大行政處罰力度和違法力度，加強食品安全監管，保證食品安全。

【參考文獻】

[1] 段艷紅，文博，黃艷芹等.食品添加劑與食品安全關系探討[J].安徽農業科學，2015.16（5）238-239.

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我村高度重視食品安全工作，村專門成立了食品藥品工作領導小組，領導小組由村長霍元忠同志擔任組長，，切實加強食品安全工作的領導。我村經常召開食品安全生產領導小組成員會議，對全村食品安全工作進行研究分析，并作出部署，經常深入各食品經營單位進行檢查 ，確保我村食品生產經營秩序良好，食品經濟健康發展，食品質量和食品安全保障水平有較大提高，人民群眾消費安全感進一步增強。

二、廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識

我村通過墻報標語宣傳櫥窗廣播等手段廣泛宣傳食品安全知識，科學引導正確的消費觀，提高人民群眾自我保護能力。

三、扎實開展食品安全檢查工作

一年來，我村定期不定期對轄區內的食品加工企業、銷售攤點、商店市場及單位食堂等重點區域進行深入細致的檢查。

1、嚴厲打擊無證生產和制售假冒食品的違法行為。對轄區內的小型豆制品加工企業開展“八查”，要求生產廠家建立質量檔案，從嚴審查企業生產條件，強化日常監督。

2、把好農產品生產安全關。例行對菜場銷售的農產品進行農藥殘留電腦檢測，杜絕農藥殘留超標現象。我們還加強對菜農進行農藥安全生產培訓，提高其安全意識，保證了蔬菜安全。

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一、調查組織，加強領導

針對干部調動的實際情況，鄉黨委政府及時進行了研究，將食品安全工作領導小組人員作了相應的調查與加強，調查后成立了以黨委書記黃純太為組長，副鄉長艾永畢為副組長，其他相關部門和人員參加的食品安全工作領導小組，負責我鄉轄區內食品安全管理工作，明確了食品安全這項民生問題的履職人員，使食品安全工作在組織領導上有了保障。

二、廣泛開展教育培訓和宣傳工作

1、8月14日，政府召開了從事餐飲、個體商品經營、農家樂經營業主，村（居）游廚和各村（居）委會主任參加的集中教育培訓專題會議；傳達了上級會議內容和相關文件精神，鄉衛生院、畜牧站、興隆工商所培訓了食品安全相關知識，鄉主要領導在會上作了要求和強調，使培訓人員清醒認識到食品安全是關系到人民群眾生活基礎的大問題，是關系到社會安全穩定的大問題，要必須自覺的做好這項工作，做到對別人負責，對自己負責，在思想認識上有了很大的提高。

2、號召各村（居）利用二級廣播站及召開社員會議對《中華人民共和國食品安全法》和食品安全知識進行宣傳，增強食品安全工作氛圍。同時，也激發了人人參與食品安全監督的意識。

三、嚴格執行食品安全檢查

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大力宣傳《食品安全法》，營造食品安全“大宣傳”氛圍。

二、活動目的

通過深入宣傳《食品安全法》，強化食品生產經營者的法律意識、責任意識、誠信意識，提升管理水平；提高消費者的食品安全維權意識和識別假冒偽劣食品的能力;營造人人關心食品安全、積極參與食品安全建設的社會氛圍。

二、活動時間

從4月1日至5月中旬。

三、宣傳內容及任務

1、《中華人民共和國食品安全法》。

2、衛生部公布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》（第一批、第二批）和《安徽省打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治補充的重點品種目錄》。

3、添加非食用物質和濫用食品添加劑典型案例。

4、食品安全科普常識及辨別假冒偽劣食品和有毒有害食品的基本知識。

四、宣傳形式

1、現場宣傳咨詢。各地各有關部門設立食品安全宣傳咨詢臺，發放《中華人民共和國食品安全法》等宣傳資料，設置宣傳圖版；展示假劣食品，宣傳名牌企業和名牌產品；公布舉報、投訴電話，受理群眾舉報投訴，幫助群眾解疑釋惑。在食品生產經營企業、農貿市場、超市、餐飲單位、學校門前以及繁華路段、主要干道、廣場懸掛宣傳標語、條幅（見附件）等。

2、媒體宣傳。積極組織新聞媒體大力宣傳《食品安全法》；市委、市政府為維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，在加強食品安全監管，整頓規范食品市場秩序方面采取的有力措施及取得的成效；食品安全各監管部門在對食品安全監督管理方面所做的工作；打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作進展情況及食品安全知識等。各部門的工作網站也要及時、集中宣傳《食品安全法》。

3、傳授食品安全知識。以人民群眾喜聞樂見的形式，進一步推進食品安全宣傳“三進”活動，傳授食品安全知識，將食品安全宣傳教育深入到社會各層面；市教育部門在學校的普法教育中要組織學習《食品安全法》；市衛生部門組織學校和工地食堂管理人員和從業人員參加一次《食品安全法》培訓活動，切實做到進學校、進社區、進農村，切實提高群眾的食品安全意識和自我保護能力。

五、工作要求

1、各地各有關部門要充分認識開展《食品安全法》宣傳活動的重要意義，加強領導，積極籌劃，精心組織實施，結合實際，制定具體的實施方案，確保宣傳活動落到實處，做到領導重視嚴格把關，組織嚴密，不走過場，形式多樣內容豐富，群眾參與氣氛熱烈，宣傳到位聲勢浩大。

2、要加強與新聞媒體的溝通聯系，做好宣傳報道工作，努力營造出強大的社會聲勢。要加大對食品安全宣傳教育的投入，通過印發科普讀物、宣傳材料、開辟宣傳專欄等形式向全社會提供食品安全服務，提高人民群眾的參與意識和自我保護意識。

3、宣傳活動要突出主題，貼近生活，因地制宜，多措并舉，采取群眾喜聞樂見的形式，抓住群眾關心的熱點問題展開宣傳教育，確保宣傳效果。

各地各部門請將開展《食品安全法》宣傳活動的情況于5月18日前以書面和電子文檔形式報市食品藥品安全協調委員會辦公室。

電話（傳真）：2198676 電子郵箱：fuyangyaojian＠

附：食品安全宣傳標語

附件：

食品安全宣傳標語

（1）全面實施《食品安全法》，提高食品安全水平

（2）食品安全，責任重于泰山

（3）以人為本，確保飲食安全

（4）打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑違法行為，切實保障人民群眾根本利益

（5）國以民為本，民以食為天，食以安為先

（6）建立誠信體系，保障食品安全

（7）群眾利益無小事，食品安全是大事

（8）企業是食品安全的第一責任人

（9）維護食品安全，從你我他做起

（10）做良心食品，創誠信企業

（11）從源頭抓質量，確保食品安全

（12）關注食品安全，關愛健康人生

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一、指導思想

為切實加強我校食堂及周邊食品安全衛生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發生，有效提高我校的衛生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、《生活飲用水衛生監督管理辦法》的有關規定和要求，我校特制定本計劃。

二、工作目標

通過專項整治，排查隱患、防控風險，進一步加強學校食堂和校園周邊餐飲食品安全監管，推動學校食堂食品安全管理制度進一步健全，學生的食品安全意識進一步提高，學校校園及校園周邊餐飲服務食品安全狀況明顯改善，有效防范校園食品安全事件的發生。

三、工作重點

1、嚴格落實食品安全主體責任。認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。

2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衛生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。

3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核。

4、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險系數。

5、開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、食藥等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。

四、工作措施

1、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立以校長為組長的食品衛生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

學校各處室要密切配合，根據相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。充分利用健康教育課、班會、講座、板報、廣播、網絡等形式進行食品衛生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

3、突出重點、狠抓落實。

加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

(1)加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量。

學校食堂監管從源頭抓起，建立采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，并有專人負責;積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規范食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品;依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。

(2)調查校園周邊餐飲食品安全狀況，加強與家長、食藥局、街道辦協調，溝通，做好校園周邊食品安全工作。

(3)加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。

要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。

篇7

論文摘要：調研組通過與浙汀省丌化縣商局，藥監局，質檢委等相關部門工作人員，走訪基層，采取隨機取樣、會議交流與發放調查問卷相結合的方式，了解開化縣月前24個鄉鎮的食品企、超『和商店等的食品安全現狀，發現食品生產和銷售企、中存在的‘些問題。提出針對性的加強食品安全的管理的措施，讓全社會了解食品安全的重要性。

民以食為天，食以安為先。食品安全直接關系人民群眾身體健康與生命安全，近年來，由于國際上些地區和國家頻繁發生惡性事件，食品安全問題已引起了全球的關注，成為全球性的重大戰略性問題。隨著科學發展觀的貫徹落實，《中華人民共和國食品安全法》于2009年6月1門：rE式頒布實施，新法在農村的實施普及力度，更應該引起有關部門的關注，及時做好宣傳工作，使《食晶安全法》發揮其真正的作用。

1調研方式、時問和對象

為調查《食品安全法》從實施以來，在農村普及影響力的成果，調研組結合浙汀省開化縣]商局，藥監局，質檢委等相關部門于2009年9月15r]和16日走訪了全縣24個鄉鎮，對每個鄉鎮的食．}安仝示范創建1．作進行了調研和考核驗收。調研組在聽取鄉鎮創建1：作匯報后，采取隨機取樣、會議交流與發放調查問卷相結合的方式，查看了創建資料臺帳，實地檢查，種植基地、農資連鎖店、食品生產加工氽業(小作坊)、食品超市、農村放心店(食雜店)、學校食堂、小餐飲店等場所，并對照《開化縣食品安全示范鄉鎮創建驗收標準》進行了現場打分，調研組組把檢查的基本情況做了統計并向鄉鎮作了反饋。

2食品安全企業抽樣檢驗結果

2 1調研對象、檢驗項目及結果

抽樣檢驗組對各鄉鎮食品生產加工企業(小作坊)、食品超l_J、小餐飲店、單位食堂等60個場所的食品貨物原料及添加劑如：油類、米類、酒類、水、月餅系列、醬油、飲料類、豬肉產品、雞加『產品等。通過檢驗項目如：酸價、過氧化值、敵敵畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、樂果、黃曲霉毒素B2、致病菌、總砷、鉛、總酸、氨基酸、藺落總數、大腸菌群、酸度、鉛、_|氧化硫、酒度、色素、甲醇、雜醇油、鉛、灑度、沙門氏菌、志賀氏藺、金黃色葡萄球菌、霉菌、致病菌、二氧化硫、鉛、銅等。檢驗結果出現如下：漢堡中檢驗菌、金黃色葡萄球菌／1合格：雞類產品中檢驗菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌不合格：月餅中檢驗菌落總數、大腸菌群、霉菌、腸道致病菌不合格，其它食品正常，食品合格率為99％。

22食品安全法普及問卷調查

調研組通過采取隨機面談、發放問卷調查、會議交流等形式，走訪各個鄉鎮的普通農民與餐飲食品機構的商家，對食品安全法的普及程度及運用進行調研。下面分別是針對普通農民消費者與商家的不同問卷，在參與普及調查的十五個鄉鎮中，每個鄉鎮隨機挑選出3O個普通消費者，l5個商家進行問卷調查，調查結果如下：

3調研結果分析

3、1農村食品經營者缺乏食品安全意識．人員素質良莠不齊

在農村食品商店檢查時發現，些食品在店主進貨時已臨近保質期或是過了保質期，部分食品外包裝上生產廠家、生產口期等標識不清晰、不規范，這些食品來源多是不規范的批發部，一些甚至是從城里商店拆下貨柜的食品，也被不法商販送到農村出售。農村經營戶對食品質量安全意識淡薄，食品安全思想觀念普遍存在，放縱了假冒偽劣食品在農村市場泛濫。

3、2食品安全法宣傳力度不夠，農村消費者自我保護意識普遍不強

目前農村經濟條件有了較大的改變，但農民的消費水平仍然較低，屬于弱勢群體。受經濟條件的限制，農民選擇消費品時容易忽視產品的內在品質而先考慮價格。加之，不懂得用法律武器保護自己或者維權成本太大過程負責，這些都在定程度上給制假售假者和違法經營者以可乘之機。

3、3低端食品低端消費市場大，形成監管盲區

在江浙地區存在了大量的外來務T人員，而他們閩經濟收入相對較低，以消費價格低廉的低端食品為主，主要以低檔白酒、油炸食品、豆制品、鹵味制品等食品為主，加工點多位于城鄉結合部，業主以外來人員和本地…些欠發達鄉鎮農民為主。存在生產條件差、設施簡陋、流動性大、從業人員素質低等特點，政府在監管難度很人。

4加強開化縣食品行業安全工作的建議和措施

4、 1嚴格實施《食品安全法》

工商行政管理機關作為《食品安全法》明確的流通環節食品安全監管部門，要按照法律法規和新“j定”方案的要求，牢同樹立依法監管和依據職責監管的理念，切實履行食品安全監管法定職責，監管部門對于農村食品安全更要要加大督查力度，嚴懲不規范的批發商鋪。為擴大打擊范圍，監管部門也要鼓勵農村百姓和經營業主積極舉報到農村市場推銷假冒偽劣商品的不法商販，對于舉報有功人員可給予一定的物質獎勵。

4 、2做好《食品安全法》的宣傳工作

讓食品商戶熟悉掌握《食品安全法》規定的從事食品經營所應具備的基本條件，并懂得義務向客戶宣傳，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。通過廣泛的宣傳食品安全的重要意義，宣講食品安全監督管理規定，努力使食品商戶嚴格依照《食品安全法》履行經營者責任和義務，了解違法經營將受到何種處罰，并使消費者知道該如何維護自身權益。增強廣大食品經營者守法經營的自覺性：努力使廣大消費者明白其享有的權益以及維護權益的途徑，為《食品安全法》的實施創造良好的社會環境。

4、3不斷完善農村食品質量檢測體系

《食品安全法》實施后，要充分發揮市場配置資源的基礎性作用，加強政府各級之間的協調與合作，逐步建立布局合理、結構科學、功能完善的食品安全檢驗檢測網絡，重點加強對群眾反映強烈的食品商鋪的監督檢查和抽驗，形成統一島效的食品安全監控體系。

篇8

【關鍵詞】餐飲服務環節 衛生監管 探討

中圖分類號：R155.6文獻標識碼：B文章編號：1005-0515（2011）11-419-02

1 基本情況

雙遼市位于吉林省西部，是吉林、遼寧、內蒙古三?。▍^）結合部的重要市區，轄13個鄉鎮，6個街道，190個行政村，土地面積3121.3平方公里，總人口41.3萬人，流動人口2萬人左右。

全市共有餐飲服務單位991個、從業人員2890人。其中農村餐飲單位294個。大眾快餐、自助餐、休閑餐、地方特色餐飲（農家樂）等類型繁多、規模不一的餐飲企業正如雨后春筍般蓬勃發展，多層次多樣化的經營格局正在形成。

雙遼市食品藥品監督管理局食品化妝品稽查分局承擔餐飲服務監管職能，現核定編制為61人，實際在崗人數61人。共分為9個職能科室，每個科室管轄一個城區責任區和幾個鄉鎮，在鄉鎮沒有派駐機構。承接職能以來，我局認真按照《中華人民共和國中華人民共和國食品安全法》的規定和要求履行各項職責，積極開展日常監管，嚴格實施行政許可，確保了餐飲服務監管工作健康有序開展。

2 當前餐飲服務監管存在的主要問題

我局承接職能以來，通過半年多時間的整頓，餐飲經營單位的硬件設施、衛生安全措施等得到較大改善，餐飲服務經營者的食品安全意識明顯增加，餐飲業服務質量明顯提高，經營行為得到規范。但由于經濟社會發展的總體水平不高，居民消費層次還比較低，餐飲企業投入缺乏。我市餐飲服務業在衛生設施、食品安全保障等方面還存在一定的不足。

2.1 農村餐飲服務監管沒有形成三級網絡，監督執法難度較大。雙遼市位于吉、遼、蒙三省(區)交界處，最遠的鄉鎮距離市區約100余公里，日常監管工作中，存在著地域廣、基礎差、衛生監督人員少、技術支撐能力弱、群眾辦證體檢難、日常監管難到位等客觀狀況。農村從業人員普遍素質不高，衛生意識、法制意識淡薄，違規經營行為和無證經營現象屢禁不止。大部分餐飲經營單位衛生設施不齊，消毒措施和索票索證制度、臺賬制度落實不到位。近年來農村群體性聚餐不斷增多，宴席申報、菜品審核、食物留樣等制度落實不到位，缺少現場監管和指導人員，給監管造成較大難度。產生這些問題的原因，就是鎮(鄉)餐飲服務監管組織不健全、綜合監管能力薄弱。

2.2 餐飲業網點沒有統一規劃。由于城管、工商、消防、衛生、食藥監等部門缺乏有效的協調與配合，對餐飲網點布局沒有明確規劃，有些餐飲單位的污水、油煙、廢棄物等密集排放，對環境造成明顯污染，群眾意見較大，在我市人大、政協歷年提案中都有代表提出意見。在我市開展的環境綜合整治工作中，當地政府將監管責任完全劃歸給食藥監部門，這不僅給我們帶來不少監管困難，也嚴重影響到部門的社會形象。

2.3 餐飲服務和餐飲消費安全意識不高。一些餐飲經營者，對餐飲食品安全管理不夠重視，衛生觀念淡薄，食品安全責任意識不強。主要表現在餐飲業衛生設施設備投入不足，經營場所條件不符合餐飲業管理規定要求、應付完成索證臺賬、消毒工作等。廣大群眾餐飲安全意識不強，缺少參與監管和自我保護意識，對餐飲單位的違法行為聽之任之，不能及時糾正和舉報。

2.4 餐飲服務監管隊伍建設有待于進一步提高。餐飲消費服務監管職能劃轉后，原衛生監督部門同時劃轉了61名人員，其中，行政領導1名，原來從事食品衛生監督工作人員有33名，其他衛生監督人員19名，其他9名人員均未從事過衛生監督工作，且19人沒有專業職稱，普遍存在業務素質不高的問題。

2.5 專項辦公經費不足。餐飲消費服務監管職能劃轉后，專項辦公經費投入不足，租用辦公場所。執法車輛、攝像機、照相機等取證執法工具缺乏，沒有電腦、復印打印設備，沒有現場檢驗檢測設備。這些在一定程度上影響了監管工作的正常開展，難以及時有效地打擊違法違規行為。

3 發展對策探討

3.1 加強餐飲服務監管網絡體系和信息化建設。依托鄉鎮政府設立餐飲服務監管公益崗位，各行政村依托村組織有專人負責協管，依據職責分工開展相應餐飲監管和信息上報、應急反應等工作，建立起“橫向到邊、縱向到底、縣鄉村聯片、綜合執法”的三級執法網絡體系。建設縣、鄉兩級餐飲服務監管信息網絡平臺，實現監管信息網絡互聯互通和信息資源共享，提高監管工作效率和質量。

3.2 根據環境綜合整治和創建衛生城市的需要，建議將餐飲業網點布局納入城市商業網點規劃，完善城市基礎功能，在大力扶持現有餐飲業快速發展的基礎上，本著不影響居民日常生活和主要街路環境衛生的原則，推行餐飲業食品安全示范街、示范店建設。

3.3 加大監管力度，提高餐飲服務業規范化水平。作為餐飲服務監管部門，要通過進一步加大執法力度，強化市場的監管和治理，建立健全管理制度，繼續推行餐飲服務單位量化分級管理，進一步規范和細化業務操作流程，針對環節監督、行政許可、調查取證、行政處罰和應急處理等工作，制定定細化的業務操作規范，同時，加強食品安全日常監管工作，嚴格按照食品安全監管法律法規進行執法，進一步提高餐飲服務市場準入門檻，嚴格許可準入，對不符合食品安全規范的要嚴查嚴辦，必要時強制退出餐飲市場，堅決打擊無證經營單位，消除安全隱患，進一步提高餐飲服務食品安全保障水平。

3.4 切實加強隊伍建設，著力提升執法能力。全面加強在崗培訓和繼續教育，系統掌握相應的法律知識和專業知識，有計劃組織監管人員參加上級部門組織的專業培訓，積極學習其他縣市的管理經驗，全面提升監管人員的業務素質，提升執法人員的工作能力。不斷加強法制教育，提高依法行政意識，努力打造一支政治合格、作風過硬、業務精湛的執法隊伍。規范實施績效考核，制定不同崗位人員、不同類型科室的績效考核指標體系，工作業績與績效獎金掛鉤。加大對高層次人才、復合型人才、邊緣專業人才的引進和培養，通過政策扶持，以感情留人、事業留人、環境留人，吸引和留住專業技術人才，逐步把餐飲食品安全事業推向更好更快發展的良性軌道。

篇9

2019年開展食品安全宣傳周活動總結

根據省食安辦印發的《XX省食品安全委員會辦公室關于印發2019年XX省食品安全宣傳周重點活動及分工方案的通知》（X食安辦[2019]XX號）精神和縣食安辦《2019年XX黎族自治縣食品安全宣傳周重點活動及分工方案的通知》（X食安辦[2019]X號）的要求，結合我縣教育系統實際，教育局已將文件轉發至各中小學校（幼兒園），組織全縣各中小學校（幼兒園）于6月13日起圍繞“尚德守法，食品安全讓生活更美好”主題廣泛開展“食品安全宣傳周”活動，成效顯著?，F總結如下：

一、開展形式多樣的宣傳活動。

全縣各中小學校（幼兒園）成立了以校長（園長）為組長的“食品安全宣傳周”活動領導小組。其次圍繞“尚德守法，食品安全讓生活更美好”主題，利用學校教職工大會以及主題升旗儀式進行廣泛動員，宣傳有關食品安全知識。并通過學習文件，參與宣傳，開展討論等系列活動，進一步普及了食品安全科普知識，增強各學校師生的自我保護意識，逐步形成了全縣學校從上至下重視和關注食品安全的良好氛圍。第三，各學校結合自身實際，通過食品安全主題活動、主題班會、黑板報、手抄報、等形式開展食品安全教育。第四，通過微信群、學校電子屏、櫥窗展板、校園網、微博等方式。宣傳視頻安全知識，切實提高學生食品安全意識，增強師生健康飲食觀念。第五，通過向家長發放“食品安全告家長書”，加強食品安全的家校聯動，向家長宣傳食品安全知識，強調加強學生食品飲食安全的重要性。

二、強化安全自查風險排查整治。

結合食品安全宣傳周活動，縣教育局組織各學校認真開展食品安全自查和風險隱患排查整治，特別是加強對食堂、小賣部等風險隱患排查整治。一是進一步完善了各項食品衛生管理制度。二是中小學生開始有意識地自覺抵制垃圾食品。三是學校食堂從購、存、制、售各個環節做到了規范管理，形成了長效機制。同時，縣教育局加強與市場監管、綜合執法、衛健委等相關部門的聯系，強化對學校食品，校園周邊綜合治理以及學生購買外面食品的管理，堅決杜絕食品安全隱患。

此次開展的食品安全宣傳周活動，對全縣教育系統食品安全風險隱患進行了全面的排查整治，食品安全知識在全校師生中得到了廣泛的普及，效果顯著。今后，縣教育局將一如既往地狠抓食品衛生安全工作，確保學校不發生任何食品衛生安全事件。

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2013年春節將至，為確保人民群眾度過一個歡樂祥和的節日，保障公眾的飲食安全，現就加強春節期間食品安全監管工作有關事項通知如下:

一、加強領導，周密部署食品安全監管工作

春節期間，食品消費集中、需求旺盛，也是食品安全事故易發階段，做好食品安全工作尤為重要。各村（居）、相關單位要從落實科學發展觀和維護人民群眾身體健康的高度出發，切實加強領導，完善組織機構，主要領導親自過問，分管領導具體落實，制定細化方案，部署監管工作，強化監管措施，明確職責，嚴格落實責任制和責任追究制，確保全鎮春節期間食品安全。

二、突出重點，切實加大食品安全監管力度

各村（居）、相關單位要按照國務院辦公廳關于做好元旦春節期間有關工作的要求，結合春節期間食品安全工作實際，圍繞與人民群眾節日生活密切相關、消費量大的食品，明確監管重點。要從農產品種養殖、畜禽屠宰、生產加工、食品流通、餐飲消費等各個環節，采取有力措施，進一步加強食品安全的全程監管。各村（居）、相關單位對下去唄的飯店、食堂環境衛生、原料質量、從業人員健康狀況、食品原輔料索票索證、餐飲具消毒以及食品添加劑使用等情況的監督檢查，建立農家宴申報制度，發現問題要責令其立即整改并督促落實。

三、正確引導，積極做好食品安全宣傳工作

春節期間，各村（居）、相關單位要充分發揮新聞媒體的作用，加大對消費者食品安全知識宣傳力度。要在人群相對集中的區域，采取群眾喜聞樂見的形式，大力宣傳食品安全法律法規和食品安全科普知識，讓食品安全知識走進千家萬戶，進一步提高廣大消費者食品安全意識和自我防范意識。要加強對食品生產經營企業食品安全法律法規的宣傳，使之牢固樹立企業是食品安全第一責任人的意識，進一步增強其法律意識、誠信意識，引導其依法生產、合法經營，切實為廣大消費者樹立一道食品安全屏障。