幼兒的飲食安全范文

導語：如何才能寫好一篇幼兒的飲食安全，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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關鍵詞： 幼兒教育 飲食安全 重要性

1.健全工作制度

規范管理制度是幼兒園飲食安全的保障。幼兒園不僅要嚴格執行食品衛生管理有關的規定和制度，還要結合實際，進一步健全食品衛生安全管理制度及崗位責任制度，如《食品衛生“五四”制度》、《食堂安全制度》、《食堂衛生制度》、《師生飲食、飲水衛生管理制度》、《飲食衛生制度》、《食（用）具洗滌消毒、保管制度》、《食品采購驗收、索證制度》、《飯菜留樣、記錄制度》、《學生食堂安全保衛制度》、《后勤組崗位責任制》及《食堂人員崗位責任制》等，使各項管理制度化、規范化。重要制度張貼在醒目位置，時刻提醒教職工提高警惕，規范操作。為強化安全責任意識，幼兒園與食堂工作人員簽訂《食堂工作人員安全責任狀》，明確食堂工作人員在食品采購、存儲、加工等環節中的食品衛生要求和食品安全法律責任。建立食物中毒及食源性疾病突發事件的應急處理機制和應急預案，將應急預案發放到各班級，以便教師正確掌握突發事件應急措施。

2.嚴格控制原材料的進貨渠道

幼兒園要有專人負責食品原材料的進貨渠道，所采購的一切材料必須出自大廠家、大型超市、大品牌，原材料的質量要好、口碑好、新鮮、安全健康，整個進貨流程要有相關的手續、檢驗和專人簽字，堅決杜絕關系推薦商品、小作坊商品和只聽廣告不具體了解的商品?？傊?，一定要從源頭上確保安全。

3.提高食堂工作人員的專業知識與技能

食堂工作人員的健康、專業知識、專業技能和責任感，是基本素質，是每個人必須具備的，否則，幼兒園不可錄用。

3.1食堂工作人員的身體要健康，沒有任何傳染病。在他們進入工作崗位之前，首先要進行醫務檢查，幼兒園要根據當前的體檢情況決定錄用。

3.2專業知識和專業技能要通過錄用前的考核來定奪，要求錄用者必須有專業的基本知識，比如個人衛生、工作中的衛生、食材的了解、食材的搭配等。專業技能非常重要，錄用者必須讓飯菜色、香、味俱全，火候也要到位，符合幼兒的要求。

幼兒園要經常組織食堂工作人員參觀、培訓、學習、比武，更好地提高他們的知識與技能，與此同時，要培養她們的創新能力，以更好地適應幼兒的興趣。

3.3食堂工作人員的責任心非常重要，不是只要把飯菜做熟、做干凈就可，一定要像對待家人那樣用心工作，這樣的飯菜才是最健康、最可口的，才是孩子們最喜歡的，也是家長最放心的。

4.創建良好的衛生環境

良好的衛生環境是幼兒飲食安全的重要保證，衛生環境包括諸多方面，涉及面比較廣，主要有食堂工作者的個人衛生；飯菜的衛生；食堂環境的衛生；幼兒餐具的衛生；幼兒就餐環境的衛生；老師的個人衛生。如果這些環節中某一環節出現問題的話，就會給幼兒健康造成傷害。因此，幼兒園必須從方方面面抓衛生，嚴格地按規章制度、工作紀律落實，責任必須落實到每一環節的負責人頭上。幼兒園的專項管理者要時刻、全面、細致地進行檢查，真正地做到防危杜患。

5.加強與同事、家長之間的交流

幼兒園要做到“走出去，請進來”?！白叱鋈ァ本褪怯變簣@派食堂工作者、教師和管理者到其他優秀單位去參觀、學習、交流，目的是學習同事、同行先進、科學、健全的工作經驗?！罢堖M來”就是請優秀的業內人士來單位講課、指導、交流，進一步提高自身的工作質量，彌補、完善不足之處。“走出去，請進來”就是從觀念上進一步加強與提高，使所有的幼兒教育工作者始終牢記幼兒飲食安全的重要性。

家長是幼兒園教育的合作伙伴，幼兒園飲食衛生安全離不開家長的支持。首先家園同步教育是做好飲食安全工作的重要途徑，能達到事半功倍的教育效果，利用家園聯系欄、家園聯系冊、致家長的一封信，通過家長會、家訪、電訪、網站、安全講座等形式，經常與家長聯系、溝通，及時將學校的一些安全要求告知家長，求得他們的配合，共同維護幼兒的飲食安全。其次是定期開展膳食調查和家長膳食委員會，促進幼兒膳食和飲食安全。每學期開展一次膳食調查和家長膳食委員會，全園來自各行各業的家長代表、幼兒園園級領導、總務處人員、保健員、食堂采購員均參加會議。通過聽取匯報和實地查看，讓家長們對幼兒園膳食工作、飲食衛生工作有進一步的了解，同時在家長的監督下不斷提高幼兒伙食、點心的質量，力求膳食營養合理，更好地促進幼兒的健康成長，體現服務幼兒和家長的辦園宗旨。

6.結論與建議

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舉措一：家園合作。構建家園互動的飲食教育管理模式

1 家園互動，層層落實。為讓家園雙方真正成為一個教學共同體，我園首先建立起平等、融合、環環相扣的組織網絡，強調聯網管理，變“單行線”為“立交橋”。單是交流的方式就有：（1）口頭交流（面談、電話、家訪、講座）。（2）書面交流（家園聯系欄、宣傳櫥窗、幼兒成長檔案、園報）。（3）影視交流（拍攝DV片、照片）。（4）網絡交流（建立博客、郵箱、QQ群，在班級“翼?？臻g”開辟“幼兒健康飲食教育”專欄）。

2 家園融合，雙雙提升?；顒邮谴龠M并實現家園融合的有效載體。為此。我們注重資源的整合、活動的創設。以達成教育成效的最大化。（1）展示性活動。比如開展媽媽廚藝大比拼、幼兒飲食故事大賽、親子健康飲食知識競賽、木偶劇表演等，幫助教師、家長、幼兒樹立正確的飲食觀念。（2）助教活動。比如請家長來園開展“我家的特色菜”“營養師來園了”等助教活動。（3）協同性活動。比如開展親子花色點心DIY、健康飲食教育主題家長開放日、營養分析會等活動。（4）特色性活動。比如組織幼兒參觀幼兒園廚房，幫助擇菜、洗菜，學習自己拌蔬菜沙拉等。

舉措二：家園合議。確立幼兒飲食教育的目標和內容

在家園合議的基礎上。我們確定了幼兒健康飲食教育的目標和內容。

1 目標。針對幼兒的：（1）認識各種常見的食物，知道一些簡單的營養知識。（2）愿意親近食物、接納食物，喜歡吃健康的食物。（3）有良好的飲食行為習慣。具體為：①衛生進餐——餐前洗手，餐后漱口；認真清洗，不擁擠、不打鬧、不玩水；注意桌面清潔。②健康進餐——不厭食，能情緒愉快地進餐；不挑食，細嚼慢咽地吃完自己的一份飯菜。③禮貌進餐——不喧嘩；不讓餐具碰撞發出過大的響聲，不敲碗筷；正確使用餐具，不用手抓飯菜；餐后將餐具放回原處。針對家長、教師、保育員和保健醫生的：（1）了解幼兒科學飲食的相關知識。（2）掌握幼兒園、家庭膳食的科學搭配。（3）樹立安全飲食的意識，如了解哪些食品是不能同時食用的，哪些進食方法是不安全的。（4）注重言傳身教，養成自身良好的飲食行為習慣。

2 內容。（1）創設良好的家庭、幼兒園進餐環境，讓幼兒形成安全感、信賴感。（2）密切家園聯系，根據幼兒的需要建立科學的生活常規，進行必要的進餐技能指導，培養幼兒良好的飲食習慣。（3）密切結合幼兒的生活，利用各種集體教育活動對幼兒進行飲食安全、食物營養等方面的教育，培養幼兒良好的進餐習慣。（4）積極開展各類區角、游戲活動，為幼兒養成良好進餐行為提供機會。（5）通過活動環境進行濡染，有目的、有計劃地開展進餐行為的培養。（6）對特殊幼兒進行個案跟蹤觀察和研究。

舉措三：寓教于樂。突出飲食教育的游戲性、趣味性、針對性

1 游戲性的進餐常規訓練。一是設計游戲，讓幼兒學習相關的進餐技能。如利用“娃娃家”教會幼兒正確使用餐具，并通過“撈湯圓”“夾彈子”等游戲，練習和鞏固拿小勺、端碗及拿筷子的動作。二是創編短小有趣的兒歌，吸引幼兒注意力。如將洗手的順序編成兒歌：卷上袖子一二一，打上肥皂一二一，搓搓手心一二一，搓搓手背一二一，揉揉手指一二一，沖沖清水真干凈！在邊玩邊念中，幼兒掌握了正確的洗手方法。三是營造進餐的氛圍。如餐前我們安排“寶寶聽音樂”“寶寶聽故事”“寶寶愛吃的菜”三個環節。激發幼兒進餐興趣。

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1.注意通行安全。

（1）會走行橫道和人行道，過馬路時會看紅綠燈，會跟著大人走，過馬路時不瘋打、瘋跑，不獨自一人橫穿馬路。

（2）認識一些簡單的交通安全標志。

2.注意用電安全。

認識電源插座，不用手或導電物（如鐵絲、釘子、別針等金屬制品）去接觸、探試電源插座內部。

3.注意燃放煙花、爆竹安全。

不自己燃放煙花、爆竹，不用鞭炮玩打“火仗”的游戲，這樣很容易傷人，在大人燃放煙花、鞭炮是，站在距離其遠些的安全地帶。

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1 我園新入園托班幼兒飲食習慣現狀調查

2010年9月，為了切實發現我園托班幼兒飲食習慣中存在的問題，盡快提高我園幼兒飲食教育的質量，我園采用問卷、談話等方法，對新入園100名托班幼兒的飲食情況進行了詳細的調查。調查情況見附表：

1.1 存在問題分析。

1.1.1 良好的飲食習慣亟待提高。

從“具體表現”一欄里可反映出來，如：大部分幼兒未養成飯前洗手、進餐時保持安靜、不挑食等習慣，有的一有的邊吃邊玩，有的把不喜歡的菜挑出來擺一桌，有的把飯菜弄得到處都是，滿臉粘滿飯粒，有的用手抓飯吃，很多幼兒不會拿小勺、不會用手扶碗等等。

原因分析：現在的幼兒大多是獨生子女，獨立性差，依賴性強，家長未給予良好的飲食習慣培養。

1.1.2 幼兒失衡飲食情況較為嚴重。

為了了解孩子挑食情況，我們分別給教師、家長也發放了調查問卷。教師問卷統計顯示，挑食、偏食的幼兒占總人數的68%；家長的問卷統計顯示，挑食、偏食的幼兒占總人數的70%。從“典型表現”中我們調查到，有的幼兒只吃肉不吃蔬菜，有的幼兒只吃素菜不吃葷菜，有的幼兒對有些菜挑嘴，如不吃雞蛋，不吃牛肉，還有些幼兒不吃水果，有的幼兒在家基本不喝水，只喝飲料，有的幼兒在家以吃零食為主，主餐吃得很少，不定時，有的幼兒早餐基本不吃等等。

原因分析：不少家長在對子女的教育中存在重智力開發，重吃得“好”，輕膳食平衡的現象。

1.1.3 家長缺乏科學的營養衛生知識。

在對家長的問卷調查中，“哪些食品不適宜幼兒食用”一項，能正確說出三樣及以上的家長只占21%；“哪些食品不適宜病中的幼兒食用”一項，能正確說出三樣及以上的家長只占27%；“哪些食品不能同時食用”一項，能正確說出三樣及以上的家長只占24%。在與幼兒談話中，我們了解到會經常吃路邊攤上食物的占78%，會邊玩玩具邊吃零食的占61%。

原因分析：家長缺乏科學的營養衛生知識,同時由于對孩子的溺愛、嬌寵，難以控制孩子的飲食習慣。

2 我園托班幼兒飲食教育的策略

我們認為，科學飲食包含三方面的內容：一是具備良好的飲食習慣：飯前洗手，能正確使用餐具，進餐時保持安靜，細嚼慢咽，咀嚼時不發出大的響聲，不剩飯菜，不亂扔殘渣，飯后能收拾餐具、會漱口、擦嘴、擦手；二是能均衡進食：不挑食，不偏食，會主動喝水，會按時用餐；三是安全飲食的意識：了解哪些食物是不能進食的，哪些食品是不能同時食用的，哪些進食方法是不安全的。為了糾正托班幼兒飲食問題，養成科學飲食的習慣，我園對托班幼兒飲食教育采取了相應的策略，歸納起來為“五個化”：

2.1 進餐常規訓練游戲化。

陳鶴琴認為：“兒童既然喜歡游戲，我們就可以利用游戲來支配他的動作，來養成他的習慣”。我們對進餐常規訓練游戲化的嘗試性做法有：

一是設計游戲，讓幼兒學習相關的進餐技能。如“娃娃家”是幼兒最喜歡玩的游戲，我們就利用“娃娃家”教會幼兒正確使用餐具，并通過《撈湯圓》、《夾彈子》等，進一步練習和鞏固拿小勺、端碗的運作。

二是設計短小易上口的兒歌，吸引注意力。如能自覺、正確地洗手是人一生都必備的良好習慣，它能有效防止人們把細菌帶入體內，可托班幼兒對學洗手常會不耐煩，或只專治于玩水，把衣服、地弄濕，卻忘了洗手的真正目的。我們老師就把教洗手的順序游戲化，并以兒歌的形式貫穿整過程：卷上袖子一二 一，打上肥皂一二一，搓搓手心一二三，搓搓手背一二三，揉揉手指一二一，沖沖清水真干凈!這樣在邊笑邊玩邊念中，幼兒就掌握了正確的洗手方法。

三是營造氣氛，激發幼兒興趣。餐前我們為幼兒安排了三個小游戲，分別是“豬寶寶(這批幼兒屬豬)聽音樂”、“ 豬寶寶聽故事”、“ 豬寶寶愛吃的菜”。當聽到教師說“豬寶寶音樂開始啦”時，聽著輕快的音樂，幼兒洗凈小手就回到座位等待開飯；在第二個欄目里，我們主要選擇和吃飯有關的故事，如《大公雞和漏嘴巴》、《小雞小鴨高高興興來吃飯》等；第三個欄目是“豬寶寶愛吃的菜”，讓幼兒說說今天吃什么菜，說說菜的顏色，聞聞菜的香味，然后教師介紹菜的營養價值。這樣孩子們對進餐就提高了濃厚的興趣。

2.2 飲食知識學習故事化。

托班幼兒具體形象思維特點明顯，易受故事情節的影響，還往往把自己想象成故事中的角色。因此，我們可以依托故事為載體，讓幼兒了解許多飲食方面的知識。如為了讓幼兒明白常吃零食，不好好吃飯不利于身體健康這個道理，我們編了故事“小明和老鼠”的故事，故事主要內容為：小明悄悄養了一只小老鼠，每當吃飯時，他就把飯菜偷偷地倒給小老鼠吃，他自己就躲在角落里吃薯片、糖果等，有一天夜里，他發現他長得和小老鼠一樣大了，小老鼠想出了很多壞點子來欺負他，最后他哭了。通過這樣的故事，孩子就懂得了吃零食不利于健康的道理。編撰飲食知識故事要特別注意以下問題：

一是飲食教育故事應符合幼兒的健康。選擇飲食教育故事，應把幼兒的健康放在首位。如：冰淇淋、麥當勞、肯德基等垃圾食品是幼兒十分喜愛、感興趣的食品，但由于多食會影響幼兒的食欲和肥胖，不宜作為教育故事內容。

二是要注意創設良好的故事教育環境。為調動孩子們進餐的積極性和主動性，達到愉快進餐的心理狀態，教師在講述故事時要用親切適宜的語言，將色香味美的各種菜肴介紹給孩子們，讓幼兒通過視覺上的直觀，體會進餐的樂趣，從而令其能專心進餐。同時進餐時播放一些輕松愉快的輕音樂，能提高幼兒消化系統植物神經的興奮點，起到提高幼兒食欲的作用。

2.3 不良習慣糾正個性化。

有人說：世界上沒有兩片完全一樣的樹葉。同樣，幼兒個性特點也千差萬別，各不相同，造成飲食習慣不同的原因也不盡相同。要糾正幼兒飲食的不良習慣，開展飲食教育必須根據具體原因對癥下藥。

一是飲食教育應注意年齡特點。教育活動應來源于幼兒生活，來源于幼兒的需要，必須從幼兒的實際出發。托班幼兒獨立生活能力較弱，挑食、偏食、厭食現象較多，飲食教育應側重于興趣的激發與方法的練習，內容淺顯而富于情趣。如：在“娃娃家”里，用帶拉鏈的塑料袋和娃娃頭飾制作成“餓了的娃娃”，讓幼兒用餐具喂娃娃，孩子們特別感興趣，他們認真地一口一口地喂娃娃，口中還念念有詞，這樣幼兒不僅掌握了進餐技能，還培養了他們的愛心和同情心。

二是進餐中教師要加強巡邏，及時發現特殊現象。對有不良習慣的孩子要進行低聲鼓勵，個別誘導，使幼兒在心理上樂于接受。要用多種方法鼓勵不同個性的幼兒自己吃。當有些幼兒不吃時，可利用部分孩子的逆反心理，不讓他吃，于是他就非吃不可，從而達到讓其吃飯的目的。

2.4 園內飲食管理網絡化。

幼兒園的飲食管理是個系統工程，管理網絡是否健全、是否規范直接影響飲食的質量、幼兒對飲食的正確認識和幼兒的健康。因此，加強飲食管理的網絡建設十分必要。我們認為，加強飲食管理網絡化建設，可以從以下幾方面著手：

一是要建立健全飲食管理、科學喂養、飲食衛生等制度，實現飲食管理的規范化、科學化和精細化。

二是要建立健全飲食管理的責任人制度。幼兒的伙食應有專人負責，民主管理，建立伙委會（由園領導，炊管人員，保健人員，保教人員及孩子家長代表組成），定期開會，研究伙食問題。要明確各自職責，加強監督，落實責任。

三是要提高飲食制作人員的技術。要通過定期的技術更新，提高制作人員的技術水平。營養師在食譜的制定時應考慮到幼兒口味的適合性、食譜名稱的趣味性、食品種類的多樣性、進餐方式的易難性。營養員在食物的烹飪時應考慮到提供給幼兒的食物應該是刀工多變、色澤明朗、香味誘人、品種不同。

四是要從教師進行教育介入中抓好落實。要求教師注重“寓教于食”，食譜介紹講究有趣味、餐前教育講究有變化、餐中引導講究有技巧、餐后收尾講究有規律。

五是要從創設進餐環境中解放思想。保育員在營造進餐環境時應注重“放松心情”，餐廳環境應有情趣性、餐具擺放應有新穎性、進餐方式應有靈活性（自由式、自助式、聚餐式）。將簡單的營養知識納入課程。如主題墻上布置形象可愛的蔬菜寶寶、水果娃娃，再根據季節、食譜隨時配以有關的兒歌并將其布置到活動室周圍，活動區中布置“不挑食的寶寶”，種植區中種植各種各樣的蔬菜，特別是那些有營養但幼兒不喜歡吃的蔬菜。冬天，把蔬菜種到花盆里，形成盆景，將種植搬到室內，成熟的蕓豆、西紅柿、辣椒等會掛滿枝頭，不僅豐富了知識，而且引起幼兒對蔬菜的興趣。

2.5 教師、家長互動經?；?。

幼兒園飲食教育成敗的關鍵是家長。調查發現，幼兒的不良飲食習慣，多數來源于父母，如：對母親不喜歡吃的食品，孩子常常也不愛吃，有些家庭飲食品種較單調，也會導致幼兒偏食、挑食等。對幼兒進行飲食教育要家園一致，形成合力。因此，解決幼兒飲食問題，需要教師家長的互動。通過家園合作，形成家園的教育合力，共同幫助孩子建立良好的飲食習慣。

一是幼兒園要通過邀請營養專家開設專題講座、召開家長會等途徑，幫助家長樹立正確的飲食觀念。

二是幼兒園要經常在家園欄中向家長介紹糾正幼兒飲食問題的方法和相應的策略。根據季節變化，定時在宣傳窗內向家長介紹分別適合大、中、小班幼兒的、切實可行的營養配餐和相關的食譜及烹飪方法。

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大慶市幼教中心成立于1993年4月，有十所幼兒園，3000多名小朋友，從家長朋友們滿懷信任和期待把孩子交給我們的那一刻起，可以說就是把一個家庭的幸福和未來交給了我們。幼兒園的安全工作、安全教育事關每一個孩子的健康和生命，每一個家庭的幸福和安寧，所以孩子們在園的每一天我們都不能掉以輕心，涉及到幼兒一日生活的每一件事我們都要時時刻刻用心去做、用高度的責任感去對待，絲毫不能放松。作為幼兒教育工作者，我們深知自身責任的重大，為此我們積極采取各種安全措施，把安全工作納入議事日程，以“安全第一，預防為主”的方針和“預防重于救災、責任重于泰山”的使命感和責任感，有組織、有計劃、分階段地開展扎實有效地安全工作。我們努力做到安全事故不發生、領導管理不放手、堅持長效不松懈，做到逢會講安全，處處講安全，一事一議講安全。

飲食安全，為生命筑起第一道屏障。

作為一名幼教工作者，我們都知道“吃”在幼兒園里顯得尤為重要，幼兒的一日三餐都在幼兒園，所以發生集體食物中毒事故的幾率之大，飲食安全工作之重不言而喻。多年來，大慶市幼教中心在食品安全上堅持做到一把采購關；二把驗收關；三把保管關；四把制作關；五把食品留樣關。使幼兒食品做到統一食譜，統一采購。嚴格杜絕園內出現腐爛變質的、超保質期及臨近保質期的食品，確保幼兒食品飲食安全。同時我們嚴格執行保管制度，除了對保管員的培訓外，不斷加大對庫房的管理和檢查力度，對于保管過程中出現的問題要嚴格進行追究，從而使保管過程制度化、科學化、標準化。我們給每個園都配備了有保鮮功能的冰箱，進行食品24小時留樣，避免一旦發生食物中毒事故找不到食物來源，不能及時準確處理。在把好以上“五關”的同時，我們還經常對食堂的管理人員、工作人員進行飲食制作、飲食安全方面的專項培訓，確保幼兒吃的安全、吃得科學、吃得營養、吃得健康。我們大慶市幼教中心成立十六年來沒有一例食物中毒事故的發生，也正是得益于這些切實可行，扎實有效的措施。

環境安全，為生命筑起第二道屏障。

為了確保幼兒在園一日生活的各個環節都能盡量安全，我們堅持做到強化責任，落實到位，認真自查，消除隱患。大慶市幼教中心將幼兒從入園開始的各個環節的工作內容、安全責任等盡量的細化，按分鐘劃分到每個班級，每個人頭。尤其是涉及到早晚班等各種人員交接的情況，更是將安全責任全部明晰，而且園內與各個部位的安全責任人都簽訂了責任書，并在顯著位置張貼，時刻提醒每個人要意識到自己的安全責任。做到安全工作人人有責、人人知責、人人盡責。

為了確保幼兒生活在安全的環境中，每月25日前幼教中心各園都會對涉及安全工作的內容大到室內外大型玩教具、各種電器、燃氣設備，小到幼兒使用的玩具和教具，進行全面細致的自查和記錄，做到發現問題及時上報、及時處理。我們堅持做到設備設施專人負責管理；幼兒時刻有人看護陪伴；安全通道通暢無阻；消防設施齊全有效；操作規程熟知熟會；門衛更夫忠于職守；安全記錄準確及時。真正做到定期檢查，警鐘長鳴，確保安全工作無死角。正是因為有了幼教中心這樣不流于形式的認真、全面的自查，快速、高效的整改，才確保了在園幼兒生活環境的安全，讓家長滿意，讓社會放心。

安全技能教育，為生命筑起第三道屏障。

據了解，我國每年大約有1.6萬名少年兒童非正常死亡，平均每天有40多人，也就是說每天將有一個班的學生在“消失”。從20世紀70年代末開始，意外死亡已經成為兒童死亡順位中的第一位，而且意外死亡在總死亡人數中所占比率呈上升趨勢。意外的發生并不完全出乎人們的意料，只有極少數意外才是真正的意外，而絕大多數所謂的“意外”并非偶然。在我們的幼兒園里、學校里涉及到幼兒生活和學習方面的安全隱患，時刻在威脅著幼兒的健康成長。有專家指出，通過安全教育，提高幼兒的自我保護能力，有80%的意外傷害事故是可以避免的。

所以我們把不斷加強對教職員工的安全教育，提高教職員工的安全意識，培養幼兒的安全技能，幫助幼兒逐步樹立“安全第一”的觀念作為安全教育的首要任務，不斷地提醒幼兒在任何時候、任何地點做任何事情都應首先看一看、想一想是否安全或怎樣更安全。如過馬路時要看交通燈及前后左右的車輛，奔跑時要看前方是否有障礙物，破舊玩具要修理后才能玩等等。

雖然生活中的安全隱患防不勝防，意外隨時都有可能發生，但我們還是在努力訓練、提高幼兒的行動反應能力來預防意外事故的發生。如通過體育鍛煉以及其他專門活動來增強幼兒躲閃、奔跑、躍過障礙物，在地面上滾動來滅火等快速反應能力，并通過組織反復的防震、防火、防暴等緊急疏散模擬演習，讓每一名職工都清楚的知道突發緊急情況時自己的職責和組織幼兒逃生及自護的正確做法，熟悉緊急疏散的程序和路線，以確保在遭遇突發緊急情況時，能保持鎮定，快速反應，有序疏散，最大限度地保護幼兒的生命安全。

“安全”，是一個多么古老而又沉重的話題，但卻是生命中永遠不能停止的話題！

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【關鍵詞】幼兒健康教育；安全常識教育；心理健康教育

幼兒的健康教育是指保持和促進幼兒健康發展，依據幼兒身心發展的特點和需求而進行的系統性教育活動，它對幼兒的發展具有獨特的價值。隨著人們對兒童健康教育越來越重視及學前教育研究和發展的科學化，毫無疑問，學前健康教育的理論和實踐研究將進一步深化發展。

一、日常健康行為教育

幼兒健康教育重視健康習慣的培養，幼兒期的健康行為習慣不僅奠定了未來健康的基礎，而且有益于今后生活、學習、工作的條理性和邏輯性的提高。

1.自理能力培養

《綱要》中指出“根據幼兒的需要，建立科學的生活常規，培養幼兒良好的飲食、睡眠、蠱洗、排泄等生活習慣和生活自理能力?！庇纱?，我們根據幼兒的不同年齡特點設計了不同的教育活動。例：小班午睡后孩子穿衣服、褲子很慢，都坐在床上等著老師幫忙，于是筆者想到用兒歌激發幼兒自己穿衣、褲的興趣：“小朋友來穿褲，就像火車鉆山洞，嗚嗚嗚出了山洞真高興。”孩子們邊說兒歌邊完成了穿衣、褲的動作，這樣把游戲運用到生活中，孩子們又高興學得又快。

2.爭當健康寶寶

盧梭認為“教育的核心是怎樣看待飲食”。兒童的飲食必須符合兒童體質，要培養幼兒養成健康的飲食習慣，有意識的向幼兒灌輸一些飲食制作及營養價值，使他們在潛移默化中認識到偏食的危害。孩子在進食時往往只圖美味，于是筆者把很多蔬菜、水果“藝術化”后介紹給孩子們。例如：我們班有的小朋友堅持不吃水果，筆者就把橘子剝開，告訴他你看橘子多么像小船呀！讓小船劃進他們的海洋吧！這種方法不僅讓他開心的吃完橘子，其他小朋友也紛紛效仿。為了幫助幼兒改進偏食的毛病，筆者還設計了“爭當健康寶寶”的主題活動，看看哪個寶寶的臉色最好、身體最棒，讓幼兒了解飲食對身體成長的重要性。

二、安全常識教育

根據《綱要》提出的密切結合健康教育，提高幼兒自我保護意識和能力的要求，我園開展了形式多樣的安全教育活動，例如：教師在美術活動中提供剪子、小刀等工具時，知道幼兒怎樣正確使用，并告訴幼兒工具的可傷害性。組織幼兒認識生活中常見的安全標志：安全出口、禁止吸煙、行人止步、危險等。我們還組織幼兒進行“安全疏散演習”活動，讓幼兒了解最近的求生路線。帶領幼兒體驗交通警察的工作，認識斑馬線，了解常見的交通標志等許多生動、直觀的活動。將幼兒的安全教育滲透到幼兒的一日生活的每一個環節之中。

三、心理健康教育

幼兒健康教育的主要目的是使孩子身心健康、和諧發展，而健康教育包括心理健康和生理健康兩方面。幼兒的心理健康是指心理發展達到相應年齡組幼兒的正常水平，情緒積極、性格開朗、無心理障礙，對環境有較快的適應能力。未來社會需要有個性特色的創新人才，為此《綱要》特別強調“要關注個別差異，促進每個幼兒富有個性的發展?！庇變盒睦斫】到逃哂袀€體取向，主要是培養健康的自我，但由于個體的發展存在差異，心理發展的特點與速度也有著較大的不同，常常表現出不同的個性傾向。在對個體的觀察中筆者發現兒童個體也經常出現的問題并不是智力問題，也不是道德品質問題，更多的是其自身在成長過程中碰到的一些心理問題。人的個性、性格、思想道德和行為習慣都是在一定的教育影響下逐漸形成和發展起來的。在幼兒時期受到的教育和影響，常常會在一生中留下印記。不少有心理、行為問題的成人，究其原因常常可以追溯到童年時代。如在冷漠、甚至虐待中長大的兒童，往往有著強烈的自卑感。性格孤僻或暴躁，富于攻擊性，被溺愛的兒童往往以自我為中心，自私不愛勞動等。而在幼兒期如果受到良好的教育，就能夠形成許多好的行為習慣和符合社會要求的行為規范，如：愛清潔、懂禮貌、愛學習、愛勞動等。現在，幼兒健康教育被視為整個社會精神文明建設的重要組成部分，針對許多家庭過分溺愛。造成部分幼兒冷酷、缺乏同情心，習慣接受別人的幫助，而不知道應該關心幫助他人，于是筆者制定了幾個愛心教育活動：

1.通過關心愛護動植物培養愛心

筆者班級的動植物角養了金魚和許多花，孩子們在給小動物按時喂食和為花澆水、施肥并做觀察日記等操作活動，萌發了愛心和責任感。

2.每周進行一次周小聚活動

通過游戲活動大班孩子能親身體驗到幫助小弟弟、小妹妹的樂趣，而小班的幼兒也在大哥哥、大姐姐身上學到許多生活經驗，他們之間建立了良好的同伴關系，在集體生活中感到溫暖，心情愉快。

3.利用文藝作品來培養幼兒的愛心

引導幼兒欣賞、理解優秀文學作品，挖掘其中蘊涵的人文精神。讓幼兒體驗關愛、親情、分享等良好的情感。如兒歌《弟弟摔倒我扶起》、《學習雷鋒叔叔的故事》，作品中處處都體現了幫助弱者、富有愛心的情感。

4.與家長密切配合，共同幫助幼兒克服心理障礙

筆者班級有的小朋友剛來園時性格特別孤僻，不合群，不喜歡參加體育活動，體質弱愛生病。他的家長告訴筆者，孩子在家和家人也很少交流，生活圈比較窄。很少與外界接觸，所以造成他性格自閉，對別人不信任，膽小、不喜歡與別人交流等一系列心理問題。針對他的這種現象，筆者先從親近他開始。把他拉到身邊問他：你的衣服很漂亮，是媽媽買的嗎？從一些簡單的生活話題開始，他開始和筆者聊天，并產生信賴感，每次和他聊天筆者都會鼓勵他，比如：“你今天幫老師收玩具了，表現真好，謝謝你！下次還幫老師好嗎？”孩子在表揚和鼓勵下特別高興，慢慢地開始主動說話，告訴筆者他看到和聽到的事情，性格也變的開朗了。由于他喜歡看書，知道許多兵器方面的知識，因此，筆者經常讓他給其他小朋友介紹他了解的兵器，其他小朋友特別愛聽，對他特崇拜，從他的眼神中筆者看到了自信和驕傲。他與別的小朋友的交流也越來越多。為了擴大他的活動范圍，筆者經常讓他去其他班級取教具和教學用品，這樣鍛煉了他的語言表達能力和與陌生人說話的勇氣。三年過去了，孩子的進步特別快，時常能聽到他開心的笑聲，體育活動中看到了他矯健的身影，家長對教師的辛勤工作給予了很高的評價。

為了及時了解到孩子們的心理情緒，筆者組織了“心情預報墻”活動，讓每個幼兒把自己的心情用繪畫的形式表現出來，為幼兒提供一個展示自己、釋放自己的機會和環境。教師可以根據“預報墻”及時的了解和幫助幼兒解決他們的心理問題，使他們都能快樂、健康的生活。

總之，筆者認為只有從理念到行為真正把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位，高度重視幼兒的健康教育，全面培養幼兒的健康行為才能真正的促進幼兒身心的健康發展。

參考文獻：

篇7

安全教育活動是幼兒園中最為重要的一項活動。提高幼兒各方面能力，保證幼兒安全，讓家長滿意，是幼兒園工作的主題目標。綱要中指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在首要位置。”現制定出適合大班年齡待點的安全工作計劃。

一、安全工作目標的制定：

1、建立班級安全責任制，切實做好班級日?；顒印嬍承l生安全工作。

2、加強安全教育，提高安全意識及自我保護能力。

二、安全工作的具體措施：

(一)切實做好班級日?；顒?、飲食衛生安全的教育工作。

1、期初，期末組織各班測身高、體重、視力，并做好記錄。

2、給生病的幼兒及時服藥，并教育幼兒安全服藥。嚴禁錯服、漏服現象的發生。

3、不吃不干凈的東西，如教育幼兒幼兒園門口的油炸食品。有色食品不隨便買。

4、隨活動量的大小及氣溫的變化隨時增添衣服。

5、午睡時，照看好幼兒，及時蓋被。

6、嚴防食物中毒發生。

7、檢查幼兒有否帶危險品入園。

8、保育員每周對幼兒的教玩具按要求進行清洗、消毒，并每天為幼兒消毒毛巾、茶杯等消毒工作。

(二)加強安全教育，提高安全意識。

1、積極利用保健宣傳窗，家教之窗，家長園地等途徑進行衛生宣傳與教育，努力提高師生、家長的安全意識。

2、在加強常規方面，做到井然有序，組織幼兒自覺的排隊洗手、喝水、小便等。

3、創設有關安全教育的活動環境，結合一日活動環節，對幼兒進行衛生安全教育并開展相關的活動，使幼兒掌握一些自我保護的技能，提高幼兒的保護能力。

4、在活動中滲透有關的安全知識，讓幼兒知道110、120、119等急救電話的號碼和用途，遇到情況，能呼叫求救，最大限度的消除不安全因素。

篇8

在國慶長假來臨之際，在此首先感謝您一直以來對幼兒園工作的配合和支持。孩子的平安與幸福，是我們的最大心愿,為讓全園師生過一個安全、穩定、祥和的國慶“黃金周”，請您配合幼兒園做好安全教育，在節假日期間切實擔負履行起監護孩子的重任，本著“安全、就近”的原則，帶領孩子共同度過一個愉快的節日?，F將有關事項安排如下，衷心希望繼續得到您的幫助和支持：

一、國慶放假安排

根據相關規定，國慶節節放假時間安排為：xx年10月1日（周六）、2日（周日）、3日（周一）、4日（周二）、5日（周三）、6日（周四）、7日（周五）放假七天；8日（周六）到園、9日（周日）到園。

二、隨著節日的來臨，我園加強了對孩子在節日期間的安全教育，以此來提高孩子的自我保護意識。同時，為了確保孩子度過一個“健康、安全、愉快、有意義、文明”的節日，我們特向您溫馨提示：

1.加強防火安全教育，不準玩火，不能讓小孩獨自使用蠟燭，注意用電、用水安全。

2.加強交通安全教育，要遵守交通規則，教育孩子不在馬路上玩耍，橫穿馬路要走人行橫道；不要隨意或未經家長許可擅自外出玩耍。

3.加強飲食衛生教育，繼續做好飲食衛生工作，教育幼兒要勤洗手、多喝開水、吃熟食，不要帶孩子到不衛生的攤點就餐，幫助幼兒養成良好的生活習慣。

4.加強防火安全教育，不準玩火，不能讓小孩獨自呆在家里，注意用電、用水安全。

篇9

一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。

我園本著衛生、安全、富有營養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發現變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發生過一起食物事故。

二、規范日常操作細節，不斷提升工作質量。

加強理論學習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時反饋。

1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。

2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

篇10

一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。

   我園本著衛生、安全、富有營養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時還為體弱兒童增加了營養菜、肥胖菜。每月我們還及時做出營養分析，我們對營養分析結果，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫生、營養員巡視幼兒進餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發現問題及時改正。在飲食衛生方面，我園嚴把了采購、驗收關，同時由保健醫生嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對每餐的食物進行48小時留樣，并做好了留樣登記。因此，幼兒園從未發生過一起食物事故。

二、規范日常操作細節，不斷提升炊事員工作質量。

   加強炊事員的理論學習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務意識。認真組織好每月一次的理論實踐學習活動，通過現場觀摩、案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。通過政治學習，提高了食堂人員的思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范，讓大家明確各崗位的工作職責，確保幼兒的飲食安全。在膳委會的監督指導下，根據每月營養分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養工作質量不斷提高。

    三、做好炊事人員健康管理。

    加強食堂從業人員健康管理，每年按時對工作人員進行體檢，炊事人員必須取得健康合格證方可上崗，并與炊事人員簽訂安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

    四、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時反潰。

    1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。

2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

   3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。

   4、食品生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。

   5、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。