綠茶的相關知識范文
時間：2023-12-19 18:02:33
導語：如何才能寫好一篇綠茶的相關知識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。
篇1
一、階段性的學歷要求，使檢察干警的履職資格處于不平等狀態。
新《檢察官法》頒布實施前后，具備檢察官資格的要求各不相同，1994年以前，干部身份的檢察機關工作人員即可任命檢察官法律職務。1994年以后，任命檢察官法律職務要求學歷必須是大專以上文化，檢察干部任命法律職務，只要參加高檢院統一組織的初任檢察官考試就可。《檢察官法》出臺后，20__年首次確定檢察官必須具備本科學歷，必須參加全國統一司法考試，成績合格者方能被任命為檢察官。由于以上不同時期的不同要求，使檢察干警接受學歷教育、鉆研法律業務的激情和緊迫性在不同時期都有不同的表現，因而也使現有的干警具備檢察官資格存在結構性落差。
現在，檢察機關高學歷者多為年輕干警，法律知識理論較強但實踐經驗較差，多數干警還在為取得檢察官資格而在司法考試的獨木橋上苦苦探索；年齡大的干警由于較早就具備了檢察官資格，因而學習動力不足，法律理論知識相對欠缺，直接限制了履職能力的發揮。
二、崗位鍛煉的性質不同，使檢察干警履職水平處于高低不均的狀況
工作崗位的不同，從事法律業務需求的不同，干警履職能力就會有較大的區別。輪崗、交流到業務科室工作的時間少而短，是部分具備檢察官資格的檢察干警辦案能力較弱的主要原因。長期在綜合部門工作的干警，從事的都是綜合性工作，缺少在辦案一線的鍛煉，一旦輪崗交流到業務部門工作，特別是年齡大一些的同志，適應能力、接受能力與年輕同志相比都要遜色得多，因而短時期內要迅速提高自身辦案能力確實有點勉強。加之在綜合部門工作的干警，輪崗交流到業務科室的機率與業務科室的干警交流到綜合科室的機率要低得多，因此在法律履職方面的能力就有差別。
三、檢察官準入制的設置過高，使檢察干警跨入“門檻”具備資格的難度加大。
按照《檢察官法》的要求，從事新時期檢察工作的人員必須具備相應的法律本科學歷和檢察官資格，而要想取得檢察官資格，只能通過國家統一司法考試這個唯一途徑，目前國家統一司法考試的難度，錄用率的偏低，嚴重約束了檢察官準入的廣度和深度。加之各級檢察院對初任檢察官的采用，按照德才兼并備的標準，采取嚴格考核的方法，從通過國家統一司法考試取得資格并且具備檢察官條件人員中擇優提出人選，致使大批工作在一線的干警既要為應付大量、繁重的事務而埋頭工作，又要抽時間復習鉆研法律書籍為早日具備檢察官資格而苦學，這批雖不具備資格的干警在工作實踐中多數都是各科室的業務骨干，由于不具備檢察官資格，直接限制了他們在辦案、出庭等方面的能力，履職資格與履職能力的差別就不言而喻了。
針對上述問題，檢察機關必須采取積極措施，對檢察官履職資格與履職能力問題加以認真研究，才能彌補當前在檢察隊伍形成的“代溝”，推動檢察事業不斷向前發展。因此，筆者建議：
一、建立機制，激發干警學習激情，以資格考試為平臺努力提高檢察官履職能力
認識是前提，機制是保障。為確保干警盡早地取得檢察官資格這一系統工程的實施，各級基層檢察院要對參加司法考試的干警在經費、時間、任用上應給予鼓勵性的保障措施，形成學習文化知識的濃厚氛圍，努力營造有利于學習成才、發揮聰明才智的良好環境，營造尊敬檢察職業、尊重檢察工作、爭當檢察人才的良好環境，促使檢察干警熱愛本職工作，刻苦學習法律知識，成為檢察工作的行家里手，保持檢察工作發展的良好勢頭，解決檢察機關中存在的履職資格與履職能力不相適應的問題。在檢察機關的競爭上崗時，應把工作實踐作為競崗的一項必要條件，作為衡量干警履職能力大小的前提，激發全院干警的學習積極性。堅持高起點，鼓勵和培養高學歷的復合型人才，以適應時展對檢察機關的要求。
二、增強意識，培養檢察干警強烈的責任感和使命感
檢察官的責任意識不僅要從專業知識中吸取，還要從不斷擴大知識面，關心黨和國家的工作大局，懂得社會的“大事”“大道理”開始培養。檢察官的職業責任感和使命感來自社會，服務于社會，社會的復雜性決定了檢察工作的復雜性，如果檢察官沒有用廣博知識武裝起來的“復雜”頭腦，就不能對社會形成深刻的認識，如果不具有一定的社會洞察力，就形不成維護社會公平正義的責任意識。因此，檢察官不僅需要掌握職業所要求的專門知識，同時還必須掌握廣博的綜合知識，洞悉社會發展變化，傾心地關注國家和社會命運，承擔起一份特殊的社會和歷史責任。稱職的檢察官必須在履職能力方面，具有政治家的責任和社會精英的見識，唯此才能真正適應時代和社會的要求，具備公平、正義、人權等基本素質。
篇2
茶文化，可以由廣義力一面分析，其是茶葉在生產、銷售或者關于茶的活動中所包含的精神內涵即為茶文化，例如將茶為依托的制度、行為、心態、物態等文化。將具有文化內涵的茶產品進行生產、流通，以及以茶文化為主的服務行為即為茶文化產業，茶文化產業含義非常廣泛，包含多個行業，包括茶文化有關系的產品及服務，通過茶產品與服務進行生產、交換、分配以及銷售、消費等。換句話講，就是可以體現出茶文化特點有關的產業，都可以稱之為茶文化產業。由茶文化產業的內涵可以知道，茶文化產業是建立在文化內涵的基礎上，只要是有茶文化印跡的產品，都可以稱之為茶文化產業。不管是傳統的茶文化，還是現代創新的茶文化，都是茶文化產業組成的重要部分。把和茶有關系的產品進行生產、包裝，在原有的文化基礎上，將現代文化內涵融入產品中，就可以創造出創新式的茶文化產業，這也展示出傳統文化繼承的一個重要力一式。
茶文化產業知識產權保護存在的間題
隨著社會不斷發展，我們國家經濟市場充分體現出其專業性、正規性、法制性的特點。對于某些沒有根據市場規律從而進行野蠻發展的企業，不斷被市場所淘汰。所以，對于茶文化產業的發展，應對其文化價值與功能加以重視。我國與茶文化知識產權有關的法律制度被有關部門及茶企業所關注，同時，對于相關法律制度，不斷被更多茶企業所認同并運用。我國雖然制定了有關法律，但是，對于茶知識產權法律保護機制還不完善，與發達國家相比仍有很大差距，從而影響了我們國家茶文化產業的發展，例如，大部分茶企還沒構建一套茶知識產權建設體系，缺少建設體系的相關知識與能力，所以，未能制定出具有合理性、可行性的企業品牌發展戰略。因為我們國家茶品牌發展剛少始起步，我國相關法律制定部門與實施部門對于茶知識產權的法律保護機制缺乏相關經驗，大部分在法律的制定與執行力一面，都是摸著石頭過河的狀態，無法對茶知識產權保護的法律進行準確定位，所以，進行法律制定與實施時，難免產生心有余而力不足的尷尬現象。具體表現在以下兩力一面。
第一力一面，對于某些地力一與層面，因為沒有相關的法律保護，在茶行業中，冒牌產品層出不窮，尤其在我國低檔茶葉市場別突出，對我們國家的茶品牌帶來了一定的沖擊。例如，有的商家利用不法手段，盜取一些知名度較高的茶品牌，從而生產更多的山寨茶進入市場，使該茶品牌遭受巨大的損失，這個損失不僅僅是經濟上的損失，還會破壞企業形象，以及降低品牌的美譽度。同時，有些商家“投機取巧”，利用仿造手段來謀取不法利益，這樣的情沉不僅在茶行業中存在，同時也出現在其它食品行業中。有的商家把一些知名度較高的品牌進行模仿，使消費者無法區別品牌的真假性，例如把“六個核桃”變成“大個核桃”，把“康師傅”變成“康帥傅”等。像這樣利用相近字以及增加前綴后綴的冒牌模仿，在茶行業中也非常多。另外，有的商家鉆法律漏洞，然后在一些不受我國法律保護的地區，例如臺灣、香港等，注冊一個和知名茶品牌相似的品牌名字，同時根據品牌包裝進行模仿，使購買者無法分辨真偽。對于這種情沉，侵犯到了企業的知識產權，不只為企業帶來損失，更為整個茶行業帶來巨大的負面影響。因此，針對這種問題，我國應制定有關法律，以此來維護茶文化產業主體的利益。
第一面，我們國家茶企業缺乏知識產權保護意識。和發達國家相比，我國品牌資源利用與整合的距離相關甚遠。通過相關調查數據得知，目前，我們國家進行茶產品生產與加工的企業超過了六萬多家，不過，中請與注冊品牌的企業只有不到五千家，比例嚴重失調。企業缺少商標沒有自己的品牌，使企業無法在法律保護的范圍之內。缺少法律的保護，就意味著容易受到各種不法行為所傷害。對于這一力-面，英國立頓茶品牌做得非常出色，對于我國企業可以進行借鑒，該公司進行品牌建立之時，就意識到知識產權對公司發展的重要性，并重視法律保護機制的作用，在建立立頓品牌后，同時又建立許多子品牌，包括立頓奶茶和立頓果茶等多種子品牌，同時中請注冊了商標。立頓公司的茶品牌受到法律保護，有著自己獨特的品牌價值，使消費者更加容易辨認真偽，被市場所認可。該公司堅實的品牌基礎與法律基礎，值得我們國家茶企業借鑒。
利用知識產權保護促進茶文化產業發展的建議
3.1建內部制度，完善法律機制
第一，加大知識產權保護和應用。進行少「發茶文化時，茶企業要有強烈的法律意識與思想，保護茶文化在少「發時的法律權責，以及使茶文化的少「發與挖掘能夠達到經濟價值的最大化。不管是茶文化的創始人還是權屬所有者，都要對茶文化的價值與內涵深入了解，在茶文化少發過程中，應利用權責清晰界定有關環節因素，使茶文化在少發時，如果產生責仟問題，可以有據可循。
構建責任追究機制，加強企業內部管理。進行茶文化有關組織與機構，應提高茶文化活動監管力度，制定有效預防力一案，使茶文化時可以有效預防問題發生。另外，當問題發生時，應對問題產生的原因分析，研究導致問題出現的根木原因，對問題進行處理時，要追究相關人員的責任。提高責任意識，使人員深入了解制度在茶文化發的重要意義，另外，在這過程中，也是7F發人員對茶文化化保護的一個過程。
第三，完善茶文化法律，從而將茶文化法律保護范圍擴大。對茶文化保護，首先政府要發揮其職能，建立相關法律體系并進行完善，將法律制度、監督管理、履行職責進行完善，從而為茶文化保護打造堅實的法律制度基礎;其次，茶文化企業不僅要重茶文化的工作，更要重視視茶文化的保護工作，企業是茶文化主體，企業應重視茶文化的保護才能使茶文化保護工作更好地發展。
3.2商標權保護
在茶文化產業中，企業商標是企業文化重要體現，文化品牌又是文化產業發展的形象，企業對茶文化進行創新，使茶品牌展示出先進、創意、永久性的特性，而企業通過品牌來促進發展又是茶文化發展的創新性策略。我國于2013年8月出臺了《中華人民共和國商標法(2013修正)》，同時于2014年5月少「始執行，對我國茶文化產業實施品牌戰略起到促進作用。
第一，集體商標保護。傳統茶文化注冊商標中請人有不特定性的特點，是某個地區群眾傳統下來的文化并不斷進行優化的勞力成果，對于產權而n，并不是個人的，而是屬于該地區所有的人們。我國傳統茶文化產業商標充分展示出其地域特點，因此，可以中請集體商標，以及地理標志權。例如永春佛手、信陽毛尖、群山銀針、漳平水仙、武夷水仙等，通過地域標志產品以及地理標志商標進行中請注冊。針對集體商標，當地相關部門要提高品牌名譽的保護意識，建立商標管理部門以及成立協會，制訂品牌質量標準，實施生產可追溯制度，提高集體商標茶產品質量，從而促進茶文化產業的可持續發展。
立體商標。即商品外觀包裝設計注冊為商標，例如知名度較高的可口可樂，其是通過玻璃瓶形狀進行設計，并中請注冊立體商標;以及眾所周知的“zippo”打火機，其外觀被設計成圓弧形蓋，在打火機的側面，沿邊設計凹槽的形狀，并成為其立體商標。立體商標中請為立體商標保護，保護有效期為十年，并且到了期限后還可以中請續延，但是，如果只是作為外觀設計中請專利保護，雖然有十年的期限，但到期后無法續延。茶文化產業中的企業，可以制定立體包裝力-案，把立體包裝作為立體商標，同時進行中請保護。由此可見，將商標保護范圍進行擴展，把茶產品具有地域性商標以及立體商標進行有機結合，對其商標權進行保護，不僅是品牌的一種，同時也是文化的創新。
3.3專利權保護
對于茶文化的文化不只是單純地對傳統茶文化進行模仿，是要通過我們的能力與靈感，通過創新為核心，從而實現有著經濟價值的茶文化產業。茶文化首先要建立在現代化技術的基礎上，而茶文化產業的發展是建立在專利法的基礎上。企業要提高茶文化的專利權的保護意識。我國產品專利權保護有效期最長為十年，對我國民族傳統下來的文化工藝，是上千年民族群眾智慧與勞動的結晶，如果成功中請專利并在十年以后，該文化工藝會進入共享領域。因此，我國傳統的茶產品制作技術雖然可以獲得專利權，但是，在十年以后，茶文化遺產有的會消失，有的己不具備該地區特色以及民族特色，這種專利保護力一式無法使幾千年繼承下來民族傳統文化得到有效保護。所以，建議未來進行《專利法》的修定時，可以根據民族傳統文化的特點來修改保護有效期，對于茶傳統文化產業的核心技術，所有權者可以利用商業機密力一式進行長期保護，對于一般技術，可以利用人類非物質文化遺產進行長期保護。例如眾所周知的知名品牌可口可樂，由于該公司重視專利權的保護，其核心技術到如今還是無人破解，這也是商業機密保護的重要體現。
第四，核心技術商業秘密在法律保護的范圍之內，其也是企業的無形財產。所以，我國對知識產權的法律保護機制還沒有完善的情沉下，核心技術的掌握者要重視核心技術的保護，制定多種保護對策，從而保護傳統工藝技術以及核心技術不受泄露。在進行專利權保護與地域性標志權保護的基礎上，還可以進行核心技術的保護。針對核心技術保護的法律，我國早在1997年就出臺《傳統工藝美術保護條例》，其中規定了:“制作傳統工藝美術產品的企業應當建立、健全傳統工藝美術技藝的保護或者保密制度，切實加強對傳統工藝美術技藝的管理。從事傳統工藝美術產品制作的人員，應當遵守國家有關法律、法規的規定，不得泄露在制作傳統工藝美術產品過程中知悉的技術秘密和其他商業秘密?！绷硗?，在2011又頒布了《中華人民共和國非物質文化遺產法》，其中規定提出:“使用非物質文化遺產涉及知識產權的，適用有關法律、行政法規的規定。對傳統醫藥、傳統工藝美術等的保護，其他法律、行政法規另有規定的，依照其規定?！蔽湟纳酱蠹t袍與福鼎白茶，都將自己傳統制作工藝作為非物質文化遺產進行中請保護。
3.4著作權的保護
第五，著作權即為版權力一面的保護。著作權可以保護茶文化產品，以及不僅有文化創新理念，同時又有內涵的表現形式。利用著作權來保護茶文化產業時，其著作權使用程度非常高。著作權可以保護茶文化的創新理念，可以充分保護茶文化產品中的創新產品。著作權的登記都是自愿登記，沒有經過登記的原創著作權者人，不在法律保護范圍內，更容易被抄襲與復制，無法進行有效保護。所以，對于茶文化產業中的原創作者，應及時對著作權進行登記注冊。著作權的保護期是有限的，但是，由于茶文化產業是具有民族傳統特點的產業，如果其保護期是有限的情下，無法有效保護茶文化創新性產品。所以，建議將保護期限進行延長，或者是無期限。在著作法運用的基礎上，對茶文化產業進行多力一面的保護，例如具有文化特色的創新思想，通過有效措施進行保護。為明確權利主體，應及時版權登記，從而為茶文化產業的發展打下牢固的基礎。
篇3
很多人都離不了手中那一杯熱茶，但是他們常年喝的都是同一種茶。須知茶的種類很多，從中醫養生的角度看來，人的身體受到氣候的影響，所喝的茶也應該隨著季節有所變化。具體來說，人在一年四季均有各自適合喝的茶：
春飲花茶：春天雖說萬物復蘇，但人們卻常會感覺困倦乏力，而花茶甘涼且兼具芳香辛散之氣，有利于散發積聚在人體內的冬季寒邪，促進體內陽氣生發，令人神清氣爽。春天喝花茶，還可以消除“春困”。同時，春天保健的要訣在于疏通肝氣，而芳香類物質有通竅的功效，所以多喝花茶大有好處。
沖泡花茶很有講究：要用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡；沖完即蓋上杯蓋，以防香氣散失；過二、三分鐘后再喝口感最佳。
夏爽綠茶：新鮮綠茶在春季寒氣還太重，不宜多喝。而到了夏天，消暑解渴的首選便是綠茶了。綠茶屬于未發酵茶，性寒，有清熱、去火、解暑的功效，而且它營養成分較高，有降血脂、預防血管硬化等食療作用。
泡綠茶也有訣竅：綠茶芽葉細嫩，沖泡時用80℃的開水即可；沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽。
秋品青茶：秋天氣候干燥，此時最宜喝的是青茶。青茶又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介于綠、紅茶之間。烏龍茶性質不寒不熱，溫熱適中，有潤燥生津、清除體內積熱的作用。常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。秋天喝烏龍茶，既能清除體內余熱，又能生津養陰，尤其適合喝當年春天的鐵觀音和去年的武夷巖茶。
泡烏龍茶的訣竅在于：首先需要100℃的沸水沖泡，其次要濃飲，注重品味聞香，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時齒頰留香。
冬暖紅茶：冬天天寒地凍，人體的陽氣漸弱，此時喝茶重在御寒保暖，而紅茶甘溫，可養人體陽氣，能生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩，所以冬天喝紅茶再適合不過了。傳統的紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅最為著名。英國人常將祁紅和印度紅茶搭配，再加牛奶和糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能暖身，又可增添營養。
泡紅茶的學問在于：要用剛煮沸的水沖泡；泡完應立即蓋上杯蓋，以免釋放香味。
什么人喝什么茶
世界衛生組織調查了許多國家的飲料優劣情況，最終認為：茶是中老年人的最佳飲料。但若想達到保健養生的目的，也需要對茶有充分的了解。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員韓馳說：“每種茶的性質不同，一定要選適合自己的茶。比如，人人都說綠茶抗氧化功效好，但體寒的人喝了，反而會感到不適?！?/p>
在喝茶前，我們有必要了解一下茶的相關知識。中國的茶分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大類。六大茶類茶性不同，對人體的影響也不同。
綠茶性寒，適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，綠茶還有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。白茶性涼，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。黃茶性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽，黃茶醇厚。青茶（烏龍茶）性平，適宜人群最廣。紅茶性溫，適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。黑茶（普洱茶）性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放后再喝，口感和療效更佳。
男性、女性也分別適合不同的茶。男性適合喝綠茶、三年以上的生普洱、烏龍茶，特別是武夷巖茶，被稱為“男人喝的茶”；女性可以適當喝些綠茶，有美容養顏的功效，但女性要注意在四個階段少喝茶，即經期、孕期、哺乳期和更年期。
對于老人來說，他們對茶最大的擔心就是怕喝茶會導致缺鈣，其實只要不喝過多過濃的茶，并且適當多喝點牛奶，吃點豆腐，流失的鈣完全可以補回來。上年紀后可多喝些紅茶，兒童也可以適當喝點淡茶水，對生長發育有益。
除了中國傳統的茶以外，國外還有薄荷茶、柚子茶等。這些茶也分別適合不同人群：來自韓國的柚子茶是當地有名的養生飲品，可以清熱去火，止咳化痰，兼有美容功效；而薄荷茶更是神奇，如果你的身體出現打嗝、咳嗽、頭痛、疲勞、感冒、流感、惡心、嘔吐、咽喉疼痛和消化不良這10種不適癥狀時，都可去超市購買干薄荷葉泡水喝。
關于喝茶的誤解
誤解1：喝茶會睡不著覺。
解釋：很多發酵程度高的茶，比如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾，不僅不會影響睡眠，相反，晚飯后一小時喝點助消化的茶，還可以清理腸胃，有助睡眠。
誤解2：新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清。
解釋：不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶，表面上都可能有農殘、塵螨污染，最好“洗”一下，頭遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壺上的茶垢，認為這樣可以養壺，其實，茶垢不但對健康不利，還會影響茶的味道。而一把茶葉泡一天不可取，這樣品嘗不到茶的真味，且長期浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利健康。喝茶一定要做到茶、水分離，哪怕沒有專業茶具，也可準備一個帶濾網的茶壺或茶杯。
誤解3：濃茶醒酒。
解釋：人們飲酒后，酒中的乙醇經過胃腸道進入血液，在肝臟中先轉化為乙醛，再轉化為乙酸，然后分解成二氧化碳和水經腎排出體外。而酒后飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅速發揮利尿作用，從而促進尚未分解成乙酸的乙醛（對腎有較大刺激作用的物質）過早地進入腎臟，使腎臟受損。
誤解4：越貴的茶越好。
解釋：現在高價茶越來越多，除了滿足人們對口感的需求，更是一種身份的象征。茶的價格由品質和級別決定，品質主要指茶的產地和樹種，級別則跟采摘時間、采摘部位有關。同樣是龍井，清明前采摘的明前茶就是最貴的。我們在購買的時候，應該重品質、輕級別。有些級別高的茶采摘時間太早、太嫩，而茶的一部分營養恰是在莖里，有些便宜的茶養生效果可能更佳。
篇4
關鍵詞:高職院校;酒店管理;茶藝課程教學
近年來我國旅游業得到迅猛發展，也帶動了作為旅游業三大支柱之一的酒店業的發展。酒店業作為提供多個項目的服務性行業，茶室、茶吧、茶館等茶文化休閑場所在我國高星級酒店中逐漸興起，因而對懂茶藝的酒店專業人才的需求量急劇增加，茶藝也已成為許多高職院校酒店管理專業的必修課程之一。
一、高職院校酒店管理專業開設茶藝課程的必要性
(一)是適應酒店行業發展的需要。我國是世界上種植茶葉面積最廣的國家，也是茶葉產量位居世界第二和出口量世界第三的國家。中國茶文化以其獨特的審美情趣和鮮明的個性風格，成為中華民族燦爛文明史的一個重要組成部分。隨著酒店行業的發展，茶文化在酒店中的運用越來越廣泛。如2014年3月，我國首家茶文化主題酒店———峨眉山雪芽大酒店在成都正式開業，從軟硬件兩方面將中國傳統茶文化的底蘊發揚得淋漓盡致。此外，在酒店中設置茶室、茶吧等服務設施更是常見?？梢?，為進一步推進茶文化在酒店業的發展，豐富酒店的服務內涵，需要既懂茶，又懂酒店行業服務技能的人才作為支撐。因此，高職院校酒店管理專業人才培養，應適應市場的需求開設茶藝課程，學習茶文化以及泡茶的相關技藝，以適應酒店行業發展的需要。
(二)是提升酒店從業人員綜合素質的需要。中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。茶藝和茶道精神是中國茶文化的核心，茶藝是制茶、烹茶、品茶等藝茶之術，茶道是藝茶過程中所貫徹的精神，是茶文化的最高境界［1］。中國茶道的核心是“廉、美、和、敬”，并兼具儒、道、佛三家之美。通過對茶藝這一課程的學習，不僅可以學習相關的茶文化基礎知識、不同茶類的泡茶技法等，還可以提升學生的個人氣質和修養，提高其綜合素質，達到外塑形象、內修素質的效果。此外，學生還可以考取茶藝師資格證，增加茶文化相關知識和技能，提升其專業素養，為其今后進入社會以及更好地服務酒店行業奠定基礎。
(三)是完善高職院校酒店管理專業學科體系的需要。酒店管理專業注重學生綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎理論，酒店、餐飲、客房基礎知識，要求學生具備酒店管理和服務能力。茶文化是人類在社會歷史過程中所創造的有關茶的物質財富和精神財富的總和。茶文化是中華民族優秀的傳統文化之一，也是酒店行業重要的產品之一。高職院校開設茶藝課程，有助于該專業學生從博大精深的茶文化中加深對中國傳統文化的認識和理解，有利于增強學生在茶藝方面的基本技能，也有利于促進整個酒店學科體系更加完善。
二、高職院校酒店管理專業茶藝課程的設置
(一)教學目標。我國高等職業教育的辦學目的是培養全面發展、適應社會需要的技能型勞動者。在高職院校酒店管理專業開設的茶藝課程的教學目標是幫助學生掌握茶具的使用方法、茶葉的鑒別、六大茶類的基本泡法、茶藝表演、茶藝館經營管理等知識與技能，增強其職業技能，全方位培養學生的綜合素質及審美情趣，主要目標是培養適應高星級酒店及茶藝服務企業對茶藝人才的需要［2］。
(二)教學思路。茶葉課程教學中應注重理論和實踐知識的結合，注重學生職業素養的培養。在課程教學過程中，要注重專業性，遵循因材施教，以學生為中心的教學思路。對于酒店管理專業的學生，著重于服務技能的培養，如茶藝表演、茶藝沖泡和茶水服務等，使學生掌握茶事接待服務知識、崗位業務流程與操作技能，并加強相關技能的練習，提高專業技能。另外，還應注重茶文化以及茶葉知識的介紹，以更好地為客人提供茶事服務。此外，還可通過以賽促學、以考證促學等方式，對學生開展針對性的訓練，參加茶藝技能大賽和爭取獲得中高級茶藝師資格證書。
(三)教學內容。茶藝課程在教學內容上要體現為專業服務的特點。對于酒店管理專業的學生而言，可以將茶藝與席間茶水茶點服務、會議茶水服務等服務項目相融合。根據教學目標，設計了理論教學和實踐操作兩個部分(共計48學時)，主要包括六個方面的內容。具體如下:第一，茶文化概述。主要包括茶葉的起源、茶文化的內涵和發展歷程、茶道與茶藝、民族茶俗等內容。第二，茶葉知識。主要介紹茶葉的分類、加工、貯存、鑒別以及中國十大名茶。其重點在于根據茶葉的制作工藝，掌握六大基本茶類以及茶葉品質的鑒別，以便于日后為客人介紹茶葉。第三，茶葉基本沖泡。本章在掌握茶藝禮儀的基礎上，學習茶具知識、用水知識以及泡茶的相關技法和程序，以期學生能學會依茶類挑選茶具、泡茶用水、沖泡時間、沖泡水溫以及沖泡次數等，并掌握綠茶、紅茶、烏龍茶的泡茶技藝。本章為本課程的重點內容，以實操為主，課時約15個。第四，茶藝表演與茶席設計。在掌握基本茶藝沖泡的基礎上，進行茶藝表演和茶席設計的創作，使學生在自創中更加深刻地理解茶藝。第五，茶與健康。主要介紹茶的主要成分、保健功效以及如何科學飲茶，通過學習可以在今后的茶事服務中為客人解惑答疑、推薦合適的茶葉。第六，茶藝館服務與管理。此模塊的內容主要包括茶藝館的類型、茶藝館的經營與創新、茶藝館的服務流程及操作規范等。
(四)教學方法。對于酒店管理專業的學生而言，茶藝課程內容較為精簡，可操作性強。課程的茶文化概述、茶與健康、茶藝館服務與管理三個項目的內容主要以理論知識為主，以講授法為主;而茶葉知識、茶葉基本沖泡以及茶藝表演與茶席設計這三部分內容以實際操作為主，主要以教師示范法、學生小組練習法為主，強調趣味性和互動性，提高學生的學習和操作興趣。在茶藝的實踐操作教學中，注重環境的營造，輔以茶藝音樂、插花、焚香、服裝等方面進行相互配合。
(五)教學手段。本課程利用多媒體教學與實踐教學相結合，通過多媒體課件將教學所需的文字、圖片、音樂以及視頻資料等進行整合，使相關知識更加生動、快捷地展示給學生;通過情境化的實踐教學，以小組為單位，舉行茶藝基礎知識競賽以及茶藝沖泡技能比賽，并進行茶藝表演以及茶席設計自創比賽，鍛煉學生的創新精神，豐富課堂教學內容，為課堂增添活力。此外，還鼓勵學生走出課堂，利用課余時間走進茶館、茶葉店、茶廠等，親身體驗茶葉的采摘、加工制作、茶葉沖泡以及茶館經營等，并進行討論交流，提高其學習興趣，從而有助于學生對茶藝知識的理解與掌握，達到較好的教學效果。
(六)作業與考核。作業與考核是檢驗學生學習效果的工具。茶藝課程的作業形式可以多樣化，比如學生自己設計一次下午茶、自創調飲茶、以小組為單位自創茶藝表演、以小組為單位的茶席創意設計等，主要鍛煉學生的操作和創新能力。在考核方面，采取日?？己伺c期末考核相結合。其中，日常考核主要在每個章節結束之后，主要鞏固學生所學，同時檢測其學習效果。期末考核分為理論知識考試和技能操作考核兩個部分，其中理論知識考試采用筆試的形式，占總分數的40%，主要檢測學生對茶文化基礎知識的掌握程度;技能操作考核占60%，主要為綠茶、紅茶、烏龍茶等基礎茶類的沖泡演示，通過學習讓學生掌握識茶、泡茶和品茶。
作者:黃素云 單位:桂林理工大學南寧分校
參考文獻:
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關鍵詞有機產品認證;茶葉企業發展;作用;生產措施;發展規劃
“有機茶”是以自然、衛生、安全及無農藥殘留為訴求重點，結合了20世紀末健康、養生的觀念潮流，甚受消費者喜愛。有機茶基本上是以耕作方式與一般農產品為區別，無法由外觀確認。只有通過有機產品認證，人們才能認識有機茶。浙江銀奧茶業發展有限公司董事長許明香表示:有機茶并不是用有機肥料栽培就叫有機茶，有機茶除了講究安全、衛生、健康，原則上應包括3個條件:一是不用化學肥料，可用堆肥，即過去單純的自制堆肥，常用來作有機肥料。二是不使用化學合成農藥，土地和所使用的灌溉水也不可受到污染。因為合成農藥有殘留的問題，會破壞生態環境，另外，除草劑也絕對不能用，因為部分除草劑發現有致癌物質，對使用者與消費者都有危害。三是從事此種方式的生產必須有3年以上的時間。如這三方面徹底執行，所產制的茶葉才能被稱為有機茶[1-2]。
1有機產品認證對茶葉企業發展的主要作用
浙江銀奧茶業發展有限公司通過有機產品的認證，提高企業品牌、產品競爭力和經濟效益，為做大做強銀奧茶業品牌，提升茶葉產業化水平起到十分重要的作用。有機茶已是銀奧茶業發展的支柱產品。有機產品認證對企業發展主要有以下幾點作用。
1.1有利于調整產品結構，充分利用資源優勢，增加收益
這3年來，由于國內外茶業市場的變化，常規茶生產效益一般，產銷形勢雖然繼續趨好，但市場競爭日益激烈，走產品創新、提高科技含量、充分利用該地資源優勢，浙江銀奧茶業發展有限公司公司在浙江最南端的蒼南五鳳鄉與福建省福丁市和泰順縣2個中國茶葉之鄉相鄰，自然環境優越的山區，山水俱佳，海拔在300 m，遠離縣城25 km的深山塢里，沒有任何污染源，十分有條件開發有機產品，提高了企業知名度，增加了農民收入。鄉村面貌發生了積極變化。全鄉茶園逾666.67 hm2，現在已有3家茶企開展有機茶認證，其中有機茶園66.67 hm2，浙江銀奧茶業發展有限公司公司年產有機茶40 t以上，產值達1 097萬元，通過有機茶認證，公司周邊生態環境得到保護，經濟收入增長，并促進場容場貌改觀，獲得當地政府的肯定和獎勵。有機茶加工、銷售，大大好于常規茶葉的效益，公司產品自營出口打入了東南亞茶葉市場，獲得了較高的利潤。提高了有機茶的市場競爭力，十分有利于銷售。
1.2有利于壯大龍頭企業，促進品牌建設
茶葉是傳統農業產業，企業在開發有機茶時采用“公司+合作社+基地+農戶”的模式，公司建立自有生產基地和自主品牌，實行產、加、銷一體化經營，從而提高了企業知名度，增強了經濟實力，加強了品牌建設，帶動了整個企業的發展。浙江銀奧茶業發展有限公司在2007年開始開發有機茶時只有21.33 hm2規模，經過多年努力，帶動了另外2家茶葉合作社發展有機茶園66.67 hm2以上，年產量40 t以上，成為年產值超1 000萬元的全省茶產業“百強”企業，榮獲溫州市名牌產品、市級優秀農業標準化推廣單位、蒼南縣創建信用企業先進單位、蒼南縣食品安全信用先進單位、蒼南縣消費者滿意產品企業稱號，知名度也大大提高。公司董事長許明香介紹，在各級政府的大力支持下，公司在普尾茶場和坑口茶場投資1 300萬元，按高標準、高質量建設有機茶園21.33 hm2。改造新廠房項目建成后，將進一步壯大企業的經營實力，更好地發揮企業的龍頭作用，帶動周邊農民致富?！般y奧茶業”品牌的知名度也將進一步提高，從而提高企業的社會影響力。
1.3有利于提高茶葉生產的組織化程度，推進茶葉產業化經營
發展有機茶實行外連市場，內連合作社基地，實施訂單農業，把小而全、散而弱的農戶聯合、組織起來，實行規模生產、規模經營，才能保證標準的實施、品質的穩定，有利提高市場競爭力，實現規模經濟效益，推進茶產業的整體發展。經過幾年努力，到2009年底公司已有有機茶園21.33 hm2，年銷售有機茶40 t以上，產品還出口馬來西亞，出口額達200多萬元，為擴大有機茶銷售打下堅實的基礎。
1.4提高了人們的環保意識、生態意識和企業誠信意識
有機茶是在原料生產過程中遵循自然規律和生態科學原理，采取有益于生態和環境的可持續發展的農業技術，不使用合成的農藥、肥料及生長調節劑等物質，在加工過程中不使用合成的食品添加劑的茶葉及有關產品。在通過有機茶認證過程中，通過宣傳培訓和示范推廣，使廣大員工、茶農和企業家的環保意識、生態意識、標準化意識和可持續發展理念有了很大提高。在有機茶基地要注意周邊植被生態的保護和建設，營造防護林和綠化帶;茶園中間作綠肥，安裝振頻式殺蟲燈，在農村普及有機農業的相關知識;建立和規范使用有機肥，自己堆造有機肥，嚴禁使用化肥，對茶園病蟲害采取農業措施、生物防治、利用礦物源農藥、禁用化學農藥等一些行之有效的規章制度，對產品質量起到重要保證作用[3]。同時，通過有機茶認證對員工也是一次誠信教育和考驗，普遍提高了員工誠信意識。
2發展有機茶存在的問題
公司有機茶認證工作雖然取得很大成功，但在發展中還暴露出一些簿弱環節和問題，有待解決。一是有機茶生產成本相對偏高，產量相對偏低，而在國內市場有機茶銷售價格還不能體現“優質優價”，一定程度上影響了公司生產的積極性。二是有機茶與普通茶從外觀上難以辯認，市場上假冒有機茶的情況時有發生，市場監管機制不健全，查處不力，影響了有機茶聲譽和消費者信心。三是認證費用偏高，每年都要進行考核，增加企業經濟負擔。四是有機茶園替代高效農藥、肥料的研究、生產滯后，不適應生產發展的需要，有的還存在質量問題，影響了有機茶的產量和質量。
3有機產品標準執行生產措施
公司在上級主管部門的指導和幫助下，嚴格按《有機產品》標準進行管理，主要內容為推廣農業標準化、有機茶葉生產栽培技術和有機茶加工標準化，進行人員教育培訓3期，體系培訓4期和技術技能培訓10期，受訓茶農達255人次;通過有機茶基地認證21.33 hm2，有機產品認證46 t，推廣應用頻振式殺蟲燈30盞，每年推廣商品有機肥52 t，進行了初制茶廠改造，引進名優茶加工機械和自動程控清潔化生產線，進行生產工藝技術改進，申報了溫州名牌產品，通過了ISO9001質量管理體系認證，注冊了銀奧茶業、碧鳳、翠鳳、丹鳳、雪鳳、青鳳等商標，訂制有機產品標志，有機茶專門銷售登記，參加溫州名優茶評比和浙江綠茶博會名優綠茶評比，榮獲了溫州名優早茶評比金獎，上海國際茶文化節中國名茶評比金獎和全國“中茶杯”名優茶一等獎。項目完成后，有機茶園已實現了專業化、規?；藴驶纳a格局，輻射全鄉666.67 hm2以上五鳳鄉茶葉生產，示范帶動力強。通過幾年來的有機產品認證工作，公司獲得了縣級骨干農業龍頭企業、浙江省初制加工示范茶廠、蒼南縣創建信用企業先進單位、蒼南縣食品安全信用先進單位、蒼南縣消費者滿意產品企業稱號。
3.1有機產品執行的組織與管理
有機茶葉標準化技術推廣項目整個項目每年投入達20多萬元，對五鳳茶葉產業能否形成省內特色產業和有機標準化生產的問題。因此，浙江銀奧茶業發展有限公司對這個有機產品的標準執行十分重視，只能成功，不能失敗。對此公司建立以許明香總經理為組長、徐登岸副總為副組長、聘請夏成鵬為技術顧問、黃松為公辦室主任的有機產品管理小組，并且聘請浙江大學駱耀平教授專家為有機茶生產指導，制定有機生產質量管理手冊，按GB/T 19630.1-4 2005《有機產品標準》要求認真抓好有機茶的生產，特別要嚴把質量關，還要按計劃抓好生產加工，確保有機茶質量安全;此外要對質量實行全程監督，切實抓好有關資料的整理、收集、歸檔，確保記錄材料的完整性。
3.2訂計劃，抓培訓，促成效
公司每年制訂培訓計劃，舉辦各種培訓班10多期，受訓人次達200多人，開展有機茶栽培技術應用，包括生物農藥防治、殺蟲燈的應用和配方施用有機肥;推廣標準化加工技術。以省示范茶廠建設為目標，對原生產廠房進行優化改造，共履行茶廠面積2 850 m2，提高了生產環境衛生水平;引進先進適用的加工機械，改進工藝技術，其中浙江銀奧茶業發展有限公司專門建設一條全自動控制的名優茶加工生產線，是浙江省第一條程控連續化名優茶生產線;產品嚴格按標準要求進行生產，規?；a銀奧有機茶，提高產品質量;產品實行QS和有機產品包裝，分級銷售，積極參展參評，榮獲了溫州名優早茶評比金獎、浙江綠茶博會名優綠茶金獎、上海國際茶文化節中國名茶金獎和全國“中茶杯”名優茶評比一等獎。實現專業化、規?；?、標準化的生產格局，示范帶動力強。
3.3在執行標準過程的舉措
一是標準化技術培訓及推廣應用。結合各生產季節的實際情況進行了標準化生產技術等培訓17期，邀請浙江大學駱耀平茶學專家授課，受訓人次達255人，開展有機茶標準化技術應用，包括礦物質農藥防治、殺蟲燈的應用和配方施用有機肥施用技術。二是茶廠優化改造及示范茶廠建設。進行了初制茶廠改造，改造茶廠面積2 850 m2，引進名優茶加工機械和自動程控清潔化生產線，2009年公司被認定為省茶葉示范加工廠，溫州市農業標準化先進推廣單位。三是有機產品栽培技術應用示范和品牌建設。先后申報無公害生產基地認證100 hm2，申報綠色食品認證，其中21.33 hm2通過了有機茶認證，通過注冊了銀奧茶業、碧鳳、翠鳳、丹鳳、雪鳳、青鳳等商標，制作有機茶銷售包裝，實行分級包裝，組織企業參加溫州早茶節和(沈陽)浙江綠茶博會、上海國際茶文化節、首屆香港茶展、馬來西亞食品展、哈爾濱食品交易洽談會、東盟貿易洽談會、韓國食品展和馬來西亞食品展，榮獲了溫州名優茶金獎3項、浙江綠茶博會名優綠茶金獎1項、上海國際茶文化節中國名茶金獎2項和全國“中茶杯”名優茶評比一等獎1項。四是為了公司產品生產和管理按GB/T 19001-2008標準和《茶葉生產許可證審查細則》要求，對公司質量管理體系的管理職責、資源管理、產品實現及測量、分析和改進過程制度做了制訂。監控茶葉的生產和服務的全過程，規范開展各項活動的準則。公司通過了ISO9001質量體系認證。
4發展規劃
蒼南縣有機茶已經實現了“從無到有”的突破，邁出了可喜的一步。下一步是如何“小題大做”，把處在起步階段的有機茶產業納入健康、有序、可持續發展的軌道，繼續保持浙江銀奧茶業發展有限公司有機茶產業的重要地位，為此，提出以下幾點規劃:一是應嚴格按標準生產，按規定粘貼標識，開設有機茶專賣柜，建立代銷經銷業務，積極參與國內外各種有機食品展示展銷，組織有機茶專項推介等活動。二是采取多種形式，加強有機茶的宣傳，全面宣傳有機茶產業面貌，普及有機茶知識，使消費者了解有機茶，并放心地喝有機茶。三是采取積極有效措施擴大銷售渠道，不斷從產區內銷售向產區外發展市場，從以禮品茶消費為主向大眾消費延伸，突破區域銷售的局限性。四是各地在獎勵有機茶生產的同時，應把為開拓市場、擴大銷售作出貢獻的企業一并納入獎勵范圍，培育一批既有生產規模又有營銷能力的龍頭企業，積極鼓勵他們走向國內外市場，發揮有機茶產業排頭兵的作用。五是加強市場監管工作，打擊假冒有機茶欺騙消費者的不法行為。經營者要加強自律，誠信經營，恪守商業道德，維護銀奧茶業信譽，提高有機茶的知名度。
5結語
茶葉的有機農法栽培是一種節約能源、資源循環利用、倡導物種共存的生態型農業。它是為人類飲茶健康、地球環境保護而設想的一種經營方式，雖然在栽培上，有機茶必須花費更多的成本，而且消費者也必須付出更高的金錢代價，然而選擇自然、安全的茶葉，使自己的健康受到保障，享受喝茶的樂趣，并感受保護生態環境的重要，為時代潮流與趨勢;而這個永續農法經營的未來趨勢，需要企業有心及執著的投入、消費者鼎力的支持[4]。如此，此種有機產品才能永續，才不會枉談飲茶保健，也才能安心的享受品茗之樂，這樣的理想想必也是許多愛茶人所希望與樂見的。
6參考文獻
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[2] 賀忠善，黃安凱，秦國杰.科學發展有機茶 建設現代化和諧茶業[J].茶葉通訊，2010，37(1):44，46.
篇6
關鍵詞：茶葉；農業投入品；病蟲害防治；監管；檢測
中圖分類號：S571 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20150733124
1 基本情況
恩施市芭蕉侗族鄉是名茶的故鄉，早在唐代就有“施南方茶”的記載，在清朝康熙年間，芭蕉就研制出享譽四海的“恩施玉露”。恩施市芭蕉侗族鄉是恩施富硒茶的重點產區和主產地。茶葉自然品質優良，含硒量適中。經中國農業科學院茶葉研究所測試，芭蕉茶葉平均含硒量1.068ppm，符合富硒茶0.25～4.0ppm（NY/T600-2002）的要求，茶湯含硒0.01～0.052mg/kg（中國農業出版社《中國名茶志》第488頁）。著名營養學家于若木給恩施茶葉題辭“茶以硒為貴”。恩施市芭蕉侗族鄉通過歷任領導把綠色和富硒作為農業增效、農民增收的重視和不懈的堅持，現已建成高產茶園基地0.69萬hm2（其中采摘面積0.6萬hm2），2014年產干茶6500t，產值近4億元，茶葉已成為富民興鄉的支柱產業。
2 生產管理現狀
2.1 肥水管理
隨著茶園面積不斷增大和年輕人外出務工的增多，及社會工資不斷上漲等原因，茶農對茶園管理越來越粗放，主要表現在：施肥方法簡單，普遍采用撒施；施肥品種單一和過量，農戶普遍重施氮肥，不用或少用有機肥，經調查，有的茶戶過分追求經濟效益，畝施尿素超過500斤以上；土壤長期不翻耕，土壤肥力下降；濫用農藥。綜合以上原因造成我鄉茶園普遍存在肥料利用率低、肥需失衡、茶葉品質下降、茶樹抗性降低，成本不斷增加，部分田塊土壤酸化嚴重等現狀。近幾年來，通過測土配方和“豬―沼―茶”生態種植模式取得一定成效，增施茶葉專用有機肥技術為茶農所接受。
2.2 茶葉采摘
根據芭蕉侗族鄉的茶類品質風格，對鮮葉采摘標準的要求，差別很大，歸納為2類：“恩施玉露”、綠針等名優綠茶采摘標準為新稍生育將成熟，頂葉開展度約80%左右時，采下帶芽的一、二片嫩葉；炒青茶采摘標準等到新稍快成熟時，采摘一芽三、四葉和對夾葉；這樣較粗老的采摘方法，全年只能采二、三批，產量較高，而產值則較低。芭蕉侗族鄉的茶開采期宜早不宜遲，以略早為好，特別是春茶，這時茶樹體內貯藏物質豐富，氣候溫和，溫度條件優越，茶樹萌芽力強，新稍生長旺盛，高峰期明顯，如開采期掌握不當，易造成顧此失彼，養在采老，不僅使茶葉品質低劣，受益降低，而且會影響樹勢和全年茶葉的增產。
2.3 病蟲防治
恩施市芭蕉侗族鄉農業服務中心以科技推廣補助資金項目為依托，全鄉建立了恩施市芭蕉侗族鄉農業服務中心以科技推廣補助資金項目網絡，聘請茶葉、農機等首席專家3名，技術指導員10名，100戶茶葉管理及加工科技示范戶。進村入戶，廣泛宣傳茶葉病蟲害防治安全、經濟有效的植保技術，推廣太陽能殺蟲燈、黃，綠誘蟲板殺蟲等綠色防控技術，效果顯著。茶樹主要病蟲害有葉枯病、茶毛蟲、小綠葉蟬、茶蚜蟲等。對茶毛蟲、小綠葉蟬可用白僵菌菌粉0.5kg/667m2，加水50L或用蘇云金桿菌乳油每667m2 75～150g，加水稀釋成500――1000倍液噴霧。
3 相應對策
3.1 加強宣傳
加大茶葉質量監管宣傳教育，向農資經銷商、茶葉種植戶和茶葉加工廠家逐戶發放《告全鄉茶農書》等形式；鄉政府組織召開茶葉加工廠家會，各村（居）委會組織召開群眾會；在芭蕉公眾信息網公開信內容，讓茶農掌握相關知識，并將綠色防控技術宣傳到家喻戶曉。
3.2 健全農殘檢測機制，大力推廣綠色防控技術
嚴格檢測準出管理，基地農產品上市前須經生產者自檢或當地監管站抽檢合格后準出，檢出農藥殘留超標的要推遲采收上市，經延遲采收、在上市時必須逐批次檢測準出；檢出含有禁用物質或已采收的農殘超標農產品，應責令并監督生產者自行銷毀，對拒不銷毀的要強行收繳后集中銷毀；加強對收購、儲存、運輸環節的質量安全抽檢，嚴防不合格農產品進入流通消費市場。對殺蟲燈、誘蟲板等綠色防控技術進行項目傾斜和物化補貼，達到全覆蓋，從而杜絕或減少茶園用藥，達到控制茶葉農殘，提升茶葉品質的目的。
3.3 加大巡查和執法力度
篇7
關鍵詞：旅游管理專業；課程內容；課程設計；茶藝課程
作者：馬晶（四川商務職業學院，四川成都610000）
近年來，隨著旅游業的發展，越來越多的地方利用茶文化資源開發設計旅游活動，把茶文化與旅游業結合在一起，相互融合、相互促進，以實現共同發展。在這種情況下，部分高校旅游管理專業設置了茶藝課程，以基礎課或選修課形式出現在課程體系中，增進學生對茶文化的了解，成為全面發展的專業人才，以便將來更容易就業。
1高校旅游管理專業設置茶藝課程的必要性
1.1適應旅游業發展的需要
文化旅游是是我國新興的一種旅游理念，引領了旅游業發展。茶文化作為我國優秀的傳統文化，以豐富深邃的文化內涵、獨具特色的審美價值、修身養生的休閑方式受到國人的廣泛喜愛，這使其成為重要的旅游資源。開發拓展茶文化旅游業，需要大量的專業人才作為支撐。因此，高校旅游管理專業設置茶藝課程，培養學生茶文化相關知識，掌握茶文化旅游活動設計與開展技能，適應當前茶文化旅游業發展需要。
1.2滿足職業發展的需要
茶文化旅游業迅猛發展，是當前國內外游客相當喜愛的一種文化旅游形式。受中國經濟形勢利好趨勢影響，我國很可能成為全球最大的茶文化旅游目的地之一，將來既懂旅游又懂茶文化的專業人才會十分搶手。為適應這樣的職業需求，高校旅游管理專業應當設置茶藝課程。
1.3完善旅游管理專業課程體系的需要
旅游管理專業不僅包含旅游方面的內容，也涉及文化、經濟、管理等方面內容，這使得文化教學是旅游管理專業課程體系不可缺少的一部分。特別是這些年來茶文化旅游業異軍突起，對旅游管理專業的文化教育提出了更要要求。從教學角度看，旅游管理專業設置茶藝課程可以進一步完善專業課程體系，有助于提高學生的茶文化素養。
2高校旅游管理專業茶藝課程設置分析
2.1課程設計
在高校旅游管理專業課程體系中，茶藝課程設計的主要思想是理論與實踐現結合，以行業發展和職業需求為導向，結合茶文化體系設置課程，傳授給學生茶藝相關的知識與技能，實現課程教學目標。
第一，理論教學與實踐實訓相結合，建立基礎知識與能力培訓一體化課程。茶藝的自身特點決定了其課程體系必須是理論與實踐相結合，使理論教學與實踐實訓無縫銜接。以泡茶為例，了解茶葉的特性、茶具的質地等基礎知識是泡好茶的前提條件，掌握泡茶的工序、技巧是泡好茶的必備能力，只有兼具知識與能力才能泡好一杯茶。因此，茶藝課程要采用理論教學與實踐實訓相結合的課程體系，實現校內教學與校外就業的無縫銜接。
第二，以“茶藝師”崗位為導向設計茶藝課程。根據“茶藝師”的崗位要求、工作內容、工作任務、工作過程等設置茶藝課程，切實培養學生的崗位工作能力，提高未來的就業能力。
第三，在課程設計中融入國家職業技能鑒定。按照國家職業標準對“茶藝師”等工作崗位的基本要求設計茶藝課程，使教學內容與實際崗位要求相對接。
2.2課程內容選取與組織
2.2.1內容選取
基于課程設計選取茶藝課程內容，使課程體系符合旅游管理專業茶藝課程定位與教學目標。茶藝課程內容選取應從以下幾個方面著手：
第一，選取的課程內容要能突顯應用性與實用性，做到理論知識夠用、實踐教學切合實際。從課程內容的規劃到遴選，再到整合分解，每一個環節都要突顯應用性與實用性并重原則，著重培養學生的綜合素質與職業能力。
第二，茶藝課程是一門理論性與實踐性兼具的課程，其設置目的是補充旅游管理專業課程內容，培養學生的茶藝技能，使學生成長為未來對口崗位需要的人才。因此，應當根據旅游管理專業相關的對口崗位選擇茶課程，如“茶藝師”等。以崗位活動為內容、以崗位要求為立足點，針對實際需求選擇適合的課程內容。
第三，結合國家職業標準拓展課程內容。設置茶藝課程，不僅要學習相關的茶藝知識和技能，還要幫助學生掌握實際工作崗位需要的有關能力，取得國家職業資格證書，便于將來順利就業。因此，茶藝課程選取的內容要與國家職業技能鑒定相適應，實現教育教學與職業資格證書考試接軌。
第四，把學生全面發展需求作為茶藝課程內容選取的出發點和落腳點。為了學生全面發展，使學生具備良好的文化素養和崗位從業能力，增設茶藝課程，拓展學生知識與技能的廣度、深度。
2.2.2內容組織
根據茶藝課程設計與內容選擇要求，結合旅游管理專業特點與教學規律，基于“模塊化整合項目遴選任務分解”思路建立茶藝課程體系。主要課程包括茶及茶文化基礎知識課、各類茶及沖泡技能課、茶藝服務課。其中，茶及茶文化基礎知識課的主要內容是茶葉基礎知識、茶文化簡史、飲茶的健康性等，教學目標傳承茶文化知識，讓學生掌握我國的茶文化；各類茶及沖泡技能課的主要內容是綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等知識、沖泡技藝，教學目標是讓其掌握各類茶葉的特性與沖泡技巧，能夠進行茶藝表演；茶藝服務課的主要內容有茶藝接待服務、行茶禮儀、茶葉銷售等，教學目標是培養學生的茶藝服務能力、茶禮、接待能力等。
茶葉課程內容要符合旅游管理專業課程設置目標，具備實踐性、職業性及開放性，能夠培養學生的實踐能力與職業素養，為未來就業奠定良好基礎。因此，課程內容要兼顧理論教學與實踐實訓兩個方面，改變過去重理論、輕實訓的教學現狀。如，結合沖泡技藝、流程等講各類茶的知識，將知識講解與技能訓練結合起來，幫助學生把理論知識用于實踐，真正掌握茶藝技能。
2.3課程教學
在旅游管理專業中，茶藝課程以基礎課或選修課的形式出現，以培養學生的茶藝基本知識、茶藝表演技能及茶葉銷售能力等為教學目標。為了實現這一目標，茶藝課程教學應強調以下三個方面內容。
第一，課程教學要教、學、做相結合，切實踐行理論與實踐一體化的教學設計，實現教學目標。在教學過程中，所有教學活動都在實訓室內完成，先講解理論再動手實踐，學生一邊學一邊做，將理論知識內化為自身的實踐能力。
第二，采用“三段漸進”實踐教學模式，實行分段分層教學。在實踐實訓環節中，根據學生能力發展規律和一般認知規律將實踐課程分成三個階段，由淺入深、循序漸進的逐步展開具體的教學內容，促進學生能力逐漸提升。第一階段，在課堂、實訓室內開展基礎知識學習與技能訓練，讓學生初步接觸茶藝并掌握基本泡茶技能和崗位工作能力；第二階段，組織學生利用課后時間實訓，強化課上所學，進一步提高學生的操作技能；第三階段，組織學生到合作企業內部頂崗實習，將課堂所學的技能應用于崗位實踐，實現從課堂理論知識到崗位實踐的順利轉換，培養學生崗位工作的職業能力。
第三，建立科學合理的課程考核評價體系，多渠道、多方式的進行教學考核，客觀而全面地反映教學全貌，發現茶藝課程教學過程中的問題，并深入分析問題成因，及時制定改進措施以優化教學效果。第一，結果考核與過程考核相結合，使考核覆蓋教學的全過程，改變過去只注重結果考核的片面做法；第二，理論考核與實訓考核相結合，全面考察學生的知識與技能掌握情況，促進學生全面發展；第三，課程考核與職業技術鑒定相結合，使茶藝課程教學與國家職業標準對接，培養優質人才。通過以上三個方面的結合構建健全完善的考核體系，發揮考核結果對課程教學的優化、完善作用，不斷提升教學水平。
篇8
【一】
為期近一個月的生產實習結束了，感謝武漢xxx水產食品有限公司、武漢xxx企業食品有限公司、武漢xxx食品集團有限公司、武漢xxxx農業發展有限公司為我們提供了一個良好的實踐教育平臺。
生產實習是在我們完成基礎課程，專業課的基礎上，在參加工作之前的一次大練兵，其目的在于理論聯系實際，運用所學知識解決工作中的實際問題，逐漸培養起分析問題，解決問題和獨立開展工作的能力，為今后的工作學習，以及研究打下良好的基礎。
這次暑期實習在指導老師的周密部署下，循序漸進，按照對水產品加工的理解的深入，我們共分三階段來完成。第一階段，利用圖書館、網絡資源來查閱水產品加工相關知識，包括水產品儲藏運輸，冷鏈系統，及冷鮮制品，熟制品，魚糜制品的加工工藝，特別是魚糜制品中魚糕的加工，我們做了深入探討。我們實習小組在查閱資料期間，還建立了QQ討論群，實現了資源共享，使獵獲的資料的利用得到最大化，極大地縮短了查閱時間。
第二階段，由于時間安排上的沖突，我們將第三階段的魚糕產品開發放在第一階段一起進行。魚糕是一種典型的魚糜制品，我們通過對影響魚糕風味的主要因素進行分析，確定了淀粉種類及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作為主要分析點，采用三因素三水平正交試驗方法，通過感觀評定得出最佳試驗方案。并且經過包裝，設計產品標簽，貯藏以觀其保質期。魚糕的制作，使我逐漸培養起對水產品加工的興趣，并且掌握了魚糕的實驗室生產工藝流程，對基本的水產品加工有了深入的了解。對以前只是聽說過的正交試驗也有了全新的認識。但畢竟是實驗室操作，與真正的大工業化生產又有相當大的區別了。
這次試驗讓我們真正將理論知識與生產實際聯系起來，培養了動手能力。魚糕在短時間內成功的制作出來，與我們小組團結一致緊密配合是分不開的。在試驗過程中，我們實習小組分工合作，密切配合，建立起良好的合作伙伴關系，使魚糕的成功制作邁上一臺階。
魚糕制作成功完成后，我們在指導老師的帶領下，來到武漢德炎水產食品有限公司參觀學習。武漢德炎水產食品有限公司是一家主要從事小龍蝦系列產品開發與加工的大型企業。通過在該公司兩天的深入學習，我們對小龍蝦的品質控制、加工工藝流程，以及HACCP管理體系有了深入了解。在品管部，我們對小龍蝦的理化，微生物指標檢測從感性認識上升到理性層次，并且對相關檢測儀器，如氣相、液相色譜，農殘分析儀器等的操作有了更清晰的認識。在生產車間，我們就小龍蝦的選取，蒸煮，剝蝦仁，滅菌，真空包裝，儲藏，運輸，以及冷鏈系統等與之相關問題向工人師傅們虛心請教，與員工們打成一片，極大地豐富了我們的實習內容。車間嚴格的管理制度亦使我們唏噓不已。細想，一個企業沒有過硬的管理制度來約束員工，員工一盤散沙，企業又將如何產生凝聚力，又何以在滔滔競爭浪潮中持久生存。所以一個企業要實現其利潤最大化，與其過硬的管理體制和員工良好的業務素質密不可分的。武漢德炎已先后建立了完善的ISO9001：2000質量管理體系和HACCP食品安全控制體系，取得了美國FDA、英國BRC和歐盟EEC衛生注冊(注冊號:4200/02020)，這一系列舉措使德炎公司一步步走向成熟，走向輝煌。
在武漢德炎水產食品有限公司參觀學習完后，我們又相繼進入武漢統一企業食品有限公司、武漢飄飄食品集團有限公司、武漢xxxx農業發展有限公司參觀學習。
武漢統一企業食品有限公司擁有全自動化的流水線，飲料的生產及包裝過程全公開，這樣才使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線。統一的公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業操作。雖然參觀時間只是短短的一個鐘左右，不過我們了解的東西很多，無論是企業生產方面還是從企業產品的廣告方面。全自動化的流水線高效，衛生，節余資源。自動化將會是以后所有生產工具企業面對的關鍵問題，自動化程度越高，成本就越低，那么在市場的競爭力就越強。產品是企業的第一生命線，所以要企業獲得在市場的優勢，還必須注意產品的開發和技術的改進。
武漢飄飄食品集團有限公司是一家集畜禽技術研發、種禽生產、鴨苗孵化、飼料生產、基地飼養、屠宰加工和肉禽制品精深加工為一體的湖北省農業產業化省級重點龍頭企業。飄飄與統一相比，自動化程度就不太高了，其主打產品——鴨，從原材料到成品鴨基本上都是人工操作，從鹵制到包裝都是手工操作，工人勞動強度大，工作環境較差。這也是其產品特點所決定了的。
武漢xxxx農業發展有限公司系武漢飄飄食品有限公司投資興辦的集種禽孵化、飼養、屠宰加工、肉品銷售及飼料生產于一體的一條龍的全資子公司。公司擁有一條先進的畜禽屠宰加工生產線，一條包括蒸煮、醬鹵、香薰等三大系列工藝的熟食生產線，一套包括宰前檢疫、宰后檢驗、生物化驗在內的品質控制系統，在經營中采用“公司+農戶”的養殖模式，實施合同放養。“xxxx”模式的推廣，即保證了企業產業鏈的良性運作，又輔導農民進入了企業穩定增收的產業鏈，達到了企業與農戶的雙贏效果，收到了良好和積極的社會效益。隨著公司的規模發展，將會成為農民增收致富新的亮點。相信“xxxx”模式在轉移農村剩余勞動力上有很好的積極作用。
雖然在各個公司呆的時間都不長，但是我們有幸認識了各種現代大型食品加工企業，對各種食品企業的管理體制及其產品生產工藝流程有了更直觀的認識，也認識到公司在發展上的一些不足，為我們今后從事工作及學習提供了方向。
近一個月的生產實習在不知不覺中結束了，在這段時間里，我們學到了很多，這些知識是在課堂上無法學到的，也有幸能將課堂上的知識搬到生產實際中來，與這些公司的親密接觸。它們使我們成熟了不少，相信這段美好的時光能伴隨我們走向輝煌!
【二】
在**農業服務中心實習期間，負責**茶葉的銷售，茶館經營的市場調查，了解茶葉、茶館的現狀，以便為茶葉的生產、經營提供咨詢服務。
首先被介紹到其相關聯茶葉公司進行為期一個半月的市場調研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經營活動。
茶葉批發基本上在高橋大市場的茶葉城，其中有不少專賣店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級，但由于制作工藝的差異，每一等級內又有幾個不同的價。以龍井為例它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃;葉底均勻，一旗一槍，交錯相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成;采摘的茶葉極為細嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱為“旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為“雀舌”。一般每公斤特級龍井茶約2～8萬個茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區分不同級別時，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經炒制變得烏黑，便算是下級品。賞茶是一門學問，也是一門藝術，我只是初學，只略知一二。
茶葉城的貨源多為可靠，要不不會在那立足那么久，其中店鋪林立，應有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個的，不過紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進而影響對茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。
批發茶葉后，零售價多有差異，這得看零售地域。市區，郊區由于消費水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據不同成本適當調整售價。不過其中有一點，對規模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤空間更大，對顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數看不到其質量，更不用說聞其香了，這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創造的部分價值，另一部分則讓利于消費者。當然不可避免有些消費者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡，也是比較受歡迎的。
說到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門科學，制茶是一門技術，喝茶是一門藝術，而且是一門學問。”中國茶文化由來已久，茶館便是其最佳展現之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如烏龍茶)數用紫砂壺為妙。當然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數綠茶(如西湖龍井)則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯?，F在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯(壺) ——投茶——沖泡——分茶——品茗。
分茶湯時有個成語：關公巡城，關公巡城是指循環斟茶，茶壺似巡城之關羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過多散失。
篇9
農業實習心得體會【1】 這個寒假，為了以后走了工作崗位做好準備，我到xx農業生產資料有限公司進行了為期一周的實習，任辦公室文員一職。在工作的這段時間，我始終懷著一顆感恩的心，按照公司的要求，嚴格要求自己，在公司領導及各位同事的支持與幫助下，較好地完成了自己的本職工作?，F將實習心得總結如下：
經過了一個月的工作，在工作中發現了很多自身的缺點和不足，就這些方面作此總結，請各位領導及同事們批評指正。
本人的工作的綜合能力還有待提高，有以下幾點需要提高：
溝通技巧有待增強：在工作中遇到一些自己不明白的問題時，很少能做到與領導及時有效的溝通，沒有完全意識到下級與上級溝通的重要性，自己在摸索中收效又不大，也沒能做好與各方面進行及時果斷有效的溝通，耽誤了工作的完成時間。今后我會在這方面多加注意，逐步改變自身的在溝通上不敢去說的習慣，養成以工作完成度為重心的溝通技巧。
技術水平有待提高：工作的閑暇時間未能充分用來學習或與同事探討技術知識。技術知識面較陳舊，未能做到及時了解更新自身要理解的新的技術知識，以至于領導分派下任務后，只能在摸索中完成;技術知識面較窄，有很多在實際工作中用到的設備及技術都還不了解。對自己技術能力水平還要進一步提高，多去學習新的技術知識，掌握新的技能。
工作經驗要不斷積累：在這一個月的工作中，對公司內很多實際工作的流程不甚了解。缺少業務知識方面的實際經驗，還處于等待領導分配工作再去做的階段。沒能完全主動地申請自己沒接觸過的但可以提高自身能力的任務，沒有充分做好在一段時期內的工作規劃，實際工作經驗只是停留在了一定的水平之上且增長緩慢。在工作中總是怕麻煩別人，很多時候遇到問題時未能做到與領導及同事的有效溝通。本來一個懂得人一點就通的問題，自己總是費了很多時間與精力，才得出一個相同的結果。這樣既減慢了工作的效率，在下一項工作下來時，又延誤了工作的完成時間，以至于工作都堆在了一起。造成這樣的原因主要是平時做事不專心，馬虎大意，總犯自以為是的錯誤，不能虛心地聽取他人的意見，這種浮躁的心態，錯過了向別人學習和增長知識的機會。以后我會多去主動接觸、嘗試一些以前沒接觸過的任務，對自己不懂的問題做到及時地詢問這方面經驗多的領導及同事，多向領導及同事學習他們的經驗。使自己多些鍛煉的機會，讓自己在工作中不斷積累新的經驗，這樣在今后的工作中才能快速成長起來。
在思想觀念方面本人還有以下幾個方面需要改變：
培養適應變化的能力:職業內容的不斷更新和新型職業的不斷產生決定了現代職業對人的素質提出了更高的要求。新資源的開發、新技術的發明與應用、生產工具的革新、生產組織的改革和管理水平的提高，不僅要求人們具備更高的科學技術知識和操作技能，而且要求人們打破舊的傳統觀念，解放思想，開闊思路，樹立時間觀念、效率觀念與合作觀念。
培養競爭意識和創新觀念：競爭意識是推動個體努力學習，自覺提高職業素質的動力。創新就是要打破安于現狀、聽天由命、依賴別人的人生觀。自己光有文化知識和職業技術是不夠的，還必須具有創新觀念與創業精神，才能更好地實現在企業中的就業。
培養良好的職業品格：良好的職業道德是抵制各種不正之風，轉變企業風氣，建立良好的人際關系，建設高度的企業精神文明的重要保證。要具有忠于職守，獻身事業的樂業和敬業精神，實事求是、嚴肅認真的勞動態度，刻苦鉆研、精益求精的工作作風以及在工作中團結協作和全心全意為他人服務的精神。在工作中，無私、正直、勤奮、誠實、守信、堅定、勇敢等優秀職業品質是在工作上做出成績的必要條件。 一個對人熱情友好、樂于助人的人能得到同事的好感;一個有強烈事業心和責任感的人能得到領導的賞識;一個謙虛好學、踏實肯干的人能得到師傅的贊揚。很難想象，一個不講奉獻、自私自利、貪圖安逸的人，能得到領導、同事的青睞。
培養廣泛的興趣：應時刻保持一種積極進取、主動熱情的心境，自己應多去探索和參加各種活動。當自己一旦產生某種興趣，便會聚精會神地投入其中，克服一切困難，直到最后取得成功。興趣廣泛，就會經常注意周圍出現的新問題，從而大大地拓寬自己的知識面。廣泛興趣的培養要通過實踐活動，廣泛接觸各種事物，在活動中逐漸體驗到心理上的滿足，從而激發出興趣和愛好。
重視能力補償: 勤能補拙是性格與能力之間的補償;熟能生巧是活動對能力的增進。興趣是最好的老師說明了培養興趣可以克服能力上的欠缺。
提高身心健康水平就把握好休息與工作的關系，盡量避免讓自己身心疲憊的去工作。
農業實習心得體會【2】 為期近一個月的生產實習結束了，感謝武漢xxx水產食品有限公司、武漢xxx企業食品有限公司、武漢xxx食品集團有限公司、武漢xxxx農業發展有限公司為我們提供了一個良好的實踐教育平臺。
生產實習是在我們完成基礎課程，專業課的基礎上，在參加工作之前的一次大練兵，其目的在于理論聯系實際，運用所學知識解決工作中的實際問題，逐漸培養起分析問題，解決問題和獨立開展工作的能力，為今后的工作學習，以及研究打下良好的基礎。
這次暑期實習在指導老師的周密部署下，循序漸進，按照對水產品加工的理解的深入，我們共分三階段來完成。第一階段，利用圖書館、網絡資源來查閱水產品加工相關知識，包括水產品儲藏運輸，冷鏈系統，及冷鮮制品，熟制品，魚糜制品的加工工藝，特別是魚糜制品中魚糕的加工，我們做了深入探討。我們實習小組在查閱資料期間，還建立了QQ討論群，實現了資源共享，使獵獲的資料的利用得到最大化，極大地縮短了查閱時間。
第二階段，由于時間安排上的沖突，我們將第三階段的魚糕產品開發放在第一階段一起進行。魚糕是一種典型的魚糜制品，我們通過對影響魚糕風味的主要因素進行分析，確定了淀粉種類及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作為主要分析點，采用三因素三水平正交試驗方法，通過感觀評定得出最佳試驗方案。并且經過包裝，設計產品標簽，貯藏以觀其保質期。魚糕的制作，使我逐漸培養起對水產品加工的興趣，并且掌握了魚糕的實驗室生產工藝流程，對基本的水產品加工有了深入的了解。對以前只是聽說過的正交試驗也有了全新的認識。但畢竟是實驗室操作，與真正的大工業化生產又有相當大的區別了。
這次試驗讓我們真正將理論知識與生產實際聯系起來，培養了動手能力。魚糕在短時間內成功的制作出來，與我們小組團結一致緊密配合是分不開的。在試驗過程中，我們實習小組分工合作，密切配合，建立起良好的合作伙伴關系，使魚糕的成功制作邁上一臺階。
魚糕制作成功完成后，我們在指導老師的帶領下，來到武漢德炎水產食品有限公司參觀學習。武漢德炎水產食品有限公司是一家主要從事小龍蝦系列產品開發與加工的大型企業。通過在該公司兩天的深入學習，我們對小龍蝦的品質控制、加工工藝流程，以及HACCP管理體系有了深入了解。在品管部，我們對小龍蝦的理化，微生物指標檢測從感性認識上升到理性層次，并且對相關檢測儀器，如氣相、液相色譜，農殘分析儀器等的操作有了更清晰的認識。在生產車間，我們就小龍蝦的選取，蒸煮，剝蝦仁，滅菌，真空包裝，儲藏，運輸，以及冷鏈系統等與之相關問題向工人師傅們虛心請教，與員工們打成一片，極大地豐富了我們的實習內容。車間嚴格的管理制度亦使我們唏噓不已。細想，一個企業沒有過硬的管理制度來約束員工，員工一盤散沙，企業又將如何產生凝聚力，又何以在滔滔競爭浪潮中持久生存。所以一個企業要實現其利潤最大化，與其過硬的管理體制和員工良好的業務素質密不可分的。武漢德炎已先后建立了完善的ISO9001：2000質量管理體系和HACCP食品安全控制體系，取得了美國FDA、英國BRC和歐盟EEC衛生注冊(注冊號:xxx)，這一系列舉措使德炎公司一步步走向成熟，走向輝煌。
在武漢德炎水產食品有限公司參觀學習完后，我們又相繼進入武漢統一企業食品有限公司、武漢飄飄食品集團有限公司、武漢xxxx農業發展有限公司參觀學習。
武漢統一企業食品有限公司擁有全自動化的流水線，飲料的生產及包裝過程全公開，這樣才使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線。統一的公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業操作。雖然參觀時間只是短短的一個鐘左右，不過我們了解的東西很多，無論是企業生產方面還是從企業產品的廣告方面。全自動化的流水線高效，衛生，節余資源。自動化將會是以后所有生產工具企業面對的關鍵問題，自動化程度越高，成本就越低，那么在市場的競爭力就越強。產品是企業的第一生命線，所以要企業獲得在市場的優勢，還必須注意產品的開發和技術的改進。
武漢飄飄食品集團有限公司是一家集畜禽技術研發、種禽生產、鴨苗孵化、飼料生產、基地飼養、屠宰加工和肉禽制品精深加工為一體的湖北省農業產業化省級重點龍頭企業。飄飄與統一相比，自動化程度就不太高了，其主打產品鴨，從原材料到成品鴨基本上都是人工操作，從鹵制到包裝都是手工操作，工人勞動強度大，工作環境較差。這也是其產品特點所決定了的。
武漢xxxx農業發展有限公司系武漢飄飄食品有限公司投資興辦的集種禽孵化、飼養、屠宰加工、肉品銷售及飼料生產于一體的一條龍的全資子公司。公司擁有一條先進的畜禽屠宰加工生產線，一條包括蒸煮、醬鹵、香薰等三大系列工藝的熟食生產線，一套包括宰前檢疫、宰后檢驗、生物化驗在內的品質控制系統，在經營中采用公司+農戶的養殖模式，實施合同放養。xxxx模式的推廣，即保證了企業產業鏈的良性運作，又輔導農民進入了企業穩定增收的產業鏈，達到了企業與農戶的雙贏效果，收到了良好和積極的社會效益。隨著公司的規模發展，將會成為農民增收致富新的亮點。相信xxxx模式在轉移農村剩余勞動力上有很好的積極作用。
雖然在各個公司呆的時間都不長，但是我們有幸認識了各種現代大型食品加工企業，對各種食品企業的管理體制及其產品生產工藝流程有了更直觀的認識，也認識到公司在發展上的一些不足，為我們今后從事工作及學習提供了方向。
近一個月的生產實習在不知不覺中結束了，在這段時間里，我們學到了很多，這些知識是在課堂上無法學到的，也有幸能將課堂上的知識搬到生產實際中來，與這些公司的親密接觸。它們使我們成熟了不少，相信這段美好的時光能伴隨我們走向輝煌!
農業實習心得體會【3】 在**農業服務中心實習期間，負責**茶葉的銷售，茶館經營的市場調查，了解茶葉、茶館的現狀，以便為茶葉的生產、經營提供咨詢服務。
首先被介紹到其相關聯茶葉公司進行為期一個半月的市場調研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經營活動。
茶葉批發基本上在高橋大市場的茶葉城，其中有不少專賣店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級，但由于制作工藝的差異，每一等級內又有幾個不同的價。以龍井為例它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃;葉底均勻，一旗一槍，交錯相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成;采摘的茶葉極為細嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為蓮心，采一芽一葉炒制兒成者，稱為旗槍，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為雀舌。一般每公斤特級龍井茶約2～8萬個茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區分不同級別時，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經炒制變得烏黑，便算是下級品。賞茶是一門學問，也是一門藝術，我只是初學，只略知一二。
茶葉城的貨源多為可靠，要不不會在那立足那么久，其中店鋪林立，應有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個的，不過紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進而影響對茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。
批發茶葉后，零售價多有差異，這得看零售地域。市區，郊區由于消費水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據不同成本適當調整售價。不過其中有一點，對規模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤空間更大，對顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數看不到其質量，更不用說聞其香了，這可謂是雙贏零售商的利在于可以取得袋裝工人創造的部分價值，另一部分則讓利于消費者。當然不可避免有些消費者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡，也是比較受歡迎的。
說到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂種茶是一門科學，制茶是一門技術，喝茶是一門藝術，而且是一門學問。中國茶文化由來已久，茶館便是其最佳展現之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如烏龍茶)數用紫砂壺為妙。當然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數綠茶(如西湖龍井)則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯?，F在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器溫杯(壺) 投茶沖泡分茶品茗。
篇10
武功靠養不靠練
真正的太極拳注重實戰，講究一招制敵，動作并不像電視以及武俠小說中如此行云流水、飄逸自然。
江湖里的故事永遠讓人魂牽夢繞，傳承千年的武術文化更是成為了世界了解中國傳統文化的窗口，尤其是武當一派，不僅沒有因時光的流逝逐漸走向沒落，反而因為太極拳這一功法，讓世人更加向往。
流之告訴我們，道家是一門講究道法自然的思想流派，太極則只是其中的是一種內家拳法，是從古時戰場拼殺的拳法之中演化而來，在張三豐將天人合一的理念融入其中之后，逐漸流傳至今。真正的太極拳注重實戰，講究一招制敵，動作并不像電視以及武俠小說中如此行云流水、飄逸自然。
在談起為何會選擇前往武當山入道修行時，雖然她所講述的過程并不算跌宕起伏，但似乎卻是冥冥之中的一種注定。大學畢業的流之因為所學專業便是茶文化以及自己對茶道的癡迷，在剛出學校的前兩年時間里，為了能更好的學習茶的相關知識，近乎達到了著魔的狀態：每天打兩份工、只休息四個小時、喝20多道茶水……長時間的積累雖然讓她在專業上有了很大的提升，卻也損傷了脾胃。在她決定回家好好調養身體的前幾天，卻在機緣巧合之下，因為帶學弟學妹前往武當山茶廠學習，從而開始了一邊和道長們聊天一邊學習太極的日子。令她沒有想到的是，通過堅持站樁，在不到三個星期的時間里，折騰了她大半年的脾胃卻完全調養好了，也就是從這時開始，流之開始相信道家的養生功法，在深入學習后更是徹底喜歡上了這樣的方式。
通過師兄弟代師授藝的方式，在武當山三年多的時間里，對于武術，流之也有了更深的認識。她告訴我們，不管是內家拳還是外家拳，從養生的角度來說，它們就像是兩條腿，講究的是平衡之道。傳統的老拳師，在他們八九十歲的時候除了精力不夠，卻仍然可以健步如飛，耳聰目明，就是因為他們將養生和武術相結合。道家養生要想做到大成境界，一定是養生和實戰相融，只有身體養好了，自身的功力才會發出來，反過來說，如果實戰練得好，那么養生之道一定會做得很好。就好像內家拳有種說法叫做發寸勁，這種功夫如果修煉的人沒有一個很好的體質，寸勁發多了一定會損傷身體，因為這種一瞬間發出來的勁，對五臟六腑會有很大的震蕩。太極拳三分靠力，七分靠養，功力是養出來的，而不是練出來的。像一些剛猛的練法，你在練習了一個小時之后，有可能要通過擦藥酒、練習其他養生功法等方法，花費幾個小時去調養它。而且真正練習內家拳的修煉者，他們的身體一定是呈流線型，不會是塊狀。
作為09年峨眉山國際武術節的她還告訴我們， 武術在和平年代來講，更多的是起到修身養性的作用。作為養生的一個功法，它能很好地幫助如今都市白領們打通頸椎、肩周部位的血脈，調理這方面的疾病。除了站樁，流之還介紹了車輪手這樣一個隨時隨地都可以運動健身的方法。具體來說，就是雙腿呈弓字步站好，前腳七分力，后腳三分力，一只手叉腰，另一只手貼著耳朵的方向轉圓圈，正反方向各三十六下，換手后同樣如此。而通過這樣一種簡單方法的分享，流之更希望看到的，是大家明白養生并不復雜，只要貴在堅持這樣一個道理。
茶有靈 可入道
作為一個茶人，流之從剛開始喝它的價格、名貴性、特有性，到現在開始做減法，她認為這就是心態的進步，只要茶好，那么就一切OK。
何以入道？關于這一問題，佛家的達摩祖師曾對慧可說：“外息諸緣，內心無喘，心如墻壁，可以入道?！敝v究道法自然的道家，則認為萬物皆可入道。對于愛茶成癡的流之而言，她卻是因為茶而與道結緣，不論她現在是否已經因茶入道，但至少因為茶，讓她對生活有了更深的理解。
流之說，長期以來，茶在中國文化里一直占據著舉足輕重的地位。它不僅成為了爆發的原因之一，百姓生活中也離不開它，眾多文人墨客更是賦予了它豐富的內涵。而茶圣陸羽就是以茶入道的代表人物。
長時間的浸茶道，也讓流之對茶的本質有了更深的認識。她告訴我們，在泡茶的過程中除了要了解茶的品質，還需要了解茶的水質以及它的氣。一杯茶，根據一個人的心情、健康狀況的不同，茶味一定會有所不同。自古以來。修佛、修道的人都喜歡將茶作為入道、入境的一種方式，甚至是在打坐時將它作為防止睡魔的一種方式。
而道茶之所以強調養生，除了它本來的生長環境天然物污染外，更是因為它強調要根據人的不同體質以及不同時節來喝茶。流之說，“例如秋冬時節大家和以喝一些烏龍茶、或者是發酵度比較高的紅茶，熟普，因為從茶的藥性來講，它們會更加溫熱一些。但如果是像現在這樣的高溫天氣，大家就可以多喝一些性涼的綠茶，但脾胃不好的朋友同樣需要少喝?！?/p>
“茶是有靈性的，茶最后一次生命的綻放也是在泡茶人的手中，只有你用心的對它，他才有可能好好的對你。當你認認真真泡一杯茶的時候，它會教給你很多東西。”在談及她對茶的感悟，流之深有感觸的說道，例如以普洱茶為例，普洱茶講究年份，在新茶剛做出來的時候，就像我們剛進入社會，有沖勁、干勁很強，但品起來會覺得有很強的刺激性，顯得底蘊不夠。
這時候有些人會接受它的味道，有些人卻接受不了。但是隨著年份的推移，茶開始慢慢沉淀，味道反而變得不那么突出，耐泡的程度也在慢慢隨之增加，這就如同在社會上打磨了一段時間的我們，隨著歲月的沉淀，越來越有讓所有人接受自己的能力，也更加醇香。而七八十年的老茶，不懂的人喝起來會感覺很淡、像白開水，懂的人卻能感受到它茶氣的濃厚、濃郁，
這就像一位老人，如果你能細心向他討教，你將會受益終生。作為一個茶人，流之從剛開始喝它的價格、名貴性、特有性，到現在開始做減法，她認為這就是心態的進步，只要茶好，那么就一切OK。
精氣神乃生命之本
相比金錢，一個人的精氣神、一個人的生命才最為重要。
采訪流之是在一個烈日炎炎的午后，讓人感到訝異的是，當滿身暑氣的我在進到屋子的一剎那，在遍尋不見空調的同時，身體卻產生了陣陣的清涼之感。我不知道這是否就是所謂的氣場，但不可否認的是，整間房間雖然布局簡單，但卻能處處感受到自然二字的存在。
雖然離開武當山已有幾年的時間，但流之對于那段在武當山修行的日子，顯然顯得十分懷念與向往?！耙荒晁募?，山上的果子總也采不完，不僅有我們知道的水果，還有很多叫不出名的野果同樣壓滿枝頭，個大味甜，那時總會摘上許多。而且山上的空氣也非常清新，在那里，哪怕你一天只睡五個小時，同樣會覺得精神飽滿。也許過兩年自己還是會選擇回到山上，這應該才是我真正想過的生活。”身未動，心已遠，用這樣一句話描述此時流之的狀態，顯得尤為貼切。