國內旅游規劃案例范文

導語：如何才能寫好一篇國內旅游規劃案例，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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產業成長空間有利吸引外資

據了解，2007中國旅游投資洽談會上，境外資本對投身國內旅游業表現出強烈的興趣。本次旅洽會上，國(境)外投資商占總參會商家的30%以上，大大超過了以往兩屆，成為國際化程度最高的一屆旅洽會。在前兩屆的旅洽會上，就已經有不少的外資企業排兵布陣、爭相搶入國內旅游市場。本屆旅洽會上，有新加坡、美國、法國等國際投資基金組織以及來自日本、韓國、尼日利亞、巴基斯坦等60余個國家和地區的3000余名客商參會，尋覓投資項目。

據資料顯示，目前外資投入我國旅游業每年有300億元-400億元人民幣，占到我國旅游資本總量的25%左右，覆蓋賓館飯店、旅行社設立和景區點建設等諸多方面。

作為國民經濟的新興行業，中國旅游業在發展初期就明確提出要堅持對外開放，廣泛吸引海內外資金。這種開放的姿態推動了中國旅游資本市場的活躍，而中國旅游業的快速發展，又為外資進入提供了契機。

專家分析，未來幾年，我國旅游業持續保持年均10%以上的增長速度，其中個人旅游消費將以年均9.8%的速度增長，企業、團隊、商務旅游的增長速度將達到10.9%。到2010年，我國的旅游總收入占GDP的比例將達到8%。據世界旅游組織預計，2020年中國將成為世界上第一大旅游目的地和第四大旅游客源地。如此龐大的旅游市場，勢必將吸引更多的境外資本來中國“淘金”。

中國旅游投資的軟環境進一步改善，基礎設施和配套條件不斷改進，操作方式與投資理念趨于成熟，以及政府服務水平的提高，也都吸引著大量外資進入我國旅游產業。

外資旅行社介入國內游

以擁有全球規模最大旅行社而著稱的日本JTB集團董事長吉村久夫表示，今后在中國主要經營業務，除以日本為中心的外國人入境旅游市場外，中國國內旅游的策劃、銷售也將是集團的主要事業之一。

“對于中國的國內游市場，我們目前仍在研究，具體操作方向不便透露。”佳天美副總經理劉厚彬表示，“針對游客的喜好，我們可能推出一些從機場接送、酒店房間到旅游地點，甚至用餐飯店完全透明的旅游產品”。

“與國內旅行社相比，外資旅行社的管理方式、運作模式等方面可能更加先進?！敝星嗦脟鴥嚷糜喂緲藴十a品中心副總經理楊曉梅介紹，“從整體來看，國內旅行社推出的國內游產品中，中低檔線路占據了較大比例。外資旅行社很可能從這個點做突破，用一些特別高端的產品來與國內旅行社抗衡?！钡?，楊曉梅認為，外資旅行社在進入中國市場初期，不會對國內旅行社造成很大的影響?！皣鴥纫恍┮幠］^大的旅行社，在游客中有很強的品牌認知度。從與各種供應商、資源方的合作來說，也已經是多年的老伙伴了，與剛剛進入中國市場的外資旅行社相比，在價格和合作方面的配合程度會更好?！?/p>

外資投身旅游產業的分布圖

從外資來源地看，目前，我國內地旅游業的外資主要來自27個國家和地區，其中香港地區、美國和英國居于投資額排名前三位，分別占旅游業外方出資總額的50%、11%和9%。

從外商直接投資的地區來看，我國旅游業吸引的外商直接投資主要集中分布在沿海東部地區，其中浙江、福建、江蘇、廣東吸引的外資，分別占旅游業合同外資總額的27%、12%、11%和10%，其他省份分布比較零散。

從旅游業重大外資項目看，2006年中國旅游業服務領域共利用外商投資項目212個，其中外商大型投資項目有40個，合同利用外資金額14.03億美元，實際利用外資金額4.4億美元。

2007年以來，境外直接投資基金作為一種新的投資力量，正在快速興起。據統計，私募股權投資機構在中國內地共投資129個案例，整體投資規模達129.73億美元，為亞洲之冠。不難預見，投資基金的將成為旅游投資的新趨向。

從整體而言，外資投入中國旅游業繼續呈快速增長的趨勢。據國家旅游局介紹，“十一五”期間，我國計劃將建設的旅游項目共12697個，總投資17834.22億元，其中外商投資達到1385.61億元。

政府“有形之手”不可或缺

外資進入對于我國旅游產業也存在一定的問題。專家指出，以市場方式實行資本運作，往往會因利益驅動而急功近利，產生企求快速回報的現象。另外，由于外來投資商對中國市場及當地的資源、傳統文化的認識不夠深入，對區域性旅游產品和功能布局定位不夠準確，導致項目的規劃不夠系統和全面，出現了不同程度的損害破壞原有生態和人文資源的情況。因此，在引入外資開發旅游業的同時，如何保護好當地生態環境、名勝古跡、自然風光、歷史建筑等，應成為預先考慮的重要問題。

目前，我國已有24個省、自治區、直轄市提出要把旅游業作為“支柱產業”“主導產業”“重點產業”或“優先發展產業”。

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    也越來越多,旅游業在其他行業的帶動下,也是得到了絕佳機會,獲得了蓬勃發展。鄉村旅游更是利用自身優勢,異軍突起。當然,在鄉村旅游業的發展過程中,因仍處于摸索階段,故不可避免地存在這樣那樣的問題,但總的來說,前景還是可觀的。

    1鄉村旅游的相關認識

    1.1鄉村旅游的基本概念

    鄉村旅游特指在鄉村地區開展的,以特有的鄉村人居環境、鄉村民俗文化、鄉村田園風光、農業生產及其自然環境為基礎的旅游活動,即以具有鄉村性的自然和人文客體為旅游吸引物的旅游活動屬于環境旅游范疇,以具有鄉村性的人文客體為吸引物的旅游活動屬于文化旅游范疇。所以,鄉村旅游包括了鄉村性的環境旅游和鄉村民俗文化旅游。在某一鄉村地區開展鄉村旅游活動,活動內容究竟是以環境旅游為主,還是以文化旅游為主,取決于該地區的本質特征。

    1.2鄉村旅游本質特征的認識

    鄉村旅游始于法國,其最初的發展是歐美度假旅游發展的一種空間選擇。始于一群貴族到鄉村度假,品嘗野味,乘坐獨木船,與當地農民同吃同住。通過這些活動,他們重識了自然,加強了城鄉居民之間的交往。后來,各國相繼有了鄉村旅游。至20世紀80年代后,歐美鄉村旅游已走上規范發展的軌道,顯示出極強的生命力和越來越大的發展潛力。

    2 鄉村旅游的市場開發

    開發農業旅游資源,主要是對農事活動、農村部落、農民生活、農業生態、農業收獲物等農村事物進行開發。分析各省的發展農業旅游的條件,包括發展農業旅游的區位優勢、資源優勢、農業特色優勢和客源優勢等,為區域農業旅游開發提供了依據。進行鄉村旅游的開發有多重意義。

    2.1鄉村旅游開發的意義

    它迎合了都市人“回歸自然”的心理需求,且從另一面也圓了都市人的綠色夢,亦豐富了我國生態旅游的內容;符合我國旅游產品結構化調整的客觀要求,是旅游開發形式轉型的新探索。

    2.2鄉村旅游市場特點

    就國際市場而言,旅游業市場已發展成熟,已形成了“觀光(感知)、度假(享受)、專題(認知)”三合為一的旅游產品復合體。即鄉村旅游具有田園觀光、休閑度假、自然生態和民俗文化專項旅游的綜合功能。

    就國內市場而言,因國內旅游市場起步晚,發展仍處于初級階段。絕大多數鄉村旅游者享受到的是較低價位的消費水準、較低檔次的旅游服務和較低層次的精神感受,對旅游景區、農業生產的收獲活動和傳統節慶活動具有極大依托性。但對自然環境的天然性、純凈性、優美性要求越來越高,對人文環境的古樸、新奇、“鄉土味”、“民族味”的呼聲越來越強,作為旅游目的地,這些都是吸引游客的必備條件。

    2.3鄉村旅游需求趨勢

    單說國內,對鄉村旅游產品的需求仍表現出明顯的需求層次初級階段的特征,尚停留在觀光——休閑娛樂階段,表現為鄉村旅游產品類型單一,產品粗糙,經營粗放。當然,隨著我國經濟的快速健康發展,旅游正逐漸成為一種普遍的生活方式,國內旅游多極化趨勢和旅游消費個性化發展趨勢正旺,國內鄉村旅游也正向著融觀賞、考察、學習、參與、娛樂、購物和度假于一體的綜合型方向發展,國內的需求層次也在不斷提高?？傮w來看,當前鄉村旅游需求呈現多元化、多樣化、特色化的發展趨勢,游客對環境旅游與文化旅游緊密結合的多功能、復合型鄉村旅游產品的需求日漸旺盛。

    就旅游產品而言,鄉村旅游是一個內涵豐富、形式多樣的旅游活動,是系列產品的集合,是一個產品集,它所提供給游客的旅游產品,可以是復合型的,可以是單功能型的,能夠很好地滿足不同群體的消費者。也就是說,不同區域、不同群體對鄉村旅游產品都會有一定的需求,所以鄉村旅游開發和建設面對的是整體的旅游消費市場,應根據個性化需求分層次進行開發和建設。

    2.4鄉村旅游產品的規劃與設計:以案例研究為主

    有的專家,如王仰麟、祁黃雄,借鑒區域旅游規劃的一般流程,結合農業開發實踐,對區域觀光農業規劃的一般過程和方法進行了探索,即在對市場、區位、自然、社會經濟、農業基礎、旅游發展基礎等開發條件的分析和評價的基礎上,確立了規劃區的性質和發展方向,進行總體布局和功能區分,并對觀光農園進行了CI形象設計。

    而章錦河等專家分析了安徽黑多縣宏村古村的情況后,提出了宏村古村落旅游形象定位理念,并就主題口號、視覺形象、行為形象進行了方案設計,另有多位專家學者分別就西雙版納膠園農場度假區、南京湯泉農業科技師范園、昆明市呈貢縣觀光農業、廣州市郊滿山農莊進行了旅游規劃的案例研究,進一步豐富了鄉村旅游規劃的研究內容。但這些案例研究的缺點是:大多停留在定性研究和一般的歸納總結水平上,缺乏理論的抽象,研究方法也比較簡單。

    3 存在的問題與對策

    3.1存在的問題

    發展策略是我國鄉村旅游研究的另一熱點,但存在的問題也不容忽視。我國目前觀光農業旅游發展中存在的問題,即觀光功能、區位功能設計簡單、重復,缺乏特色;農業基礎薄弱,資金投入不足;我國農村人口過多,客源市場有限;生態環境和景觀的破壞;觀光農業園土地使用的非農化傾向突出等。對此,我們既要堅持持續發展,又要根據現實分階段發展;既進行生態消費,又要注意生態保護;既要促進農業用地的合理流轉,又要保證農業土地的正確使用方向等相應的對策和主張。

    3.2相應的對策

    如以旅游城市為客源市場的鄉村旅游開發,我們可以提出面向回城知青、城市離退休職工、周末工薪階層、城市學生和自城市輸出的外國游客等幾個富有潛力的市場,開發農業旅游、鄉村民俗旅游的策略。

    就像前面所談到的,可以把農耕文化與現代文化的“和諧相融”作為鄉村旅游可持續發展的重點來講。

    都市文化屬于先進文化,其對傳統文化的吸附與沖擊可想而知,舊難敵新,現代文化的魅力難以抗拒也不應抗拒,要發展就得接受新事物,鄉村旅游也不例外。鄉村旅游從業者應有超越農耕文化社會階段的現代意識,既是農耕文化“戲中人”,又是農耕文化這場戲的“導演”,清醒地抉擇兩種文化的精華,使其有主賓、分主次地熔鑄與鄉村旅游大地上。 當然,要搞好鄉村旅游需要很長的一段時間,但是,其前景還是廣闊的。它投資少,風險小,是一項創意到位即可“點石成金”的旅游項目。

    參考文獻:

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近十幾年來，中國旅游業蓬勃發展。根據中國旅游研究院的報告：“十一五”（2006—2010年）期間，中國旅游業五年的總收入達到6萬億，旅游業五年的接待總量達94億人次；2011年國內旅游收入約1.9萬億元，同比增長21%，2011年國內旅游人數約26億人次，同比增長12%。國內旅游消費需求的旺盛、尤其是體驗式旅游消費需求的旺盛，促使旅游開發逐漸從觀光游向休閑度假游轉變，

同時催生了旅游開發與房地產的結合，如西安曲江新區、深圳華僑城等都是這方面開發的代表。旅游開發的持續升溫，也暴露出我國旅游業發展中存在的諸多問題，其中一個主要的問題就是產業結構優化和升級。本文將以濟南蟠龍山旅游開發為例，闡述TOLD理論的應用。

二、TOLD模式簡介

TOLD模式（Tourism—oriented Land Development），即旅游導向型土地綜合開發模式，“是指在一片相當大規模的地區范圍內，以旅游開發為先導和主要功能方向，并結合房地產產品、戶外運動產品、商務會展產品及其他更多業態進行規劃建設的土地綜合發展模式”[1]。該理論由吳必虎，徐小波（2010年）提出。旅游導向型土地綜合開發模式從土地利用、產業結構發展、主題塑造、市場開發等方面，為旅游學界的理論研究以及政府、開發商的開發應用都提供了具有前瞻性的理論支持，對未來旅游開發與地產的緊密結合具有重要的指導意義。

TOLD模式主要是根據中國國情提出，中國與西方發達國家在旅游休閑度假傳統和習慣和旅游發展水平等方面存在很大差異，因此很難建設專業、獨立的旅游度假目的地。目前適合中國旅游開發的一個重要模式就是在城市周邊結合旅游資源建設旅游度假綜合體。TOLD模式的主要表現有：主題突出，產品多樣并有針對性，模式有復制可能性；強調娛樂功能，房地產開發作保障；資金需求量大，先進入者占先機。

三、基于TOLD模式的蟠龍山旅游開發模式

（一）蟠龍山概況

蟠龍山位于濟南東郊，距市區14公里，處于濟南東部產業帶的中心區域，開發面積5平方公里。蟠龍山屬于泰沂山脈，其間溝壑縱橫、怪石林立，并有罕見的空山石灰巖洞等地質景觀，植物覆蓋率90%以上、生物物種豐富。人文景觀方面，有位于龍洞中、始建于北魏的佛隱寺，李清照故居以及眾多民間傳說等。蟠龍山開發將在蟠龍山森林公園基礎上進行，圍繞森林旅游主題進行。

（二）蟠龍山旅游開發模式

1、管理與經營模式

蟠龍山由山東萬麗置業有限公司進行開發，由地方政府和林業相關部門進行監督管理。

2、定位

（1）開發戰略定位

區位戰略方面：立足于建設服務當地的特色森林休閑區，并使之融入全省旅游的范疇之內；差異化戰略方面：突出森林休閑旅游的運動特色以及浪漫自然體驗特色，實施與周邊其他景區差異化經營的戰略；生態化戰略方面：將旅游區的發展根植于生態保護，打造旅游區的生態示范功能；可持續戰略：項目立足于長期的發展，不盲目進行開發，尊重蟠龍山的土地與自然環境。

（2）、規劃項目定位

森林旅游運動化、休閑度假浪漫化、景觀建設生態化。

3、產品組合

蟠龍山旅游開發以森林旅游為核心，圍繞這一主題打造不同的體驗產品。

四、森林觀光產品

主要有山地系列、山地體驗系列和山地運動系列。

山地觀光系列包括森林走廊、百鳥清音谷、峰頂瞭望臺、森林探險等。

（2）森林體驗產品

包括開心農場、北藥園、森林親子樂園等。

（3）山地運動產品

包括攀巖區、山地自行車賽道和山地徒步運動路線等，這些都結合俱樂部和相關賽事進行推廣，如酷石攀巖俱樂部、蟠龍山徒步大賽等。通過俱樂部和賽事活動營銷提升知名度、增加旅游功能的輻射力。同時這些活動也為普通游客提供體驗機會，使產品同時服務于專業人士、業余愛好者和體驗群體。山地運動系列是蟠龍山主要推出的旅游特色產品之一。

（4）度假產品

度假產品覆蓋休閑、政務、商務和教育等度假內容。其中，彩石聚落以原生態的村落組合及建設形式構成私密、愜意的度假空間；中心酒店是一個融入山林意向的現代綜合度假體，可以在此中享受多種度假產品體驗；此外還有山林會所區、巖石水療館和VIP運動俱樂部等產品。

蟠龍山還在積極爭取與科研機構和高校合作建立植物或地質科研基地（站）、與中小學合作青少年科普基地、與宗教機構合作建立佛隱寺佛教研究基地，希望通過與教育研究機構合作，使教育活動與蟠龍山度假活動相結合，藉此延伸蟠龍山的品牌價值。

（5）文化產品

主要包括龍洞祈福區、清照紀念園、藝術家部落等。

五、結論

蟠龍山開發面積遠小于華僑城等項目，因此產品的規模、豐富度等方面會產生差距，但其開發的基本理念和所應用的模式，也依然是基本遵循TOLD理論來進行的。同時，蟠龍山生態現狀良好并有居民居住，因此如何解決政府、開發商與環境保護以及開發地社區利益之間的矛盾，也是蟠龍山未來開發中要面對的一個重要問題。

參考文獻

[1]吳必虎，徐小波.旅游導向型土地綜合開發（TOLD）：一種旅游—地產模式[J].旅游學刊，2010,25(8):34—38.

[2]楊小蘭，盛永利，劉君編.TOLD模式：引爆中國旅游地產[M].北京:中國林業出版社，2011.

[3]Gerald E. Picolla.Tourism in Asia and the Pacific[J].Tourism Management，1987,8(2):137—139.

[4]Hamira Zamani-Farahani,Ghazali Musa. Residents’ attitudes and perception towards tourismdevelopment: A case study of Masooleh, Iran[J]. Tourism Management, 2008(29): 1233-1236.

[5]Antonio. P R; Jan van der Borg. Planning considerations for cultural tourism: a case study of four European cities[J]. Tourism Management, 2002(23):631-637.

[6]吳必虎.區域旅游規劃原理[M].北京:中國旅游出版社，2001.

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隨著經濟和國力的持續增強，人們的物質生活得到了明顯的改善，物質上的極大滿足促使人們開始學會享受精神上的釋放與滿足，并且現代社會快速的生活節奏與日漸加大的生活壓力，老百姓更加愿意在旅游上花費精力和金錢，旅游業顯然將會變成新世紀的最熱門產業，擁有深厚的發展潛力。目前，越來越多的游客選擇亞太地區尤其是中國。中國已經成為競爭最激烈最有活力的旅游市場的其中之一，而相關管理人員素質的提升可以增強市場競爭力。機遇與困難并存。因此，中職院校更應從現代社會對高素質、高能力的旅游人才的需求來看，致力于深化旅游管理教育，培養新型的、合格的旅游人才，促使旅游市場的快速拓展。

二、現階段旅游管理教育中存在的問題

（一）課程設置不夠合理。首先，大部分院校沒有建立穩定的教學實習環境，部分院校缺乏對旅游管理專業實踐實習與理論相結合的重要性的認識，一味的將旅游管理教育看作一般的文科專業，讓學生隨便找個實習單位見習就當是結束了實踐學習課程。然后，不合理的課程，使得學生不能全面了解旅游業的發展現狀和發展前景，進而使學生無法根據市場的需求對未來工作方向選擇進行科學的選擇與規劃?？茖W的課程設置可以展現專業的特色體系，平衡課程教學與實踐實習占教育全程的比重，只有科學的設置課程才可以充分的提高學生的綜合素質，更好的培養滿足社會需求的旅游人才。但是事實卻是:大部分中職院校旅游管理課程老套不夠創新，與市場的需求脫節，不了解市場需要怎樣的人才，不知道該怎么樣培養滿足市場需求的人才，這樣就形成了一個市場需求不斷，但畢業生難以就業的矛盾局面。

（二）教育水平相對較低。院校在旅游管理專業的教育水平來決定了旅游管理教育工作的成效，然而從現實情況來看，我國很多中職院校旅游管理教育的質量依然比較低下，使得旅游管理教育的質量也是不盡人意。首先，旅游是一門綜合性非常強的學科，很多自然科學、人文科學等相關專業都有一定的交叉重疊，正因為這樣，想要提升國內旅游業的競爭力，各方面專業人員的儲備和系統的圖書資料和硬件設備、穩定的教學實習環境就顯得尤為重要，但是現在中職院校的各種資源十分匱乏。然后，旅游專業教師數目的增長依舊無法滿足中職院校對于旅游管理師資力量的需求，在教育產業化的時代背景的促動下，部分高校僅僅是為了增加收入而開設旅游管理專業，缺乏資深的專業導師，甚至濫竽充數，隨便找個相關專業的老師進行授課，這樣培養出來的學生很難真正的成為市場所需求的專業性人才。

（三）不能滿足市場需求。從事實來看，還存在著一個十分顯著的矛盾就是，院校培養的旅游管理專業人才不是真正需要的人才。原因之一就是，部分高校是專業教育的同時忽略了對道德素質的教育，旅游服務是一個十分重視道德素質的行業，各行各業都有著其道德標準，而旅游面向的是來自世界各地的游客，管理人員的道德素質體現了一個國家一個民族的精神風貌與文明程度。就現階段而言，要想持續穩步的發展旅游事業，高校必須加強在專業教育的同時，提升專業學員的道德素質，培養出一批專業素養過硬，道德素質高的專業人才。然而現在的一些職院僅僅是傳輸理論知識，對于學生的職業道德，生活文明習慣不加以約束，以及缺乏對于思想道德素養的重視。

三、發展和創新旅游管理教育的對策

當前，國際旅游市場的競爭愈演愈烈，擁有較高綜合素質的旅游管理人員可以使我國在這個大的競爭舞臺上占據相當重要的分量。然而，國內旅游管理教育事業的相對薄弱，使得我國在這一舞臺的沒有太過突出的表現。所以，大力發展國內旅游管理教育，改革創新原有的教育體制，完善各類相關教育設施，致力于培養旅游專業人才有著十分重大的意義。

（一）創新教學方式，完善教育理念。對于開設了教育管理專業的中職院校，要積極完善教育理念，針對于思想教育，學院應大力拓展創新，不能繼續傳統的被動式的教育方式，實踐是檢驗真理的唯一標準，要以實踐為手段，在基本知識教育的基礎上，將科學研究、理論知識、實習見習相結合，形成自己所獨有的教育體系。把鍛煉學生的管理能力、學習能力、實踐能力、職業技能等作為考核學生學習成果的重要標準，院校要建立良好的校內外學習實習環境，培養學生的實踐鍛煉能力，將科研與實踐結合，才能使學生在不斷的實踐中真正的獲得各項職業技能。同時，學院還要與各類旅游部門保持緊密的聯系，為學生提供旅游行業的最新動態，并且將這些新的問題，新的動態納入教學內容。開展實例案例分析，這樣對于考核學生的學習成果，鍛煉學生的應用應變能力有較大的幫助。

（二）聘請專業資深教師，提升教學水平。師資水平嚴重限制了院校旅游管理教育的發展，擁有良好的師資隊伍，是開拓創新教育事業的重要前提。因此，學院應加強旅游專業教師隊伍的建設，摒棄傳統的教育方式，舍棄隨意找些相關專業教師濫竽充數的做法，院校應該支持部分教師去其他旅游管理教育相對發達、經驗豐富的院校進修。聘請一些旅游管理教育的資深專家定期進行專業講座，學校應積極開展針對于老師專業知識的考核。只有在師資隊伍整體得到提升之后，旅游管理教育事業才能得到更為快速的發展。完善的師資結構，是推動教育事業開拓創新的前提。

（三）創新培養滿足市場需求的人才。培養新型的滿足市場需求的高素質人才才是旅游管理教育的真正目的。因此，院校要與旅游業人力資源部時刻保持相對緊密的聯系，掌握旅游業的最新動態，了解旅游業的各個崗位的職能分布情況，確定人才培養的目標，并依此作為編制專業人才培養計劃的依據。這才能培養出最新型的旅游管理業的相關人才。學校隨時關注多元化、多層次的旅游業，這樣才能培養出能夠適應多元化管理的綜合性性人才。除此之外，院校應開展專業知識與道德基礎相結合的課程學習，學生的職業道德與素質不僅僅反應了學校的教育水平，更是代表了中國旅游業的門面，所以提升這類專業人才的道德素質就變得尤為重要。

四、結束語

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朱萬峰：“三山五園”，是明清皇家宮苑園林文化的集大成，見證了北京800年的古都史。從海淀區來講，它是海淀歷史文化底蘊深厚的典型代表，也是海淀文化旅游的重要組成部分。從北京市來講，它是組成北京古都文化不可缺少的一部分，代表了古都文化最輝煌最璀璨的歷史，確實是北京的“文化綠肺”，也是古都北京的DNA。從全國來講，“三山五園”內涵深厚，幾乎是中國歷史上最后兩個封建朝代的政治文化縮影，詮釋了中國近現代史的進程，是中國皇朝文化的一塊高地。從國際角度分析，“三山五園”作為世界文化遺產，是世界文明古國的符號，也是中華民族的文化財富。所以，保護好、規劃好、建設好“三山五園”，在今天顯得尤為重要。

《中關村》：在發展“三山五園”旅游過程中要注意哪些問題？

朱萬峰：“三山五園”當然應該好好地發展旅游，因為是中華民族重要的文化遺產，那就要熱情接受游客的瞻仰和感知、體會，傳承文化精髓。但是“三山五園”的規劃更應該堅持把保護放在首位，歷史文化積淀是旅游開發的靈魂。一定要把握好適度原則，要有嚴格的規范和立法，不要因為旅游項目的進入而破壞“三山五園”原有的生態環境、文化環境。在對“三山五園”景區規劃時，要劃分歷史文化保護核心區、緩沖區、游覽區、接待區等。在開發旅游的全過程中，從總體規劃時就應根據資源狀況，進行科學估算載客能力，建設與之配套的基礎設施，使之體現人與自然環境、文化環境的永久和諧。

《中關村》：對于提升“三山五園”的現代旅游價值，您有什么創意？

朱萬峰：“讓躺著的歷史站起來、亮起來、活起來”，“創意點亮旅游”是這幾年我對國內文化旅游景區的建議。

一是用創意再現輝煌?！叭轿鍒@”，從當代旅游市場需求出發，好好利用海淀區的人才優勢，積極依靠科技力量、創意的魅力，來豐富“三山五園”的內涵，用創意再現“三山五園”往昔的輝煌等。

二是強化旅游休閑功能?！叭轿鍒@”是山在城中、城在山中、園在城中、城在園中，且生態及文化資源稟賦非常高，是疲憊的城市人休閑生活的向往。如何利用這個優勢提升“三山五園”的現代旅游價值，建議可以考慮完善兩種業態：慢生活綜合體和養生旅游綜合體。

慢生活綜合體：慢生活是現代人們生理心理最重要的一種需求，講究慢飲慢食、慢步慢游、慢聲細語等，“慢生活綜合體”就是圍繞“吃住行游購娛”等旅游元素，打造相應慢生活業態，作為城市休閑配套?！叭轿鍒@慢生活綜合體”就是依靠良好的生態環境文化氛圍，營造國內典型的慢生活街區、慢文化園區、慢旅游景區等。

養生旅游綜合體：以養生養老服務為核心，體現“三山五園”的生態養生與“文化綠肺”養生理念的和諧統一。滿足旅游者康體、樂活、智慧、快樂的全面要求，配套居住、餐飲、娛樂、度假、休閑等多種功能的綜合體。

據人口普查及人口研究中心預測，到2050年，我國60歲和65歲以上的老齡人口總數將分別達到4.5億和3.35億人，這意味著每3個人中就有1個老人。我們不能局限于傳統意義上所認知的療養概念，而是要創造適用于大部分亞健康人群的一種養生理念?！叭轿鍒@養生旅游綜合體”主要突出“山水養身、文化養神”的高品質養生養老休閑方式。

《中關村》：現在各種旅游文化節很熱，但是缺乏新意，您認為香山紅葉節的效果如何？有哪些改善之處？

朱萬峰：“香山紅葉”的確已經成為了北京的一張旅游名片，自1989年開始舉辦香山紅葉節，今年是第24屆。據我所知，每屆的紅葉節，除了觀賞紅葉，還推出登山比賽、文藝演出、寫詩作畫、音樂茶座等各種類型的活動，以及插花藝術作品展、果實盆景展和奇石藝術展等。可謂活動多樣，豐富了游賞內容，充實了旅游過程。但是，它還有很大的提升空間。

一是品牌國際化問題。雖然香山紅葉節已有較高的品牌知名度，也是北京市重要的節慶活動之一，但與國際性知名度較高的節慶活動相比還有一定的差距，例如西班牙的奔牛節、日本的櫻花節、青島的啤酒節等，這主要是從國際化意識與節慶產品創意上下功夫。

二是拉長節慶產業鏈問題。創意一定的長效產品，調節淡旺季旅游市場的需求，增強游客的旅游體驗感，對“香山紅葉”要分重點的闡釋“香山”與“紅葉”關系，以“紅葉為媒”傳遞四季香山的品牌內涵。

《中關村》：在“三山五園”中，除了香山、頤和園、圓明園名氣較大，其他幾處文化景區（玉泉山、萬壽山、靜宜園、靜明園、暢春園）應該如何提升知名度？

朱萬峰：的確，游客對玉泉山、萬壽山、靜宜園、靜明園、暢春園景區知曉不多，從營銷學的角度看，這個問題最好的辦法就是“傍名牌”，進行“三山五園”的打包整合營銷。

《中關村》：結合您以往策劃過的經典案例，“三山五園”應該如何打包整合營銷？

朱萬峰：國內旅游市場“傍名牌”打包營銷的成功案例很多，例如，一句“問道武當山，養生太極湖”，毗鄰的“太極湖景區”短時間就火了；開封“清明上河園”與周邊“天波楊府”等幾個小景區打包升了5A，帶活了小景區旅游發展；“張家界”帶出了“袁家界”；“西湖”延伸了“瘦西湖”等等。

“三山五園”的整體打包策劃不是一件簡單的事情，我只是提一些建議。

首先，強調“整合品牌”，完善“三山五園”品牌體系（例如有共同的LOGO等）、知識產權保護體系、品牌營銷體系，將其作為一個整體進行品牌營銷，在市場中打出“三山五園”品牌的號召力，樹立來北京必游“三山五園”的習慣意識。

其次，“整合產品”，規劃“三山五園”旅游產品，推出“三山五園”精品旅游線路，設計“三山五園”粘連度比較高的旅游項目，不游完“三山五園”就找不到答案，給游客留下想像空間，留下一些遺憾。

再次，“整合營銷”，成立“三山五園”旅游營銷聯盟，定期舉辦“三山五園”皇家旅游節、論壇等節慶活動。同時，“三山五園”雖然資源類型相似，但也要推出各自的特色產品，針對需求市場，達到互補合作的效果。也可以嘗試推廣“三山五園”旅游年卡等。

鏈接：朱萬峰簡介

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關鍵詞：旅游規劃；欠發達地區；旅游開發；價值維度

世界銀行定義欠發達地區為社會經濟相對比較落后的地區，不僅包括那些處于絕對貧困的地區，還有許多相對貧困的地區[1]。劉進寶、王艷華認為，欠發達地區是指由于機會喪失、信息不通暢等原因造成的發展緩慢或停滯的區域，這些區域具有低下的生產率、低下的生活水平、大量勞動力不得其用、對農業生產和初級農產品的高度依賴、對外開放程度低等特征[2]。文紅認為，欠發達地區是指相對于其他地區，欠發達地區的經濟發展水平低，貧困程度更高，貧困人口更集中，經濟、社會、文化發展更落后的集中連片地區[3]。

一、欠發達地區旅游規劃中的困惑

（一）資金瓶頸

由于地方財政收入有限、本區內企業規模競爭力不足、居民收入低等因素造成地區旅游投資不足。其交通、通訊、供水供電等基礎設施建設，餐飲、住宿、旅游購物等服務設施建設，環境保護以及旅游大環境營造等都缺乏相應力度的配套開發，使地區旅游可進入性、接待能力、服務質量都難以提高。這種結果反過來又限制了地區旅游發展，失去了發展機會的地區，經濟、企業和居民收入得不到增加，又造成貧者更貧的后果，這就是資金鏈的惡性循環。

（二）體制問題

欠發達地區，由于旅游業發展不健全，往往沒有專門的主管部門進行統一的協調管理，因此在規劃中必須要考慮以后具體旅游開發過程中的部門協調和產業管理問題。另外，在現有體制下，地區產業開發獲得的成績也是衡量地區政府部門政績的重要指標，由于旅游業投資周期長，資金回收慢，在現有基層干部較短任期制度下，往往難見明顯效益，因而增加了干部決策風險，影響干部政績[4]，長期規劃與短期政績的矛盾造成基層決策者對旅游規劃不能完整落實。

（三）基礎設施建設問題

由于欠發達地區經濟實力薄弱，基礎設施建設嚴重滯后，道路可進入性差，通訊不暢，水電供給不穩定?；A設施建設只局限于旅游開發區內實施，這就會使旅游規劃的實施大打折扣，達不到預期的促進整體地區經濟的發展的目標，最終，由于旅游區域內外的發展機會差異，將會拉大地區收入差距，造成貧富不均，從而加劇社會矛盾。

（四）開發模式問題

在欠發達地區旅游規劃中，開發模式是關系到旅游區開發能否成功的關鍵因素。國內旅游開發模式主要以政府主導型開發為主，這是由中國的基本國情和中國旅游開發的現實條件而決定的。但是在欠發達地區，政府財政收入有限，同時還要負擔貧困人口的財政支出，造成政府對旅游開發心有余而力不足，以致最后由于財力問題造成旅游開發擱淺。另外，欠發達地區的長期封閉，思想觀念落后、地區管理體制落后，政府角色和市場作用不能準確定位。這也是在欠發達地區旅游規劃中面臨的尷尬局面。

二、欠發達地區旅游規劃的價值維度

（一）靈活多樣的投融資機制

投資要采取梯級投資戰略。在初期階段，旅游投資的能力有限，投資著重于基礎設施的建設和服務設施的完善，開發以投資少、回收快為主的項目。在中期階段，致力于中低檔旅游產品向高端旅游產品的轉型，提高基礎設施和服務設施的服務能力。遠期規劃階段，旅游開發進入成熟期，基于先前階段的資本積累，要強化地區旅游形象，開發高端旅游產品。在融資方面，首先，創新融資手段，擴展招商思路。通過發行信托理財產品，發展政策性擔保公司、投資公司和籌建小額貸款公司等金融創新手段，形成多層次、全覆蓋的融資網絡。其次，要繼續擴大對外開放，深化改革。革除融資弊端和不合理的招商政策，并且改革資本管理機制。

（二）利益主體多邊化

在旅游規劃中，不同利益主體之間的合作和利益分配是地區旅游業可持續發展的重要因素。首先應在規劃中明確旅游業的利益主體，美國學者弗瑞曼（Free-man）把（一個組織的）利益主體定義為任何可以影響該組織目標的或被該目標影響的群體或個人[5]。旅游地開發相關利益主體主要有政府、開發商、社區居民、周邊競爭者。在規劃過程中，要以利益主體多邊化為原則，既要從空間上處理好各方利益，又要從時間上謀取區域長久發展。

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關鍵詞 古鎮旅游；四川歷史文化名鎮；延伸；互動；差異與沖突；平衡

如今，城市旅游逐漸向鄉村旅游延伸，這是旅游業自身的發展規律所決定的。國家和政府業已意識到這一點，正在為鄉村和小城鎮旅游創造良好的政策環境。時值鄉村旅游發展之大好時機，各類古鎮的旅游開發問題逐漸成為學術界關注的焦點。四川歷史文化名鎮是全國眾多古鎮中的重要組成部分。和四川其他文化資源一樣，四川歷史文化名鎮的文化資源豐富而且極具地方特色，擁有眾多省內外甚至國際知名的文物和歷史遺址。四川本身就是一個旅游資源大省，2000年中央實施西部大開發以來，其旅游以強勁的勢頭健康快速發展，為實現四川由旅游資源大省向旅游經濟強省轉變奠定了堅實的基礎。作為其文化旅游資源的重要組成部分，四川歷史文化名鎮一方面正在全省旅游業的發展進程中逐步發揮出其重要作用，一方面又面臨著形形的問題與考驗。針對四川歷史文化名鎮在旅游開發過程中遇到的各類問題，筆者認為要作好四川歷史文化名鎮的旅游開發工作，應首先明確和處理好幾個問題。

一、名鎮旅游是都市旅游的延伸

從社會功能和使用功能看，“鎮”即“小城市”，古鎮旅游從屬于城市旅游范疇。在國內旅游迅速發展的背景下，大城市周邊地區逐漸成為市民近程旅游的重要目的地，這一地域范圍內旅游投資、旅游就業、旅游收入的增長速度異常迅猛，形成游憩設施密集的環城游憩帶。四川歷史文化名鎮分別屬于川內幾大區域旅游中心城市環城游憩帶范圍，或處于其都市旅游圈，是成都、綿陽、廣元等重點城市都市旅游的延伸。國內旅游業正在經歷由大城市到小城鎮，由知名景點到一般景點的轉變。就四川而言，歷史文化名鎮擁有眾多極具代表性的文化資源，是重點城市旅游資源的有利補充，其文化旅游資源的開發不但關系到當地旅游業及經濟的發展，同時能夠促進川內重點旅游城市旅游業深度發展。任何一個名鎮都不能獨立于其所依附的旅游中心城市(或旅游集散地)獨立發展旅游業。旅游中心城市是名鎮旅游的支撐點。根據旅游者進行決策的最大效益原則，旅游者一般不會遠離鬧市，到名鎮進行專項旅游。他們對名鎮的旅游活動，是其對旅游中心城市或旅游集散地旅游景點(景區)的附屬活動，即大多數旅游者不會將名鎮作為唯一旅游目的地。名鎮旅游很難作為獨立的旅游項目存在。名鎮旅游的發展必然依附城市旅游，其旅游景觀只有作為旅游中心城市或旅游集散地“旅游圈景觀”，才能在旅游業的激烈競爭中站穩腳跟，找到自身旅游發展道路。舉一個簡單例子：外來旅游者不會因為純粹渴望黃龍溪古鎮風光而前來成都旅游。通常狀況下，他們以成都為中轉站進行其他旅游活動，而后在時間允許的情況下考慮游覽黃龍溪古鎮。同理，大多數外來旅游者到李莊的旅游活動，也只是對宜賓(蜀南竹海)旅游的補充或附屬行為。

二、名鎮旅游是其歷史文化資源與人居環境的互動

四川歷史文化名鎮旅游，就是其歷史文化資源與人居環境互動，從而引發旅游吸引力而帶來的旅游活動。名鎮歷史文化資源的價值依托當地人居環境表現出來；當地獨特的人居環境是歷史文化傳統的物質體現。四川歷史文化名鎮旅游資源優勢在于其悠久的歷史文化。開發名鎮旅游業，就是開發外在表現為現有人居環境的歷史文化傳統。也就是說，在開發名鎮文化旅游資源的過程中，處理好文化資源與人居環境的互動關系是相當重要的。保護名鎮并不是單純地保護幾座固定的古建筑。保護名鎮還必須涉及當地相應的街區和人居環境，進行綜合保護。人居環境包括小城鎮規劃與生態環境。在對名鎮進行歷史文化資源開發時，只有注意保持小城鎮原有規劃(劃定古跡保護區，保留老式民居所體現的中國傳統民居建筑意識)，維持現有良好的生態環境，才能使該鎮歷史文化傳統得以完美體現。同時，也只有在對名鎮人居環境的改造過程中注重其歷史文化內涵的體現，才能保證這種改造的生命力。另外，名鎮居民是否遷出及遷出人數的多少一直以來都是阻擾名鎮保護和開發工作順利進行的巨大問題。名鎮文化資源包括當地特殊的民風民俗，一旦將鎮內居民全部遷出，那些與居民日常生活密切相關的民俗資源將無法呈現于游客面前，名鎮自身活力下降；而不遷出鎮內居民，又會為旅游開發和旅游活動帶來很多問題，居民自身的生活水平也無法提高。名鎮旅游要解決這一問題，必須計算、分析當地旅游容量(主要包括合理容量和心理容量)，參照周莊、大理、麗江等相似資源類型的成功案例，提出對自身發展有利的解決方案。如犍為羅城古鎮的規劃中提出的將舊城改造為服務型場所的方案就是向麗江等地學習的結果。該名鎮擬將舊城大部分居民遷出，只留部分居民對其中服務項目進行經營，達到既保護歷史文化遺存，又保護當地人居環境的目的。

三、名鎮旅游開發首先應解決傳統文化與現代文化之間的差異與沖突問題

在現代社會中，傳統已不是過去意義上的傳統了，它逐步上升到一個較高層次，即從習俗的表層上升到意識形態層面，顯示出思維方式、思維模式、意識、觀念等對社會更具影響力的文化因素。傳統文化繼承于過去，受制于現代文化，又從現代文化中得到豐富和發展?，F代文化無法擺脫傳統文化的影響，并不得不依賴傳統文化的力量繼續發展；而其在自身發展過程的一定階段又不得不打破傳統文化的束縛。傳統文化與現代文化之間在這種矛盾運動中相互制約相輔相成地連在一起。所以，我們在研究四川歷史文化名鎮旅游業開發問題時，一方面必須強調遵循傳統文化的脈絡，關注傳統文化的演進；另一方面也要注意關注現代文化的發展和變化。名鎮的文化(其中甚至包括一些迷信的東西)均是傳統文化；而旅游卻是現代的旅游，它要求現代化的生活和服務。名鎮居民在衣、食、住、行各方面都朝現代化方向發展。名鎮不可能因為開發旅游而使當地居民生活水平停滯不前：政府不可能要求居民吃、住條件保持在上世紀六、七十年代的水平，也不可能制止當地居民身著現代摩登服飾。名鎮只能保留當地一部分民俗，而在食、穿等方面順應現代化的改造?，F在很多古鎮在開發旅游的過程中采取表演的形式再現當地古老民俗。歷史文化名鎮的傳統文化卻不一定適合這樣的保留方式。保存名鎮歷史文化的傳統性并不是簡單意義上的復古。在名鎮旅游問題的研究過程中，只有既把握文化的傳統性，又把握住其時代特征，將二者完美結合，才能妥善解決傳統文化與現代文化之間的差異和沖突，也才能對名鎮旅游起到真正意義上的推動作用。如孝泉傳統孝文化的開發，要做到傳統文化與現代文化的調和，必須選擇其中“尊敬老人”“贍養老人”等與時代精神結合緊密的內容，舍棄其中封建迷信殘余思想。

四、名鎮旅游開發要注意保持景觀建設與環境保護之間的平衡關系

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【關鍵詞】旅游從業人員 外語能力 現狀 提升策略

【中圖分類號】H319 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2016）01-0110-03

外語能力是旅游從業人員工作中一項重要的交際技能，隨著我國旅游業的發展以及旅游業國際地位的不斷提升，越來越多的旅游企業認識到旅游從業人員跨文化交際能力特別是外語能力的重要性。但是，目前旅游行業從業人員的外語整體水平并不高，不能完全滿足快速發展的旅游業對具備較強外語能力從業人員的需求。本文在對我國當前旅游業發展現狀及人才需求進行簡要分析的基礎上，立足當前旅游從業人員外語能力的現實狀況及存在的突出問題，重點探討提升旅游從業人員外語能力的策略。

一 我國旅游業發展現狀及外語人才需求分析

1.我國旅游業發展勢頭迅猛

隨著人們物質生活的充盈，國內旅游市場繼續保持著良好的發展態勢。根據中國旅游研究院2014年的統計數據顯示：2014年中國旅游市場實現平穩增長，國內旅游36.11億人次，同比增長10.67%。同時，2014年國內旅游總收入達到30312億元，同比增長15.40%。同時，我國與世界各國包括韓國、印度尼西亞、新加坡等24個國家簽署了互免或者簡化簽證手續的協議。這在一定程度上使兩國居民出境旅游更為便利，出境旅游的意愿也更為強烈。在國際旅游市場呈現良好發展態勢的背景下，我國政府也制定了一系列的建設海南國際旅游島、實行免簽免稅制度等刺激旅游市場的政策，推動了我國旅游業的快速發展。

旅游業已成為國民經濟中的一個重要的增長點，在國民經濟中的作用越來越大。根據世界旅游組織進行的一項研究預測：到2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地，年接待1.37億人次的入境旅游者，同時2020年出境人數將達到1億。此外，我國酒店品牌的蓬勃發展也成為推動我國旅游業發展的重要因素。

2.旅游業發展下的外語人才供求矛盾突出

在國內旅游業快速發展的背景下，旅游行業對高素質人才的需求也不斷擴大，供不應求。同時，旅游行業對人才的需求也呈現了多元化的趨勢。目前，普通高校、高職高專院校培養的旅游類專業人才大多數是以服務性人才為主，而旅游企業急需的高層次管理人才、國際旅游人才卻較少。隨著教育教學體系的改革以及課程體系的建設，培養了一批符合企業需求的旅游類人才，但這仍然無法滿足旅游業發展的人才需求。

目前旅游行業最缺的是高端管理人才、優質人才和國際旅游人才。旅游行業人才的需求不僅體現在人才的數量上，而且體現在人才的質量上。旅游業的快速發展，要求必須有一批能夠從事人力資源管理與開發、市場營銷、旅游娛樂管理、旅游規劃、旅游景區管理、旅游物業管理等的人才。此外，隨著我國出入境旅游的發展，對涉外旅游人才的需求也不斷擴大。近年來，各省份相繼出臺了一些政策鼓勵旅游從業人員進行外語能力培訓，并積極為教育行業培養國際旅游類人才創造良好的條件。

二 旅游業快速發展下的從業人員外語能力現狀分析

旅游業快速發展對旅游從業人員的外語能力提出了更高的要求。在這一背景下，旅游從業人員在外語應用能力方面的問題逐漸凸顯出來，具體體現在如下幾方面。

1.從業人員外語基本交際能力不高

目前，旅游從業人員中大多數是來自高等院校和高職高專旅游管理專業、旅游外語等相關專業的畢業生。除了旅游外語專業學生進行過相對比較系統的外語理論學習和聽、說、讀、寫等能力的訓練外，其他旅游類專業大多將外語課程作為附屬課程或選修課程來開設。在這種情況下，造成了大多數畢業生外語交際能力普遍不高。他們在校期間將大量的時間放在了備考四六級或外語理論課程學習上，而忽視了外語交際方面能力的培養。最終造成了許多學生不會正確使用外語進行交際，不能夠有效地閱讀外文書籍，無法與國外游客進行正常的溝通，喪失了語言作為交際工具的重要功能。

2.從業人員跨文化交際意識較淡薄

語言是傳遞文化的載體，兩者相互影響、相互作用。理解文化離不開語言，理解語言也離不開文化。對旅游從業者而言，要學好外語這門技能，必須熟悉外語國家的文化。但是，目前多數旅游從業人員在接受外語學習時缺乏文化的積累。走國際化發展道路是旅游企業的重要出路，而這一過程必然會產生不同文化間的沖突。企業能否解決好文化沖突問題，關系企業的國際化發展和市場份額的擴大，對企業的競爭力會產生直接影響。此外，由于從業者跨文化交際意識淡薄，造成業務工作過程中出現溝通分歧等問題。

3.從業人員的外語專業知識不過硬

旅游從業人員對外語專業知識的學多是在校階段，從業之后很少接受外語專業知識的學習，造成外語能力與專業知識學習之間存在脫節，知識結構不合理。雖然很多從業者均通過了國家四六級外語考試，但在從業中遇到一些英文信函的撰寫、書籍或資料的閱讀整理等便犯了難。在知識經濟時代，旅游從業人員如果不具備過硬的知識和合理的知識結構，勢必會對工作造成一定的影響，進而對企業的正常運營造成影響。

4.從業人員的外語知識更新比較慢

從目前旅游企業對旅游從業人員的培訓以及外語知識更新方面來看，普遍存在培訓機會少、培訓內容單一的情況。雖然旅游企業一再強調旅游從業人員的在職培訓工作，但是接受培訓的人數較少、培訓內容更新較慢等直接影響到旅游從業人員外語水平的提升。

總之，目前旅游從業人員外語能力有待進一步提升，這不僅是旅游業國際化發展的需要，也是國內旅游市場良好的發展態勢對旅游從業人員的客觀要求。因此，旅游企業通過采取各種方式開展對旅游從業人員的培訓，提升旅游從業人員的外語能力具有重要的現實意義。

三 旅游從業人員外語能力提升策略

1.旅游企業轉變觀念，加大旅游從業人員的外語培訓投入

在激烈的競爭形勢下，旅游企業必須轉變觀念，明確提升從業人員外語能力的重要性。旅游企業應當著眼酒店的發展和未來，把培訓視為長期的、持效的戰略，加大從業人員外語培訓方面的投入。正如著名的經濟學家西奧多?舒爾茨所言：“各級教育投資的平均收益率為17%，教育投資增長的收益占勞動收入增長的比重為70%，人力資本投資是回投率最高的投資?！睂β糜纹髽I而言，增加從業人員外語培訓層面的成本投入是一項具有高回報率的投資。

同時，旅游企業應充分利用現有的基礎，樹立起培育旅游從業人員跨文化意識的正確觀念。旅游從業者必須具有較強的文化敏感度，了解不同民族的社會文化和習俗。旅游活動本身就是一個多元文化的交流與溝通過程。旅游從業人員只有具備自覺的文化認同和文化移情，具有較好的跨文化交際能力，才能更好地進行跨文化的交流與溝通，促進旅游企業相關業務的更好開展。

2.從業人員應努力提升自身綜合素質

一名合格的旅游從業人員應注重自身知識的積累和能力的提升。其中，知識的積累不能僅僅限于旅游類相關知識，應廣泛涉及外語類知識、外語文化知識以及跨文化交際知識等。旅游從業者要想與國外游客進行正常的交流，必須了解外語語言的文化背景，必須具備跨文化交際意識，必須能夠在對外交往中準確地把握交談對象的價值觀念、習慣以及思維模式等。只有這樣才會實現高質量的跨文化交際，才會減少文化障礙和文化休克。此外，旅游從業人員必須注重提升自身的心理素質、強化的團隊合作精神和組織協調能力等。

同時，旅游從業人員必須明確當前國內外旅游行業的發展趨勢和對旅游從業人員提出的新要求，充分利用自己的業余時間來進行充電學習，養成良好的學習習慣。其中，很重要的一點就是注重積累外語文化知識，鍛煉外語交際能力和應用能力，努力提高自己的綜合業務素質，更好地服務于企業。

3.依據旅游從業人員崗位需求，采取靈活的外語培訓

開展外語培訓是提升旅游從業人員外語能力的主要途徑。具體而言，應從培訓方式、培訓內容和授課方式三方面入手。

一是準確把握員工的培訓需求，明確外語培訓的主要內容。依據旅游企業員工的外語能力需求和當前的外語能力現狀，有針對性地設計培訓內容，提升培訓的有效性，使培訓能夠達到預期的效果。例如，針對旅游從業人員崗位的不同，分別制訂對應的外語詞匯學習計劃，有針對性地開展對應的外語培訓。對旅游企業而言，有必要在進行培訓之前，對員工的外語培訓需求和崗位需求進行調查和分析并根據各自的水平進行分級培訓。也可以加強不同部門之間的交叉培訓，使旅游從業人員可以成為多面手。此外，培訓內容要及時更新，強調語言的適用性等，確保旅游從業人員通過培訓能夠正確地使用外語來開展旅游相關工作。

二是設計合理的培訓方案。旅游企業應在淡季時組織從業人員參加培訓，在培訓方式選擇上，可以采取內部培訓和外部培訓相結合的方式。其中，內部培訓主要是在企業內部，針對旅游從業人員在外語能力方面存在的不足，有針對性地定期開展內部培訓活動。外部培訓則主要是與一些專業性的外語培訓機構或者高校進行產學合作，把優秀員工送到這些機構進行專門的外語培訓。應進行滾動式培訓，有步驟、有計劃、分階段地進行培訓進修。通過與專業性公司和高校的合作，建立旅游從業人員外語培訓的長效機制，切實增強旅游從業人員的跨文化交際能力和外語應用能力。

三是采用靈活的授課方式。在旅游企業開展外語培訓時，可以引入情景式、案例式或者角色扮演等授課方式。授課中注重采用內容貼近實際工作崗位的語言環境聲像、圖文并茂的形式，并運用多媒體來充分調動聽覺、視覺等感官的活動，又能激發他們的學習興趣和激情。這樣既節省了酒店的培訓資金成本，也提升了培訓效果，更可貴的是員工的自主學習意識也得到了培養。此外，通過富有趣味性的授課方式，可以增進雙邊互動，提升培訓的效果。

4.加強培訓的監督與管理，完善激勵機制

旅游企業開展外語培訓的目的在于提升旅游從業人員的外語能力，使之更好地服務于旅游企業發展。因此，在外語培訓結束之后，旅游企業應針對參與外語培訓的旅游從業人員進行集中考核，綜合反映外語培訓的結果。旅游企業一方面應加強培訓監督，建立科學的外語培訓效果考核標準使原本較難量化的培訓效果與績效評估相掛鉤。另一方面，應當進一步完善針對外語培訓結果的評估方法，例如引入比較評估法、個案評估法、問卷評估法等。此外，也可以在后續的工作實踐中對從業人員參與外語培訓取得的成效進行評估。具體而言，可以參考員工的工作效率、顧客的投訴率、員工的過失率等指標，也可以將這些作為加薪、晉升或外派培訓的重要依據。

此外，應進一步完善激勵機制。通過采取有效的激勵機制，提升旅游從業人員外語能力的積極性和參與外語培訓的積極性。同時，應從物質和精神兩個層面獎勵培訓中表現較為突出的員工，也可以通過加薪、發放獎金、公費旅游甚至外派培訓等方式加以激勵。有效的激勵機制有助于提升員工自主學習外語的積極性，激發學習熱情，形成主動學習、主動使用外語進行溝通的習慣，從根本上培育旅游從業人員的綜合素質及提升外語能力的意識。

參考文獻

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[2]俞萍.旅游從業人員職業能力的現狀分析及對策[J].北京農業職業學院學報，2015（4）：92～99

[3]盧洋.外貿從業人員英語語用能力實證研究[J].長江大學學報（社會科學版），2013（4）：96～97

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關鍵詞：旅游目的地；市場區位；客源市場；區域空間組織模式；旅游中心城市

中圖分類號：F127 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）23-0042-06

引言

改革開放以來，我國旅游業獲得了長足發展，旅游業對國內生產總值的貢獻率不斷提高，在國民經濟和社會發展中占據著重要地位[1]。許多省市已經把旅游業作為地區發展的主導產業或者支柱產業。但是，旅游目的地和客源地在空間上具有差異性，因此，如何合理組織客源地旅游者進入目的地顯得尤為重要。四川、河北、安徽等省份在“十二五”旅游發展規劃中均提出有針對性的旅游空間布局及旅游中心城市，同時，不同省市旅游中心城市有數量和等級上的差異。旅游中心城市作為區域旅游空間組織模式的外在表現，受市場區位的影響，不同省份旅游空間組織模式存在差異，對應著不同省份的旅游中心城市的建設存在差異，對旅游市場區位和區域旅游空間組織模式二者關系的闡述具有重要意義。

區域旅游空間組織研究是建立在地理學基礎上的旅游研究，是一區域內旅游空間要素之間關系的表現形式，在研究過程中側重研究區域內不同旅游目的地之間、目的地和集散地之間、目的地和客源地之間的空間關系[2]。目前，學者的研究主要包括旅游中心地、旅游空間結構、旅游流等內容：（1）旅游中心地研究方面。中心地理論是旅游中心地研究的基礎，Margaret應用中心地理論解釋體育旅游帶動目的地經濟發展上所起到的積極作用[3]；Wen-Tai闡釋了最優城市層次這種動態規劃城市中心地的方法[4]；柴彥威指出旅游中心地是能夠面向城鎮區域內的旅游吸引物或者城鎮外的旅游者提供一定強度的旅游交通、接待、信息、管理等對外服務功能的城鎮中心[5]；李玲等分析湖北省旅游中心地結構現狀以及優化解決措施[6]；朱清曉等提出河南的旅游業發展需要建立中心地，依托中心地的強力支撐[7]；何調霞運用主成分分析方法和聚類分析方法對全國27個主要旅游城市進行分析[8]。（2）旅游空間結構研究方面。吳泓基于共生理論提出區域旅游合作模式的研究[9]；陸大道提出空間結構組織中的“點-軸模式”，利用這一理論指導旅游資源開發過程中的空間結構構建[10]；汪宇明利用“中心-邊緣”理論構建區域旅游空間結構系統的認知模式及應用[11]；吳必虎對中國城市居民出游行為進行的規律性總結[12]。（3）旅游流研究方面。國外的旅游流研究側重于旅游流空間結構、演化以及空間影響方面[13] ，M. Dolores運用GIS和ESDA技術分析旅游流和對當地居民住宿的影響大小[14]；Christian對國際游客進入南非市場的旅游流進行研究[15]；Lew 通過對路線空間模式的分析闡明旅游地在不同模式路線中的作用[16]。國內分析則側重旅游流動特征和分布規律。趙偉采用年季變動指數等研究福建省入境旅游流的時間結構[17]；劉法建運用QAP分析模型對相關矩陣進行回歸分析得到入境旅游網絡的結構特征和其動因[18]；吳俊峰等對旅游流距離衰減現象的研究得到高斯分布型和指數分布型是旅游距離衰減規律的基本類型的結論；鐘士恩等在對旅游流的理論分析中總結了圈層結構理論、中心邊緣理論、空間擴散理論等[19]。

目前，國內對區域分析多從個案分析、模型解釋角度出發，而基于旅游市場區位的視角研究區域旅游空間組織模式的研究尚顯薄弱。本文試圖將國內主要市場區位和區域旅游空間組織模式進行歸納，并闡釋其中的對應關系。

一、目的地市場區位分析

市場區位是指目的地與目的地所接待的客源市場來源地之間的空間關系。就全國整體客源地市場分布來看，章錦河研究表明，目前我國旅游擴散場的地域結構呈東高、中次之、西低的階梯狀格局[20]。旅游目的地的層次具有多樣性，本文研究將旅游目的地確定為“省域”層面。不同旅游目的地會吸引來自不同旅游客源地的游客，旅游目的地的客源地也同樣具有多樣性，將其主導客源地作為本文旅游客源地的分析依據，其主要有遠距離跨省旅游、中距離鄰省旅游、近距省內旅游三種類型。根據目的地與主導客源地省份間關系，將目的地市場區位劃分為遠距離跨省旅游的分離型市場區位、中距離鄰省旅游的相鄰型市場區位、近距離省內旅游的重合型市場區位。

（一）分離型市場區位

分離型市場區位是指目的地與主導客源地二者間為跨省份的的市場區位類型。目的地旅游的國內客源市場地區分布存在很大的差異性，經濟發達的東部沿海地區往往在旅游客源市場占有很大的比重，西部地區在旅游的發展過程中對東部市場有很強的依賴性，這一格局屬于典型的分離型市場區位。以云南省為例。云南省位于我國的南部地區，是我國重要的旅游目的地（我國五大旅游集聚場之一）。然而相關研究表明，其旅游者本地所占的比重較低，為35.25%[21]，其旅游對外省份的依賴性比較大。根據上述得到的4個國內主要客源市場的結論得知，云南省的旅游外來客源市場距離比較遠。因此，云南省屬于分離型市場區位。

（二）相鄰型市場區位

相鄰型市場區位是指目的地與主導客源地二者間為相鄰省份的市場區位類型。安徽位于我國東部，與江蘇、浙江、江西、湖北、河南、山東省相鄰近。這樣的地理位置使得安徽省旅游的市場區位優勢凸顯。首先，安徽省緊鄰長三角地區，長三角地區是目前我國經濟發展水平最高的地區之一，旅游需求十分旺盛；其次，安徽省毗鄰湖北、河南、江西等地區，隨著中部崛起戰略的實施，中部城市群經濟不斷發展，成為支撐安徽省旅游發展重要的潛在旅游客源市場。安徽省的主要客源市場來源與其相鄰的省份地區，故安徽省符合相鄰型市場區位。

（三）重合型市場區位

重合型市場區位是指目的地與主導客源地二者為同一省份的市場區位類型。以浙江省為例。浙江省旅游的國內客源從總體上來看主要來自于華東六省一市（江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山東省、上海市），在對客源市場進行進一步劃分，浙江省一級客源市場為浙江省本省市場。浙江省位于長三角洲地區，經濟發達，為重要的客源市場，加之浙江省各省市間地理距離近、交通極為便捷、經濟交流緊密、文化差異小等，使得浙江省的省內旅游得到推動和發展。根據浙江省旅游局的旅游統計數據，2013年和2014年浙江省接待國內游客分布浙江本省所占的比重分別達到50.2%和47.7%，浙江省的主要客源市場來源于其本省地區。所以，本文認為浙江省為重合型市場區位。

二、區域旅游空間組織模式

空間組織模式是指以三維實體空間作為系統整體，為了達到某一組織目標，各空間組織要素之間形成組合方式中所蘊含的規律[22]。據此，將區域旅游空間組織模式定義為以區域旅游空間作為系統整體，為了更好地發展區域旅游，區域旅游空間組織要素之間形成的組合方式所蘊含的規律，分析旅游者到達區域內部后在區域內各點流動所形成的的一般性模式。根據定義，將區域旅游空間組織模式分為以下三種典型模式。

（一）單一中心模式

不同旅游者在進入區域內通常選擇某一中心城市，然后再通過該城市的區域內交通到達區域內其他旅游地。如圖1所示，甲地和乙地在進入目的地區域都首先到達A城市，再通過A城市的區域內交通到達區域內的B、C、D等其他城市。

以云南省為例。云南省位于青藏高原東部地區，地形波動起伏巨大，河流對地表的切割使得整個地形受到嚴重的分割，山間盆地、河谷、高原面等邊緣的山地各不相連。人們生活在相對平坦的山間盆地及其邊緣山區，與外界聯系受地形阻隔。云南省山區、半山區面積大，占全省總面積的94%，這一地形使得公路、鐵路建設成本較高，每公里高速公路和鐵路的而平均投入1億元以上。①而建設支線機場只需要10億元左右，兩者一對比云南省的航空得到迅速發展，云南省形成了以昆明市為中心，連接省內與周邊省際、國內主要城市以及國際主要目的地的航空網。以昆明市區域性樞紐機場為主的機場網絡群，到2011年為止，云南省共有機場12個，開通航線258條，其中昆明機場占有162 條[23]。這種格局的形成使得來云南省旅游的外部客源市場首先集中于昆明，再由昆明向外輻射。外界進入云南省主要考慮到時間成本和價格成本，因此以航空為主，在路線的選擇上從客源市場到達昆明市，再由昆明市通過支線機場到達云南省其他主要旅游目的地。云南省旅游集散地空間分布現有格局呈“一點一線”型，即昆明市大理市麗江香格里拉呈一條線，西雙版納是一個點[24]。其中昆明為云南省旅游中心城市。云南省的旅游空間組織模式符合本文所定義的單一中心旅游空間組織模式類型。

（二）多中心模式

旅游者在進入該類型目的地區域時往往會選擇不同的中心城市，通常這一旅游目的地省份會有一個以上的旅游中心城市。進入區域內后旅游者再通過這些中心城市的區域內交通到達區域內其他城市。如圖2所示，甲地旅游者在進入目的地區域會把A作為旅游中心城市進行中轉再去往其他地區，而乙地旅游者則把會B作為旅游中心城市進行中轉再去往其他地區，旅游者會根據不同需求選擇旅游中心城市。

以安徽省為例。從區位角度來看，安徽省具有“承東啟西，通南達北”的特點。長三角地區是安徽省的重要客源地，隨著中部崛起，中部城市群經濟水平發展，中部鄰省也將具體巨大的旅游需求潛力，安徽省的旅游市場主要為周邊相鄰省份。基于上述分析，一方面，由于客源地距離安徽距離適中，旅游者在進入時多采取高速和高鐵兩種交通方式；另一方面，進入安徽省的旅游者多為大尺度旅游者，旅游者在空間行為上表現為力圖采取環狀線路旅游[25]，他們不會愿意繞道，更不愿走回頭路。這種類型的旅游者在旅游過程中會選擇旅游交通較為便捷地區作為中轉，或者會直接到達旅游發展水平較高的城市。蔣作明的研究印證了這一觀點。國內旅游客流在黃山市和其他旅游目的地間的空間流動多為杭州、上海、蘇州等地[26]。安徽省的旅游空間組織模式符合本文所定義的多中心旅游空間組織模式類型。

（三）網狀模式

旅游者進入區域內各城市的可能性差距較小，即沒有具有中心集散地位的城市，旅游者在區域內的流動呈網絡狀沒有固定模式。如圖3所示，甲地或者乙地在進入目的地區域時的路線選擇根據他們的實際需要，而不需要中心城市進行中轉。

浙江省在旅游發展過程中旅游者大多來自于本省地區，所占比例達到50%以上。浙江省的交通已經形成網狀布局，區域內各地市之間以及省際之間交通網絡發達。根據2013年浙江省各市公里里程及密度一覽表（表1），浙江省杭州市的里程最長，占有區域中心優勢；嘉興市交通的密度最好，可進入性強；此外，湖州、嘉興、寧波的高速公路密度也較高，金華市作為浙中樞紐交通網連接度高等[27]。根據浙江省分市接待游客總人數資料可以得到以下數據，11個市接待游客總人數占總量百分比由高到低分別為，杭州市22.4%，寧波市14.37%，溫州市13.48%，紹興市12.96%，臺州市12.49%，金華市12.26%，湖州市12.21%，麗水市11.24%，嘉興市11.05%，衢州市7.72%，舟山市6.96%。由此可以看出，各城市間差距小，沒有絕對占主導地位的旅游中心城市。

三、目的地對區域旅游空間組織模式的作用方式

不同的目的地市場區位是其不同距離客源地的一種區分，對區域旅游空間組織模式的分析則是基于旅游者在進入目的地時所選擇的行為流動規律。旅游者選擇流動的方式和路徑很大程度上受到目的地和客源地之間距離的影響，一方面距離影響交通方式的選擇，另一方面距離影響旅游者空間行為規律。大尺度旅游者在出游過程中力圖去高級別旅游地、盡可能去多個數量旅游地，盡可能采取環狀線路；而中小尺度旅游者在出游過程中多為節點狀路線。因此，旅游者在到達旅游目的地時首先進入的城市就會有區別。遠客源市場的旅游者在到達目的地時通常會綜合考慮時間、成本等各因素多選擇航空這一交通，使得這一類型的旅游者多會首先到達該省份的經濟水平較高、集散能力較強的中心城市；近距離的旅游者在旅游過程中多選擇高速、高鐵等模式，相對來說對中心城市依賴較小，通常在路線的選擇上更多考慮便利性以及可達性。

（一）分離型市場區位――單一中心模式

云南省的國內客源分布中本省所占的比例較低，其主導客源市場為江浙滬地區。云南省為典型的分離型市場區位，由于市場距離目的地距離遠，客源地客源在選擇到達的交通方式時從多方因素考慮，多選擇航空作為主要的交通方式。在此基礎上，目的地多大力發展具有集散功能的旅游中心城市，即為區域旅游空間結構。進入目的地省份首先到達中心城市，再通過區域內交通到達目的地省份的其他區域。到云南省旅游的旅游者首先依托航空進入旅游目的地的中心城市昆明，然后以昆明市為中心，依托地面交通或者二級航空交通，前往各個旅游目的地實現旅游活動（圖4）。

圖4 云南省市場區位與區域旅游

空間組織模式關系形成圖

（二）鄰近型市場區位――多中心模式

安徽省客源主要來自于包括長三角、中部城市群在內的周邊省份，為鄰近市場區位。目的地與客源地為相鄰省份表明客源距離目標市場較近。在交通上旅游者多選擇高鐵高速作為主要的交通方式，通常在路線選擇上更多考慮便利性及可達性，而對航空這一交通方式的依賴度較低，進而對具有集散功能的中心城市的依賴度低。在目的地省份旅游發展過程中因航空地位而發展旅游中心城市沒有可行性。安徽省在旅游發展過程中受旅游發展水平和經濟發展水平影響，產生黃山、蕪湖以及合肥三個中心城市。旅游者根據不同的客源地以及旅游需求在進入時會選擇最優旅游中心城市（圖5）。

圖5 安徽省市場區位與區域旅游空間組織模式關系形成圖

（三）重合型市場區位――網狀模式

浙江省的旅游者來源主要為本省地區，這一區域為重合型市場區位。在交通上選擇高鐵、高速，相對來說對中心城市依賴極小，加之浙江省的交通網絡化布局，游客在確定出游目的地后在交通路線的選擇上不須考慮選擇相對交通便捷的中心城市作為中轉。此外，中小尺度的旅游者行為規律決定了節點狀的旅游者行為規律，在目的地選擇上并非多個數量統籌考慮而是直接前往目的地城市（圖6）。

四、結論與討論

（一）結論

本文以云南省、安徽省、浙江省作為案例，分析了三者具有的不同市場區位、區域旅游空間組織模式，并闡釋其相對應的關系。根據目的地與主導客源地省份間關系，將目的地市場區位劃分為遠距離跨省旅游的分離型市場區位、中距離鄰省旅游的相鄰型市場區位、近距離省內旅游的重合型市場區位。根據旅游者在目的地區域不同的行為流動規律，本文總結了三種區域空間組織模式，分別為單一中心區域空間組織模式、多中心區域旅游空間組織模式和網狀區域旅游空間組織模式。目的地市場區位直接影響交通方式的選擇，進而對區域旅游空間組織模式產生重大影響。分離型市場區位對應單一中心區域旅游空間組織模式；鄰近型市場區位對應多中心區域旅游空間組織模式；重合型市場區位對應網狀區域旅游空間組織模式。

（二）討論

本文嘗試以案例為基礎進行分析，安徽、云南、浙江這些省份具有典型意義，還有一些省份介于這些模式之間，需要根據實際加以分析，從而更準確地進行定位。此外，基于理性經濟人的前提進行分析，尚未考慮旅游者個體特征、旅游者心理等影響因素，這些需要在今后展開更全面的分析。以定性方法為主的分析，缺乏實際數據作為支撐，雖討論了市場區位與區域旅游空間組織模式的作用關系，但詳細全面的作用機理亦未闡釋，這些將成為以后研究的重點。

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篇10

Abstract： Hotel Management Undergraduate Education exists in problems， the dislocation between talent supply and demand， low of professional identity for graduates， lower employment rate and high loss rate. This paper proposed that hotel management undergraduate education target at professional managers， namely the establishment of the training objectives of professional managers， following market-oriented， international and applied value orientation， taking case teaching as main line， taking internship and training as a fulcrum， the second classroom teaching mode of taking occupational cultivating education as the core， and strengthening hotel management discipline， quality courses， excellent teaching materials and teacher， to explore new model of undergraduate training in hotel management.

關鍵詞： 酒店管理；本科教育；職業經理人

Key words： hotel management；undergraduate education；professional managers

中圖分類號：G42 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2013）08-0263-03

1 酒店管理本科教育的現狀及問題

改革開放30多年以來，走過了從無到有、從小到大的成長歷程，中國酒店管理高等教育立基于旅游業的發展，目前建立了規模較大、層次基本齊全的教育體系。本科教育在酒店管理教育體系中處于特殊重要地位，為酒店業提供了強大的人力資源支持。其辦學質量在很大程度上決定酒店業人力資源質量，承擔為酒店業培養高級專門人才的任務，酒店管理專業本科學生就業競爭力能夠從某種程度上反映整個酒店管理專業的教學情況。

1.1 教育質量提升未能與規模擴張匹配，酒店管理本科教育一定程度上落后于產業實踐 教育部《2012能夠在高星級年普通高等學校本科專業目錄和專業介紹》規定：具有較高的管理理論素養和扎實的酒店管理專業知識，酒店管理本科專業的業務培養目標是適應星級酒店發展需要，具有人文素質、國際視野、領導藝術、創新意識、創業精神和社會責任，熟悉現代星級酒店經營管理方法和手段，酒店、高級住宿業機構、高級餐飲業機構、教育科研機構等從事酒店管理、接待服務及教學科學研究工作的應用型、復合型專業人才。顯然，這一培養目標相比過去的培養目標，是在原有基礎上不斷進行探索而得出的更為精準的研判和定位，更能反映酒店行業要求和酒店管理學科本身特點，這一規范的指導性基本思想經過實踐檢驗是正確的。然而，盡管我國現有旅游院校的酒店管理本科人才數量發展很快，但是培養的學生質量還不能很好地適應隨著我國市場經濟和酒店業的不斷發展，酒店管理本科教育未能引領行業的發展，對行業的智力支持也不夠，一定程度上落后于產業實踐。

1.2 酒店管理專業本科學生競爭力與酒店業蓬勃發展未成正比 我國酒店業已經成為一個新的投資熱點領域，高檔酒店、經濟型酒店發展勢頭很猛。我國迅猛發展的酒店業，迫切需要大批高素質的，具有系統的酒店管理專業知識、技能和先進服務理念的酒店管理專業人員。然而，長期以來，國內旅游院校酒店管理本科教育，所培養的學生缺乏職業能力所需要的技能和經驗，重理論知識，輕能力培養的教學模式，只是立足于理論本位。其競爭力（主要是實踐操作能力）往往還不如酒店管理職業院校的專科畢業生，實際上，酒店管理本科專業應該具有明確的行業指向性。因為它的應用性比其他的專業要強。

1.3 酒店業高素質專門人才缺口與酒店管理畢業生對接有偏差 國內酒店業的發展對高素質人才需求有較大缺口，從現有酒店行業招聘高校酒店管理本科畢業生使用情況來看，招聘來的大學生在工作上 “眼高手低”，與酒店業的用人要求匹配度低，業界認為現有旅游高校培養出來的酒店管理本科學生高不成低不就，酒店企業還需要在對本專業畢業生花費較大的代價。這實際上是由于本科教育培養的人才與市場需求之間的嚴重錯位造成的。

1.4 酒店管理畢業生專業認同感低，行業就業率走低與流失率居高并存 通過筆者對廣州幾所大學酒店管理本科生初次在本行業內就業的人數調查，數據表明，初次在本行業就業率一般在30%-40%之間，酒店管理畢業生不太認同所學專業，造成了酒店行業的低就業率，一方面，酒店管理專業的學生，認為該崗位不能體現自己的所學、不能實現自己的預期目標，酒店企業內工作一段時間后感到不適應，致使酒店業的大學生員工流動率極高，大多選擇“跳槽”去往其他行業。（兩年后仍在酒店行業就業的不到20%，五年后仍在酒店行業就業的不到10%）。酒店管理專業學生有著較高的流失率，大多不穩定。

2 現行酒店管理本科培養模式與酒店業脫節的原因分析

筆者認為，酒店管理專業本科畢業生的競爭力較低， 現行人才培養模式與現代酒店業所需求的人才存在嚴重錯位，國內旅游院校酒店管理本科專業，不能適應酒店業發展需要，主要原因如下：

2.1 師資隊伍建設尚不能適應酒店業的發展，專業教學設施匱乏 新的本科專業目錄已歸屬于旅游服務類，酒店管理專業過去隸屬于工商管理學科，現在與工商管理類并列，但是，大多數高校尤其是一般本科高校酒店管理專業教師大都來自于其他專業，在碩士點、博士點的建設方面仍然滯后于其他經濟類、管理類，因此，師資隊伍建設尚不能適應酒店業的發展，沒有接受過系統的酒店管理理論和實踐教學技能訓練，使得教學活動脫離實際，實踐教學方面，如餐飲酒吧實驗室、客房實驗室、前臺實驗室等，一些院校更缺乏能夠供學生實踐操作的專業模擬實驗室。

2.2 課程結構設置不合理，教學手段單一 按知識體系設計課程，更多考慮的是學生要掌握什么樣的知識。我國現有旅游院校的課程安排大都是按知識體系進行組合設計的，對酒店行業需要什么樣的能力重視不夠。國內的專業教學還存在較為明顯的理論與實踐脫節現象，在課程安排的系統性和突顯專業特色方面有一定欠缺。“以教師課堂教學和理論知識灌輸為中心”的“填鴨”模式，教學活動仍然延續傳統，不太重視在課堂上講授實踐理論，認為實踐知識只能通過實習獲取，大多對教學活動有一種誤解。所以，往往學生在實習或畢業后發現，課程安排已經不能適應目前競爭激烈、高度細分的酒店市場發展，缺乏對解決實際問題相關理論的學習，學校教育難以與實踐有效對接。

2.3 缺乏特色和品牌號召力 無論是從“985”、“211”院校還是一般院校，國內開設酒店管理本科專業的高校， 大多都按照大致一樣的模式、一樣的教學設計、一樣課程設置安排，能從塑造特色品牌出發的高校很少，這就使得培養出的學生缺乏特色性和差異性。

2.4 一些高校對酒店管理本科專業的人才培養定位缺乏清晰度 普遍存在著定位“過高”的問題，酒店業實踐性非常強，目前一些高等院校在對酒店管理本科專業學生的教育上，必須熟悉服務崗位的工作性質、工作內容與工作方法，能夠做到對酒店企業較好的管理。而事實上是，學校模糊的定位導致培養出的酒店管理本科生，學生的“管理”只能停留在空談和夢想上，他們大多不愿從事較低層次的、實踐性較強的服務工作，不太能適應當今時代的發展。

3 酒店管理本科人才培養模式改革對策分析

旅游業的綜合性、開放性、服務性要求酒店從業人員具有寬廣的知識面、高尚的職業道德、良好的服務意識、較高的文化修養、靈活的應變能力、嫻熟的服務技巧等專業知識和技能，還有人際溝通能力、熱情、富有親和力的團隊精神和應對挫折的能力等非智力素質。本文認為，將酒店管理本科教育的培養目標定位為培養酒店業職業經理人，將極大緩解酒店業管理人才缺乏和酒店管理本科教育自身發展困境，實現酒店管理本科教育和酒店業的協同發展。針對職業經理人的素質結構和市場細分，堅持統一性與多樣性相結合、通識教育與專業教育相結合，在保證辦學基本規范和人才培養基本要求的前提下增強學生的市場適應性，建設特色鮮明的高水平品牌專業。

3.1 課程設置貫徹市場化、國際化和應用性理念，體現職業經理人培養目標要求 在具體課程安排上，我們要將職業資格認證考試課程納入教學計劃，按照酒店產業體系和職業經理人體系的結構進行課程設置，課程設置要突出職業性，突出綜合性性，堅持對學生知識、能力、素質綜合提高，加強外語、經濟學、管理學、統計學、信息技術等課程教學，要突出學科融合性，強化人才一體化培養，構建具備終生學習和自我發展的智能結構和職業素養。讓學生成為具備全面素養的一代優秀人才。

3.2 酒店管理學科建設，精品課程與優秀教材三位一體 酒店管理學科建設，最根本的是通過建立起以酒店管理基礎理論和方法體系為核心的學科架構，以扎實的理論研究為學科應用提供先導和根基，實現教學與科研的協調發展。理論基礎是學生就業后施展才能和創新發揮的源泉，因此課程的設置和教材的運用不容忽視。精品課程的創建勢必可以有效推動教學質量，從理論基礎、科研水平、學習能力、實踐能力等多方面成就學生的專業素養。因而酒店管理專業亟需通過科學規劃、縝密思考，通過有效的載體將教育資源與教育要素聯結，創建高水準的精品課程，全面培養學生對理論知識、科學研究的學習能力，分析問題、解決問題的思維能力，切實操作、施展才能的實踐動手能力。優秀教材的編寫依托于精品課程的設置，在新的專業目錄公布的這一契機下，一方面，引進國際先進原版教材，在國際化過程中推進本土化，另一方面，組織一批研究能力強的專業學者、實踐經驗充足的酒店實踐者，編寫一套理論與實踐結合的高水平優秀教材。在精品課程與優秀教材的雙輪驅動下，激發學生的學習興趣，提高學生的學習能力。

3.3 以案例教學為主線，大力推進啟發式教學 從美國等歐美發達國家的本科教育來看，酒店管理屬于典型的商科教育模式，案例教學應用非常廣泛，這點有別于旅游本科的教育。過去我國旅游高等教育通用一個“旅游管理”來涵蓋所有旅游類的本科教育，顯然不能反映旅游類學科的全貌，定位不清晰，教學計劃方面總是顧此失彼。筆者認為，案例教學是啟發式教學的一種有效形式。通過案例，管理情景再現，組織學生進行分析和決策，充分激發學生能動及師生的互動，培養學生的分析能力和決策能力，適應以職業經理人作為培養目標導向的酒店管理本科教育的要求。

3.4 以實習實訓為支點，完善實踐能力培養體系 實踐教學包括實驗、實習、社會實踐、畢業論文（設計）等環節，酒店管理本科實踐教學的基礎環節是課程實驗。在設置遞進式的學科基礎實驗、專業基礎實驗、專業綜合實驗、學科綜合實驗、仿真實驗等課程體系，建立網絡化的實驗大綱、實驗教材、實驗指導書、實驗教學軟件等教學資源，運用自主性、拓展性、互動性教學方法，建設全仿真、綜合性、系統化實驗室平臺。酒店管理本科實踐教學的核心環節是專業實習。以職業經理人作為培養目標導向的酒店管理本科教育。應該全面加強實踐教學，整合實踐教學資源，完善實踐教學體系，實現第一課堂和第二課堂的有機融合。

3.5 開辟以職業養成教育為核心的第二課堂 以職業經理人作為培養目標導向的酒店管理本科教育，應全面拓展以學生職業素養培養為核心的第二課堂教育活動，這些職業素養包括高尚道德品質、健全人格特質、優良業務素質等方面，引導學生全面發展。在制度上，通過學分認證將第二課堂正式納入教學計劃和學生測評體系，同時通過專題研究，課程論文等形式要求學生獨立研究酒店業的問題，培養其運用所學理論知識，對旅游活動深層次的現象進行分析、判斷、歸納、綜合的研究能力。鼓勵學生提出與眾不同、與書本不同、與教師觀點不同的新見解，培養他們的創新創造意識，營造體現時代特征和專業特色的校園文化；在內容上，以職業道德養成、法規教育、生涯規劃、情感塑造、資格認證等為重點；在形式上，整合校內外教育資源，貼近學生學習生活實際，貼近行業實際，將職業養成教育融化于文化活動。

3.6 加強師資隊伍建設，提高教學質量 高等教育核心競爭力和可持續發展的關鍵是師資水平，創新型師資是深化教學改革和培養創新人才的決定力量。師資建設的重點放在理論功底和實踐經驗兼備、教師素質和職業經理人素質復合型師資隊伍建設上，實行走出去和請進來的雙向機制。比如，專任教師方面，實行教師赴酒店特別是高星級酒店兼職制度化，規定教師必須具有酒店業經營管理一線背景，提倡教師取得職業經理人等資質、參加職業資格認證培訓和考評、參與酒店類企業發展的研究課題，并將上述工作直接與教師工作量和職稱評聘掛鉤；兼職教師方

面，實行職業經理人來校兼職制度化，規定主講教師中來自酒店業一線人員的比例及授課學時間，反映酒店產業發展前沿的內容主要由專任教師和兼職教師共做學術講座，逐步在新生入學教育、課堂教學、畢業論文、就業指導、職業生涯規劃等全過程引入兼職教師，形成一種職業經理人培養的氛圍。

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