農貿市場空間設計論文

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［摘要］當今社會經濟雖飛速發展，可農貿市場這個傳統體系下的產物依舊存在且盛行，到了一個城市，若想要更快的了解到該地區的文化，不妨到農貿市場走一走，無論語言還是當地的飲食都可以很快的熟悉。農貿市場中空間類型繁多，種類繁雜，很多情況下需要好好規劃設計才能讓整個農貿市場井然有序，大連這個城市是一個典型的沿海城市，飲食需求與內地有很大的不同，在對其空間進行設計時，應多多考慮其沿海的特點。

［關鍵詞］大連地區；農貿市場設計；地域文化

農貿市場可以說是一個城市的縮影，里面包含了人文，飲食，習慣，方言等，可很多我們傳統的農貿市場可謂是臟亂差，衛生不合格，運輸不合理，儲存空間狹小，人流動線混亂等各種問題，我們當下應該重視還有研究的方向就是考慮如何解決這些現存的問題，怎樣能夠讓空間更加具有合理性，怎樣能夠適應大連這個地區的地域文化，怎樣處理相應區域空間的垃圾問題，怎樣去讓每個空間進行有效溝通。

1大連地區農貿市場的特點分析

大連地區地理位置特殊，三面環海，所以很大程度上以海鮮類的食材為主，各種貝類，各種魚類，以及熏制好的還有晾曬的魚干，很多時候農貿市場里面大片攤位都是以海鮮為主的，但很多農貿市場內部空間混亂，海鮮區域與其他區域混合，導致整個空間一片狼藉，整個海鮮區域的排水問題尤為重要。水果，蔬菜區域的空間布置大多合理，其中一些農貿市場的貨架設計干凈整潔，既有效的展示了菜品，貨架下方又有空間儲藏一些走量較慢耐儲藏的蔬菜，例如土豆，白菜，冬瓜等。但也有一些因規劃不合理，不規范，商家的貨品無處儲藏。肉類區域的空間布置多數有很大的問題，整個空間的上下水，絞肉機灌腸機的位置擺放問題，還有灌腸的懸掛問題等等。其他調料，熟食區域空間整體相對而言較好，但是仍然有很多問題需要改進和解決。整個農貿市場中最容易讓規劃者忽略卻又是挺重要的一點，停車場空間的規劃，如今交通越來越便利，越來越多的人選擇開車出行，沒有一個便利的停車場很大程度上會阻礙整體的客流量，人們可能會選擇停車更加便利的超市。以上提出的各種問題都是需要我們深入思考和解決的。

2農貿市場空間設計的意義

民以食為天，農貿市場不僅是老城區居民購買鮮活農產品的主要場所，也是農產品流通的重要一環，是社稷民生的基礎。一方面，農貿市場作為重要的商業空間，對于滿足城市人口的基本需求有至關重要的意義；另一方面，農貿市場作為城市中重要的公共設施，為社區居民提供交往的場所。相對于超市較為封閉的空間，傳統的農市場布局更加開放，利于交流，是城市的會客廳。農貿市場可謂是歷史悠久，在人類早期就已出現。從某種角度或者意義上來說，農貿市場這個本身就標識著人類的文明所在，農貿市場承載著一個城市的記憶、文化、歷史，也是其周圍居民和游子們的感情歸宿和寄托，因此，農貿市場的建設應順應市場經濟及生活方式的需求，為營造安全、有效、便利的農產品流通環境創造條件，這也是社會穩定、積極發展的基礎之一。

3大連地區農貿市場空間的設計策略

大連地區的農貿市場應與當地的實際環境，人文地理相結合，整個農貿市場空間更加設計感，且功能性更加明確，提升其環境功能，人文氣息更加濃厚。海鮮區域應是著重處理和重視的空間，海鮮最大的特點就是氣味嚴重，還有由于大連地區貝類海鮮較多，地面會有很多水漬，很多魚類被制成魚干進行晾曬。因此，整個空間上方應有懸掛的桿子，便于商家進行晾曬跟展示，地面做好防滑地磚，且有一定的傾斜角度以便于排水，排水網眼不宜太大，表面應與地磚齊平。燈飾簡潔且統一化處理，特別說明，當地有使用生魚片的習慣，二商家為了使生魚片色澤更加誘人，會使用紅色燈光，效果與生肉區一致。海鮮區域最好是與其他空間進行分離，避免腥味的空間影響購買者的購物心情。肉類區域，應該為操作臺提供規范的空間，周圍做好圍擋，以免有殘渣飛濺出來，也便于清理，生肉區上方也應該設計好供商家懸掛展示的吊桿。果蔬區域在整體的設計語言下進行延續，但是所設計的貨架盡可能的滿足商家的儲藏要求，設計語言方面多采用木材，四周以鋼架作為支撐和裝飾的效果。停車場方面，希望在農貿市場整個空間面積允許的情況下預留出相對寬敞的停車空間，若擔心空間浪費，在相對政策允許的情況下，可以設計出一個二層的空間，二層空間運用靈活，可以作為工作室，小吃街等等，空間最大化利用。最關鍵的問題是解決了一般農貿市場與超市之間的差距，停車便利很大程度上吸引了年輕人來農貿市場進行購物。

4結束語

好的農貿市場設計弄夠吸引年輕人的消費，也可以有效地為整個城市提供活力地域文化的不同，農貿市場的功能就要進行相應的調整，空間功能分布進行相應的調整。農貿市場空間的設計不容小視，它是我們在上班前、下班后最可能去到的一個公共空間，一個放松交流的空間，設計風格，視覺效果，行走動線，空氣中的氣味都會影響我們的體驗。具有良好品質的與人行為相契合的社區空間，可以幫助居民有歸屬感，促進居民間的友好互動，使居民在交往中感到滿足和幸福。

參考文獻

[1]呂佳璘.菜市場空間使用與空間治理研究[D].華僑大學，2017.

[2]劉笑.社區多功能復合型公共菜市場設計—唐家灣菜場設計[D].上海師范大學，2016.

作者:胡雪玲 王語琪 單位:大連工業大學藝術與設計學院